Mứt hắc mai biển: công thức nấu ăn, đặc tính hữu ích

Mứt hắc mai biển chỉ là một trong những cách để chế biến loại quả mọng tuyệt vời này, nhưng không phải là cách duy nhất. Một hỗn hợp tuyệt vời thu được từ quả của cây hắc mai biển, từ đó bạn có thể nấu mứt hoặc làm mứt. Cuối cùng, quả mọng có thể được đông lạnh một cách đơn giản. Tất cả những phương pháp này được mô tả trong bài viết này.

Đặc tính hữu ích của mứt hắc mai biển

Hắc mai biển có lẽ là loại quả mọng bị đánh giá thấp nhất. Hầu hết những người làm vườn, đặc biệt là ở miền Trung nước Nga, coi loại cây này chỉ là nguyên liệu thô để sản xuất dầu hắc mai biển, do đó họ thậm chí không tính đến việc trồng nó trên địa bàn của họ. Điều này một phần là mong muốn sử dụng hợp lý hơn không gian trong vườn.

Thật vậy, cây hắc mai biển là một loài thực vật khá đặc biệt. Để thu hoạch, cần có cây khác giới, không thể trồng cây gì ở vùng rễ, v.v ... Do đó, nhiều người chỉ cần trồng các loại cây làm vườn tự sinh để không gặp khó khăn khi thu hoạch. Trong khi đó, lợi ích của quả hắc mai biển lớn hơn táo hoặc mận. Quả của nó chứa:

• provitamin A (caroten);
• vitamin B1, B2 và B9;
• vitamin C, E và P;
• nhóm vitamin K và P (phylloquinon và axit béo không no).

Ngoài vitamin, cây hắc mai biển chứa hơn 15 nguyên tố vi lượng khác nhau: kẽm, magiê, bo, nhôm, titan, ... Tất cả những điều này làm cho quả của cây bụi trở thành một loại thuốc thực sự. Người ta đã chứng minh rằng hắc mai biển giúp chữa các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa, nó có đặc tính diệt khuẩn và giảm đau. Việc sử dụng nó làm chậm sự phát triển và giảm nguy cơ mắc các khối u, kể cả những khối u ác tính.

Ngoài ra, hắc mai biển là một chất phục hồi tuyệt vời, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và góp phần phục hồi sớm sau khi bị bệnh.

Hàm lượng calo của mứt hắc mai biển

Bản thân hàm lượng calo của cây hắc mai biển chỉ là 82 kcal trên 100 g, tự nhiên, lượng đường có trong mứt làm tăng đáng kể chỉ số này. Tuy nhiên, sự gia tăng hàm lượng calo thấp. 100 g mứt hắc mai biển chứa khoảng 165 kcal.

Lợi ích của mứt hắc mai biển đối với cảm lạnh

Đối với cảm lạnh, hữu ích nhất sẽ là mứt "sống", không qua xử lý nhiệt. Trong trường hợp này, nó sẽ giữ lại tất cả các vitamin và các hợp chất hữu cơ giúp khắc phục tình trạng nhiễm virus đường hô hấp.Trước hết, đó là vitamin C, và quả hắc mai biển có thể chứa tới 316 mg vitamin C. Trong quá trình nấu nướng, một phần của nó bị phá hủy, nhưng ngay cả ở nồng độ thấp hơn, mứt hắc mai biển vẫn sẽ là một phương thuốc rất hiệu quả chống lại ARVI.

Quy tắc dùng mứt hắc mai biển chữa viêm dạ dày

Hắc mai biển có tác dụng có lợi trên thành dạ dày, góp phần tái tạo màng nhầy của nó, điều này đặc biệt quan trọng trong việc điều trị các tác động của bệnh viêm dạ dày. Tuy nhiên, cần nhớ rằng phương thuốc quý giá này cũng có chống chỉ định. Chúng có thể là:

• viêm tụy;
• không khoan dung cá nhân;
• các quá trình viêm trong túi mật.

Với bệnh viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính, việc sử dụng hắc mai biển dưới bất kỳ hình thức nào cũng cần được loại trừ. Và nguyên tắc chung: nếu liều lượng không được tuân thủ, bất kỳ loại thuốc nào sẽ trở thành thuốc độc. Vì vậy, ngay cả người khỏe mạnh cũng không nên lạm dụng mứt hắc mai biển.

Mứt hắc mai biển giúp giảm áp suất như thế nào

Hắc mai biển không ảnh hưởng đến huyết áp, nhưng nó giúp giảm dao động của nó. Ngoài ra, các chất có trong quả mọng làm tăng độ đàn hồi của các thành mạch máu, và điều này làm giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Cách nấu mứt hắc mai biển đúng cách

Đối với mứt, những quả mọng được chọn không bị hư và thối. Bằng cách đơn giản như vậy, bạn có thể tăng thời hạn sử dụng của thành phẩm lên đáng kể. Trái cây cần được rửa sạch cành và lá. Quả mọng thường được rửa dưới vòi hoa sen trong một cái chao, khuấy chúng bằng tay.

Để nấu ăn, dụng cụ nấu rộng bằng đồng, thau hoặc thép không gỉ là phù hợp nhất. Nồi tráng men cũng có thể được sử dụng, tuy nhiên, lớp men trên bề mặt dần dần bị nứt do đun và làm lạnh liên tục, và mứt bắt đầu cháy trong đó.

Công thức truyền thống cho mứt hắc mai biển

Bạn sẽ cần 0,9 kg quả hắc mai biển và 1,2 kg đường.

1. Rửa sạch quả dâu, để trong chao một lúc để nước thủy tinh và quả dâu khô lại.
2. Sau đó đổ chúng cùng với cát vào thùng nấu, khuấy đều và để trong 5-6 giờ.
3. Sau đó bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sệt lại.

Mứt đã hoàn thành hoàn toàn trở nên trong suốt và giọt của nó không lan ra đĩa. Sau đó, thành phẩm được đổ vào các chum nhỏ, sau khi khử trùng cho vào lò nướng hoặc hấp cách thủy, đem đi ủ dưới ấm cho mát.

Mứt hắc mai biển "Pyatiminutka" cho mùa đông

Đối với mứt theo công thức này, bạn sẽ cần:

• hắc mai biển - 0,95 kg;
• đường - 1,15 kg;
• nước - 0,25-0,28 lít.

Quy trình nấu ăn:

1. Đun sôi nước trong thùng nấu.
2. Đổ quả mọng vào nó, nấu trong 5 phút.
3. Bỏ quả vào một cái chao, chắt nước vào một thùng riêng, lọc lấy nước.
4. Sau đó đun lại cho sôi, cho đường vào.
5. Khuấy tan.
6. Thêm quả hấp.
7. Nấu, hớt bọt định kỳ trong 10 phút.

Mứt đã được, bạn có thể đổ vào các lọ nhỏ bảo quản.

Cách nấu mứt hắc mai biển với hạt

Để có món mứt như vậy, bạn sẽ cần đường và quả hắc mai biển theo tỷ lệ 1: 1. Sau khi rửa sơ bộ và sấy khô, chúng được phủ với đường cát và để trong một ngày. Sau đó, chúng được chuyển sang một thùng nấu, đun sôi và đun sôi từ từ cho đến khi một giọt mứt không còn lan ra đĩa.

Mứt hắc mai biển không hạt

Để làm mứt theo công thức này, bạn cần ép lấy nước từ 2 kg quả dâu. Điều này cần một máy ép trái cây. Sau đó, lượng nước ép được đo, đường được thêm vào theo tỷ lệ 150 g trên 100 ml. Tất cả điều này được đặt trên lửa và nấu trong vài phút, cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Mứt đã sẵn sàng được đổ vào lọ, và sau khi nguội tự nhiên được lấy ra trong tủ lạnh.

Làm mứt hắc mai biển mà không cần nấu ăn

Chất bảo quản duy nhất trong công thức này là đường, vì vậy bạn càng cho nhiều vào, mứt sẽ để được lâu hơn. Trong công thức thông thường, bạn có thể lấy 1 kg đường cho 0,8 kg quả mọng.Quả bồ kết được nghiền nát bằng cối hoặc máy xay sinh tố, phủ đường. Ở dạng này, bạn có thể để quả mọng qua đêm. Sau đó nhào các thứ một lần nữa, trộn đều và cho vào lọ sạch.

Công thức mứt hắc mai biển đông lạnh

Hắc mai biển đông lạnh giữ mọi thứ các tính năng có lợi quả chín tươi. Nhiều người sử dụng phương pháp đông lạnh có mục đích để không phải xử lý nhiệt trái cây và giữ được lâu nhất có thể. Nếu cần thiết, quả mọng có thể được rã đông với số lượng cần thiết và được chế biến từ chúng dưới dạng "sống" (không xử lý nhiệt), và mứt thông thường.

1. Đối với mứt dâu đông lạnh đơn giản, bạn cần 1,2 kg. Bạn cũng sẽ cần dùng 1 kg đường. Hắc mai biển được ủ với đường trong 5-6 giờ, sau đó đun trên lửa nhỏ, đun sôi dần dần cho đến khi trong suốt.
2. Bạn cũng có thể nấu mứt trong 5 phút từ cây hắc mai biển đông lạnh. Cho 0,7 kg đường vào 0,5 lít nước sạch và đậy nắp trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, bạn cần rã đông 1 kg quả mọng, để chúng rã đông trong chao. Sau khi xi-rô bắt đầu chuyển thành caramel, bạn đổ dâu đã rã đông vào, đun sôi trong 5 phút rồi gói vào lọ sạch.

Mứt hắc mai biển bổ dưỡng với mật ong và các loại hạt

Quả óc chó được sử dụng phổ biến nhất cho công thức này. Số lượng chúng có thể được thực hiện khác nhau, nó phụ thuộc vào khẩu vị. Nhưng số lượng các thành phần chính phải như sau:

• hắc mai biển - 1 kg;
• mật ong - 1,5 kg.

Các loại hạt đã bóc vỏ cần được nghiền để vụn. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng, ví dụ, một máy xay cà phê. Đặt một nồi mật ong trên lửa và đun sôi. Thêm các loại hạt. Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 5-10 phút. Sau đó, thêm hắc mai biển và nấu thêm 15-20 phút. Mứt đã sẵn sàng.

Một công thức đơn giản cho mứt hắc mai biển với gừng

Đối với 1 kg đường - 0,75 kg quả hắc mai biển. Bạn cũng sẽ cần bột gừng (1 thìa cà phê) hoặc chính rễ tươi, phải được nghiền trên máy xay mịn (2,5 thìa canh).

Việc nấu ăn nên bắt đầu với việc chuẩn bị xi-rô. Đổ nước vào nồi, cho đường và gừng vào. Nấu trong 7-10 phút. Sau đó, bạn có thể đổ dâu vào nước siro. Chúng cần được đun sôi trong 15–20 phút, sau đó lấy ra và để nguội trong 2–3 giờ. Sau đó hâm nóng cho sôi và nấu trong khoảng một giờ. Khi đã sẵn sàng, mứt được đổ vào các lọ nhỏ và cất đi.

Công thức làm mứt hắc mai biển với mật ong và quế

Có hai thành phần chính trong công thức này, đó là mật ong và quả hắc mai biển. Số lượng tương tự sẽ được yêu cầu. Thêm quế và đinh hương để thưởng thức.

Mật ong phải được đun chảy nhẹ nhàng trên lửa nhỏ. Không cần thiết phải đun sôi. Sau đó, thêm các quả mọng, và một vài phút trước khi lấy ra khỏi nhiệt - gia vị. Toàn bộ quá trình có thể mất 7-10 phút, sau đó mứt có thể được đổ vào các hộp đựng nhỏ.

Hắc mai biển chà với đường

Đổ dâu (1 kg) qua nước sôi và chà qua rây. Thêm đường (0,8 kg), khuấy đều và để yên trong vài giờ. Sau đó, khối lượng có thể được đóng gói trong các hộp nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh.

Đĩa trái cây và quả mọng, hoặc những gì bạn có thể kết hợp hắc mai biển với

Hầu hết các giống hắc mai biển đều có vị chua ngọt. Nó phù hợp với nhiều loại trái cây, quả mọng và thậm chí cả rau, làm cho mứt có vị chua nhẹ và ngậy.

Mứt bí ngô và hắc mai biển

Bí chín phải gọt vỏ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ép nước ép từ quả cây hắc mai biển. Cả nước trái cây và đường sẽ được yêu cầu nhiều như bí đỏ (tỷ lệ nguyên liệu là 1: 1: 1). Cho các viên bí đỏ vào nồi, thêm nước ép hắc mai biển và đường. Hãy châm lửa.

Nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ. Để có hương vị cam quýt, có thể thêm chanh hoặc vỏ cam vào mứt vài phút trước khi lấy mứt ra khỏi bếp.

Cách nấu mứt hắc mai biển với táo

Bạn sẽ cần 1 kg táo và hắc mai biển, cũng như 3 ly đường cát.

1. Xoa hắc mai biển qua rây, phủ cát lên trên.
2. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.Đổ một cốc nước vào và đun sôi trong 15-20 phút cho đến khi mềm. Sau đó, chà xát qua rây.
3. Trộn đều cả hai hỗn hợp nhuyễn, cho lên bếp đun đến 70-75 độ. Điều này sẽ giúp vitamin không bị phá hủy.
4. Sau đó, có thể bày mứt đã làm sẵn ra các hộp nhỏ và cất đi để bảo quản.

Mứt hắc mai biển với quả lý chua

Sẽ đúng hơn nếu gọi nó không phải là mứt mà là thạch. Họ lấy quả hắc mai biển và quả nho đỏ cho anh ta (cùng một lượng). Các quả được đổ vào một cái chảo và để trên lửa nhỏ để chúng cho ra nước trái cây. Bạn không thể đun sôi. Sau đó, bạn cần vắt nước qua vải thưa hoặc nylon.

Để có một lít nước trái cây, bạn cần phải lấy một cân đường. Nước cốt đun trên bếp, cho dần đường vào khuấy tan. Sau khi hòa tan hoàn toàn, nước ép nóng được đổ vào các thùng nhỏ. Sau khi nguội phải cho vào tủ lạnh.

Công thức mứt hắc mai biển và bí ngòi

Việc bổ sung bí ngòi chỉ làm tăng khối lượng chung của mứt, thực tế mà không ảnh hưởng đến hương vị của nó. Đối với 2 kg bí xanh, bạn cần cùng một lượng quả hắc mai biển và 1,5 kg mật ong. Quả cần nạo, bí xanh phải gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào hộp nấu và đun trên lửa.

Mứt này được ủ trong ba bước. Lần đầu tiên các nội dung được đun sôi và nấu trong 5 phút, sau đó để nguội trong 2-3 giờ. Sau đó lặp lại chu trình này thêm hai lần nữa, nhưng lần thứ ba mứt được đun sôi trong 10 phút, sau đó có thể đóng gói vào lọ.

Hắc mai biển và mứt cam

Bạn sẽ cần đường và hắc mai biển - 0,3 kg mỗi loại, cũng như một quả cam cỡ vừa. Hắc mai biển được cho vào một cái thùng nấu chín, phủ một lớp đường và đốt lửa. Loại bỏ nhiệt sau khi đun sôi. Nước cam vắt vào bình đựng quả mọng. Đặt lại chảo trên lửa và đun sôi trong 15-20 phút. Mứt đã sẵn sàng.

Táo gai và hắc mai biển: công thức làm mứt cho mùa đông

Một kg quả hắc mai biển sẽ cần nửa kg táo gai và một kg rưỡi đường. Dâu cần được xay bằng máy xay sinh tố và thêm đường vào chúng. Để lửa và đun, không đun sôi trong 10 phút. Sau đó cho mứt vào lọ, ngâm tiệt trùng trong nồi cách thủy nửa tiếng rồi cuộn kín nắp lại.

Cách làm mứt hắc mai biển trong nồi nấu chậm

Có khá nhiều công thức để nấu hắc mai biển trong nồi nấu chậm. Đây là cách đơn giản nhất:

1. Lấy 1 kg quả mọng và 0,25 kg đường.
2. Đậy nhiều lớp trong một tô nhiều lớp, để qua đêm.
3. Buổi sáng, bạn cho bát vào tủ nấu đa năng, bật chế độ “hầm” và hẹn giờ 1 tiếng.
4. Mở hộp đa năng, trộn nội dung.
5. Bật chế độ nấu. Không đậy nắp, định kỳ khuấy mứt sôi và vớt bọt.
6. Sau khi mứt sôi, bạn bật lại chế độ “hầm” và đun mứt thêm 5 phút.
7. Đổ nóng vào các lọ nhỏ, sạch.

Bí mật làm mứt hắc mai biển trong máy làm bánh mì

Trong máy làm bánh mì hiện đại có một chức năng đặc biệt - "mứt", vì vậy việc chuẩn bị sản phẩm này không khó. Món mứt đơn giản nhất được làm từ một kg quả mọng và đường, một cốc nước và nửa quả chanh. Hòa tan đường vào nước và vắt nửa quả chanh vào.

Đổ dâu vào bát của máy làm bánh mì và đổ xi-rô lên trên. Sau đó, bạn chỉ cần bật chức năng "kẹt" và đợi cho đến khi kết thúc chu kỳ. Thành phẩm được bày ra trong lọ và đậy nắp lại.

Điều khoản và điều kiện bảo quản mứt hắc mai biển

Mứt chưa qua xử lý nhiệt bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng tối ưu của chúng là từ 3 đến 6 tháng. Theo quy định, nhiều hơn là không cần thiết. Quả được xử lý nhiệt có thể được bảo quản lâu hơn - lên đến 1 năm. Nơi bảo quản phải thoáng mát, do đó sản phẩm như vậy được bảo quản trong hầm hoặc bãi phụ.

Chống chỉ định sử dụng mứt hắc mai biển

Trước hết, đó là sự không khoan dung của cá nhân.Chống chỉ định sử dụng mứt hắc mai biển là các bệnh về đường tiêu hóa ở dạng cấp tính (viêm túi mật, viêm tụy) thì không cần ăn kèm với các dạng loét hoặc viêm dạ dày. Nó cũng nên hạn chế sử dụng nó đối với những người chống chỉ định sử dụng đường.

Phần kết luận

Mứt hắc mai biển có thể trở thành một điểm nhấn thực sự của bàn lễ hội, bởi vì không phải người làm vườn nào cũng trồng loại quả mọng tuyệt vời này trên trang web của mình. Đây là một món tráng miệng thực sự ngon. Và đồng thời là một cách tuyệt vời để cung cấp cho mình một nguồn cung cấp vitamin cho mùa đông, để chữa bệnh và nâng cao sức sống cho cơ thể.

Các mục được đề xuất

Mứt kim ngân hoa không hạt

Một công thức đơn giản cho mứt mộc qua

16 công thức làm mứt kim ngân

Bí quyết làm mứt mận

Mứt anh đào rỗ và rỗ

Thạch Lingonberry cho mùa đông mà không cần gelatin

Mứt dâu tây với chanh: 6 công thức

Mứt blackberry trong nồi nấu chậm

Mứt Ranetki tại nhà