Công thức mứt mận cho mùa đông

Mứt mận được đánh giá cao vì hương vị tuyệt vời dễ chịu và dễ chế biến. Các thành phần phức tạp hoàn toàn không có trong món tráng miệng này. Vì vậy, việc chuẩn bị mận cho mùa đông dưới dạng mứt được coi là tiện lợi nhất. Để việc thu hoạch không bị thất bại, nên trồng các giống thụ phấn cho mận - Hungary Moscow, Skorospelka đỏ.

Cách làm mứt mận tại nhà

Mứt là một món tráng miệng dạng thạch được làm từ quả mọng hoặc trái cây. Tính năng của nó là sự sắp xếp đồng nhất của trái cây nguyên củ hoặc cắt nhỏ, đun sôi trong đường. Để làm đặc, một chất tạo gel được thêm vào. Một tên khác của sản phẩm là confiture.

Bạn có thể làm mứt mận hoặc mứt từ các sản phẩm tươi hoặc đông lạnh, được chần ở đầu quá trình. Nó được nấu ở nhiệt độ cao và tạo thành một khối dày đồng nhất.

Bạn cần nấu mứt mận theo hai giai đoạn. Đầu tiên là đun sôi để giảm khối lượng mận. Thứ hai là đun sôi với đường cho đến khi nó trở thành thạch. Mật ong tự nhiên được coi là một thay thế tốt cho đường trong các công thức nấu ăn.

Bạn có thể làm mứt mận từ bất kỳ loại nào, chỉ cần quả chín là được. Kết quả sẽ rất tuyệt vời, điều khác biệt duy nhất là thời gian. Máy ép càng nhiều loại thì càng lâu bay hơi.

Các loại quả được phân loại ra, rửa sạch, cắt bỏ cuống. Xương được loại bỏ nếu được chỉ định trong công thức.

Một công thức đơn giản cho mứt mận với vani

Thu hoạch cho mùa đông với vani là một ơn trời cho các bà nội trợ. Theo đơn bạn cần dùng:

• 2,5 kg quả chín;
• 1,2 kg đường cát;
• 2 nhúm vani.

Quá trình nấu sẽ như thế này:

1. Các loại quả phân loại, rửa sạch, bỏ hạt.
2. Gấp hai nửa vào hộp, phủ đường.
3. Trộn các thành phần, đặt trên lửa.
   Quan trọng! Không thêm nước!
4. Đun sôi trong 40 phút, vớt bọt thường xuyên.
5. Thêm vanilin, trộn đều, đun sôi trong 10 phút, khuấy đều, để nguội.

Cách làm mứt mận không đường

Điểm đặc biệt của công thức là mứt mận được đun sôi kỹ.

Bạn sẽ cần:

• 7 kg quả chín;
• 1 ly nước.

Quá trình chuẩn bị giống như trong phiên bản trước.

Sau đó:

1. Đổ trái cây không hạt nguyên chất vào nồi,
2. Đổ nước vào, đun sôi hỗn hợp.
3. Sau nửa giờ, giảm cường độ của ngọn lửa.
4. Nấu trong ít nhất 8 giờ, khuấy liên tục.
5. Bạn có thể chia quá trình này thành 2 ngày bằng cách phủ một chiếc khăn ăn bằng gạc lên chảo.

Thành phẩm có màu sô cô la đen, rất đặc và thơm. Khối lượng được đun sôi giảm 2 lần. Tại lối ra, bạn nhận được 3 kg tráng miệng, được cho vào lọ, cuộn lại.

Công thức mứt mận quế

Món mứt mận không hạt này có hương vị đậm đà đến bất ngờ. Chuẩn bị:

• 1 kg trái cây;
• 300 g đường;
• 1 muỗng cà phê bột quế.

Quá trình nấu ăn:

1. Sơ chế trái cây, bỏ hạt.
2. Phủ đường lên hai nửa, để riêng trong 4 giờ.
3. Để lửa, nấu trong 1 giờ.
4. Cuối cùng, thêm quế vào hỗn hợp, trộn.
5. Đun sôi đến độ sệt mong muốn, đổ vào lọ, cuộn lại để đông.

Mứt mận qua máy xay thịt

Bạn cũng có thể làm mứt mận bằng máy xay thịt.
Thành phần bắt buộc:

• đường cát - 2 kg;
• quả chín - 2 kg.

Từ hành trang, bạn sẽ cần một thìa gỗ, một chậu lớn, một máy xay thịt.

Thuật toán nấu ăn:

1. Sơ chế trái cây, bỏ hạt.
2. Chuyển các nửa qua máy xay thịt cơ học.
3. Đổ hỗn hợp ra bát, thêm đường, để lửa nhỏ.
4. Nấu mứt mận trong 45 phút. Vớt bọt và khuấy định kỳ các chất trong chậu.
5. Kiểm tra sự sẵn sàng của món tráng miệng. Nếu giọt nước không đọng lại trên đĩa, hãy cuộn nó lại cho mùa đông. Nếu không đủ độ dày, nấu thêm 10-15 phút.

Mứt mận cho mùa đông không hạt "năm phút"

Một công thức khác cho mứt mận rỗ, được gọi là "năm phút" cho tốc độ chuẩn bị.
Lấy các thành phần chính:

• quả chín - 1 kg;
• đường cát - 1 kg.

Nấu ăn từng bước:

1. Chuẩn bị trái cây để nấu ăn - rửa sạch, phân loại, loại bỏ nucleoli.
2. Phủ đường lên hai nửa, để sang một bên cho đến khi nước ép xuất hiện.
3. Chuẩn bị các lọ vô trùng.
4. Cho trái cây vào đun sôi 10 phút, vớt bỏ bọt.
5. Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào hộp đựng và đậy kín cho mùa đông.

Mứt mận vàng

Chuẩn bị:

• 1 kg quả không hạt;
• 1 kg đường cát;
• 1 gói "confiture".

Thành phần thứ hai rút ngắn thời gian nấu và tăng thêm độ dày cho món tráng miệng.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị một nửa và phủ đường.
2. Chờ 10 phút, châm lửa.
3. Cuối cùng, thêm chất đặc, khuấy đều, đun sôi, đổ vào lọ.

Mứt mận vàng chanh

Công thức nguyên liệu làm 1 lít mứt mận cho mùa đông:

• mận vàng - 1,5kg quả chín;
• đường - 6 ly đầy đủ;
• chanh - 1 quả;
• vani - 1 quả.

Cách nấu:

1. Bỏ nhân từ các loại quả đã chuẩn bị, cắt cùi thành từng miếng, tán nhuyễn.
2. Thêm vani và đường, khuấy đều.
3. Đun nhỏ lửa, sau khi sôi, cho nước cốt của một quả chanh vào, nấu cho đến khi đạt độ đậm đặc mong muốn. Thông thường 30 phút là đủ.
4. Món tráng miệng hoàn thành có thể được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố, để nguội một chút.
5. Đóng gói trong hộp vô trùng và niêm phong. Đậy nắp để nguội từ từ.

Mứt mận trắng

Các sản phẩm:

• 1 kg mận và đường;
• vani và axit xitric để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Để nấu mứt mận, bạn hãy chuẩn bị trước hoa quả.
   Quan trọng! Ở quả mận trắng, đá khó tách hơn nên bạn nên cắt quả thành 2 phần.
2. Đậy kín bằng đường, để trong 5-6 giờ.
3. Sau đó nấu cho đến khi đặc lại. Thời gian phụ thuộc vào độ ngon của giống.
4. Cork mứt làm sẵn cho mùa đông.

Mứt mận đặc với thạch agar

Các sản phẩm cho công thức mứt mận:

• 1 kg trái cây;
• 0,8 kg đường;
• 1 muỗng cà phê thạch agar;
• 1 máy tính cá nhân. Vôi;
• 50 ml nước (để làm đặc).

Thực hiện từng bước:

1. Ngâm chất làm đặc vào nước, để trong 5 giờ.
2. Trụng vôi qua nước sôi, lau khô. Vắt lấy nước cốt.
3. Trộn các loại trái cây với đường, đun sôi cho đến khi sền sệt.
4. Để nguội, xát qua rây.
   Đun sôi nhuyễn, thêm nước cốt chanh.
5. Khi nấu, bạn vớt bọt và khuấy đều hỗn hợp.
6. Thêm chất làm đặc, đun sôi, đậy kín.

Mứt mận ngâm hạt

Các sản phẩm:

• mận chín - 1 kg;
• hạt óc chó - 0,1 kg;
• nước - 1 ly;
• đường - 0,9 kg.

Cách nấu:

1. Đổ nước sôi lên các loại hạt trong 10 phút.
2. Sơ chế quả, bỏ hạt.
3. Đun sôi với nước trong 10 phút cho đến khi mềm.
4. Thêm các loại hạt và đường, nấu trong 40 phút.
5. Đổ vào lọ, cuộn lại cho mùa đông.

Mứt mận và mơ

Các sản phẩm:

• quả mơ và quả mận - mỗi quả 1 kg;
• đường cát - 1 kg;
• nước - 100 ml;
• axit citric - trên mũi dao.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt đôi quả, bỏ nhân.
2. Cho vào bình, thêm nước, đun sôi khoảng 45-60 phút.
3. Để nguội một chút, xát qua rây.
4. Đổ axit xitric vào, đun sôi trong 2 giờ.
5. Sau khi đun sôi lần 2, thêm đường và đun thêm 15 phút.
6. Cork trong lọ vô trùng để bảo quản mùa đông.

Mứt mận và táo

Nấu gì:

• táo chín - 1 kg;
• mận - 1 kg;
• đường - 1 kg.

1. Cách làm mứt mận và táo cho mùa đông:
   Chuẩn bị trái cây. Táo gọt vỏ và cắt múi cau, bỏ hạt khỏi quả mận và cắt cả phần thịt quả.
2. Phủ hỗn hợp với đường, khuấy đều.
3. Đun nhỏ lửa trong 45 phút, liên tục vớt bọt.
4. Để nguội một chút, xay bằng máy xay sinh tố.
5. Đổ đầy các lọ với món tráng miệng làm sẵn, đậy kín.

Cách làm mứt mận với gelatin

Những sản phẩm cần thiết:

• quả mận không có nhân - 1 kg;
• đường - 0,6 kg;
• nước chanh tươi - 6 muỗng canh. l & agrave;
• gelatin - 15 g;
• bơ - 1 muỗng cà phê.

Các bước nấu ăn:

1. Cắt trái cây thành từng miếng, phủ một nửa đường cát, thêm nước cốt chanh, trộn đều.
2. Để nó ủ trong 1 giờ.
3. Ngâm gelatin vào nước lạnh.
4. Đặt trái cây lên bếp.
5. Làm ấm trong 3 phút, dùng thìa nhào các miếng bột.
6. Đổ phần đường còn lại vào, đun sôi hỗn hợp.
7. Nấu cho đến khi món tráng miệng có độ dày mong muốn (ít nhất 40 phút).
8. Vắt gelatin ra, cho mứt vào, trộn đều, thêm bơ.
9. Sắp xếp vào chum vại khô nóng, cót cho mùa đông.

Mứt mận sô cô la cho mùa đông (với sô cô la và gelatin)

Thành phần chuẩn bị:

• 2 kg quả chín;
• 2 kg đường;
• 2 muỗng cà phê gelatin;
• 100 g sô cô la.

Hướng dẫn từng bước một:

1. Chuẩn bị trái cây rỗ.
2. Xay bằng máy xay cho thật nhuyễn.
3. Thêm đường, để riêng trong 2-3 giờ.
4. Đặt lên bếp, đun lửa nhỏ trong vòng 40 phút sau khi sôi.
5. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
6. Hòa tan gelatin trong 70 g nước, cắt nhỏ sô cô la thành từng miếng.
7. Thêm gelatin và sô cô la vào khối, trộn đều, đun sôi trong 20 phút.
   Quan trọng! Sô cô la phải có thời gian để hòa tan.
8. Cork trong một hộp đựng vô trùng cho mùa đông.

Một công thức đơn giản cho món mứt mận không hạt với ca cao

Nấu gì từ:

• quả chín - 0,5 kg;
• bơ - 35 g;
• đường - 0,4 kg;
• bột ca cao - 20 g.

Các bước xử lý:

1. Sơ chế mận, bỏ hạt.
2. Xay cùi thành bột nhuyễn.
3. Trộn với đường, cho lên bếp đun 15 phút trên lửa nhỏ.
4. Vớt bọt thường xuyên.
5. Thêm bột cacao vào, trộn đều, tiếp tục nấu trong 10 phút.
6. Thêm bơ, trộn đều các nguyên liệu, đun sôi trong 10 phút.
7. Mát, chuyển khoản cho ngân hàng.
8. Bảo quản trong tủ lạnh vào mùa đông.

Mứt mận cam

Một bộ sản phẩm:

• quả mận - 6 kg;
• cam - 1 kg;
• đường - 5 kg.

Hành động từng bước:

1. Xay các nửa không hạt bằng máy xay sinh tố.
2. Gọt vỏ cam và loại bỏ lớp trắng. Bỏ một nửa số cam vào cối xay sinh tố để cắt nhỏ, vắt lấy nước cốt từ nửa quả cam, cho vào cối xay chung.
3. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào hộp nấu, thêm đường cát, gia vị hoặc gia vị yêu thích của bạn.
4. Đun sôi trong 15 phút, vớt bọt.
5. Kiểm tra độ sẵn sàng của món tráng miệng bằng mật độ giọt trên đĩa.
6. Cuộn lại cho mùa đông trong một hộp đựng vô trùng.

Mứt mận gừng cho mùa đông

Các sản phẩm:

• trái cây - 0,4 kg;
• đường - 0,4 kg;
• gừng xay - 1 muỗng cà phê;
• nước sạch - 350 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị trái cây không có nhân.
2. Đun sôi với nước cho đến khi hoàn toàn mềm.
3. Cho đường, gừng vào âu, nấu trong 30 phút.
4. Để nguội, xay bằng máy xay hoặc xát qua rây.
5. Đun sôi lại trong 30 phút.
6. Để nguội một chút, xếp vào lọ, đậy kín để đông.

Công thức mứt mận cho mùa đông với trái cây

Sản phẩm hỗn hợp:

• một bộ trái cây - 250 g mỗi;
• đường - 750 g;
• nước - 250 ml;
• axit xitric - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt bỏ lõi và hạt, cắt miếng vừa ăn.
2. Đun sôi xi-rô từ nước và đường.
3. Hạ trái cây xuống, nấu trong 45 phút.
4. Thêm axit xitric 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
5. Nếu muốn, xay khối lượng bằng máy xay sinh tố.
6. Đổ vào thùng chứa, cuộn lại có nắp đậy cho mùa đông.

Công thức làm mứt mận cho mùa đông với nước cốt chanh

Thành phần món tráng miệng:

• quả mận chín - 1 kg;
• chanh lớn - 0,5 quả;
• đường - 0,8 kg.

Từng bước nấu ăn:

1. Cắt trái cây đã chuẩn bị.
2. Đậy kín bằng đường, để trong 6 giờ.
3. Bỏ vỏ chanh, nạo vỏ, vắt lấy nước cốt.
4. Thêm cả hai thành phần vào trái cây.
5. Đun sôi hỗn hợp trong 40 phút, hớt bọt và khuấy đều.
6. Đổ nóng, bịt kín cho mùa đông.

Mứt mận: một công thức với gia vị

Các sản phẩm:

• quả chín - 3 kg;
• đường - 0,5 kg;
• đinh hương mặt đất - ¼ tsp;
• quế xay - 1 muỗng cà phê;
• bột ngũ vị hương, gừng xay, nhục đậu khấu - tùy ý và nêm nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị trái cây và bắt đầu nấu mứt theo công thức cổ điển.
2. Cuối cùng, thêm một bộ gia vị, đun sôi.
3. Cuộn lại trong ngân hàng cho mùa đông.

Một công thức đơn giản cho mứt mận với lê

Các sản phẩm:

• 0,5 kg lê và mận;
• 1,1 kg đường;
• 50 ml nước.

Cách nấu:

1. Bỏ phần rỗ và lõi trên quả, thái nhỏ.
2. Đun sôi mận với nước, sau đó cho lê vào.
3. Đổ đường cát vào
4. Đun sôi trong 15 phút, để nguội một chút, gói và cuộn lại.

Mứt mận cho mùa đông

Các thành phần:

• 1 kg trái cây (bạn có thể chín quá);
• 0,3 kg đường;
• 0,5 ly nước uống.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi các loại trái cây đã chuẩn bị trong nước trong 40 phút.
2. Xay khối lượng bằng máy xay sinh tố.
3. Thêm đường và tiếp tục đun trong 40 phút nữa.
4. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ, cuộn lại.

Mứt mận mật ong nho khô

Các sản phẩm:

• mận xanh - 1,5 kg;
• nho khô - 0,1 kg;
• mật ong - 0,3 kg;
• đường - 0,3 kg;
• chanh - 1 quả;
• rượu rum, rượu cognac hoặc rượu whisky - 100 ml.

Quy trình từng bước:

1. Đổ nho khô với nước sôi, sau đó để khô và đổ rượu rum lần nữa.
2. Chanh - gọt vỏ và nạo vỏ, vắt lấy nước.
3. Cho đường vào nước, đun sôi, đổ mật ong vào.
4. Chuẩn bị mận, đổ xi-rô, thêm nho khô vào, đun sôi trong 60 phút.
5. Cuộn lên cho mùa đông.

Mứt mận vàng

Công thức giả định số lượng nguyên liệu tương tự như đối với mứt mận vàng. Đảm bảo sử dụng chất làm đặc - agar-agar, gelatin hoặc mứt. Chất tạo gel được thêm vào quả xay nhuyễn trước khi cán.

Mứt mận và táo

Số lượng sản phẩm:

• táo - 1 kg;
• mận - 2 kg;
• đường - 1,5 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Cho trái cây và đường vào nồi.
2. Đun sôi trong 45 phút.
3. Đánh bằng máy xay sinh tố.
4. Cuộn lại.

Mứt mận trong nồi nấu chậm

Danh sách sản phẩm:

• trái cây - 1,5 kg;
• đường - 0,7 kg;
• nước - ¼ đa ly;
• quế - 1 thanh.

Cách nấu:

1. Chuẩn bị trái cây.
2. Phủ đường, cho vào bát, thêm quế.
3. Nấu trong 30 phút ở chế độ "Hãm".
4. Xay khoai tây nghiền.
5. Đun sôi lại trong 30 phút, đậy kín.

Mứt mận trong máy làm bánh mì

Danh sách tạp hóa:

• 1 kg trái cây;
• 0,4 kg đường;
• 1,5 muỗng cà phê nước chanh.

Quá trình này là từng bước:

1. Chuẩn bị trái cây.
2. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô của máy làm bánh mì.
3. Bật chế độ bắt buộc.
4. Cuộn mứt đã sẵn sàng.

Quy tắc bảo quản mứt mận

Yêu cầu chính:

1. Nơi mát mẻ.
2. Nhiệt độ bảo quản - từ + 10 ° С đến + 20 ° С.
3. Thời hạn - 1 năm kể từ ngày chuẩn bị.

Phần kết luận

Mứt mận rất hữu ích và dễ sử dụng. Nó sẽ giúp ích trong mùa đông, khi bạn muốn làm một chiếc bánh ngon hoặc uống trà thơm.

Các mục được đề xuất

Mứt kim ngân hoa không hạt

Mứt đại hoàng, công thức nấu ăn ngon cho khoai tây nghiền và thạch mùa đông

Mứt chanh cho mùa đông

Mứt đào

Mứt quả

Mứt dưa lưới cho mùa đông: công thức đơn giản

Mứt ranetki cho mùa đông: 10 công thức

Mứt dâu đen cho mùa đông

Mứt bí ngô cho mùa đông