Pastilles nho đỏ ở nhà

Pastila nho đỏ là một món ăn truyền thống của Nga. Để chế biến món tráng miệng này, hãy sử dụng nước sốt táo đánh bông và cùi của các loại quả mọng, bao gồm cả quả lý chua đỏ. Công thức nấu ăn Blackcurrant là phổ biến.

Cách làm marshmallow rất đơn giản và các nguyên liệu bổ sung cho món ăn đều có sẵn ở mọi nhà: đó là trứng và đường hoặc mật ong. Bạn không cần phải mua bất cứ thứ gì kỳ lạ để làm món tráng miệng.

Đặc tính hữu ích của kẹo dẻo nho đỏ

Nho đỏ chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích, axit và vitamin, được lưu trữ gần như không bị mất trong các loại pastilles tự chế. Đây là yếu tố quyết định một loạt các đặc tính hữu ích của thành phẩm:

• món ngon từ nho đỏ giúp bình thường hóa đường tiêu hóa;
• Thường xuyên tiêu thụ nho pastila vừa phải có tác dụng ngăn ngừa nhiều bệnh về hệ tim mạch;
• phúc bồn tử tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏi bệnh;
• món tráng miệng rất hữu ích khi bùng phát vi rút và cảm lạnh, vì nó có đặc tính diệt khuẩn và khử trùng;
• món ngon thải độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả;
• mật ong thường được sử dụng trong thành phần của kẹo dẻo bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Công thức nấu kẹo dẻo nho đỏ

Món tráng miệng nho đỏ tự làm là một loại vải mềm, nhưng đồng thời khá đàn hồi, có vị chua ngọt và hương thơm trái cây phong phú. Nó được chế biến bằng cách "trải" các quả mọng nhuyễn trên một bề mặt phẳng, là cơ sở cho tên của món ăn. Sau đó, pastille được làm khô để có được độ sệt sệt.

Từ quả lý chua đỏ, thu được sản phẩm có màu đỏ sẫm đậm đặc, đôi khi có một chút tím. Để chuẩn bị kẹo dẻo, cả quả mọng lớn và nhỏ đều được sử dụng. Điều chính là nho được làm từ nhiều loại có vỏ mỏng và chín hoàn toàn. Nho chín quá làm cho marshmallow quá ngọt, nhưng tốt hơn là không nên sử dụng nho chưa chín. Tông màu chung nói lên mức độ chín - quả mọng phải có màu sắc đồng đều mà không có đốm màu xanh lục. Đây là dấu hiệu của sự chưa trưởng thành hoặc bệnh tật.

Trong máy sấy

Cách thuận tiện nhất là chuẩn bị marshmallow nho đỏ bằng máy sấy chuyên dụng.

Thành phần:

• 250 g đường;
• 300 g quả lý chua đỏ;
• 50 g đường đóng băng;
• 1-2 muỗng canh. l. tinh bột khoai tây hoặc ngô.

Công thức:

1. Đường dạng hạt được đổ vào một thùng chứa với quả mọng đã rửa sạch và sấy khô. Tất cả những thứ này được trộn đều và để lắng trong 30 phút để tạo thành nước trái cây.
2. Khối lượng thu được được chuyển sang một cái chảo và đặt ở nhiệt độ thấp. Theo thời gian, khối quả mọng được khuấy động. Khi hỗn hợp sôi, để trên bếp thêm 5-8 phút rồi lấy ra khỏi bếp.
3. Khi nguội bớt, nó được chuyển sang máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.
4. Sau đó, bạn cần đặt 1-2 tờ giấy da lên khay máy sấy. Trên hết, khối quả mọng được xếp cẩn thận, phân bố đều bằng thìa trên toàn bộ bề mặt.
5. Sấy khô từ 4 - 6 giờ ở nhiệt độ 60 ° C. Vải khô được lấy ra khỏi máy sấy và được đặt trên hỗn hợp bột và tinh bột.Đến đây, món ăn có thể coi là đã sẵn sàng.

Trong lò

Trong lò, marshmallow nho đỏ được chuẩn bị theo sơ đồ sau:

1. 1 kg quả lý chua đỏ được rửa kỹ và lau khô.
2. Sau đó, các nguyên liệu thô được đưa đến trạng thái nhuyễn lỏng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Sau đó, khối lượng thu được được xát qua rây để có độ đồng nhất.
4. Bước tiếp theo, bạn cho 500 g đường vào phần nho đỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan.
5. Sau đó, hỗn hợp đường và quả mọng được để ở lửa vừa và giữ trên bếp cho đến khi nó sôi. Sau đó, lửa được loại bỏ ở mức tối thiểu và cơ sở cho marshmallow được đun sôi trong 5 phút nữa.
6. Khối lượng nguội được đánh nhẹ, sau đó được phân phối trên tấm nướng, trước đó đã được phủ bằng giấy da.
7. Nó được giữ ở nhiệt độ 60 ° C trong 8-10 giờ.

Bạn có thể thêm gì nữa vào marshmallow vị nho

Kẹo dẻo vị nho tự làm ở dạng nguyên chất, không pha thêm các sản phẩm khác, có vị chua ngọt đậm đà. Đôi khi sự chú trọng được chuyển sang tính axit, vì vậy trẻ nhỏ không phải lúc nào cũng thích món này. Mặt khác, món tráng miệng luôn có thể được làm ngọt.

Có nhiều cách khác nhau để làm điều này.

1. Chuối được thêm vào nguyên liệu của món ngon theo tỷ lệ 1: 1. Nó sẽ tạo thêm độ mềm, dẻo và ngọt cho món ăn.
2. Một trong những chất tạo ngọt phổ biến nhất cho kẹo dẻo là đường cát, nhưng trong tất cả các chất phụ gia, nó ít có lợi nhất. Ngoài ra, nếu bạn lạm dụng quá nhiều đường, món ăn có thể trở nên quá dai và giòn.
3. Thay vì đường, mật ong thường được sử dụng. Sản phẩm này mang đến cho món ăn một hương vị mật ong đậm đà. Không phải tất cả các loại mật ong đều có thể sử dụng được, vì một số loại mật ong không cho mật ong đông cứng lại. Đặc biệt, không nên trộn mật ong keo với quả mọng. Mật ong hạt cải là thích hợp nhất, được thêm vào cơ sở với tỷ lệ 500 g trên 1 kg quả mọng.
4. Hỗn hợp quả mọng và nước sốt táo tạo thêm sự đồng nhất cho món ăn. Nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng cùi nho.

Hàm lượng calo

Trung bình, hàm lượng calo của một món tráng miệng trên 100 g là 327 kcal. Con số này có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào loại phụ gia thực phẩm nào có trong thành phẩm: mật ong, các loại hạt, nước cam, hoặc những loại khác.

Pastila không phải là một sản phẩm ăn kiêng, nhưng nó tốt cho sức khỏe hơn so với sô cô la và các loại đồ ngọt khác.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Pastila không chịu được độ ẩm cao. Bạn có thể kiểm tra xem nó có bị ẩm hay không bằng cách ấn. Sản phẩm được bảo quản đúng cách sẽ đàn hồi và không bị nứt. Nếu vật liệu dính và lỏng lẻo, thì việc xử lý đã bị hư hỏng.

Sau khi nấu chín, vải chua ngọt được cắt thành từng đĩa nhỏ xếp lại với nhau và đựng trong hộp thủy tinh. Rất tiện lợi khi bảo quản kẹo dẻo vị nho dưới dạng cuộn nhỏ, được bọc trong màng bám. Nếu bạn không cách nhiệt từng ống, chúng có thể dính vào nhau. Sau đó giò cũng được cho vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín.

Khi được bảo quản đúng cách, thời hạn sử dụng là 8-12 tháng.

Phần kết luận

Pastila nho đỏ là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập và như một chất phụ gia ngọt để pha trà. Đĩa lanh chua ngọt rất hợp với các món nướng, vì vậy đôi khi họ làm một lớp chúng trong bánh nướng và bánh cuốn tự làm. Ngoài ra, những mẩu marshmallow nho đỏ được thêm vào thành phần của các loại cồn thuốc và chế phẩm khác nhau.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm kẹo dẻo vị nho từ video:

Các mục được đề xuất

Hawthorn dán

Bánh pastila lê trong lò nướng và máy sấy

Dưa lưới trong máy sấy

Công thức làm bánh mật đào tại nhà

Bánh bí ngô ở nhà

Gooseberry pastilles tại nhà: công thức nấu ăn đơn giản

Blackcurrant pastila tại nhà

Cherry pastila tại nhà: công thức không đường, với chuối, với táo

Cách làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà