Nội dung
Mứt mộc qua có hương vị tươi sáng và có lợi cho cơ thể. Nó lưu trữ các chất hữu ích giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy tiêu hóa và giảm huyết áp.
Loại mộc qua nào cũng thích hợp để chế biến: có vị chát, ngọt, loại to nhỏ. Để làm mứt mộc qua, bạn cần có đường và nước. Việc bổ sung các loại hạt, quế, táo và bí ngô sẽ giúp đa dạng hóa các chế phẩm tự làm.
Công thức làm mứt mộc qua đơn giản
Quả mộc qua rất cứng. Để làm cho chúng mềm, bạn cần lặp lại quy trình nấu nhiều lần hoặc để chúng trong xi-rô. Bạn có thể chần trước các loại trái cây quá cứng, đặc biệt nếu các loại trái cây và rau củ khác được sử dụng trong quá trình nấu nướng.
Mứt ngon nhất
Trong trường hợp không có thời gian nấu nướng, bạn có thể sử dụng công thức không cần xử lý nhiệt lâu. Quá trình nấu được chia thành hai giai đoạn, và thời gian nấu lên đến nửa giờ.
Quy trình làm mứt mộc qua đơn giản bao gồm một số công đoạn:
- Quả chín có tổng khối lượng 1 kg cần rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Nên cắt bỏ lõi của quả.
- Các nguyên liệu thô thu được được cho vào một cái chảo và đổ vào một cốc nước.
- Đun sôi mộc qua trong 20 phút. Khi nó trở nên mềm, chuyển sang giai đoạn tiếp theo.
- Sau đó, việc bổ sung đường là bắt buộc. Lượng hoa quả sử dụng cần 1,2kg đường cát. Việc bổ sung diễn ra trong nhiều giai đoạn để đảm bảo rằng đường được hòa tan dần dần.
- Khi khối lượng sôi, nó được đun sôi trong 5 phút.
- Xoong được lấy ra khỏi nhiệt và để trong 7 giờ. Bạn có thể bắt đầu quá trình nấu ăn vào buổi tối và kết thúc vào buổi sáng.
- Sau thời gian quy định, khối lượng phải được tiêu hóa trở lại.
- Món tráng miệng đã hoàn thành được bày trong các lọ đã khử trùng.
Công thức siro
Quá trình làm mứt mộc qua có thể được chia thành nấu chín trái cây và chuẩn bị xi-rô. Công thức từng bước cho mứt mộc qua như sau:
- Mộc qua (1,5kg) được cắt thành 4 khúc, bỏ vỏ và bỏ hạt. Cắt cùi thành từng lát.
- Khối lượng thu được được đổ với nước (0,8 l) và đốt cháy. Sau khi luộc, bạn cần để trong 20 phút để hoa quả chín mềm.
- Dùng chao tách nước dùng khỏi bã.
- Ba cốc chất lỏng cần 0,8 kg đường cát. Nếu nước dùng chưa đủ, bạn có thể cho thêm nước sạch.
- Xi-rô được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Bước này mất tối đa 10 phút.
- Khi chất lỏng sôi, mộc qua được thêm vào nó. Khối lượng phải được đun sôi trong 5 phút, sau đó lấy vật chứa ra khỏi bếp.
- Mộc qua để trong xi-rô trong 4 giờ để thấm đường.
- Sau đó, quá trình nấu được lặp lại: 0,4 kg đường được thêm vào, khối lượng được đun sôi và để ngấm trong 4 giờ.
- Kẹt lạnh vẫn được phân phối giữa các ngân hàng.
Mứt mộc qua
Một món mứt ngon được chế biến trên cơ sở quả mộc qua, có thể trở thành một món tráng miệng hoặc nhân bánh độc lập.
Quá trình nấu được chia thành các giai đoạn cụ thể:
- Một kg mộc qua chín được tách bỏ vỏ, hạt và lõi.
- Phần cùi thu được được cắt nhỏ bằng dao, sử dụng máy xay, máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Các hạt có thể có kích thước tùy ý.
- Khối lượng cho vào nồi, thêm một cốc đường rồi đặt lên bếp.
- Quá trình nấu mất khoảng 10 phút ở lửa nhỏ. Đảo liên tục để mứt không bị cháy.
- Mứt được bày ra trong lọ và đậy kín nắp.
Mứt mộc qua với các loại hạt
Một cách nhanh chóng, bạn có thể làm một món tráng miệng thơm ngon kết hợp lợi ích của mộc qua và các loại hạt. Thứ tự công việc trong trường hợp này như sau:
- Một kg mộc qua được bóc tách từ lõi, và sau đó được nghiền theo bất kỳ cách nào thích hợp để có được một khối lượng đồng nhất.
- Phần cùi được bọc đường (1 kg) và để lấy nước cốt.
- Một thùng chứa mộc qua được đặt trên lửa và đun sôi trong 10 phút.
- Quả óc chó hoặc quả phỉ, quả phỉ hoặc hỗn hợp của chúng (1 chén) phải được chiên trong chảo mà không thêm dầu. Một lựa chọn khác để chế biến các loại hạt là sử dụng lò nướng. Các loại hạt được nghiền thành bột hoặc nghiền thành từng miếng nhỏ.
- Các loại hạt đã sơ chế được cho vào mứt, nấu trong 10 phút.
- Khối lượng nóng được phân phối giữa các ngân hàng.
Công thức bí ngô và táo
Mộc qua rất hợp với bí đỏ và táo, vì vậy chúng cũng được dùng để làm mứt thơm ngon cho mùa đông. Đối với biến thể khoảng trống này, táo dày đặc của các giống muộn được chọn.
Quy trình làm mứt có dạng sau:
- Mộc qua tươi (0,6kg) rửa sạch, cắt khúc và xắt thành lát hoặc khối vuông. Nên để nguyên vỏ thì mứt mới có được vị đậm đà hơn.
- Táo (0,2 kg) được cắt tương tự như mộc qua. Vỏ hạt phải được loại bỏ. Để táo không bị sôi, bạn có thể chọn những quả chưa chín.
- Bí đỏ cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt, bỏ vỏ. Để làm mứt, người ta lấy 0,2 kg bí đỏ, phải cắt thành từng miếng nhỏ.
- Một thành phần khác cho công thức này là nước ép nho đỏ (3 cốc). Nó có thể được lấy từ quả tươi, sẽ cần 0,5 kg. Nước trái cây thu được bằng cách sử dụng thiết bị nhà bếp hoặc vắt bằng gạc.
- Thêm 1,5 kg đường vào nước nho và để lửa nhỏ. Khi đường được hòa tan hoàn toàn, chất lỏng được đun sôi, sau đó giảm lửa. Khi siro có màu nhạt hơn, hãy chuyển sang bước tiếp theo.
- Các thành phần đã chuẩn bị được đặt trong xi-rô nóng, trộn đều và để trong 6 giờ.
- Sau đó, họ bắt đầu nấu ăn trở lại. Thời lượng của nó là 7 phút.
- Sau đó khối lượng được để trong 12 giờ, sau đó quá trình nấu được lặp lại cho đến khi các thành phần trở nên mềm.
Công thức quế
Mứt đơn giản và ngon được làm từ mộc qua với thêm quế. Để làm điều này, bạn cần thực hiện chuỗi hành động sau:
- Một kg mộc qua lớn cần được rửa sạch và cắt thành bốn phần. Phần lõi bỏ đi, phần cùi cắt thành từng lát mỏng.
- Các thành phần cho vào nồi, đổ nước vào. Chất lỏng phải chồng lên quả vài cm.
- Thùng được đặt trên lửa và đun sôi cho đến khi nó sôi. Sau đó, nhiệt độ sưởi ấm được hạ xuống.
- Trong 20 phút, bạn cần nấu khối lượng lớn, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sau đó, thêm 100 g đường, 15 ml nước cốt chanh và một nhúm quế xay.
- Giảm lửa ở mức nhỏ nhất và tiếp tục đun mứt trong nửa giờ.
- Thành phẩm được phân phối giữa các ngân hàng.
Công thức cam
Sự kết hợp của mộc qua và cam cho phép bạn có được một hương vị khác thường. Một món mứt như vậy được chuẩn bị theo cách sau:
- Mộc qua (3 kg) được tách vỏ và lấy lõi. Cắt cùi thành khối vuông.
- Vỏ và hạt cắt khúc được đổ với nước và đun sôi trong 20 phút.
- Xi-rô thu được phải được lọc và cho vào hộp đựng với bột giấy mộc qua.
- Các thành phần được trộn và đưa vào lửa. Sau khi sôi, khối lượng được giữ trên bếp thêm 10 phút.
- Xi-rô được rút khỏi mộc qua, 2,5 kg đường được thêm vào và đun sôi trở lại.
- Đổ bã với xi-rô nóng, để trong 12 giờ.
- Sau khoảng thời gian quy định, bạn cắt cam thành từng khối vuông và cho vào khay mứt.
- Thùng được châm lửa và đun sôi thêm 40 phút.
Công thức đa ma trận
Nếu bạn có một hộp đa năng, bạn có thể đơn giản hóa quy trình làm mứt mộc qua rất nhiều:
- Một kg quả mộc qua tươi phải được chế biến bằng cách loại bỏ lõi và những vùng hư hỏng.
- Phần cùi cắt thành từng lát. Vỏ có thể được để lại.
- Đường (1 kg) được đổ vào khối quả.
- Hộp đựng với mộc qua được để trong hai ngày để nước ép nổi lên. Lắc khối lượng vài lần một ngày để đảm bảo lượng đường được phân phối đều.
- Khi đường được hòa tan, mộc qua được chuyển sang một cái tô nhiều khay. Chế độ "Dập tắt" được bật trong 30 phút.
- Sau khi kết thúc quá trình nấu, mứt nguội, sau đó lặp lại quy trình này thêm hai lần nữa. Trong trường hợp này, thời gian nấu là 15 phút.
- Một giọt xi-rô được lấy để làm mẫu. Nếu mứt không bị trào ra ngoài thì bạn có thể cất mứt đi để bảo quản cho mùa đông.
Phần kết luận
Mứt mộc qua có thể được chế biến theo cách đơn giản, bao gồm sơ chế quả rồi luộc. Thời gian tối thiểu dành cho mứt mộc qua sẽ nhanh chóng được đun sôi đến độ đặc cần thiết. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm cam quýt, quế, các loại hạt, bí đỏ và táo.
