Nội dung
Thạch được làm từ nước ép nho đỏ chắc chắn sẽ bổ sung cho hàng ngũ các chế phẩm mùa đông. Một món ăn tinh tế, nhẹ nhàng với độ đặc lý tưởng sẽ giúp phục hồi khả năng phòng vệ của cơ thể và chống lại các bệnh do virus gây ra trong mùa lạnh.
Đặc tính hữu ích của thạch nước ép nho đỏ
Nấu thạch từ nước ép quả lý chua đỏ rất hữu ích, vì quả mọng này được công nhận là sản phẩm ít gây dị ứng. Điều này có nghĩa là nó được phép tiêu thụ bởi trẻ nhỏ, phụ nữ đang cho con bú và phụ nữ có thai.
Cấu tạo thuần nhất của món ngon có tác dụng lợi niêm mạc dạ dày, giúp bồi bổ cơ thể, có tác dụng hạ nhiệt. Thạch có tác dụng lợi mật, hoạt động như một chất nhuận tràng và chống viêm.
Nên dùng cho bệnh viêm đại tràng và chuột rút. Với việc sử dụng thường xuyên, nó giúp loại bỏ sỏi, táo bón, phù nề, và cũng kích thích đường tiêu hóa.
Công thức thạch nước ép nho đỏ
Làm thạch từ nước ép nho đỏ cho mùa đông rất đơn giản. Món ngon bổ dưỡng này ngay cả những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm lần đầu cũng có thể làm được. Cơ sở của thạch là nước trái cây, có thể được chiết xuất theo bất kỳ cách nào có thể. Thuận tiện nhất là sử dụng máy ép trái cây, với sự trợ giúp của máy ép trái cây là có ngay nước trái cây nguyên chất mà không cần phải lọc thêm. Bạn có thể xay quả lý chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó xát phần quả xay nhuyễn qua rây hoặc vắt qua vải thưa.
Một số công thức được thiết kế để luộc quả mọng trong một lượng nhỏ nước hoặc nướng trong lò, sau khi nguội hoàn toàn, phải tách ra khỏi bánh.
Công thức thạch nho đỏ ép trái cây
Đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể làm thạch nho đỏ bằng máy ép trái cây.
Bạn sẽ cần:
- đường - 2 kg;
- nho đỏ - 3,5 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Phân loại các quả mọng. Loại bỏ cành cây. Rửa sạch bằng nhiều nước.
- Để nho dễ dàng tiết ra nước, bạn sẽ cần làm ấm nó một chút. Để làm điều này, đổ nó lên một tấm nướng và đặt nó trong lò nướng. Ủ 10 phút ở 180 ° C. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng. Giữ quả dâu trong 4 phút ở chế độ tối đa.
- Chuyển sang máy ép trái cây. Vắt lấy nước cốt.
- Thêm đường. Chuyển sang nhiệt độ thấp. Vừa khuấy vừa nấu cho đến khi tan hoàn toàn. Không cần đun sôi.
- Đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Khi nguội, đóng nắp và cho vào nơi bảo quản thoáng mát.
Thạch nho đỏ qua máy ép trái cây
Thạch nho đỏ trong máy ép trái cây được chuẩn bị mà không cần thêm gelatin. Quả mọng chứa một lượng pectin vừa đủ, chất này có tác dụng làm cứng món ăn.
Bạn sẽ cần:
- phúc bồn tử (đỏ) - 2,7 kg;
- nước (đã lọc) - 2 l;
- đường - 1,7 kg.
Hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch quả dâu, để cho nước chảy ra hoàn toàn. Loại bỏ cành cây.
- Đổ nước vào một chiếc xoong sâu lòng, lắp máy ép trái cây lên trên. Đặt quả lý chua đỏ. Bật lửa lên.
- Đặt một ống nhánh vào máy ép trái cây và đặt đầu kia vào một hộp nhỏ hơn để đổ đường.
- Khi tất cả nước đã chảy hết, hãy để nó trên lửa. Hòa tan hoàn toàn. Không đun sôi.
- Đổ vào các vật chứa đã chuẩn bị và đậy bằng nắp đậy.
Thạch từ nước ép nho đỏ không cần nấu
Trong công thức được đề xuất, thạch hoàn toàn giữ lại tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng. Quả mọng chín, đỏ sẫm không thích hợp cho công thức này vì chúng chứa ít pectin. Tốt hơn là sử dụng quả mọng màu đỏ nhạt.
Bạn sẽ cần:
- Nho đỏ;
- Đường.
Hướng dẫn từng bước:
- Tháo các cuộn dây ra khỏi quả. Để làm cho quá trình diễn ra nhanh hơn, bạn có thể sử dụng một cái nĩa. Đặt mép cành giữa các tép và kéo căng. Quả mọng sẽ rụng, và cành cây sẽ vẫn nằm trong tay bạn. Loại bỏ các lá.
- Đổ các loại trái cây vào một cái chậu và đậy nắp lại bằng nước. Pha trộn. Tất cả các mảnh vụn sẽ nổi lên bề mặt. Cẩn thận xả chất lỏng. Quá trình phải được lặp lại 2 lần nữa.
- Chuyển sang một miếng vải hoặc khăn giấy. Tất cả các quả mọng phải khô hoàn toàn. Độ ẩm trong thạch sẽ rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng.
- Gấp gạc hoặc vải tuyn thành 2 lớp. Đổ nho đỏ theo từng phần và ép. Máy ép trái cây không được khuyến khích cho công thức này.
- Cho nước ép qua rây. Điều này sẽ hoàn toàn làm sạch nó khỏi các xương nhỏ nhất.
- Đo thể tích nước quả thu được. Đong ra gấp 2 lần lượng đường.
- Đổ nước ép vào một bình tráng men rộng. Thêm một ít đường. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.
- Thêm phần tiếp theo và hòa tan một lần nữa. Tiếp tục cho đến khi hết đường và nước cốt.
- Chuyển vào lọ đã khử trùng. Đóng chặt bằng nắp đậy.
- Đặt ở nơi tối, mát mẻ. Sau 8 giờ, xử lý sẽ bắt đầu đông lại.
Hàm lượng calo
Trong các công thức nấu ăn được đề xuất, hàm lượng calo hơi khác một chút. Một món ngon được chế biến bằng máy ép trái cây chứa 172 kcal trên 100 g, qua máy ép trái cây - 117 kcal, trong công thức không cần nấu - 307 kcal.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Thời hạn sử dụng sẽ khác nhau tùy thuộc vào công nghệ nấu được chọn. Thạch, được chế biến với sự trợ giúp của quá trình xử lý nhiệt, vẫn giữ được chất lượng và hương vị hữu ích trong 2 năm. Các vật chứa đã được niêm phong kín và đã chuẩn bị kỹ trước đó được phép bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Món ngon được chế biến mà không cần đun sôi chỉ được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong tầng hầm lạnh. Thời hạn sử dụng tối đa là 1 năm, nhưng nên sử dụng trước mùa xuân.
Phần kết luận
Món thạch làm từ nước ép nho đỏ sẽ khiến cả nhà thích thú với hương vị tuyệt vời trong mùa đông, đồng thời giúp tăng cường hệ miễn dịch. Được thêm vào thành phần của quế, cỏ xạ hương, bạc hà hoặc vani sẽ làm cho hương vị của món tráng miệng trở nên nguyên bản và phong phú hơn.
