Nội dung
Công thức nấu ăn với hoa hồng hông cho mùa đông có trong ống heo của mọi bà nội trợ nhiệt tình. Thành quả của nền văn hóa này là một kho vitamin thực sự cần thiết để duy trì khả năng miễn dịch, đặc biệt là trong các đợt cảm lạnh theo mùa.
Phương pháp nấu ăn và những gì có thể làm từ hoa hồng hông cho mùa đông
Có nhiều cách để thu hoạch loại quả mọng quý giá này cho mùa đông mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó. Họ làm mứt, mứt và xi-rô tuyệt vời từ nó. Rosehip marmalade không kém phần ngon. Hầu hết các công thức chỉ chứa hai đến ba thành phần. Compote được ủ từ đại diện của gia đình Rosy này, nước ép quả mọng được trộn với nước ép của trái cây và rau quả, do đó chuẩn bị các hỗn hợp và cocktail lành mạnh.
Một trong những phương pháp phổ biến nhất để thu hoạch hoa hồng hông vào mùa đông là đông lạnh chúng. Vì môi trường nuôi cấy không qua xử lý nhiệt nên nó vẫn giữ được hầu hết các vitamin và các chất dinh dưỡng quý giá. Trước khi cấp đông, quả được tách khỏi đài hoa, rửa sạch, làm khô và chỉ sau đó chúng được đặt trong hộp và túi, sau đó gửi đến tủ đông.
Rã đông hoa hồng hông trước khi ăn
Một cách thu hoạch phổ biến khác cho mùa đông là phơi khô. Các loại trái cây được phân loại trước, loại bỏ các mẫu vật bị thối và bị ảnh hưởng. Sau đó, chúng được trải đều thành một lớp trên báo hoặc vải khô. Phơi khô hông hoa hồng ở nơi thoáng gió. Điều kiện chính là không có ánh sáng mặt trời trực tiếp, có thể phá hủy một số vitamin.
Trong vài ngày, trong khi nguyên liệu khô dần, quả dâu thường xuyên được lật để nấm mốc không hình thành. Sau khi khô, chúng được chuyển sang túi vải hoặc túi giấy. Các nước sắc và phân tích hữu ích thu được từ các mẫu trắng khô.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Họ bắt đầu thu hoạch hông hồng cho mùa đông từ cuối tháng 8. Đó là thời điểm mà hầu hết các giống được thu hoạch. Bạn có thể xác định mức độ chín bằng màu sắc và cấu trúc của quả. Màu đỏ tươi và vỏ hơi nhàu cho thấy thu hoạch đã chín.
Thu hoạch tầm xuân có thể được tiếp tục cho đến khi sương giá đầu tiên. Thu hoạch bằng găng tay và bộ quần áo đặc biệt để bảo vệ da khỏi vết cắt và vết xước nhỏ.
Sau khi hái, các quả dâu được phân loại, các lá đài và cuống được cắt bằng kéo nhà bếp. Sau đó, chúng được làm khô bằng giấy hoặc khăn dệt và một công thức hoặc phương pháp chuẩn bị có thể chấp nhận được sẽ được chọn.
Trà tốt cho sức khỏe được pha từ hoa tầm xuân
Ngoài quả, lá và hoa của cây hồng dại được thu hoạch cho mùa đông. Chúng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh. Thu hái hoa tháng 6, lá tháng 7 - 8.
Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách một quả tầm xuân ở nhà cho mùa đông
Một loạt các chỗ trống tầm xuân cho mùa đông tại nhà sẽ cho phép mọi người tìm ra lựa chọn tốt nhất để có một món ăn ngon và lành mạnh. Trẻ em đặc biệt yêu thích mứt cam và các món trộn, trong khi người lớn sẽ đánh giá cao các loại mứt, xi-rô và nước sắc thuốc bổ.
Mứt
Mứt tầm xuân cũng tốt cho sức khỏe như công thức làm từ quả mâm xôi thay thế của nó. Đây là một công cụ tuyệt vời không chỉ để điều trị mà còn để ngăn ngừa ARVI.
Mứt là kiểu thu hoạch hoa hồng dại phổ biến nhất cho mùa đông.
Cần:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 1 l.
Các bước:
- Nguyên liệu chính rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.
- Quả mọng cũng có thể chần qua nước sôi.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, để lửa nhỏ.
- Đun sôi hỗn hợp, loại bỏ lớp màng màu hồng xuất hiện.
- Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, không ngừng.
- Lấy mứt ra khỏi bếp và để ủ khoảng 7-8 tiếng.
- Đun sôi hỗn hợp và đun trong 5 phút ở lửa nhỏ, không quên khuấy đều.
- Khử trùng lọ, đổ mứt vào và cuộn nắp lại.
Công thức này cho phép bạn bảo quản một số vitamin và đồng thời không làm caramel hóa đường, do đó thành phẩm cuối cùng vẫn giữ được màu đỏ cam đẹp mắt.
Compote
Công thức này là một lựa chọn đồ uống bổ sung vitamin tuyệt vời, thay thế lành mạnh cho nước chanh và nước trái cây mua ở cửa hàng. Ngoài hoa hồng hông, bạn có thể sử dụng thêm hầu hết các loại quả mọng và trái cây trong công thức.
Rosehip blanks rất thích trẻ em.
Cần:
- quả mọng - 200 g;
- nước - 3,5 l;
- đường - 100 g;
- axit xitric - 4 g.
Các bước:
- Cho các loại trái cây đã rửa sạch vào nồi, thêm nước.
- Đun sôi mọi thứ.
- Thêm đường và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Khi kết thúc quá trình nấu, thêm axit xitric, trộn đều và đổ hỗn hợp vào lọ đã khử trùng.
- Cuộn các nắp lại.
Rosehip, cranberry và táo compote đặc biệt ngon.
Xi-rô
Xi-rô tầm xuân là một chế phẩm vitamin có thể được tìm thấy ở bất kỳ hiệu thuốc nào. Nhưng sẽ tiết kiệm hơn rất nhiều nếu bạn tự làm tại nhà. Một công thức xi-rô chỉ cần ba thành phần.
Xi rô tầm xuân có thể được thêm vào trà thay vì đường
Cần:
- tăng hông - 1 kg;
- nước - 1,5 l;
- đường cát - 1,5 kg.
Quá trình chuẩn bị phôi:
- Rửa thật sạch tầm xuân, bỏ hạt.
- Cuộn trái cây qua máy xay thịt hoặc ngắt trong máy xay.
- phủ một lớp nước và cho vào tô.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ không quá 10 phút. Khuấy liên tục.
- Đổ đường vào xi-rô và nấu thêm 30 phút, không quên khuấy đều các chất trong chảo.
- Đổ phôi nóng vào lọ hoặc chai đã khử trùng, đậy nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Bảo quản xi-rô trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Mứt
Mứt dày có thể được sử dụng như một món ăn sáng bổ sung hoặc làm nhân bánh. Bạn có thể nâng cao hương vị và các đặc tính hữu ích của sản phẩm bằng cách thêm các thành phần bổ sung vào công thức, ví dụ, quả nam việt quất hoặc quả nam việt quất.
Sự kết hợp giữa hoa hồng hông và nam việt quất trong một công thức - một liều lượng vitamin C nạp vào
Cần:
- tăng hông - 1 kg;
- quả nam việt quất - 200 g;
- đường - 800 g
Quá trình chuẩn bị phôi:
- Rửa sạch các nguyên liệu, sau đó dội nước lạnh và để khoảng 15 - 20 phút.
- Loại bỏ hạt của quả tầm xuân và xay nó cùng với quả nam việt quất trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Cho hỗn hợp vào nồi, đun sôi rồi cho đường vào (dùng dần).
- Nấu mứt cho đến khi có độ dày mong muốn trong 25-30 phút.
- Đóng gói sản phẩm nóng trong lọ tiệt trùng, để nguội và gửi đi bảo quản.
Mứt tầm xuân có thể là một bổ sung đẹp mắt và rất hữu ích cho bất kỳ món quà nào.
Mứt cam
Một trong những món ngon phổ biến của trẻ em là mứt cam. Công thức của nó không khó. Sự chuẩn bị cho mùa đông này là nhu cầu rất lớn của các bà mẹ muốn tăng khả năng miễn dịch cho trẻ sơ sinh một cách tự nhiên.
Vào mùa lạnh, mứt dâu thông thường nên được thay thế bằng mứt tầm xuân.
Cần:
- tăng hông - 1 kg;
- đường cát - 700 g;
- nước - 200 ml.
Các bước:
- Sơ chế phần cuống và lá đài quả, rửa sạch, bỏ hạt.
- Đổ nước vào và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn toàn mềm.
- Xoa hỗn hợp qua rây mịn, thêm đường và đun lại trên lửa.
- Nấu cho đến khi đặc.
- Đổ sản phẩm nóng vào lọ đã tiệt trùng, cuộn nắp lại và để nguội trong một ngày.
Bạn có thể thêm vỏ cam vào công thức mứt cam để làm phong phú khẩu vị của mình.
Nước ép
Một cách chuẩn bị hữu ích khác cho mùa đông là nước ép tầm xuân với mật ong. Ngoài lượng lớn vitamin C còn có axit folic có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các khối u.
Tầm xuân với mật ong chống chỉ định cho người bị dị ứng
Cần:
- trái cây - 1 kg;
- mật ong - 250 g;
- Nước.
Quá trình chuẩn bị phôi:
- Loại bỏ hạt khỏi quả mọng đã sơ chế.
- Cho chúng vào nồi, thêm 200 ml nước và để lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
- Chà hông hoa hồng qua rây mịn.
- Thêm nước đun sôi vào hỗn hợp đã hoàn thành theo tỷ lệ 1: 1.
- Đun sôi mọi thứ.
- Thêm mật ong.
- Nấu thêm 4-5 phút.
- Đổ thành phẩm vào lọ, cuộn nắp lại và úp ngược xuống để nguội.
Tốt hơn là nên bảo quản nước trái cây trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Phần kết luận
Công thức nấu ăn với hoa hồng hông cho mùa đông không chỉ được sử dụng để chống lại cảm lạnh, mà còn là một phương tiện để tăng khả năng miễn dịch. Thực tế chúng không có chống chỉ định và đặc biệt hữu ích cho trẻ em và người già.
