Nội dung
Mứt sả là một món tráng miệng thơm, có tính dược. Nhà máy Trung Quốc có một thành phần độc đáo. Nó chứa các vitamin, bao gồm axit ascorbic, riboflavin, thiamine. Sả rất giàu axit hữu cơ (citric, malic, tartaric), khoáng chất (phốt pho, canxi, kali, magiê, sắt, selen, iốt). Cây được sử dụng tích cực cho các mục đích ẩm thực, y học và mỹ phẩm. Các món bảo quản, mứt và mứt được làm từ quả sả.
Mứt sả có công dụng không?
Mứt có thể ăn như một món tráng miệng hoặc dùng làm thuốc chữa bệnh. Đặc tính hữu ích của mứt sả:
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- có tác dụng bổ huyết (là sinh khí tự nhiên);
- có khả năng giảm viêm, chống lại virus và vi khuẩn, giúp chống lại cảm lạnh;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thống hô hấp (được sử dụng để điều trị viêm phế quản và hen suyễn);
- có tác dụng chống oxy hóa;
- cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa;
- giúp giải tỏa căng thẳng, đối phó với trầm cảm và căng thẳng;
- cho phép bạn cải thiện thành phần của máu, tăng cường sức mạnh của tim, ổn định các cơn co thắt của nó;
- giảm nguy cơ hình thành cục máu đông;
- có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của mô xương;
- cải thiện thị lực;
- cải thiện chức năng sinh sản;
- làm chậm quá trình lão hóa.
Mứt sả không chỉ có các đặc tính có lợi mà còn chống chỉ định. Nên bỏ dùng cho phụ nữ trong thời kỳ cho con bú, phụ nữ có thai, người cao huyết áp và động kinh, nhịp tim nhanh. Cho trẻ ăn tráng miệng cần hết sức thận trọng và chỉ sau khi hỏi ý kiến bác sĩ. Và việc sử dụng mứt với số lượng lớn cũng có thể dẫn đến chứng mất ngủ. Sự tiếp nhận của nó không được khuyến khích cho những người bị tăng kích thích.
Cách làm mứt sả
Để làm mứt sả Viễn Đông, bạn phải:
- Phân loại các quả cẩn thận, chỉ để lại những quả chín, dày đặc màu đỏ.
- Loại bỏ cành và lá khỏi nguyên liệu.
- Rửa sạch trái cây bằng nước mát và để trên một chiếc khăn trải rộng để loại bỏ hết độ ẩm có thể kích thích quá trình lên men của món tráng miệng trong tương lai.
Do hình dáng của nó, chiếc bát này rất lý tưởng để làm mứt. Nên ưu tiên các món tráng men để món tráng miệng không bị oxy hóa. Trong hộp đựng bằng nhôm, đồng và tráng men có bề mặt bị trầy xước, quả mọng có thể thay đổi thành phần hóa học do phản ứng với kim loại. Một chiếc thìa gỗ lớn thường được dùng để khuấy món tráng miệng.
Schisandra berry công thức nấu ăn
Có nhiều lựa chọn khác nhau để làm mứt. Để giữ được nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn, bạn nên ưu tiên các công thức nấu sả ở trạng thái sôi trong thời gian ít nhất.
Các lựa chọn nấu ăn:
- công thức cổ điển;
- mứt chanh leo với nước táo;
- mứt thơm;
- mứt thô.
Mứt sả cổ điển
Nhiều bà nội trợ chế biến sả theo công thức này vì món tráng miệng bảo quản được lâu dù ở nhiệt độ phòng.Để mứt có vị ngọt, bạn nên cho nhiều đường hơn 1: 1 vào quả mọng, vì quả của sả có vị chua.
Thành phần:
- sả - 1 kg;
- đường - 1,5 kg;
- nước nóng - 100 ml.
Sự chuẩn bị:
- Đổ quả dâu đã bóc vỏ, rửa sạch, khô vào một cái chậu.
- Phủ đường cát.
- Để quả mọng trong một ngày.
- Thêm nước sôi.
- Để lửa nhỏ và đảo liên tục để mứt không bị cháy.
- Loại bỏ bọt khi cần thiết.
- Nấu trong 15 phút.
- Để món tráng miệng nguội.
- Đun sôi lại trong 15 phút.
- Chia thành các ngân hàng đã chuẩn bị.
- Cuộn lại.
Mứt sả với nước táo
Để làm cho mứt hữu ích và thơm hơn, nước táo tự nhiên được thêm vào nó thay vì nước, như trong công thức cổ điển. Phương pháp nấu ăn này cho phép bạn để lại nhiều đặc tính hữu ích hơn trong món tráng miệng.
Các thành phần:
- Sả Trung Quốc - 1 kg;
- đường cát - 1,5 kg;
- nước táo tự nhiên - 100 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị các loại quả và dụng cụ để làm mứt.
- Làm mềm quả dâu trong hơi nước.
- Xay nhuyễn chúng bằng chao hoặc rây.
- Trong một chậu, kết hợp khối quả mọng, đường và nước trái cây.
- Đun mứt trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại.
- Loại bỏ nhiệt.
- Xếp vào các lọ khô đã chuẩn bị sẵn.
- Cuộn lại, cất đi để cất giữ.
Mứt thơm
Món tráng miệng bằng sả dưới dạng mứt rất thơm do có thêm một ít quế.
Các thành phần:
- sả - 1 kg;
- đường - 1,2-1,5 kg;
- quế để nếm.
Làm mứt:
- Xay các loại quả đã chuẩn bị trong khoai tây nghiền.
- Trong một cái bát, trộn cùng với đường cát.
- Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.
- Thêm quế vào mứt.
- Xếp mứt nóng vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại.
Mứt thô
Món ngon như vậy sẽ giữ được tất cả các chất và vitamin hữu ích, vì quả mọng nói chung không thể qua xử lý nhiệt. Hạn sử dụng của sả với đường ngắn hơn một chút so với mứt cuộn.
Sản phẩm yêu cầu:
- quả sả - 1 kg;
- đường - 1,5 kg.
Công thức rất đơn giản:
- Phân loại quả dâu ra, rửa sạch bằng nước lạnh.
- Loại bỏ hạt khỏi trái cây.
- Đổ 0,8 kg đường cát vào.
- Cho vào lọ.
- Đổ phần đường còn lại lên trên sao cho không nhìn thấy quả dâu (khoảng 2-3 cm).
- Đóng bằng mũ ni lông hoặc giấy da có buộc dây.
Bảo quản nơi thoáng mát (hầm hoặc tủ lạnh).
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Tốt nhất nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát. Tốt nhất nên dùng lọ thủy tinh để chế biến món ăn chơi. Thể tích thuận tiện nhất là 0,5 lít. Để mứt có thể bảo quản được lâu, cần chuẩn bị lọ và nắp đậy đúng cách:
- Rửa thật sạch (tốt hơn là dùng muối nở).
- Tiệt trùng theo cách thuận tiện (trong lò hoặc ủ bằng hơi nước).
- Để các lọ khô hoàn toàn.
- Rửa các nắp nối bằng thiếc.
- Đun sôi trong vài phút trong nước sôi (đổ nước sôi lên trên các nắp nylon).
Mứt thô được giữ ít nhất. Nó thường được ăn trong những tháng mùa đông để hỗ trợ cơ thể.
Mứt cuộn lại, tuân theo tất cả các quy tắc chuẩn bị, có thể bảo quản đến 3 năm trong hộp thủy tinh ở nhiệt độ phòng. Một lọ đã mở nên được đặt trong tủ lạnh.
Phần kết luận
Mứt hoa tam thất là một món tráng miệng rất ngon và tốt cho sức khỏe, giúp chữa một số bệnh. Bây giờ bạn có thể tự đãi mình một cách ngon lành! Điều quan trọng cần nhớ là cây có chống chỉ định riêng, vì vậy mứt sả có thể vừa có lợi vừa có hại.Món ngọt được chế biến đơn giản nhưng sẽ khiến thực khách bất ngờ với hương vị khó quên.
