Nội dung
Pastila là một trong những cách độc đáo nhất để bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của trái cây tươi. Nó được coi là một món tráng miệng tuyệt vời, và do thực tế là đường không được sử dụng trong quá trình chế biến hoặc được sử dụng với số lượng nhỏ, nó cũng là một vị ngọt hữu ích. Nó có thể được chế biến từ nhiều loại quả mọng, trái cây và thậm chí cả rau, một trong những loại thơm và ngọt nhất là kẹo dẻo dưa.
Đặc điểm cách nấu kẹo dẻo vị dưa lưới tại nhà
Bản thân dưa rất ngọt và mọng nước, rất thích hợp để làm món ngọt khô. Để làm được điều này, tốt nhất bạn nên chọn những quả chín nhất, nhưng không quá chín, có mùi thơm rõ rệt.
Trước khi chuẩn bị kẹo dẻo dưa, cần rửa thật sạch, mặc dù thực tế là sẽ loại bỏ vỏ. Cũng bắt buộc phải loại bỏ tất cả các hạt và xơ bên trong. Thật vậy, để chuẩn bị một vị ngọt như vậy, chỉ cần phần cùi ngon ngọt.
Có thể làm món ăn khô bằng lá với cùi mướp nghiền hoàn toàn hoặc thái nhỏ. Công thức đơn giản nhất là chỉ làm khô phần cùi nghiền của trái cây. Thông thường, để kẹo dưa dẻo dai hơn, người ta cho nước và một ít đường vào.
Thành phần
Để làm kẹo dẻo dưa tốt cho sức khỏe, bạn có thể sử dụng công thức đơn giản nhất, chỉ có cùi dưa mà không thêm các thành phần khác. Tất nhiên, để đa dạng hương vị, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị, các loại hạt hoặc trái cây khác, tất cả tùy thuộc vào sở thích của chủ nhà. Ngoài ra, có những công thức nấu ăn và những công thức phức tạp hơn, đòi hỏi phải xử lý nhiệt sơ bộ với việc thêm nước và thậm chí cả đường.
Nhưng nếu không muốn làm phức tạp quá trình nấu nướng, một phiên bản đơn giản hóa, chỉ cần có dưa, vẫn là lý tưởng. Nó có kích thước trung bình hoặc lớn hơn. Bạn cũng sẽ cần một ít dầu thực vật để bôi trơn sàn, trên đó lớp cùi dưa sẽ khô.
Công thức làm bánh dưa lưới từng bước
Đối với kẹo dẻo, hãy chọn một quả dưa có kích thước vừa phải. Nó được rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó đặt lên thớt và cắt đôi.
Hai nửa dưa cắt bỏ hạt và phần xơ bên trong.
Hai nửa đã gọt vỏ được cắt thành từng lát rộng 5-8 cm.
Vỏ được tách khỏi cùi bằng cách dùng dao cắt bỏ.
Phần cùi tách ra cắt thành từng miếng. Chúng không nên quá lớn.
Cắt thành từng miếng nhỏ, dưa được chuyển vào cối xay sinh tố. Xay nó cho đến khi mịn.
Dưa nhuyễn thu được được đổ vào các khay đã chuẩn bị sẵn. Nếu khay trong máy sấy có dạng lưới, thì trước tiên, giấy da sẽ được đặt trên khay để nướng thành nhiều lớp. Nó được bôi trơn bằng dầu thực vật để dễ dàng loại bỏ lớp sau khi khô. Độ dày của lớp không được vượt quá 5 mm, bề mặt của lớp phải được làm phẳng để không có vết trám, điều này sẽ giúp lớp sơn khô đồng đều.
Các khay dưa nhuyễn được đưa đến máy sấy và được cài đặt thời gian và nhiệt độ mong muốn.
Độ sẵn sàng của marshmallow được kiểm tra bằng độ dính của nó ở nơi dày đặc nhất (trung tâm), theo quy luật, vị ngọt thành phẩm không được dính.
Kẹo dẻo thành phẩm được lấy ra khỏi máy sấy. Lấy ngay ra khỏi khay và cuộn thành ống khi còn ấm.
Cắt nó thành những miếng nhỏ.
Melon pastille đã sẵn sàng, bạn gần như có thể phục vụ ngay cho bữa trà.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Vì marshmallow là một vị ngọt hoàn toàn tự nhiên nên thời hạn sử dụng của nó rất ngắn. Và để có thể thưởng thức một món tráng miệng tốt cho sức khỏe càng lâu càng tốt, bạn cần biết các quy tắc bảo quản nó.
Có 3 loại lưu trữ:
- Trong lọ thủy tinh.
- Trong một túi vải ngâm muối, được đặt trong một hộp thiếc.
- Được gói trong giấy da, kẹo dẻo được đóng gói trong hộp nhựa và đậy kín.
Điều kiện tối ưu để bảo quản là nhiệt độ 13-15 độ và độ ẩm tương đối không quá 60%. Nó có thể được lưu trữ trong khoảng một tháng rưỡi.
Bạn cũng có thể bảo quản marshmallow trong tủ lạnh bằng cách gói kẹo trước trong giấy da, sau đó là màng bám. Nhưng không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh vì bánh bị mềm và nhão.
Mặc dù thời hạn sử dụng ngắn, một số bà nội trợ vẫn quản lý để sử dụng thành phẩm trong suốt mùa đông.
Phần kết luận
Dưa lưới có vị ngọt rất thơm, lành và ngon. Khi được chế biến đúng cách và bảo quản đúng cách, món tráng miệng như vậy có thể là món ăn thú vị nhất trong mùa đông.
