Nội dung
Mứt hắc mai biển giữ lại nhiều chất hữu ích, ngoại trừ những vitamin bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Nếu không thể đông lạnh hoa quả một cách đơn giản thì phôi nấu chín sẽ là món ăn giúp ích rất nhiều cho cơ thể trong mùa đông.
Một số mẹo để làm mứt hắc mai biển
Loại mứt này được yêu thích vì độ dẻo đồng đều. Được chế biến từ các loại trái cây có hàm lượng pectin cao, tạo cho món ăn có trạng thái giống như thạch. Để các chất có giá trị được bảo toàn sau khi nhiệt luyện, quá trình này phải được đẩy nhanh. Lấy một ít trái cây và đun sôi trong một chiếc chảo rộng, nơi sẽ dễ dàng hơn để đảm bảo món ăn không bị cháy.
Để có mứt cao cấp, các loại hoa quả đã được chuẩn bị sẵn. Theo công thức làm mứt hắc mai biển, các quả dâu được phân loại, bỏ cuống và rửa sạch.
Hạt được tách khỏi cùi bằng cách nghiền toàn bộ qua rây hoặc sau khi chế biến bằng máy xay.
Đường được cho vào thành khối đồng nhất trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để đường tan hết.
Trong các chế phẩm từ cây hắc mai biển tự chế, giàu caroten, serotonin, các chất chữa bệnh hữu ích được lưu giữ, đặc biệt nếu xử lý nhiệt nhanh chóng và sử dụng phương pháp thanh trùng, không khử trùng.
Mứt hắc mai biển không hạt: một công thức cổ điển
Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức làm mứt hắc mai biển với một bức ảnh.
Thành phần và phương pháp chuẩn bị
- 1,5 kg quả mọng;
- 0,8 kg đường cát.
Công thức làm mứt hắc mai biển bao gồm chà xát khối lượng sống hoặc chín qua rây để loại bỏ hạt.
- Trái cây rửa sạch cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy ép nhuyễn nhà bếp. Sau đó chà qua rây, nhưng bạn có thể làm điều này sau khi đun trên lửa. Khối lượng hơi sôi sẽ tạo ra nhiều nguyên liệu thô hơn cho phôi, dễ dàng lau sạch hơn.
- Đường cho vào quả bồ kết đã được nghiền nhỏ, đun sôi, khuấy đều, đun trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút.
- Chuyển phôi vào lưới lọc mịn và mài, tách da và xương.
- Một hỗn hợp nhuyễn dạng lỏng đồng nhất được đun sôi trong năm phút nữa và đóng gói trong hộp đã khử trùng.
Làm theo công thức từng bước cho mứt hắc mai biển với một bức ảnh, họ sẽ có được một món ăn lành mạnh.
Mứt hắc mai biển với táo
Theo công thức này, các sản phẩm được xử lý nhiệt trong thời gian ngắn, vì vậy tốt hơn nên bảo quản phôi trong tủ lạnh, hoặc các lọ nửa lít sẽ phải được thanh trùng trong 10 phút.
Thành phần và phương pháp chuẩn bị
Lấy:
- 0,5 kg hắc mai biển và táo không chua;
- 850 g đường;
- 100 ml nước.
Phôi thu được có độ đặc sệt nếu táo có ít nước và cùi bị nhão.
- Đối với mứt hắc mai biển với táo, đầu tiên quả dâu được nghiền nát trong máy xay sinh tố, dùng rây lọc để tách da và xương.
- Táo gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, cho vào nồi cùng nước đun sôi cho đến khi chín mềm.
- Khối trái cây được đưa qua máy ép thủ công và kết hợp với máy nghiền nhuyễn quả mọng.
- Đun sôi và chỉ nấu trong 2-3 phút. Đặt trên chum hấp.
Công thức mứt hắc mai biển ngon tuyệt với táo.
Ngoài ra còn có một phiên bản mứt hắc mai biển và nước ép táo với cùi, được lấy bằng một phần năm trọng lượng của quả mọng.
- Tinh chất hắc mai biển thô được kết hợp với đường cho vừa ăn và để trong vài giờ. Trong thời gian này, khối lượng sẽ dày lên.
- Nước táo đổ vào cối xay nhuyễn nấu khoảng 15-20 phút, dùng thìa gỗ khuấy đều bán thành phẩm. Đảm bảo rằng khối lượng không sôi.
- Mứt được đóng gói trong lọ, đặt trong bát có nước nóng (đến 80 ° C).
- Quá trình thanh trùng kéo dài 15 phút đối với các thùng chứa nửa lít.
Điều khoản và điều kiện bảo quản mứt hắc mai biển
Loại mứt này để được từ 12-18 tháng. Nó nên được giữ ở một nơi mát mẻ và tối. Mứt tiệt trùng sẽ tồn tại được một năm rưỡi.
Vào mùa đông, mứt thơm được pha trong tách trà hoặc pha chế đồ uống trái cây. Để làm điều này, bạn hãy cho 2-3 thìa bột ngọt vào một cốc nước lạnh đun sôi. Món ngon từ cây hắc mai biển rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó được dùng chữa đau họng, bồi bổ cơ thể sau khi bị cảm. Quả mọng được sử dụng cho bệnh viêm gan, sản phẩm cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol.
Phần kết luận
Mứt hắc mai biển rất dễ chế biến và mọi bà nội trợ sẽ rất vui khi lưu giữ được vị ngọt có giá trị đặc tính cho mùa đông. Thời gian xử lý nhiệt ngắn sẽ bảo quản được gần như đầy đủ các vitamin. Nhiều loại ngon trên bàn!
