Cách làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà

Dâu tây pastila là một món ngon, thơm, rất thích hợp để uống trà. Món tráng miệng không chỉ được người lớn mà trẻ em cũng thích. Bạn cũng có thể nấu nó ở nhà. Tùy thuộc vào tất cả các giai đoạn của quy trình công nghệ, món tráng miệng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, vì nó giữ lại hầu hết các vitamin và khoáng chất của trái cây tự nhiên. Bạn có thể làm dâu tây hoặc thêm các nguyên liệu khác, tùy theo khẩu vị của tất cả các thành viên trong gia đình.

Đối với món tráng miệng, bạn có thể sử dụng quả mọng rừng và các loài làm vườn

Đặc điểm và bí quyết nấu ăn

Ở Nga, kẹo dẻo từ lâu đã được chuẩn bị ở nhà. Và cho đến bây giờ, món ngon này vẫn không mất đi sự liên quan của nó, vì nó hóa ra rất ngon. Nấu món tráng miệng này là một quá trình dài, nhưng bất kỳ chuyên gia ẩm thực mới vào nghề nào cũng có thể làm được.

Ở giai đoạn đầu tiên, quả cà phê phải được nghiền nát để có độ đặc đồng nhất. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt và nghiền nát. Sau đó, khối lượng thu được phải được trải thành một lớp mỏng trên một tờ giấy da và làm khô cho đến khi mềm.

Các thiết bị gia dụng hiện đại có thể đơn giản hóa đáng kể quá trình nấu nướng tại nhà. Bạn có thể làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà bằng lò nướng, máy sấy điện và máy khử nước. Tuy nhiên, mỗi cách nấu đều có những đặc điểm riêng. Vì vậy, khi lựa chọn một công thức phù hợp, bạn cần chú ý đến chúng.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần

Để làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà, bạn cần chọn những quả chín, đều màu. Chúng không được có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng. Khi sử dụng quả mọng từ vườn của bạn, bạn chỉ cần thu hái chúng khi thời tiết khô ráo, vì sau khi mưa, chúng sẽ chảy nước và không có vị.

Ở khâu sơ chế nguyên liệu, trước hết cần phân loại lại quả, bỏ đuôi. Sau đó lấy nước trong một cái chậu, chuyển quả mọng vào đó. Bạn cần rửa chúng thật nhanh để chúng không bị thấm nước. Sau đó, trái cây phải được để trong một cái chao để loại bỏ chất lỏng.

Để làm kẹo dẻo dâu tây cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị lọ thủy tinh. Các vật chứa phải được rửa kỹ và sau đó tiệt trùng trong 10 phút. Bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn phổ biến nhất với hình ảnh kẹo dẻo dâu tây, được nấu trong lò nướng, máy sấy và máy khử nước.

Cách làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà

Bạn có thể làm kẹo dẻo dâu theo nhiều cách khác nhau. Bất kể điều này, nó hóa ra là tinh tế, ngon, với một tính nhất quán nhớt tinh tế.

Cách làm kẹo dẻo dâu trong máy sấy

Theo công thức này, bạn có thể làm kẹo dẻo dâu trong máy sấy điện.Trong trường hợp này, nên chọn chế độ sấy được thiết kế cho thực phẩm lỏng.

Cần:

• trái cây - 1,5 kg;
• đường - 150 g;
• dầu thực vật - 80 g.

Nấu ăn tại nhà:

1. Xay trái cây thành hỗn hợp nhuyễn.
2. Đổ đường vào khối quả mọng.
3. Nhấn mạnh cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, trộn đều.
4. Bôi trơn khay sấy khô dành cho các sản phẩm lỏng tự do bằng dầu thực vật.
5. Đổ một nửa khối lượng lên một cái và phần còn lại của hỗn hợp nhuyễn vào cái kia.
6. Dùng thìa làm mịn bề mặt.
7. Đóng phôi trong 24 giờ.
8. Lấy nó ra, cắt thành từng đoạn, xoắn thành ống.

Độ dày lớp quả mọng không được vượt quá 5 mm

Công thức làm kẹo dẻo dâu tây trong lò nướng

Nếu không thể nấu kẹo dẻo dâu trong máy sấy chuyên dụng cho rau hoặc trái cây, bạn có thể sử dụng lò nướng.

Cần:

• trái cây - 1 kg;
• đường - 200 g;
• chanh - ½ phần;
• dầu thực vật - 60 ml.

Nấu ăn tại nhà:

1. Cho đường và nước cốt chanh vào máy xay nhuyễn, trộn đều.
2. Nhấn trong 30 - 40 phút.
3. Lót một tấm nướng bằng giấy da.
4. Bôi trơn nó bằng một lớp dầu đều.
5. Đổ bột nhuyễn vào khay dày khoảng 0,5 cm.
6. Làm nhẵn bề mặt, cho vào lò nướng.
7. Sấy ở nhiệt độ 80-120 độ trong 6-8 giờ.
8. Để nguội món ngon đã hoàn thành và cắt thành các dải rộng 5 cm.

Chanh tạo cho món tráng miệng một vị chua nhẹ

Công thức làm kẹo dẻo dâu tây trong máy khử nước

Bạn có thể làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà không chỉ trong máy sấy hoa quả mà còn trong máy khử nước. Mặc dù quá trình này kéo dài nhưng nó rất đơn giản.

Cần:

• quả mọng - 0,8 kg;
• đường - 0,2 kg.

Nấu ăn tại nhà:

1. Xay các loại trái cây cho đến khi mịn.
2. Thêm đường, khuấy đều.
3. Nhấn mạnh nửa giờ để các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
4. Lót các tấm lót của máy khử nước bằng giấy da.
5. Đổ khối quả mọng ngọt lên trên chúng.
6. Dùng thìa làm mịn bề mặt.
7. Đặt nhiệt độ 45-60 độ.
8. Làm khô phôi trong 8 - 10 giờ.
9. Sau khi nguội, cắt thành từng miếng và cuộn lại.

Để món ngon không bị dính vào nhau, phải rắc đường bột lên trên.

Bánh dâu tây dưới ánh nắng mặt trời

Bạn có thể làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà mà không cần sử dụng các thiết bị gia dụng đặc biệt. Trong trường hợp này, phôi cũng có thể được làm khô dưới ánh nắng mặt trời.

Cần:

• quả mọng - 500 g;
• đường - 70 g.

Quy trình nấu ăn tại nhà:

1. Xay các loại quả mọng đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố đến độ nhuyễn.
2. Thêm đường.
3. Nhấn trong 20 phút, khuấy đều.
4. Bôi trơn chảo bằng dầu thực vật.
5. Đổ quả mọng ngọt xay nhuyễn vào.
6. Làm phẳng bề mặt.
7. Đặt trên bệ cửa sổ đầy nắng.
8. Kiểm tra sự sẵn sàng định kỳ.
9. Độ ẩm từ món tráng miệng sẽ bay hơi sau hai đến ba ngày.

Từ 1 kg quả dâu thu được 250 g thành phẩm là

Dâu tây Pastila với Gelatin

Có thể đạt được độ dẻo cần thiết của món tráng miệng tại nhà mà không cần làm khô. Trong trường hợp này, gelatin sẽ giúp ích.

Thành phần bắt buộc:

• quả mọng - 600 g;
• đường - 4 muỗng canh. l & agrave;
• gelatin - 30 g;
• nước - 100 ml.

Quy trình nấu ăn tại nhà:

1. Xay các loại quả mọng đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
2. Thêm đường, khuấy đều.
3. Để ngấm trong nửa giờ.
4. Đổ nước vào nồi.
5. Thêm gelatin, để trên lửa.
6. Khuấy liên tục để hòa tan hoàn toàn.
7. Đổ dần khối lượng thu được vào máy xay nhuyễn quả mọng theo một dòng loãng.
8. Đổ hỗn hợp lên pallet có lót giấy da.
9. Để nguyên như vậy cho đến khi đông đặc.
10. Sau đó, cắt nhỏ và rắc đường bột lên trên.

Tráng miệng với gelatin đông cứng trong 6-10 giờ

Pastila dâu với agar-agar

Món tráng miệng cũng có thể được chuẩn bị với việc thêm agar-agar. Nó là một chất làm đặc tự nhiên có nguồn gốc từ rong biển.

Cần:

• quả mọng - 500 g;
• đường - 100 g;
• agar-agar - 1 muỗng cà phê;
• nước - 50 ml;
• axit citric - trên mũi dao.

Nấu ăn tại nhà:

1. Ngâm chất làm đặc trong nước trong 20 phút.
2. Xay riêng các loại trái cây bằng máy xay sinh tố đến độ nhuyễn.
3. Cho agag-agar đã hòa tan vào một dòng loãng, lắc đều.
4. Đun cho đến khi xuất hiện những bọt khí đầu tiên.
5. Đổ khối quả mọng lên khay nướng có bôi dầu thực vật.
6. Để cho đến khi mềm.

Món tráng miệng với agar-agar đông cứng nhanh hơn nhiều so với gelatin

Pastila dâu không đường

Không cần thiết phải thêm đường vào món tráng miệng này, vì vị ngọt tự nhiên của quả mọng có thể đã đủ.

Nấu ăn tại nhà:

1. Xay các loại trái cây đã sơ chế chín qua máy xay thịt có lưới mịn hoặc máy xay sinh tố.
2. Khuấy đều để thu được hỗn hợp đồng nhất.
3. Bôi dầu thực vật lên khay nướng.
4. Trải hỗn hợp trong một lớp 5 mm.
5. Làm phẳng bề mặt.
6. Sấy trong tủ sấy ở nhiệt độ 80 độ trong 6-8 giờ.

Đồ ăn không đường rất tốt cho một chế độ ăn uống lành mạnh

Công thức làm kẹo dẻo dâu rừng tại nhà

Bánh quy dâu rừng hoặc dâu rừng có hương vị đậm đà hơn, điều này làm cho công thức này trở nên phức tạp.

Cần:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 200 g;
• chanh - ½ phần.

Nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền quả dâu đã rửa sạch để có một hỗn hợp mịn.
2. Đổ đường vào khối lượng thu được.
3. Vắt nước cốt chanh và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
4. Trộn tất cả mọi thứ và để trong nửa giờ cho đến khi có được một hương vị cân bằng.
5. Lót một tấm nướng bằng giấy da.
6. Đổ khối quả mọng một lớp không quá 5 mm.
7. Dùng thìa làm mịn bề mặt.
8. Đặt trong lò.
9. Sấy ở nhiệt độ 80 độ trong 6-8 giờ.
10. Sau khi nguội, cắt thành từng đoạn, cuộn lại.

Món tráng miệng này cũng có thể được sử dụng như một lớp xen kẽ cho bánh ngọt.

Cách làm kẹo dẻo dâu tây đông lạnh

Bạn cũng có thể làm kẹo dẻo tại nhà từ đồng cỏ đông lạnh hoặc dâu tây trong vườn. Trong trường hợp này, quả mọng trước tiên phải được rã đông.

Cần:

• quả mọng - 800 g;
• đường - 150 g;
• dầu thực vật - để bôi trơn pallet.

Quy trình nấu ăn tại nhà:

1. Xay dâu tây đã rã đông thành hỗn hợp nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Làm ngọt, để trong 30 phút.
3. Bôi trơn khay sấy chất lỏng bằng dầu thực vật.
4. Đổ quả berry xay nhuyễn vào chúng thành từng lớp không dày quá 0,5 cm.
5. Đặt nhiệt độ trong khoảng 55-60 độ.
6. Làm khô món tráng miệng trong 8 - 10 giờ.
7. Sau khi nguội, cắt thành từng dải, cuộn thành từng cuộn.

Vị ngọt của món tráng miệng cần được điều chỉnh để hợp khẩu vị.

Dâu tây chuối Pastila

Các thành phần này được kết hợp thành công với nhau. Do đó, nhiều món tráng miệng được chuẩn bị trên cơ sở của chúng, và món này cũng không ngoại lệ.

Nó là cần thiết:

• dâu tây - 600 g;
• chuối - 200 g;
• đường - 150 g;
• dầu thực vật - 60 ml.

Nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền dâu và chuối cho đến khi mịn.
2. Làm ngọt, trộn kỹ.
3. Nhấn mạnh quá trình chuẩn bị trong nửa giờ để có được hương vị cân bằng.
4. Bôi dầu thực vật lên khay nướng.
5. Giã nhuyễn trái cây và quả mọng, mịn.
6. Sấy đồ nguội trong lò 100 độ C trong 6 giờ.
7. Sau khi nguội, rắc đường đóng băng.

Món ăn có vị chuối đặc biệt được trẻ em yêu thích.

Tráng miệng với gelatin và lòng đỏ trứng

Món tráng miệng có thể được làm mịn hơn. Trong trường hợp này, về độ đặc, nó sẽ giống với kẹo "Sữa chim".

Nó là cần thiết:

• quả mọng - 200 g;
• đường - 150 g;
• lòng trắng trứng - 3 chiếc;
• mật ong - 50 g;
• nước - 100 ml;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• gelatin - 10 g;
• đường đóng băng - để rắc.

Nấu ăn tại nhà:

1. Ngâm gelatin vào nước lạnh.
2. Xay quả dâu thành hỗn hợp nhuyễn.
3. Đánh lòng trắng với 1 muỗng canh. l. đường cho đến khi tạo thành bọt dai dẳng.
4. Đổ nước vào nồi.
5. Thêm đường và mật ong.
6. Đun sôi xi-rô trong 5 phút, đổ bọt protein vào cho thành dòng loãng.
7. Kết hợp riêng biệt gelatin, nước chanh và quả mọng.
8. Thêm chúng vào phần còn lại của các thành phần.
9. Đổ hỗn hợp thu được vào pallet.
10. Cho vào tủ lạnh để đông cứng.
11. Cuối cùng, cắt thành từng miếng và rắc bột lên.

Món ngon này có hương vị và kết cấu tinh tế.

Món tráng miệng dành cho người ăn kiêng với chất tạo ngọt

Công thức này phù hợp cho những người ăn kiêng lành mạnh. Trong trường hợp này, thay vì đường, bạn cần thêm chất thay thế vào món tráng miệng.

Nấu ăn tại nhà:

1. Xay quả dâu cho đến khi nhuyễn.
2. Thêm chất thay thế đường tùy theo khẩu vị của riêng bạn.
3. Khuấy đều, để trong nửa giờ.
4. Đổ dầu thực vật lên pallet đã được bôi trơn.
5. Phơi phôi trên bệ cửa sổ có nắng trong hai đến ba ngày.

Bạn có thể thêm một chút bạc hà vào món ăn để tạo cảm giác sảng khoái.

Cách bảo quản kẹo dẻo dâu tự làm

Nên bảo quản tráng miệng trong hộp thủy tinh, hộp kín để không bị hấp thụ mùi lạ. Trong trường hợp này, nhiệt độ không được cao hơn 20 độ và độ ẩm không được 60%. Thời hạn sử dụng của món tráng miệng là 12 tháng.

Phần kết luận

Dâu tây pastila là một món ăn tinh tế có thể làm ở nhà mà không khó khăn lắm. Để làm điều này, bạn chỉ cần chọn quả chín và làm theo tất cả các khuyến nghị nấu ăn.

Các mục được đề xuất

Hawthorn dán

Bánh pastila lê trong lò nướng và máy sấy

Dưa lưới trong máy sấy

Công thức làm bánh mật đào tại nhà

Bánh bí ngô ở nhà

Gooseberry pastilles tại nhà: công thức nấu ăn đơn giản

Blackcurrant pastila tại nhà

Pastilles nho đỏ ở nhà

Cherry pastila tại nhà: công thức không đường, với chuối, với táo