Cherry pastila tại nhà: công thức không đường, với chuối, với táo

Công thức làm kẹo dẻo anh đào tự làm đã được chứng minh nên có trong sách nấu ăn của mọi bà nội trợ. Món tráng miệng nguyên thủy của Nga này chỉ được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên và thuộc loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Kẹo dẻo tự chế làm từ quả mọng tươi giữ lại tất cả các đặc tính có lợi và dược tính của quả anh đào, hương vị và hương thơm tự nhiên. Theo truyền thống, vị ngọt được làm từ quả mọng và đường, nhưng có thể thêm các nguyên liệu như chuối, dưa, táo, vừng và mật ong.

Bánh ngọt tự làm từ quả dâu tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể

Tại sao kẹo dẻo anh đào lại hữu ích?

Kẹo anh đào không chỉ là một món ăn ngon lạ thường, sản phẩm này còn rất hữu ích cho cơ thể:

• coumarin chứa trong quả anh đào ngăn ngừa nguy cơ hình thành các mảng cholesterol;
• anthocyanins làm chậm quá trình lão hóa tế bào và củng cố thành mao mạch;
• axit ellagic có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư;
• hàm lượng cao vitamin B1, B6, C, cũng như magiê, đồng và sắt giúp hỗ trợ hiệu quả trong việc điều trị bệnh thiếu máu;
• axit folic, một phần của vị ngọt, cần thiết cho cơ thể của những bà mẹ tương lai cho sự phát triển bình thường của thai nhi.

Ngoài ra, anh đào có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, hạ sốt và long đờm, vì vậy rất hữu ích khi đưa vị ngọt này vào chế độ ăn uống đối với những người mắc các bệnh truyền nhiễm khác nhau.

Cách làm kẹo dẻo anh đào

Để làm kẹo dẻo anh đào tại nhà, bạn cần chọn đúng quả dâu tây. Chúng phải là:

• lớn và chín hoàn toàn, việc sử dụng quả anh đào chưa chín sẽ khiến món ngon có vị chua quá mức;
• quả mọng phải không bị thối, nếu không mùi thơm của kẹo dẻo sẽ không được tinh tế;
• Không nên chọn những loại anh đào quá mọng nước.

Trước khi chuẩn bị xay nhuyễn anh đào, các quả phải được rửa sạch và rỗ. Quá trình này là tốn nhiều thời gian nhất, nhưng việc sử dụng một máy cơ đặc biệt sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc.

Phương pháp làm khô kẹo dẻo anh đào

Có một số phương pháp để làm khô kẹo anh đào:

• trên sóng;
• trong máy sấy điện;
• trong lò.

Phương pháp đầu tiên là lâu nhất và có thể mất đến 4 ngày. Do đó, nếu có nhiều quả mọng, tốt hơn là sử dụng các thiết bị nhà bếp.

Làm khô kẹo dẻo anh đào trong máy sấy điện

Công thức làm kẹo dẻo anh đào trong máy sấy điện có thể giảm thời gian chuẩn bị món tráng miệng gần 10 lần so với sấy trong không khí. Bạn sẽ cần giấy da nướng để phủ dưới cùng của thiết bị. Dầu thực vật tinh luyện được dùng cọ silicone bôi lên giấy. Điều này được thực hiện để giúp việc tách thành phẩm ra khỏi giấy da dễ dàng hơn.Cherry xay nhuyễn được đặt lên trên thành một lớp mỏng và sấy từ 5 đến 7 giờ (tùy theo độ dày của lớp) ở nhiệt độ 70 ° C.

Pastila nấu trong máy sấy điện nấu nhanh hơn 10 lần so với sấy khô bằng không khí

Kiểm tra độ sẵn sàng của kẹo dẻo anh đào bằng cách chạm - ngay khi nó ngừng dính khi chạm vào, bạn có thể lấy nó ra khỏi máy sấy.

Cách làm khô kẹo dẻo anh đào trong lò

Pastila anh đào nướng trong lò là một trong những cách nhanh nhất để làm món tráng miệng. Đầu tiên, có nhiều bột nhuyễn trên tấm nướng hơn là trong máy sấy. Và thứ hai, bạn có thể cho hai hoặc thậm chí ba tấm nướng vào lò cùng một lúc.

Mì ống nấu rất nhanh trong lò

Một tấm nướng được phủ bởi giấy da dầu và khoai tây nghiền được trải lên trên, và sấy khô trong lò 5-6 giờ ở nhiệt độ 80 ° C. Trong trường hợp này, cửa lò nên mở một chút để không khí lưu thông tốt hơn và hơi ẩm bay hơi thoát ra ngoài.

Quy tắc làm khô bằng không khí

Cách tự nhiên để làm khô ngoài trời là phơi quả anh đào xay nhuyễn dưới ánh nắng trực tiếp. Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, khối lượng có thể khô tốt trong ngày, nhưng thời gian sấy trung bình từ 2-3 ngày.

Công thức nấu kẹo dẻo anh đào

Có rất nhiều công thức để làm kẹo dẻo anh đào, có và không có đường. Bạn có thể đa dạng hương vị của món ngon bằng cách thêm mật ong, chuối, dưa, táo, hạt mè vào trái sơ ri xay nhuyễn.

Một công thức đơn giản cho kẹo dẻo anh đào tại nhà

Một công thức marshmallow anh đào tự làm đơn giản rất cổ điển và chỉ cần hai nguyên liệu:

• 1 kg anh đào chín;
• 150 g đường cát.

Pastila được làm từ hai nguyên liệu: quả anh đào và đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch quả dâu, dùng khăn giấy thấm khô và loại bỏ hạt.
2. Cho vào nồi và để nước cốt chảy ra.
3. Khi quả mọng ra nước, đặt chảo trên lửa nhỏ và đun sôi các chất trong 15 phút, chắt bớt nước thừa, thêm đường, để nguội.
4. Xay bằng máy xay ngâm và đặt nhuyễn trên giấy da đã thoa dầu.

Bạn có thể làm khô pastille theo bất kỳ cách nào, sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn hãy tách nó ra khỏi giấy và cuộn thành cuộn.

Cách nấu kẹo dẻo anh đào với quả dâu sôi

Công thức này không phức tạp hơn nhiều so với công thức trước, điểm khác biệt duy nhất là nước cốt nên được đun sôi, không để ráo. Vị ngọt thành phẩm sẽ đậm và thơm hơn.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg anh đào;
• một ly đường.

Pastila - mứt anh đào khô bảo quản tốt trong tủ lạnh

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch dưới vòi nước.
2. Cho xương vào nồi và nấu trong 40 phút.
3. Chà khối lượng thu được qua rây và quay trở lại ngọn lửa.
4. Ngay sau khi bột nhuyễn được đun nóng, thêm đường, khuấy đều và để sang một bên.

Sau khi bột nhuyễn nguội, để khô tự nhiên hoặc sử dụng các thiết bị nhà bếp.

Cherry Pastila không đường

Kẹo anh đào không đường còn được gọi là kẹo "sống", vì khối mọng không cần đun sôi.

Bạn sẽ cần:

1. 1 kg anh đào.

Pastila có thể được chế biến mà không cần đường và không có khối quả mọng sôi

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại quả anh đào, loại bỏ quả bị sâu và hỏng.
2. Loại bỏ hạt và xay trong máy xay sinh tố.
3. Xả nước trái cây và rải khối lượng thu được thành một lớp mỏng trên các tấm pallet.

Nên làm khô kẹo dẻo sống theo cách tự nhiên.

Video công thức làm kẹo dẻo anh đào không cần thêm đường và đun sôi:

Công thức Pastille Sugar Cherry

Công thức bánh anh đào tự làm với đường có thể được chế biến từ quả mọng tươi và từ quả đông lạnh.

Bạn sẽ cần:

• 750 g quả mọng;
• 100 g đường cát;
• 50 g đường đóng băng.

Kẹo dẻo anh đào có thể được làm bằng quả mọng tươi hoặc đông lạnh

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt khỏi quả dâu đã rửa sạch trước đó.
2. Phủ đường và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.
3. Xay bằng máy xay cầm tay và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
4. Đổ lên khay nướng có phủ giấy da hoặc thảm silicon, làm phẳng và cho vào lò nướng để làm khô.

Cuộn thành phẩm thành từng cuộn, cắt thành từng phần và lăn trong đường bột.

Cherry pastila mật ong tại nhà

Đường chống chỉ định đối với những người bị đái tháo đường hoặc đang vật lộn với cân nặng quá mức. Do đó, nó được thay thế bằng mật ong.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg anh đào chín;
• 200 ml mật ong lỏng.

Mật ong có thể được thêm vào làm chất tạo ngọt cho kẹo dẻo.

Phương pháp nấu ăn:

1. Sơ chế quả anh đào: rửa sạch, bỏ hạt.
2. Sau khi quả dâu được ép lấy nước, xay bằng máy xay sinh tố hoặc xát qua rây, và đun sôi cho đến khi đặc.

Sau khi làm nguội hỗn hợp nhuyễn đến nhiệt độ 40 độ, thêm mật ong, sau đó sấy khô tiện lợi.

Pastila anh đào với chuối và hạt mè

Hạt vừng sẽ tạo cho bánh anh đào một mùi thơm đặc biệt, ngoài ra, nó còn rất hữu ích.

Bạn sẽ cần:

• 400 g quả mọng chín;
• 3 quả chuối;
• 2 muỗng canh. l. mật ong lỏng;
• 4 muỗng canh. l. Hạt mè.

Thêm hạt mè vào marshmallow làm cho nó tốt cho sức khỏe và có hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nghiền quả anh đào và chuối đã bóc vỏ bằng máy xay sinh tố.
2. Chiên vừng trong chảo khô.
3. Thêm mật ong lỏng vào máy xay nhuyễn chuối anh đào, xếp thành một lớp mỏng trên khay và rắc mè lên trên.

Trẻ em sẽ thích món ăn này vì mật ong và chuối làm trung hòa vị chua của quả anh đào.

Kẹo anh đào ở nhà với chuối và dưa

Công thức làm kẹo dẻo anh đào trong máy sấy với phần dưa thơm và ngọt được nhiều bà nội trợ yêu thích, bởi thành quả là một món tráng miệng ngon lạ thường.

Bạn sẽ cần:

• 200 g quả anh đào chín;
• 200 g cùi dưa;
• 1 quả chuối;
• 40 g đường cát.

Cherry pastille rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ các vết rỗ trên quả anh đào, cắt dưa và cùi chuối thành từng lát.
2. Cho các nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn.
3. Thêm đường và đặt thành một lớp mỏng trên giá lót giấy da của máy sấy.

Vì tất cả các thành phần vẫn còn tươi, một món ăn ngon như vậy rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích.

Cherry pastila tại nhà: công thức với táo

Để món tráng miệng không quá chua, điều quan trọng là chỉ lấy những loại táo vừa chín tới và ngọt.

Bạn sẽ cần:

• 1000 g anh đào;
• 500 g táo;
• 250 g đường cát.

Tốt hơn là nên chọn các loại táo ngọt để kẹo dẻo không bị chua

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ các vết rỗ trên quả anh đào, lõi từ quả táo.
2. Cho tất cả mọi thứ vào một cái chảo và nấu trong 8-10 phút.
3. Sau đó, thêm đường và xay các thứ trong chảo bằng máy xay ngâm.
4. Trái cây và quả nhuyễn được đun sôi trong một giờ, đổ vào khay và đem đi sấy khô.

Vị ngọt táo cherry thành phẩm được cuộn lại và cho vào lọ để bảo quản lâu dài.

Kẹo dẻo dưa gang

Để chế biến món cherry ngâm dưa, cần lưu ý chọn những quả chín, ngọt, có mùi dưa đậm đà.

Bạn sẽ cần:

• 400 g quả mọng chín;
• 400 g cùi dưa;
• 50 g đường cát.

Trong quá trình chế biến món mướp với dưa, bạn cần lấy những quả chín và ngọt, có mùi mướp rõ rệt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Xay nhuyễn anh đào và dưa đã gọt vỏ, cắt miếng bằng máy xay sinh tố.
2. Sau đó chuyển sang chao để hút bớt nước thừa.
3. Thêm đường đến khối lượng thu được và nấu trong một giờ trên lửa nhỏ.

Làm nguội khối lượng đã hoàn thành và làm khô trong lò, không quên mở cửa.

Việc sử dụng kẹo dẻo anh đào trong nấu ăn

Vị ngọt có thể được ăn ở dạng ban đầu, giống như đồ ngọt, trước đó đã được cắt thành những miếng nhỏ. Bạn có thể chuẩn bị bánh mì sandwich cho trà, thêm lát kefir hoặc sữa nướng lên men.

Pastila có thể được ăn như kẹo và dùng trong các món nướng ngọt.

Cherry marshmallow được sử dụng để chế biến bánh ngọt, làm nhân hoặc trang trí.Bạn có thể pha loãng nó với nước ấm và thêm gelatin, sau đó gửi nó vào tủ lạnh - kết quả sẽ là thạch. Ngoài ra, chúng còn được dùng để chế biến nước sốt chua ngọt cho các món ăn nhẹ từ thịt.

Quy tắc lưu trữ

Để bảo quản được lâu, mỗi cuộn kẹo dẻo anh đào được cuộn lại và bọc bằng màng bám. Sau đó, chúng được cho vào lọ hoặc hộp và đậy kín để ngăn mùi hôi xâm nhập. Ngân hàng được lưu trữ ở một nơi mát mẻ trong hai năm.

Phần kết luận

Tất cả các công thức chế biến kẹo dẻo anh đào đều cho phép bạn có được một món ăn vô cùng ngon và lành mạnh, chứa nhiều vitamin, rất cần thiết trong mùa đông. Cách chế biến quả mọng như vậy sẽ giúp bạn có thể thưởng thức những quả anh đào thơm phức quanh năm mà không cần đợi đến mùa chín của những quả mọng này.

Các mục được đề xuất

Hawthorn dán

Bánh pastila lê trong lò nướng và máy sấy

Dưa lưới trong máy sấy

Công thức làm bánh mật đào tại nhà

Bánh bí ngô ở nhà

Gooseberry pastilles tại nhà: công thức nấu ăn đơn giản

Blackcurrant pastila tại nhà

Pastilles nho đỏ ở nhà

Cách làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà