Nội dung
Feijoa là một loại trái cây kỳ lạ có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Nó được trải qua nhiều kiểu chế biến khác nhau, giúp bạn có được món ngon khoảng trống dành cho mùa đông. Jam từ feijoa chứa một số lượng lớn các chất dinh dưỡng và có một hương vị tuyệt vời.
Mứt nấu chín có thể được ăn như một món tráng miệng riêng hoặc dùng làm nhân bánh.
Tính năng và lợi ích của feijoa
Feijoa là một loại trái cây dài màu xanh lá cây. Các mẫu vật chín có đặc điểm là màu đồng nhất xanh đậm. Cùi của quả chưa chín có màu trắng.
Chỉ những quả chín mới dùng để làm mứt. Nếu có thiệt hại, những khu vực đó nên được cắt bỏ.
Feijoa được bán vào mùa thu và đầu mùa đông. Trong thời kỳ này, giá trị của nó giảm dần. Vì vậy, mùa thu là thời kỳ tối ưu để làm mứt từ loại quả lạ miệng này. Feijoa chỉ có hạn sử dụng không quá một tuần nên bạn cần chế biến càng nhanh càng tốt. Dùng mứt thường xuyên từ feijoa hữu ích cho các rối loạn sau đây trong cơ thể:
- chứng loạn dưỡng chất;
- cảm lạnh;
- vấn đề về tiêu hóa;
- Thiết hụt chất iot;
- mức cholesterol trong máu cao;
- huyết sắc tố thấp;
- xơ vữa động mạch;
- rối loạn của tuyến giáp;
- vấn đề với trí nhớ và sự chú ý;
- căng thẳng và trầm cảm;
- giảm khả năng miễn dịch.
Tốt hơn là từ chối sử dụng mứt nếu bạn không dung nạp được loại quả mọng kỳ lạ này. Bạn cũng nên cẩn thận khi dùng món tráng miệng ở các giai đoạn khác nhau của bệnh tiểu đường, vì trái cây chứa nhiều Sahara.
Công thức làm mứt Feijoa
Cùi Feijoa được sử dụng để làm một loại mứt thơm ngon. Trái cây được phép nấu cùng với vỏ, sau đó cần phải hạ chúng trong nước sôi và cắt nhỏ chúng bằng thiết bị nhà bếp.
Mứt thô vẫn giữ được các đặc tính hữu ích tối đa. Nếu bạn cần chuẩn bị một món tráng miệng cho mùa đông, thì tốt hơn là bạn nên xử lý nhiệt. Bạn cũng có thể chia phần trái cây và làm mứt, và chế biến phần còn lại và để nguyên.
Không cần nấu ăn
Cách đơn giản nhất để làm mứt feijoa là sử dụng trái cây chín và đường cát. Trong trường hợp không xử lý nhiệt, tối đa các chất hữu ích, mà feijoa giàu có, được bảo tồn.
Công thức làm mứt được chia thành nhiều công đoạn:
- Một kg trái cây ngoại phải được rửa sạch và cắt tỉa hai bên.
- Sau đó, các nguyên liệu cần được cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Phần vỏ còn lại vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
- 1,5 kg đường được thêm vào khối lượng thu được. Hỗn hợp được để trong vài giờ để đường tan và nước trái cây được tiết ra.
- Mứt đã sẵn sàng được bày ra trong lọ tiệt trùng.
Nếu mứt được chế biến mà không đun sôi, thì hạn sử dụng của nó sẽ bị hạn chế. Nó được khuyến khích để sử dụng nó trong vòng 2 tháng. Quả feijoa chín chỉ được bảo quản trong một tuần, nhưng thêm đường và xử lý nhiệt vào lọ có thể kéo dài thời gian này.
Với một quả cam mà không cần nấu ăn
Mứt ngon với thêm cam được chế biến không qua xử lý nhiệt. Các thành phần thô vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng.Tuy nhiên, bạn nên sử dụng mứt trong vòng vài tháng sau khi chuẩn bị.
Một công thức nấu ăn bao gồm việc thực hiện một số thứ tự các hành động:
- Đầu tiên, những trái feijoa chín (1,2 kg) được chọn. Chúng phải được rửa sạch, cắt hai bên và cho qua máy xay thịt. Để nguyên vỏ vì nó rất giàu chất dinh dưỡng.
- Một quả cam lớn được gọt vỏ và xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Sau đó, nước trái cây còn sót lại từ bã.
- Một ly quả óc chó cũng phải được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào có thể.
- Các thành phần được trộn, một kg đường được thêm vào chúng.
- Trong vài giờ, khối lượng được để ở nơi tối để tiết ra nước ép.
- Mứt thành phẩm được bày trong lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp ni lông.
Công thức nhanh với kiwi
Mứt kiwi và feijoa thơm ngon được chế biến một cách nhanh chóng mà không cần xử lý nhiệt. Nhược điểm chính của món tráng miệng này là thời hạn sử dụng ngắn. Nên sử dụng mứt trong vòng 3 ngày.
Quy trình nấu bao gồm một số giai đoạn:
- Kiwi (5 miếng) phải được gọt vỏ và cắt đôi.
- Feijoa (0,4 kg) là đủ để cắt thành miếng lớn và bỏ đuôi.
- Các thành phần được xay trong máy xay sinh tố hoặc bất kỳ kỹ thuật nhà bếp nào khác.
- Bạn có thể thêm một vài thìa mật ong để tạo thành khối đồng nhất.
- Mứt được trộn kỹ và phục vụ. Nên bảo quản món tráng miệng trong tủ lạnh.
Công thức với mật ong và các loại hạt
Món tráng miệng ban đầu có được từ sự kết hợp của feijoa, mật ong và các loại hạt. Tốt nhất là chuẩn bị vào mùa thu để sử dụng vào mùa đông khi bạn có dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh.
Các thành phần không được xử lý nhiệt, vì khi đun nóng, mật ong mất đi hầu hết các đặc tính có lợi.
Quy trình nấu bao gồm một số giai đoạn:
- Khoảng một kg feijoa phải được rửa sạch và cho vào nước sôi trong 10 giây.
- Sau đó, trái cây được cắt thành từng miếng và đưa qua máy xay thịt. Vỏ có thể để nguyên, khi đó hàm lượng chất dinh dưỡng trong mứt sẽ tăng lên.
- Thêm 0,5 kg mật ong đến khối lượng thu được. Nếu bạn cần món tráng miệng ngọt ngào hơn, thì lượng mật ong được tăng lên.
- Sau đó uống một ly quả óc chó hoặc bất kỳ loại hạt nào khác. Chúng cần được cắt nhỏ trong cối hoặc máy xay, sau đó cho vào khối.
- Nên bảo quản món tráng miệng trong hộp thủy tinh để trong tủ lạnh.
Công thức nấu ăn
Xử lý nhiệt cho phép kéo dài thời gian bảo quản phôi. Trong quá trình nấu ăn, mứt thơm ngon thu được từ feijoa, được sử dụng làm nhân cho bánh nướng và các loại bánh nướng khác.
Công thức nấu mứt bí như sau:
- Một kg feijoa phải được rửa sạch và giảm một nửa.
- Bã được lấy ra bằng thìa và chuyển sang thùng chịu lửa.
- Khối lượng kết quả được bao phủ bởi một kg đường.
- Nếu bạn đợi một vài giờ, sau đó sẽ có một lượng nước trái cây tiết ra mạnh mẽ.
- Sau đó, khối lượng có thể được đưa vào lửa.
- Nó được khuyến khích để nấu ăn trong vòng một giờ sau khi đun sôi.
- Món tráng miệng nóng hổi thu được được phân phối trong các thùng chứa có nắp đậy kín.
Mứt Feijoa
Mứt là một món tráng miệng giống như thạch, trong đó các miếng trái cây hoặc quả mọng được phân bổ đều. Mứt được đun sôi một lượt. Tốt nhất là sử dụng một chậu lớn cho mục đích này.
Quy trình lấy mứt như sau:
- Một kg feijoa phải được rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi cắt thành từng miếng lớn.
- Các loại trái cây được nghiền trong máy xay để tạo thành một khối đồng nhất.
- Xi-rô bao gồm 1 lít nước và 1 kg đường cát được cho trên lửa để nấu.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô từng giọt một, phải giữ nguyên hình dạng. Nếu giọt lan ra, thì bạn cần tiếp tục nấu siro.
- Feijoa được đổ vào xi-rô đã hoàn thành thành từng phần, đun trên lửa nhỏ. Điều này sẽ đảm bảo rằng chất lỏng thấm đều vào khối.
- Khối lượng thành phẩm có thể được đặt trong các ngân hàng cho mùa đông.
Với chanh
Việc bổ sung chanh làm cho mứt feijoa trở thành một nguồn cung cấp vitamin C trong mùa đông. Trong trường hợp này, công thức nấu ăn có dạng sau:
- Đầu tiên, người ta lấy khoảng một kg quả feijoa chín. Chúng cần được rửa sạch trong nước nóng và sau đó tráng qua nước sôi. Thủ tục đơn giản này sẽ loại bỏ bụi bẩn.
- Sau đó, trái cây được cắt đôi và bỏ cùi. Đó là cô ấy sẽ được sử dụng cho mứt.
- Một quả chanh phải được rửa sạch và sau đó gọt vỏ.
- Vỏ quả được nạo và chanh được vắt để lấy nước cốt.
- 1,2 kg đường cát được đổ vào một cái bát có bột giấy feijoa. Khối lượng được để lại trong nửa giờ để đường được hòa tan hoàn toàn.
- Sau đó, thùng chứa được đốt cháy, sau khi thêm 0,2 lít nước, vỏ chanh và nước ép.
- Khi khối lượng sôi, cường độ cháy giảm, và chúng tiếp tục nấu trong nửa giờ.
- Mứt thành phẩm được phân phối trong các lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy cho mùa đông.
Với lê
Một món tráng miệng khác thường được làm từ feijoa kết hợp với lê. Một thành phần khác của mứt là rượu trắng semisweet.
Món mứt ngon được chế biến theo công thức sau:
- Quả feijoa đã chọn (1 kg) phải được rửa kỹ và cắt đôi. Sau đó, lấy bã bằng thìa, được đặt trong một hộp đựng riêng.
- Ba quả lê chín cần gọt sạch vỏ. Phần cùi được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
- Các thành phần được kết hợp trong một thùng chứa với việc thêm 0,2 l rượu trắng.
- Nhớ thêm 0,8 kg đường cát.
- Khối lượng đồng nhất thu được được đưa vào đun sôi trên lửa. Khuấy mứt theo chu kỳ.
- Khi khối lượng bắt đầu sôi, vật chứa được lấy ra khỏi nhiệt.
- Mứt phải nguội hoàn toàn, sau đó lại cho vào đun trên lửa liu riu.
- Khi khối lượng sôi trở lại, nó có thể được phân phối trên các lọ thủy tinh.
- Các thùng chứa được cuộn lại có nắp đậy và để nguội.
Với gừng
Gừng có mùi thơm và hương vị rõ rệt, được truyền tải bởi mứt khi thành phần này được thêm vào. Gừng được dùng để kích thích tiêu hóa, giảm viêm nhiễm, chống béo phì. Trong thời gian bị cảm, mứt gừng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Quy trình làm mứt gừng và mứt feijoa được chia thành nhiều công đoạn:
- Khoảng một kg feijoa phải được rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt.
- Một củ gừng nhỏ (10 g) được xát vào máy vắt.
- Các thành phần được trộn, 0,4 kg đường cát được thêm vào chúng.
- Đảm bảo thêm 0,5 lít nước tinh khiết.
- Khối lượng được khuấy đều và đun sôi trên lửa.
- Khi quá trình sôi bắt đầu, giảm nhiệt và hỗn hợp được đun sôi trong 2,5 giờ. Mứt được khuấy định kỳ.
- Món tráng miệng thành phẩm được phân phối trong các lọ và có nắp đậy.
- Sau khi nguội, các hộp được bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức đa ma trận
Việc sử dụng thiết bị đa năng giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình thu được các sản phẩm tự chế. Làm mứt cũng không ngoại lệ. Thiết bị đa năng giả định có sự can thiệp tối thiểu trong quá trình nấu nướng. Chỉ cần chọn chế độ cần thiết và kiểm soát quy trình nấu là đủ.
Trong nồi nấu chậm, hương vị và hương thơm của feijoa được lưu giữ tốt hơn, vì hoa quả được đun sôi dưới nắp.
Quy trình lấy mứt từ feijoa trong một thiết bị đa năng như sau:
- Một kg quả chín được gọt vỏ, lấy cùi cho vào thố nhiều bánh.
- Sau đó, bạn cần thêm nước trái cây tươi và vỏ từ một quả chanh vào khối lượng.
- Đường 0,9 kg được đo và thêm vào hỗn hợp tổng.
- Trên thiết bị đa năng, hãy bật chế độ "Dập tắt".
- Mứt được nấu trong 50 phút, định kỳ cần đảo.
- Món tráng miệng nóng hổi làm sẵn được bày trong lọ và đậy kín nắp cho mùa đông.
Phần kết luận
Mứt Feijoa là một bổ sung ngon và lành mạnh cho chế độ ăn uống mùa đông của bạn.Trái cây kỳ lạ có thể được nghiền nát và phủ đường. Mứt này sẽ giữ được nhiều đặc tính hữu ích hơn. Để bảo quản trong mùa đông, nên để các thành phần được xử lý nhiệt. Feijoa rất hợp với cam quýt, mật ong, quả hạch, lê và gừng. Sử dụng tủ nấu cơm đa năng, bạn có thể đơn giản hóa quy trình nấu nướng.
