Nội dung
Mứt vỏ quýt là món ngon nguyên bản, ngon không tốn kém chi phí. Nó có thể được phục vụ với trà, và cũng có thể được sử dụng làm nhân và trang trí các món tráng miệng. Làm một món mứt như vậy sẽ không khó ngay cả với những người mới làm bếp. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các giai đoạn của quy trình công nghệ và tuân thủ các khuyến nghị.
Mứt vỏ quýt có mùi thơm đặc trưng dễ chịu
Có thể làm mứt từ vỏ quýt không
Chuẩn bị một món ngon như vậy không chỉ là có thể, mà còn cần thiết. Ưu điểm của nó chính là vỏ quýt chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe con người. Trong số đó có vitamin C, A, nhóm B và khoáng chất - đồng, canxi, magiê. Những thành phần này giúp bình thường hóa huyết áp và quá trình trao đổi chất, giảm sưng tấy, làm sạch mạch máu và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
Nhưng vì nhiều người từ chối sử dụng vỏ quýt tươi, nên một loại mứt như vậy có thể trở thành một món hàng thực sự. Là chương trình thực hành, nó được yêu thích không chỉ bởi người lớn, mà còn bởi trẻ em.
Mandarin Peel Jam Recipe
Bạn cần dự trữ nguyên liệu làm mứt giữa kỳ nghỉ đông, khi cam quýt được bán với số lượng lớn. Sau khi ăn quả, nên gấp lại vỏ cho vào túi và để trong tủ lạnh cho đến khi đủ độ để làm mứt.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Để chế biến các món ăn ngon, cần sử dụng các loại giống, vỏ dễ tách khỏi cùi và được đặc trưng bởi hàm lượng tối thiểu các sợi trắng. Đồng thời, điều quan trọng là lớp vỏ không bị hư hỏng cơ học và có dấu hiệu thối rữa.
Trước khi bắt tay vào làm, trước tiên bạn phải chuẩn bị nguyên liệu chính. Để làm điều này, bạn phải rửa kỹ nguyên liệu trong nước ấm, sau đó lau khô một chút. Ở bước sơ chế cuối cùng, bạn nên cẩn thận dùng dao sắc cạo sạch lớp trắng dư thừa.
Sau đó, cắt vỏ quýt thành dải hoặc miếng. Gấp khối lượng thu được vào một chậu men và đổ đầy nước thường trong 5-6 giờ. Chất lỏng phải được thay đổi ba đến bốn lần để loại bỏ vị đắng từ lớp vỏ. Chỉ sau đó bạn mới có thể bắt đầu nấu ăn trực tiếp.
Thành phần bắt buộc:
- 500 g vỏ;
- 400 g đường;
- 50 ml nước quýt;
- 1,5 muỗng cà phê Muối;
- 0,5 muỗng cà phê axit citric;
- 1,5 lít nước.
Cắt vỏ càng mịn thì mứt càng ngon.
Mô tả chuẩn bị
Quá trình nấu rất đơn giản, nhưng có một số điểm quan trọng mà bạn cần chú ý.
Thủ tục:
- Cho vỏ quýt đã chuẩn bị vào nồi tráng men.
- Đổ 1 lít nước lên trên chúng, thêm muối và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
- Sau khi hết thời gian, xả chất lỏng và đặt phôi sang một bên.
- Đổ phần nước còn lại vào nồi, thêm đường, đun sôi nhỏ lửa trong 2 phút.
- Cho vỏ bánh vào xi-rô đang sôi, để lửa nhỏ và giảm nhiệt độ xuống thấp.
- Nấu trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Trong thời gian này, phần nhân sẽ bắt đầu đặc lại và lớp vỏ sẽ trở nên trong suốt, thấm đẫm xi-rô.
- Sau đó để sang một bên cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
- Vắt nước quýt ra ít nhất 50 ml.
- Thêm nó vào mứt đã nguội.
- Để lửa, đun sôi trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sau đó thêm axit xitric.
- Nấu thêm 10 phút.
Quy tắc bảo quản mứt quýt
Cần bảo quản xửng trong tủ lạnh trong hộp kín để không hấp thụ các mùi khác. Thời hạn sử dụng ở dạng này là 1 tháng. Để bảo quản được lâu, hãy trải phần xử lý còn nóng trong các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Nhiệt độ tối ưu + 5-25 độ, độ ẩm 70%. Trong trường hợp này, mứt có thể được cất giữ trong tủ quần áo, ban công, sân thượng và tầng hầm. Thời hạn sử dụng là 24 tháng.
Phần kết luận
Mứt vỏ quýt là một món ngon tốt cho sức khỏe và không khó để chế biến. Cơ sở của nó là vỏ, mà nhiều người vứt bỏ mà không hối tiếc. Nhưng nó chứa nhiều thành phần hữu ích hơn nhiều so với cùi quít. Vì vậy, món ngon như vậy sẽ trở thành món ăn thực sự trong tiết thu - đông, khi cơ thể thiếu vitamin, khả năng miễn dịch giảm và nguy cơ mắc bệnh cảm cúm tăng cao.
