Nội dung
Mứt dâu tây và anh đào có sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và mùi thơm. Nhiều bà nội trợ chuẩn bị cho mùa đông thích nấu món này. Làm nó rất dễ dàng, giống như bất kỳ loại mứt nào khác cho mùa đông. Bạn chỉ cần chọn đúng tỷ lệ nguyên liệu và biết một số công nghệ tinh tế.
Cách làm mứt dâu tây và cherry
Tốt nhất là nấu mứt nào trong một cái chậu đồng. Ở đây nó có thể được giữ lâu hơn để ngâm với xi-rô mà không làm giảm hương vị và chất lượng. Đổ khối quả mọng đã chuẩn bị vào một cái chậu và phủ đường lên. Khi nước cốt sánh lại là có thể nấu trong 2-3 tiếng. Tổng cộng có 2 phương pháp nấu ăn chính:
- Chỉ trong một bước. Sau khi sôi, nấu trong 5 phút, đổ vào lọ sạch, tiệt trùng và cuộn lại ngay. Hương thơm tự nhiên và hương vị của quả mọng vẫn được giữ nguyên, nhưng theo quy luật, mứt sẽ bị chảy nước.
- Trong nhiều liều, với thời gian nghỉ 8 - 10 giờ. Lần đầu tiên quả dâu chỉ được đun sôi, lần thứ hai - chúng đun sôi trong 10 phút, lần thứ ba - cho đến khi chín hoàn toàn. Trái cây giữ được hình dạng, màu sắc tốt, được bão hòa với đường.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị - anh đào và dâu tây với nhau
Bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn đề xuất xi-rô. Đối với điều này, tốt nhất là nên sử dụng đường cát trắng, chất lượng cao. Nó được kết hợp với nước với số lượng cần thiết. Khuấy liên tục, đun sôi. Trong trường hợp này, bọt thường được hình thành nhất, phải được loại bỏ bằng thìa có rãnh hoặc chỉ bằng thìa. Nhẹ nhàng hạ quả dâu vào thành xi-rô thành phẩm, và sau khi truyền 12 giờ, đun cho đến khi hình thành bọt sôi đầu tiên. Sau đó đặt sang một bên khỏi nhiệt và làm mát. Hai hoặc ba thủ tục như vậy là cần thiết.
Các quy tắc nấu ăn cơ bản:
- lửa phải vừa phải hoặc nhỏ, khi đun ở nhiệt độ mạnh, quả dâu bị co lại;
- khuấy liên tục;
- chỉ dùng thìa gỗ;
- không quên vớt bọt định kỳ, nếu không mứt rất dễ hỏng trong quá trình bảo quản;
- Trong quá trình luộc, cứ 5 - 7 phút lấy mứt ra khỏi bếp, như vậy mứt sẽ thấm siro tốt hơn và không bị nhăn;
- Để mứt nhanh đặc hơn, bạn cần cho một chút nước cốt chanh, thạch táo vào khi nấu;
- mứt làm sẵn phải để nguội, trường hợp không được đậy kín nắp, tốt hơn hết nên dùng gạc hoặc giấy sạch;
- cho khối lượng đã nguội vào các lọ, phân phối đều xi-rô và quả mọng.
Đối với bệnh nhân tiểu đường và tất cả những người không được bác sĩ khuyên tiêu thụ đường, bạn cũng có thể làm mứt thơm ngon. Thay vì đường, bạn có thể thêm chất thay thế. Ví dụ, saccharin, dễ đào thải ra khỏi cơ thể. Nó ngọt hơn nhiều lần so với đối tác của nó, vì vậy số lượng của nó phải được đo lường cẩn thận. Saccharin nên được thêm vào khi kết thúc quá trình nấu ăn. Xylitol cũng có thể được sử dụng, nhưng việc sử dụng chất tạo ngọt này bị hạn chế. Nó là cần thiết để tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến cáo của bác sĩ.
Rất dễ dàng loại bỏ các vết rỗ từ quả anh đào nếu có một thiết bị đặc biệt trong nhà bếp.
Một công thức đơn giản cho mứt dâu tây và mứt anh đào với hạt
Rửa sạch quả dâu cẩn thận để không bị nát, đặc biệt là dâu tây. Loại bỏ cuống và các mảnh vụn khác.
Thành phần:
- quả mọng các loại - 1 kg;
- đường cát - 1 kg.
Đậy kín bằng đường, và khi khối quả mọng tiết ra nước, đun nóng từ từ. Nấu không quá nửa giờ.
Cherry và mứt dâu tây có thể được làm có hoặc không có hạt
Cách làm mứt dâu tây và cherry không hạt
Loại bỏ hạt từ quả anh đào đã phân loại đã rửa sạch. Đây là một quá trình tốn nhiều công sức, vì vậy bạn có thể sử dụng nhiều công cụ khác nhau. Mỗi bà nội trợ thường có nhiều loại dụng cụ nấu nướng trong kho vũ khí nhà bếp của mình để giúp cô ấy hoàn thành nhiệm vụ này.
Thành phần:
- anh đào - 0,5 kg;
- dâu tây - 1 kg;
- đường - 1,2-1,3 kg.
Dâu tây vừa hoặc lớn sau khi khô, cắt thành hai hoặc bốn phần. Trộn chúng với quả anh đào và đường đã chuẩn bị. Để nó trong 6-7 giờ. Sau đó đun sôi ít nhất nửa giờ.
Cách tốt nhất để nấu mứt là trong bát đồng hoặc nồi tráng men.
Cherry và mứt dâu tây nguyên quả
Toàn bộ quả mọng trông đẹp trong bất kỳ loại mứt nào. Chúng vẫn giữ được mùi vị, màu sắc và hương thơm ban đầu. Vào mùa đông, sẽ đặc biệt thú vị khi nhận chúng như một món tráng miệng cho trà hoặc làm nhân bánh ngọt. Trong công thức này, tốt hơn là nên lấy dâu tây có kích thước trung bình hoặc nhỏ, chúng nên chín vừa phải, không có trường hợp bị nát hoặc quá chín.
Thành phần:
- dâu tây - 1 kg;
- anh đào (rỗ) - 1 kg;
- đường - 2,0 kg.
Rắc quả dâu riêng với đường và để trong một giờ. Nấu dâu tây trên lửa vừa trong 2-3 phút, và anh đào thêm một chút - 5 phút, sau đó gộp cả hai phần lại và để ngấm vào nhau. Đặt khối lượng đã nguội trở lại trên lửa và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Toàn bộ quả mọng trông rất ngon miệng trong mứt làm sẵn
Mứt dâu - anh đào "Ruby thoả thích"
Cherry và mứt dâu tây luôn nổi bật trong số các chế phẩm tương tự với màu sắc đậm đà, ngon ngọt, bắt mắt với sự gợi nhớ tươi sáng về mùa hè, mặt trời.
Thành phần:
- dâu tây - 1 kg;
- anh đào - 1 kg;
- đường - 1,2 kg;
- axit (xitric) - 2 nhúm.
Kết hợp dâu tây và anh đào rỗ trong một hộp và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể làm nhẹ để các mảnh vẫn còn lớn hơn hoặc nghiền kỹ đến trạng thái của một hỗn hợp lỏng đồng nhất.
Để mứt có màu tươi sáng, bão hòa, hãy thêm axit xitric, một ly đường và đun sôi trong 7 phút. Sau đó, thêm một ly đường một lần nữa và để lửa cùng một lúc. Làm như vậy cho đến khi hết lượng đường quy định.
Mứt dâu và cherry thơm ngon với nước cốt chanh
Nước cốt chanh sẽ tạo thêm hương vị thú vị cho món mứt và ngăn ngừa đường.
Để những món ăn chuẩn bị cho mùa đông không chỉ ngon mà còn giúp tăng cường vitamin cho cơ thể, các mẹ hãy cố gắng nấu những món ăn này với những món ăn thanh nhiệt nhẹ nhàng nhất. Bạn có thể thêm các thành phần khác để giúp tăng hương vị của mứt và đồng thời bão hòa với các chất hữu ích.
Nước chanh đóng vai trò như một thành phần như vậy. Ngoài những ưu điểm kể trên, sản phẩm này còn là chất bảo quản tuyệt vời giúp giữ hương vị và chất lượng mứt tươi ngon suốt mùa đông. Nó cản trở quá trình tạo đường, và mứt có chất phụ gia như vậy sẽ tươi ngon cho đến mùa hè năm sau.
Thành phần:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 1,5 kg;
- chanh (nước trái cây) - 0,5 miếng.
Phủ đường lên quả dâu và để qua đêm. Vào buổi sáng, đun sôi và nấu trong 20-30 phút. Thêm nước chanh ngay trước khi kết thúc. Đun sôi lại các thứ với nhau rồi tắt bếp, cho vào lọ để nguội.
Những lọ mứt cho mùa đông tốt nhất nên đặt trên những chiếc kệ tiện lợi ở đâu đó trong tủ quần áo hoặc tầng hầm.
Quy tắc lưu trữ
Tốt nhất nên bảo quản mứt trong phòng khô, lạnh như tầng hầm, hầm. Nhưng nếu sản phẩm có chứa nhiều đường và nó được nấu theo tất cả các tiêu chuẩn công nghệ, một căn hộ bình thường, một phòng đựng thức ăn hoặc bất kỳ góc thuận tiện nào khác đều có thể trở thành một nơi như vậy.
Nếu mứt vẫn còn dính trong quá trình bảo quản, bạn có thể cố gắng khắc phục. Đổ đồ trong lon vào chậu đồng, chậu tráng men. Thêm ba muỗng canh nước cho mỗi lít mứt và đun sôi trên lửa nhỏ. Đun sôi trong 5 phút và bạn có thể tắt bếp. Xếp vào lọ, để nguội và đậy kín nắp.
Nếu nấm mốc đã hình thành bên trong lon theo thời gian, điều này có thể cho thấy rằng căn phòng được chọn để bảo quản quá ẩm. Vì vậy, mứt đã luộc sau đó được để ở một nơi khác khô ráo hơn. Khi cái lạnh đến, họ cố gắng sử dụng nó trước.
Mứt đã lên men hoặc axit hóa phải được giải phóng khỏi lọ, thêm đường với tỷ lệ 0,2 kg trên 1 kg mứt và tiêu hóa. Trong trường hợp này, toàn bộ khối lượng sẽ sủi bọt rất mạnh. Việc nấu ăn nên được dừng lại ngay lập tức. Loại bỏ bọt ngay lập tức.
Phần kết luận
Mứt dâu tây và cherry khá dễ làm. Bạn có thể nghĩ ra một cái gì đó của riêng bạn, đặc biệt, thử nghiệm một chút với các công thức được đề xuất.
