Nội dung
5 phút mứt mâm xôi - một món ăn kinh điển của mùa đông. Nó được đánh giá cao về việc bảo tồn các chất hữu ích mà quả mọng sở hữu với xử lý nhiệt tối thiểu, cũng như độ sáng và độ bão hòa của màu sắc, vị ngọt của hương vị và hương thơm tự nhiên. Thật dễ dàng để thử nghiệm thành phần bằng cách thêm các loại hạt, nước cam quýt, miếng trái cây và thảo mộc.
Cách nấu mứt mâm xôi 5 phút cho mùa đông
Mứt được đặt tên từ tốc độ xử lý nhiệt. Năm phút chỉ cần đun một lần, không quá 20 phút, như vậy toàn bộ hương vị của nguyên liệu vẫn còn nguyên trong thành phẩm. Công thức cơ bản cho một món ngọt yêu cầu một số loại thực phẩm tối thiểu.
Các thành phần của chế phẩm để nấu ăn cho mùa đông:
- 5 kg quả mâm xôi chín mọng nước;
- 5 kg đường.
Hướng dẫn từng bước cho món mứt mâm xôi trong 5 phút cho mùa đông:
- Phân loại những quả mâm xôi chín, loại bỏ những quả úa, lá, cuống và những quả dính. Đặc biệt lưu ý để loại bỏ côn trùng thường có trong cùi.
- Xả nguyên liệu 2-3 lần dưới vòi nước nhẹ. Điều quan trọng là các quả mọng không bị nứt do áp lực và không bị mất nước.
- Trải quả mâm xôi lên vải thưa hoặc vải khô để lau khô. Sau đó, gửi nó vào một cái bát bằng thép không gỉ. Bạn không nên nấu mứt trong hộp tráng men, vì ở nhiệt độ cao và độ chua của quả mọng, bạn có thể bị vụn và vụn men trong thành phẩm.
- Nghiền nát quả mâm xôi, rắc đường cát và trộn đều bằng thìa silicon, di chuyển từ dưới lên trên.
- Để phôi trong một giờ để đường tan chảy đến cuối cùng trong nước quả mâm xôi.
- Cho bát xuống lửa nhỏ, khuấy định kỳ để các hạt đường biến mất hoàn toàn.
- Tăng gấp đôi nhiệt và đợi cho khối lượng sôi. Tại thời điểm này, hãy liên tục vớt bọt, vì nó có thể làm biến chất bảo tồn.
- Ngay sau khi đun sôi 5 phút, phân phối khối dày trên các lọ vô trùng và cuộn các nắp đã được tráng bằng nước sôi.
- Làm lạnh 5 phút dưới lớp chăn và mang xuống hầm để bảo quản trong mùa đông.
Công thức làm mứt mâm xôi 5 phút cho mùa đông
Quá trình chuẩn bị mứt mâm xôi chỉ trong 5 phút thật nhanh chóng, và món tráng miệng mùa đông đã hoàn thành sẽ làm hài lòng bất kỳ người hảo ngọt nào. Khối mâm xôi dày có thể được biến thành một lớp nhân thơm để nướng tại nhà, hoặc chỉ đơn giản là phết lên bánh mì nướng ăn sáng.
Một công thức đơn giản cho mứt mâm xôi-năm phút cho mùa đông
Theo công thức phổ quát được đề xuất, bạn có thể nấu mứt thơm từ bất kỳ loại trái cây nào. Sự kết hợp và tỷ lệ của các thành phần được tính toán để mứt mâm xôi không bị ngọt hoặc chua.
Bộ đồ tạp hóa bắt buộc:
- 1 kg quả mâm xôi chín và đường;
- 1 muỗng cà phê axit xitric dạng bột;
- 400 g nước tinh khiết uống.
Quy trình từng bước bảo quản đồ ăn vặt:
- Phân loại quả mâm xôi khỏi các mảnh vụn, bọ và rác. Loại bỏ tất cả các quả bị nát và thối, và rửa sạch những quả tốt với nước.
- Rắc quả mâm xôi với đường và thêm axit xitric. Trộn các thành phần bằng thìa, cẩn thận di chuyển từ dưới lên trên bề mặt.
- Axit citric sẽ làm cho món tráng miệng có vị chua nhẹ thanh lịch và loại bỏ khối đóng cục, và bột đóng vai trò như một chất bảo quản mạnh mẽ giúp ngăn chế biến không bị chua.
- Đổ nước vào và đun món tráng miệng trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện bọt, đun sôi trong 20 phút và khuấy liên tục đến độ sệt cần thiết.
- Phân phối quả mâm xôi trong 5 phút trên các lọ đã khử trùng và lăn dưới nắp kim loại.
- Vặn lọ lên nắp, bọc trong chăn và để cả ngày ở nhiệt độ phòng. Giấu bảo quản trong khoảng thời gian năm phút trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn.
Công thức mứt mâm xôi dày 5 phút
Mứt mâm xôi dày 5 phút cho mùa đông thích hợp để tự phục vụ trong một cửa hàng đẹp, cũng như làm nhân cho bánh kếp và bánh kếp. Năm phút sẽ trở nên đặc, mịn và rỗ.
Các thành phần cấu thành:
- 2 kg đường và quả mâm xôi chín;
- 1 quả chanh;
- một lát bơ nặng 20 g.
Công thức từng bước để nấu mứt trong 5 phút:
- Rửa sạch và lau khô các quả đã được phân loại và bóc vỏ trên khăn giấy hoặc gạc gấp đôi.
- Chà xát quả mâm xôi qua rây lưới mịn. Phần xương để lại trong rây, nước cốt có bã đổ vào chảo.
- Để thuận tiện, quả dâu có thể được ngắt bằng máy xay ngâm và lọc qua 2 lớp gạc.
- Đun sôi nước trái cây và cho đường vào nước khi sủi bọt. Khuấy để các hạt tan chảy.
- Đổ chanh tươi vào và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
- Trong quá trình nấu, bạn dùng thìa hoặc thìa có rãnh để loại bỏ bọt.
- Cuối cùng, thêm bơ và để nó tan chảy trong 10 phút.
- Sắp xếp món tráng miệng trong lọ nửa lít vô trùng, nút chai và để yên ở nhiệt độ phòng. Giữ mát cả mùa đông.
Mứt mâm xôi 5 phút với công thức pha siro đường
Một thức uống kéo dài năm phút với một loại xi-rô ngọt thơm trở nên đậm đà, trong khi hương vị và mùi của quả mọng tươi vẫn gần như ban đầu, đồng thời xảy ra quá trình caramen hóa các thành phần cấu thành.
Bộ sản phẩm bắt buộc:
- quả mọng với đường - 1 kg mỗi quả;
- một ly nước uống đầy.
Phương pháp nấu từng bước trong năm phút:
- Phân loại các loại quả đã sơ chế, rửa sạch và bỏ trên rây để ráo bớt nước.
- Đổ nước ra bát và thêm đường cát vào. Đun sôi siro ở nhiệt độ thấp, khuấy đều để 5 phút không bị cháy dưới đáy.
- Cẩn thận thêm quả mọng vào xi-rô và trộn bằng thìa có rãnh để tất cả các nguyên liệu được bao phủ bởi một khối ngọt.
- Đun sôi, để sôi trong 10 phút và định kỳ vớt bọt.
- Sắp xếp khối ngọt đã chuẩn bị vào các lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp thiếc.
- Để nguội trong phòng 5 phút rồi cất lên ngăn tủ lạnh.
Mứt mâm xôi 5 phút thơm ngon với nước cam
Quả mọng kết hợp hoàn hảo với trái cây và gia vị thơm. Cam và chanh tạo ra hương vị của quả mâm xôi một cách chính xác nhất.
Thành phần của công thức:
- 6 cốc quả mâm xôi
- 6 ly đường;
- Quả cam to;
- đóng gói 11 g vanilin.
Quá trình đóng hộp diễn ra theo sơ đồ:
- Rửa sạch và lau khô quả mâm xôi để tránh chất lỏng dư thừa làm hỏng mứt.
- Chà xát quả mâm xôi qua rây để không có xương lọt vào khối.
- Đổ 2 muỗng canh vào quả dâu đã xay. l. nước cam tươi vắt và thêm vỏ, xay trên máy vắt mịn.
- Việc bổ sung dưới dạng vani sẽ giúp mang lại hương thơm của sự bảo tồn.
- Đổ đường vào và khuấy món tráng miệng trong năm phút cho đến khi có độ sệt.
- Đun sôi phôi trên bếp lửa nhỏ trong 6 phút sau một thời gian đun sôi mạnh.
- Chia khối thơm đặc trong lọ đã khử trùng khô và đậy kín nắp, luộc trong nước sôi.
Mứt mâm xôi 5 phút với húng quế
Sự kết hợp giữa hương thơm và hương vị của húng quế với quả mâm xôi rất hài hòa.Giai đoạn năm phút hóa ra có mùi thơm, với các ghi chú cay trong mùi, và hương vị không còn bị tắc nghẽn, một chút tươi mát được cảm nhận trong đó.
Danh sách các sản phẩm để nấu ăn:
- 2 kg quả mâm xôi;
- 1 kg đường;
- một bó húng quế tươi, ngon ngọt - 10-15 lá.
Công thức từng bước cho món mứt mâm xôi trong 5 phút kèm theo ảnh:
- Rửa quả mâm xôi bằng cách nhúng rây vào nước rồi vớt ra nhiều lần.
- Bỏ vào chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Trong một cái chảo thép không gỉ có đáy dày, rắc các quả dâu với đường.
- Lắc hộp để đường được phân bố đều khắp khối mâm xôi.
- Để phôi trong 4-5 giờ để nước quả mâm xôi ngọt và đặc chảy ra, và các tinh thể đường tan chảy.
- Đặt hộp đựng ở lửa nhỏ và nấu mứt, lắc bát đĩa sao cho 5 phút không bị cháy. Bạn có thể dùng thìa khuấy món tráng miệng theo chiều từ dưới lên.
- Vớt bọt trong khi nấu. Rửa sạch và lau khô lá húng quế.
- Ném lá vào khối lượng lớn khi bọt ngừng hình thành trên bề mặt. Lấy mứt ra khỏi bếp khi bắt đầu nổi bọt ở giữa và mứt không nổi lên bề mặt.
- Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách nhỏ mứt mâm xôi 5 phút lên đĩa. Nếu sự sụt giảm không lan rộng, nó đã sẵn sàng.
- Tiệt trùng đồ hộp bằng cách thuận tiện: trong lò vi sóng, lò nướng hoặc bằng hơi nước.
- Cho món tráng miệng vào lọ khô vô trùng và cuộn kín với nắp đậy bằng nước sôi.
- Làm lạnh năm phút trong phòng và gửi nó vào tủ đựng thức ăn để lưu trữ thêm.
Công thức dâu tây
Món tráng miệng dâu tây-mâm xôi có kết cấu đặc, vị chua ngọt và hương thơm đậm đà của mùa hè.
Một danh sách các sản phẩm được yêu cầu:
- ½ kg dâu tây và quả mâm xôi;
- đường - 1 kg;
- 500 ml nước uống.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống rồi cho vào chảo tráng men, rắc đường.
- Sau 4 tiếng đồng hồ, nước cốt sẽ nổi lên các thành phần, đổ nước vào và bắc chảo lên bếp.
- Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều.
- Đun sôi khối bằng cách dùng thìa đảo đều và vớt bọt trên bề mặt.
- Nấu khoảng 5 phút, cho chả vào lọ khô đã chiên và đậy nắp lại.
- Bảo ôn, để một ngày và giữ mát.
Với phúc bồn tử
Sự kết hợp của quả mâm xôi với quả lý chua đỏ tươi được coi là lý tưởng cho món mứt ngon ngọt và hấp dẫn. Vị ngọt của cùi quả mâm xôi được trung hòa bởi vị chua của nho. Kết quả là khoảng thời gian 5 phút, có độ đặc tương tự như mứt quả mọng dày.
Các thành phần cấu thành:
- ½ kg nho chín;
- 1 kg quả mâm xôi;
- 500 g đường cát;
- một cốc nước lọc.
Quy trình ẩm thực bao gồm các giai đoạn:
- - Phân loại quả mâm xôi với quả lý chua, rửa sạch và để trong rây để lọc lấy nước.
- Cho quả mâm xôi vào nồi nước và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Chà qua rây cho mềm.
- Đổ nho đã xay vào, khuấy đều và đun sôi trên lửa nhỏ.
- Sau khi đun sôi, chia năm phút vào các lọ khô tiệt trùng và bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Tuân thủ các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm sẽ kéo dài thời gian bảo quản của mứt mâm xôi năm phút.
Điều trị có thể được bảo quản trong các điều kiện sau:
- Các lọ có nắp đậy phải được tiệt trùng nếu dự định bảo quản lâu dài cho mùa đông.
- Tốt nhất nên bảo quản mứt trong hộp thủy tinh.
- Cuộn chặt các nắp để ngăn không khí lọt vào làm kẹt.
- Tốt hơn hết bạn nên làm mát bảo quản dưới lớp chăn ấm để kéo dài thời gian bảo quản.
- Bảo quản nên để nơi tối, nhiệt độ +15 +20 độ. Cũng có thể bảo quản trống trong tủ lạnh, nhưng nhiệt độ dưới 0 ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và lợi ích của món ăn.
- Mứt mâm xôi 5 phút có thể bảo quản đến 3 năm, sau khi mở lọ giảm thời gian cho vào tủ lạnh 1 tháng.
Phần kết luận
Mứt 5 phút mâm xôi là món mứt thơm, đặc và tốt cho sức khỏe mùa đông, có thể tự nấu tại nhà mà không hề khó. Điều chính là không để phôi để xử lý nhiệt kéo dài và đun sôi nhiều lần. Do đặc thù của nấu ăn, tất cả các chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng vẫn còn trong món tráng miệng. Mứt ngon đến mức có thể dùng trong năm phút, đặc, ngọt ngào trên kem, trong bánh rán và bánh ngọt, thêm vào trà trên một lát bánh mì tươi.
