Mứt nho đen cho mùa đông: công thức đơn giản

Công thức làm mứt phúc bồn tử đơn giản là cách chế biến sinh tố phổ biến nhất cho mùa đông. Món tráng miệng ngọt ngào giàu chất dinh dưỡng được mọi gia đình yêu thích. Nhưng thường thì họ sử dụng các phương pháp đã được chứng minh. Bài viết sẽ giúp đa dạng hóa hương vị pha chế và giới thiệu những lưu ý mới về hương liệu. Bằng cách thêm nhiều loại quả mọng và trái cây, bạn có thể đa dạng hóa buổi tối mùa đông thông thường của mình với một tách trà và bánh ngọt tự làm.

Đặc tính hữu ích của mứt nho đen

Mứt từ quả nho chín đen thuộc loại kinh điển về bảo quản từ các sản phẩm ngọt ngào. Người ta thu hoạch nó, không chỉ dựa vào hương vị.

Dưới đây là một số lợi ích:

• công thức nấu ăn không cần nấu nướng cho phép bạn bảo toàn vitamin và ổn định quá trình tạo máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu;
• một vài thìa mỗi ngày sẽ cung cấp cho cơ thể các chất cần thiết có thể chống lại cảm lạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch;
• quả nho đen ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đái tháo đường;
• ăn ngọt vừa phải có tác dụng bổ thận tráng dương;
• giúp ích cho hệ tiêu hóa;
• mứt từ những quả mọng này là một phòng ngừa ung thư tuyệt vời.

Như với bất kỳ loại quả mọng nào khác, bạn nên kiểm tra cơ thể xem có phản ứng dị ứng hay không.

Cách làm mứt phúc bồn tử

Quy trình làm mứt từ quả nho đen không khó.

Có một số điều tinh tế mà bà chủ cần biết:

1. Tốt hơn là nên chọn những quả chín, vì những quả quá chín có thể lên men.
2. Quả mọng phải được phân loại cẩn thận, loại bỏ các mảnh vụn và lá.
3. Rửa quả nho dưới vòi nước lạnh đang chảy bằng cách đặt chúng vào một cái chao. Bạn sẽ phải làm khô nó chỉ cho phương pháp nấu ăn, khi không cần xử lý nhiệt.
4. Để có được mứt, thành phần đã chuẩn bị được đun sôi đến trạng thái đặc. Đôi khi chất tạo gel được sử dụng để đạt được độ đặc. Nhưng quả mọng chứa một lượng pectin vừa đủ, chất này chịu trách nhiệm cho quá trình này.
5. Để loại bỏ da và xương dai, chế phẩm phải được xát qua rây.

Đối với nấu ăn, tốt hơn là nên lấy các món ăn có cạnh rộng (ví dụ, một cái chậu) để hơi ẩm bay hơi nhanh hơn. Không sử dụng nhôm, chất phản ứng với axit và tạo thành các chất có hại.

Công thức làm mứt quả nho đen cho mùa đông

Dưới đây là những cách làm mứt phúc bồn tử ngon phổ biến nhất cho mùa đông. Chúng không chỉ khác nhau về thành phần mà còn khác nhau về cách xử lý nhiệt. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nào bạn thích và chuẩn bị một sự chuẩn bị ngọt ngào tuyệt vời cho mùa đông. Và có thể nhiều hơn một!

Một công thức mứt nho đen đơn giản

Mọi người gọi tùy chọn này để làm mứt là "năm phút", bởi vì đó là thời gian cần thiết để chịu được thành phần đã chuẩn bị trên bếp.

Bộ sản phẩm:

• đường cát - 1,5 kg;
• nho đen - 1,5 kg.

Một cách đơn giản để làm mứt:

1. Quả mọng trước tiên phải được xử lý bằng cách loại bỏ lá, cành và các mảnh vụn. Rửa và chuyển sang đĩa tiện lợi.
2. Nó sẽ cần phải được nghiền nát. Đối với điều này, máy xay sinh tố hoặc máy nghiền đơn giản là phù hợp.
3. Thêm đường, khuấy đều và để trong một phần tư giờ, phủ một chiếc khăn để ngăn côn trùng xâm nhập.
4. Trên ngọn lửa nhỏ, đun sôi, vớt bọt, nấu không quá 5 phút.

Đổ chế phẩm nóng vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy kín.

Mứt nho đen không hạt

Phôi sẽ có màu trong mờ đẹp mắt.

Thành phần mứt:

• nho đen - 2 kg;
• đường - 2 kg.

Quá trình chuẩn bị phôi:

1. Xay các loại trái cây đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố và dùng thìa gỗ chà qua rây. Bạn có thể nấu món compote từ bánh.
2. Đun sôi khối lượng thu được trên bếp trên ngọn lửa nhỏ, khuấy liên tục.
3. Thêm đường cát và nấu thêm 7 phút.
4. Đổ ra đĩa thủy tinh.

Làm nguội ở nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Mứt nho đen trong nồi nấu chậm

Phương pháp này sẽ giúp giảm thiểu thời gian.

Thành phần của mứt sẽ thay đổi một chút:

• quả chín - 500 g;
• đường - 700 g

Hướng dẫn từng bước để làm mứt:

1. Trộn nho đen đã được phân loại và rửa sạch với đường cát. Chờ cho nước cốt chảy ra.
2. Chuyển khối lượng vào bát đựng nhiều bột. Đặt chế độ “Kẹt” hoặc “Cháo sữa” trong 35 phút và đóng lại.
3. Sau một phần tư giờ, xay thành phần bằng máy xay sinh tố.
4. Sau khi có tín hiệu, mứt sẽ đạt được độ đặc mong muốn.

Xếp nóng vào lọ và để nguội.

Mứt nho đen đông lạnh

Công thức làm mứt đơn giản này sẽ giúp bạn trong mùa đông khi hết nguồn cung cấp.

Chuẩn bị các sản phẩm sau: quả lý chua (đen, đông lạnh) và đường - theo tỷ lệ 1: 1.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Rắc trái cây đông lạnh với đường cát và để qua đêm.
2. Buổi sáng, khi quả mọng cho nước cốt thì xay bằng máy xay sinh tố. Những bà nội trợ, những người không có nó, chuyển khối lượng qua một máy xay thịt.
3. Đun sôi trên lửa đến độ sệt mong muốn. Thường kiểm tra bằng cách thả lên đĩa. Chế phẩm không được chảy.

Nó chỉ còn lại để di chuyển phôi vào một hộp chứa thuận tiện và làm mát.

Mứt nho đen không cần đun sôi

Để làm mứt phúc bồn tử không cần xử lý nhiệt, bạn sẽ cần thêm chất bảo quản vào thành phần. Vì vậy, việc chuẩn bị sẽ giữ được tất cả các hương vị và phẩm chất hữu ích.

Bộ sản phẩm:

• đường cát - 3 kg;
• quả chín - 2 kg.

Tất cả các bước nấu:

1. Làm khoai tây nghiền từ quả nho đen. Máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố thích hợp cho việc này.
2. Thêm đường, khuấy đều và để trong 6 giờ, nhớ đậy bằng khăn.
3. Trong thời gian này, các tinh thể sẽ tan nếu được khuấy liên tục.
4. Một số người vẫn đun hỗn hợp trên với lửa nhỏ, nhưng bạn có thể cho vào lọ và đổ một ít đường lên trên, điều này sẽ ngăn mứt tương tác với oxy và giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon.

Gửi phôi để lưu trữ.

Mứt nho đen cho mùa đông với cam

Phương pháp bảo quản hiện đại không chỉ giúp đa dạng hương vị mà còn bổ sung thành phần vitamin.

Thành phần mứt:

• nho đen - 1 kg;
• cam chín - 0,3 kg;
• đường cát - 1,3 kg.

Nấu như sau:

1. Cho các cành nho vào một cái chao, rửa sạch với nhiều nước và để riêng những quả nho đen trong một cái bát tiện lợi.
2. Gọt vỏ cam, bỏ phần vỏ trắng sẽ cho vị đắng.
3. Cho mọi thứ qua máy xay thịt 2 lần. Bóp bánh qua vải thưa.
4. Khuấy tan đường và để lửa vừa. Sau khi đun sôi, giảm công suất và đun sôi trong nửa giờ.
5. Sắp xếp vào các đồ đựng đã chuẩn bị sẵn.

Tốt hơn là cất giữ phần trống này dưới nắp thiếc, đậy chặt các lọ bằng chúng.

Mứt nho đen dâu tây

Bằng cách thêm một quả mọng ngọt vào một quả mọng chua, bạn có thể có được một hương vị khó quên mới.

Thành phần:

• quả nho đen - 0,5 kg;
• dâu tây chín - 0,5 kg;
• đường - 0,7 kg.

Hướng dẫn làm mứt:

1. Chỉ lấy phần cuống của dâu tây sau khi rửa sạch. Rửa sạch quả nho và cắt bỏ cành.
2. Xay quả mọng đỏ và đen bằng máy xay sinh tố. Phủ đường.
3. Để lửa vừa và đun sôi. Tháo và để yên.
4. Lặp lại quy trình. Lần này, bạn sẽ cần đun sôi chế phẩm trong khoảng 3 phút, vớt bỏ bọt.
5. Khử trùng lọ và nắp đậy.

Trụng mứt ra đĩa, úp ngược ra đĩa cho nguội.

Mứt nho đen với quả lý gai

Một phương pháp khác đã được chứng minh sẽ gây ấn tượng với khách và cả gia đình.

Nguyên liệu làm mứt rất đơn giản:

• nho đen và quả lý gai ngọt - 1 kg mỗi loại;
• đường cát - 2 kg.

Thuật toán của các hành động:

1. Đổ nước ngập quả dâu trong một thùng lớn để dễ dàng loại bỏ tất cả các mảnh vụn chắc chắn sẽ nổi lên.
2. Lúc này bạn cần cắt bỏ quả khỏi cành và cắt bỏ cuống.
3. Sử dụng máy xay cầm tay để đạt được độ nhuyễn. Khuấy và lặp lại các bước nghiền nếu cần.
4. Thêm đường cát và nấu không quá 5 phút.
5. Sau khi đun sôi, bọt sẽ hình thành trên bề mặt, phải loại bỏ.
6. Để yên trong một phần tư giờ và đun sôi trở lại.

Bây giờ bạn có thể cho nó vào các lọ thủy tinh sạch. Lộn ngược nguội.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt luộc làm từ quả nho đen được chế biến đúng cách có thể bảo quản được đến 24 tháng nếu bạn đặt các lọ đã chuẩn bị sẵn dưới lòng đất hoặc trong hầm. Cần lưu ý rằng các nắp thiếc đóng chặt các lon sẽ kéo dài thời gian sử dụng.

Dâu tươi xay với đường chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh. Thành phần sẽ không thay đổi trong 6 tháng. Khi đó mứt sẽ bắt đầu mất đi đặc tính của nó.

Phần kết luận

Công thức làm mứt nho đen đơn giản luôn có trong sổ tay nấu ăn của mọi bà nội trợ. Khoảng trống sẽ giúp cơ thể bão hòa với vitamin vào mùa đông và chuẩn bị bánh ngọt ngon ở nhà, sử dụng sản phẩm làm nhân và phụ gia cho kem. Một số người chỉ thích làm đồ uống trái cây với hương vị và màu sắc dễ chịu.

Các mục được đề xuất

Mứt kim ngân hoa không hạt

Bí quyết làm mứt hồng

Mứt nam việt quất

Mứt từ mận khô cho mùa đông

Mứt Lingonberry

Mứt blueberry

Mứt bí

Mứt đào

Công thức làm mứt nho đỏ