Thạch việt quất: công thức không có gelatin và có gelatin

Có nhiều công thức làm thạch việt quất khác nhau cho mùa đông. Nhiều bà nội trợ cố gắng dự trữ một món tráng miệng nhiều sinh tố với mùi thơm khó quên, vì họ biết về các đặc tính có lợi của quả mọng màu tím sẫm. Cô ấy có thể cải thiện hoạt động của não và tất cả các cơ quan nội tạng. Thành phần độc đáo của sản phẩm cho phép bạn cải thiện thị lực, chống lại cảm lạnh và các bệnh do virus, hỗ trợ khả năng miễn dịch trong mùa đông.

Cách làm thạch việt quất

Để làm thạch việt quất, bạn cần phải sơ chế đúng cách quả việt quất. Nó phải được phân loại cẩn thận, loại bỏ các mảnh vụn, cành cây, côn trùng, nguyên liệu thô hư hỏng. Quả quất rửa sạch. Để làm điều này, quả mọng được đổ vào một cái chao và nhúng vào một thùng lớn với nước lạnh. Điều này sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn bất kỳ mảnh vụn nào từ quả việt quất. Lắc chao có quả mọng và để một lúc cho hết nước trong ly.

Cần đặc biệt chú ý đến các món ăn để chuẩn bị cho món tráng miệng. Tốt hơn là nên chọn một thùng tráng men hoặc thép không gỉ rộng.

Để chuẩn bị thạch cho mùa đông, bạn cũng nên chuẩn bị trước các lọ (0,1-0,5 lít). Chúng phải được kiểm tra tính nguyên vẹn, rửa sạch bằng baking soda. Khử trùng bằng cách chọn một phương pháp thuận tiện. Các nắp đậy lọ cũng phải được rửa sạch và ngâm trong nước sôi trong vài phút. Tất cả các dụng cụ lao động sau khi chế biến không được ẩm ướt. Nó cần được làm khô.

Công thức làm thạch việt quất

Vào mùa đông, thật tuyệt khi mở một lọ tráng miệng thơm Vì vậy, nhiều công thức đã được phát minh ra cho mọi khẩu vị. Thông thường, các món tráng miệng như vậy được chuẩn bị:

• thạch việt quất dạng gelatin;
• không sử dụng gelatin;
• mà không cần nấu ăn;
• với việc bổ sung táo;
• với chanh hoặc chanh;
• với nho;
• thạch sữa đông việt quất với gelatin.

Từ sự lựa chọn này, mọi người sẽ tìm ra công thức riêng phù hợp với khẩu vị của họ.

Thạch việt quất với công thức gelatin

Món tráng miệng nhanh chóng và dễ chuẩn bị. Thành phần bắt buộc:

• quả việt quất - 4 muỗng canh;
• đường cát - 2 muỗng canh;
• bảo quản thạch với bất kỳ hương vị - 1 gói.

Công thức nấu ăn cho mùa đông:

1. Đặt tất cả các thành phần được liệt kê trong một hộp đựng đồ nấu ăn.
2. Để lửa nhỏ. Khuấy đều cho đường và gelatin tan hết.
3. Sau khi sôi, nấu trong 2 phút.
4. Đổ thạch vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Đóng bằng nắp đậy.
5. Đảo lộn. Đắp chăn ấm.
6. Để lại mat. Cất đi để cất giữ bằng cách chọn một nơi tối.

Công thức thạch việt quất không gelatin

Công thức này sử dụng chất làm đặc gọi là pectin thay vì gelatin. Chất bột này không hơn gì chất xơ hòa tan. Nó được tìm thấy trong nhiều loại quả mọng, rau và trái cây:

• củ cải đường;
• nho đen;
• táo;
• những quả cam;
• quả lý gai;
• quả lê;
• Quả anh đào;
• mận.

Bạn có thể mua pectin đóng gói ở cửa hàng (bộ phận gia vị) hoặc tự chế biến.

Các thành phần bắt buộc:

• quả việt quất - 2 kg;
• đường cát - 1 kg;
• pectin mua - 1 gói;
• nước - 4 muỗng canh.

Công thức làm thạch việt quất không gelatin cho mùa đông:

1. Đổ nước quả mọng rừng vào.
2. Nấu hỗn hợp trong 30 phút.
3. Dùng gạc gấp thành nhiều lớp để vắt nước ra khỏi khối.
4. Thêm 50 g pectin vào hỗn hợp.
5. Khuấy đều, đun sôi.
6. Thêm đường.
7. Đun sôi trong 2 phút.
8. Đổ vào lọ đã khử trùng. Cuộn lại.

Thạch việt quất không cần nấu cho mùa đông

Loại thạch này giữ lại tối đa vitamin. Nó thường được pha chế với việc bổ sung đồ uống có cồn mạnh. Chúng có thể được bỏ qua nếu muốn.

Thạch có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một phần bổ sung cho sữa đông mềm. Trang trí món tráng miệng với kem tươi.

Sản phẩm được sử dụng:

• quả việt quất - 600 g;
• gelatin - 3 muỗng canh. l & agrave;
• đường cát - 1,5 muỗng canh;
• rượu vermouth, rượu gin - 3 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 700 ml.

Phương pháp chuẩn bị công thức làm thạch không cần nấu ăn cho mùa đông:

1. Xay quả việt quất đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm hoặc dụng cụ đẩy.
2. Đổ 1/3 lượng đường lên trên khối lượng.
3. Ngâm mình trong 20 phút.
4. Đun sôi nước và để nguội hoàn toàn.
5. Đổ gelatin với nước. Pha trộn. Hãy để nó phồng lên.
6. Đổ thức uống có cồn vào hỗn hợp thạch và thêm phần đường còn lại.
7. Khuấy cho đến khi mịn.
8. Trộn nhuyễn việt quất với các nguyên liệu còn lại. Pha trộn.
9. Đổ vào hộp thủy tinh tiện lợi.
10. Rắc thạch lên một chút đường.
11. Bảo quản trong tủ lạnh.

Để không chiếm chỗ trong tủ lạnh, món tráng miệng có thể được làm đông lạnh. Để làm điều này, hãy sử dụng túi nhỏ, hộp đựng hoặc khuôn đá. Một món ngon được chia thành nhiều phần sẽ thuận tiện hơn cho bữa tiệc trà một lần.

Thạch việt quất táo

Người lớn và trẻ em sẽ thích món tráng miệng ngon này. Táo được sử dụng để tạo thành pectin tự nhiên. Chúng có thể được thay thế bằng lê, anh đào, mận.

Thành phần:

• quả việt quất - 1 kg;
• táo chua - 1 kg;
• đường - 600 g (tiêu thụ trên 1 lít nước trái cây).

Blueberry Apple Jelly Recipe:

1. Chọn hạt từ táo đã rửa sạch (bạn không cần bỏ vỏ). Cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Đổ trái cây vào nồi với nước cho đến khi tráng. Bạn không cần phải đổ nhiều nước.
3. Đun sôi táo trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
4. Lọc nước dùng bằng vải thưa. Loại bỏ phần còn lại của táo.
5. Chuẩn bị quả việt quất. Nghiền nát quả dâu.
6. Đổ một ít nước lên quả việt quất. Nấu cho đến khi nước quả mọng tiết ra.
7. Cho quả việt quất qua vải thưa.
8. Kết hợp nước ép việt quất và táo.
9. Đun sôi chất lỏng đến 1/3 tổng thể tích. Nếu bạn thu hoạch một lượng lớn thạch, thì tốt hơn là nấu thành nhiều phần nhỏ.
10. Xả chất lỏng vào một thùng chứa, thêm đường.
11. Nấu cho đến khi thạch đông lại, vớt bọt nếu cần.
12. Đổ nóng vào lọ. Đóng.
13. Đảo lộn. Gói (lại.

Thạch việt quất cho mùa đông với chanh hoặc chanh

Sự kết hợp của quả việt quất và chanh được coi là một sự cổ điển. Nhưng trong thạch, nó không sử dụng cùi của cam quýt, mà là vỏ của nó. Trong đó có chứa chất pectin tự nhiên sẽ giúp thạch đặc lại.

Các thành phần:

• quả việt quất - 1 kg;
• đường cát - 600 g;
• chanh (chanh) - ½ cây.

Công thức làm thạch từng bước:

1. Nghiền quả việt quất một cách thuận tiện.
2. Thêm đường vào khối quả mọng. Hãy châm lửa.
3. Nấu cho đến khi đặc.
4. Nghiền vỏ chanh trên một máy vắt mịn.
5. Trong 5 phút nữa. cho đến khi hết sẵn sàng, thêm vỏ cam quýt.
6. Phân tán nhanh chóng đến các ngân hàng.
7. Đóng, xoay, quấn.

Công thức thạch việt quất cho mùa đông với nho

Một sự kết hợp thú vị thu được với quả việt quất và nho. Làm thạch cho mùa đông khá đơn giản.

Thành phần:

• nho - 400 g;
• quả việt quất - 400 g;
• đường cát - 300 g;
• gelatin - 100 g.

Công thức:

1. Chuẩn bị quả mọng.
2. Đổ nho vào nồi và đổ một ít nước lên vừa ngập quả nho.
3. Nấu trong 5-10 phút. (cho đến khi quả mọng mềm).
4. Chắt bỏ chất lỏng, ép lấy nước từ quả nho đã luộc.
5. Vứt bỏ tàn dư của quả dâu đã sử dụng.
6. Lặp lại các bước tương tự với quả việt quất.
7. Kết hợp cả hai loại nước trái cây trong một hộp.
8. Nấu trên lửa nhỏ. Thể tích của chất lỏng nên giảm đi 1/3.
9. Thêm đường. Khuấy liên tục.
10. Chờ cho đến khi xi-rô đặc lại.
11. Cuộn vào các ngân hàng đã chuẩn bị.
12. Bọc hộp đựng ngược.

Công thức làm thạch sữa đông việt quất với gelatin

Một món tráng miệng tuyệt vời sẽ làm say lòng bất kỳ người sành ăn nào. Thạch, rất tinh tế trong hương vị, sẽ tô điểm cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.

Sản phẩm yêu cầu:

• quả việt quất - 500 g;
• phô mai (9% chất béo) - 500 g;
• đường cát - 1,5 muỗng canh;
• sữa chua tự nhiên - 125 g;
• gelatin - 20 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đọc hướng dẫn trên bao bì gelatin.
2. Ngâm nó trong nước lạnh theo sơ đồ chỉ định.
3. Chờ sưng. Đun nóng mà không cần đun sôi. Làm tan biến.
4. Kết hợp pho mát với sữa chua. Tạo một khối đồng nhất bằng máy xay sinh tố.
5. Phủ đường lên quả việt quất. Nấu trong 3 phút. Nguội đi.
6. Chia hỗn hợp sữa đông thành 2 phần bằng nhau.
7. Trong một trong số chúng, thêm một ít xi-rô việt quất để tạo màu.
8. Trong một hộp đựng có khối sữa đông thông thường, có màu và mứt đã đun sôi, thêm gelatin lỏng vào.
9. Khuấy đều các chất trong mỗi bát.
10. Đổ từng khối thành từng lớp ở dạng đẹp theo 3 giai đoạn. Khi đổ lớp mới, hộp phải được đặt trong tủ lạnh để đông đặc lại.
11. Món tráng miệng đã sẵn sàng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Bảo quản thạch trong lọ ở nơi tối mát. Một căn hầm là lý tưởng. Nhưng bạn cũng có thể để dành món tráng miệng trong phòng đựng thức ăn.

Thạch đã chế biến không cần đun sôi chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh.

Một lọ thạch đã mở cũng nên được giữ trong tủ lạnh. Vì vậy, nó có thể chịu được không quá 1 tháng. Để món tráng miệng không bị hỏng nhanh chóng, chỉ cần dùng thìa sạch và khô để lấy món tráng miệng ra một bát riêng.

Phần kết luận

Công thức làm thạch việt quất cho mùa đông sẽ hữu ích cho mọi bà nội trợ để giữ được các đặc tính có lợi của quả mọng cho đến mùa lạnh. Một món tráng miệng ngon sẽ giúp phục hồi thị lực, nâng cao lực lượng miễn dịch của cơ thể, và cũng có thể trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.

Các mục được đề xuất

Cách làm thạch kim ngân hoa

Công thức làm thạch nho đen đơn giản tại nhà

Thạch nho đỏ: qua máy ép trái cây, máy ép trái cây

Thạch nho đỏ trong nồi nấu chậm Redmond, Panasonic, Polaris

Mứt nho đen thạch

Cách làm thạch nho đỏ: công thức đơn giản

Thạch nho đỏ 5 phút

Thạch nho đỏ lạnh

Thạch việt quất cho mùa đông: 4 công thức nấu ăn ngon nhất