Nội dung
Nấu ăn và lựa chọn nông sản song hành với nhau. Mứt Sunberry ngày càng được các bà nội trợ ưa chuộng hàng năm. Một loại quả mọng có cấu trúc tương tự như quả cà chua đã chiếm được cảm tình của nhiều người làm vườn, và do đó, câu hỏi về việc bảo quản nó cho tương lai là rất quan trọng đối với một số người.
Đặc tính hữu ích của mứt quả việt quất và chống chỉ định
Mứt Sunberry có chứa quả mọng, còn được gọi là quả việt quất Canada. Chúng bao gồm một lượng lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng có ích cho cơ thể. Mứt đêm này có chứa vitamin C, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, Sunberry rất giàu vitamin A có lợi nhất cho cơ thể, giúp cải thiện thị lực, đồng thời có nhiệm vụ loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi các mô. Trong số các nguyên tố hóa học, canxi, sắt, kali và magiê được phân biệt. Ngoài ra còn có các nguyên tố vi lượng hiếm hơn:
- kẽm;
- mangan;
- đồng;
- bạc;
- selen;
- crom.
Trong số các yếu tố hoạt tính sinh học, thông thường người ta phân biệt bioflavonoid và toàn bộ phức hợp tannin. Đó là lý do tại sao mứt từ quả mọng này được sử dụng tích cực để điều trị cảm lạnh, và cũng giúp chữa rối loạn hệ tiêu hóa, hoạt động như một chất hấp thụ tự nhiên. Nhiều bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng các sản phẩm dựa trên Sunberry để điều trị các vấn đề về mắt và tuần hoàn.
Trong số các chống chỉ định phổ biến nhất là phản ứng dị ứng với các thành phần thực vật và khả năng khó tiêu nếu tiêu thụ quá mức. Hết sức thận trọng, người lái xe nên sử dụng kẹt xe. Các chất có trong quả mọng này có thể gây buồn ngủ nhẹ.
Cách làm mứt việt quất
Hương vị của các loại trái cây này không quá chói và ở một mức độ nào đó không ngon. Do đó, nó thường được chế biến cùng với các thành phần khác, chẳng hạn như đường. Để bù đắp sự thiếu ngọt trong món ăn thành phẩm, thông thường khi làm mứt, quả việt quất được trộn với đường theo tỷ lệ 1: 1.
Để có được thành phẩm chất lượng, bạn cần hết sức lưu ý khi chọn nguyên liệu chính. Trước khi bắt đầu nấu, các quả được phân loại bằng tay, loại bỏ những quả hư và không đủ chín. Điều quan trọng là phải rửa quả mọng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và các ký sinh trùng có thể có. Phần còn lại của quá trình nấu tương tự như nấu hầu hết các loại mứt.
Công thức làm mứt quả việt quất
Mặc dù mới xuất hiện trong lĩnh vực nấu ăn gần đây nhưng các bà nội trợ đã có rất nhiều công thức làm mứt việt quất. Món tráng miệng làm từ chúng có hương vị tinh tế và được người tiêu dùng đánh giá cao.Nếu muốn, món ăn thành phẩm có thể được bào qua rây để lấy mứt, hoặc có thể để nguyên quả. Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn, khi quả dâu được xoắn trước trong máy xay thịt.
Vì hương vị của Sunberry không đủ mạnh đối với một số người, nên có nhiều thành phần được thêm vào món tráng miệng. Các loại trái cây truyền thống được bổ sung bao gồm táo, cam và mộc qua. Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn với việc bổ sung các loại gia vị và thảo mộc khác nhau - bạc hà, bạch đậu khấu và vani.
Mứt Sunberry đơn giản
Giải pháp đơn giản nhất để làm mứt quả việt quất, hoặc mứt quả đêm đen, là cách nấu cổ điển với thêm đường. Món tráng miệng hóa ra rất ngon và phù hợp nhất cho những ai chưa quen với loại cây tuyệt vời này. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả việt quất;
- 1 kg đường;
- 3 lá bạc hà.
Quả bóng đêm được trộn với đường và đặt trong một cái chảo tráng men. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 5 phút, khuấy liên tục. Sau đó, bạn cần đợi 2-3 tiếng và bắc chảo lên bếp trở lại rồi cho bạc hà vào. Thao tác này được lặp lại 3 lần. Mứt thành phẩm được bày trong các lọ nhỏ, cuộn lại và gửi đi bảo quản.
Mứt việt quất xay thịt
Sử dụng máy xay thịt cho phép bạn rút ngắn quá trình nấu nướng kéo dài. Trái cây xay sẽ nhanh hơn nhiều, vì vậy việc nấu toàn bộ sẽ không mất quá 30 phút. Để nấu ăn, bạn cần lấy 1 kg quả dâu và 1 kg đường. Bạn có thể thêm hương vị cho thành phẩm bằng cách xay một vài lá bạc hà trong máy xay thịt.
Đường được cho vào âu quả berry xay, trộn đều và đặt trên bếp. Nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ với khuấy liên tục. Mứt được bày ra trong lọ đã khử trùng và cuộn chặt lại.
Mứt Sunberry với táo
Công thức này là một trong những lựa chọn mứt việt quất quan trọng nhất. Táo thêm một vị chua bổ sung cho món tráng miệng. Đó là lý do tại sao tốt hơn là bạn nên ưu tiên các loại trái cây chua ngọt. Các giống Antonovka và Simirenko là phù hợp nhất cho công thức này. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả việt quất;
- 1,5 kg đường;
- 5 quả táo cỡ vừa;
- 300 ml nước.
Táo được gọt vỏ, rỗ và cùng với quả táo được đưa qua máy xay thịt. Đường và nước được thêm vào chúng. Trong một chảo lớn, đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục để tránh bị cháy khét. Để mứt chín hoàn toàn, hãy nấu trong khoảng 40-45 phút. Sau đó, nó được làm nguội và đổ vào lọ để bảo quản tiếp.
Mứt Sunberry thô
Mứt thô được coi là loại trái cây được nghiền nhỏ và trộn với đường. Trong số các lập luận phổ biến nhất ủng hộ phương pháp nấu ăn này là trái cây và quả mọng giữ được các đặc tính có lợi của chúng càng nhiều càng tốt, vì chúng chưa được xử lý nhiệt. Đối với công thức làm mứt việt quất này, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả mọng;
- 1 kg đường;
- 2 quả táo.
Món tráng miệng được chuẩn bị nhanh nhất có thể. Những quả táo bị rỗ và xoắn trong máy xay thịt. Sunberry cũng được xay nhỏ trong máy xay thịt và trộn với nước sốt táo. Đường cho vào hỗn hợp và nhào kỹ. Mứt thô làm sẵn được bày trong lọ và đậy kín nắp để tránh không khí và vi sinh vật có hại xâm nhập.
Mứt cam
Cam bổ sung thêm hương thơm cam quýt và độ chua tuyệt vời cho món tráng miệng. Kết đôi với việt quất nắng là một trong những công thức làm mứt cổ điển hơn cả. Để nấu ăn, bạn cần:
- 2 quả cam lớn;
- 1 kg đường;
- 1 kg quả việt quất;
- 1 ly nước đun sôi;
- 3 lá bạc hà.
Vỏ cam được lấy ra khỏi cam bằng một con dao chuyên dụng, sau đó vắt hết lượng nước cốt tối đa. Quả mọng được xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, đường, vỏ, nước và nước cam được thêm vào chúng.Hỗn hợp được để trên lửa nhỏ, đun sôi và nấu trong 40-45 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Quá trình nấu lâu hơn, vì cần độ ẩm dư thừa để mứt còn lại. Món ăn sau khi hoàn thành được để nguội và bày vào lọ đã được khử trùng trước.
Mứt việt quất thơm ngon với mộc qua
Các bà nội trợ khuyên bạn nên thêm mộc qua vào mứt để có mùi thơm lạ thường và vị tươi ngon khác thường. Món ăn hoàn thành kết hợp lợi ích của hai nguồn vitamin cùng một lúc, đó là lý do tại sao nó cực kỳ phổ biến đối với những người yêu thích thực phẩm lành mạnh. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- 6 quả mộc qua;
- 1,5 kg đường;
- 1 kg quả việt quất;
- 300 ml nước;
- một bó bạc hà hoặc tía tô đất;
- vài quả dâu tây.
Sunberry được xoắn trong máy xay thịt cùng với quả mộc qua đã được gọt vỏ và rỗ. Barberry được thêm vào trái cây. Sau đó, hỗn hợp nên được truyền trong 4-5 giờ. Sau đó, nó được chuyển vào một cái chảo, đường, nước và các loại thảo mộc được thêm vào. Hỗn hợp được đun sôi trong khoảng nửa giờ, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong 12 giờ. Sau đó đun sôi trở lại rồi đổ vào lon đã chuẩn bị trước.
Sử dụng Sunberry Jam
Giống như bất kỳ loại mứt nào khác, món ăn này theo truyền thống được sử dụng như một phần bổ sung cho bánh mì nướng hoặc bánh quy trong quá trình uống trà. Mứt Sunberry là một loại nhân tuyệt vời trong tất cả các loại bánh nướng và bánh ngọt. Ngoài ra, nó là món ăn lý tưởng để bổ sung cho các món tráng miệng khác, chẳng hạn như kem. Hương vị khác thường của thành phẩm cho phép nó được sử dụng thành công trong sản xuất quả đấm nóng - kết hợp với các nguyên liệu khác, bạn có thể có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Món tráng miệng thành phẩm không chỉ được dùng làm món ăn riêng mà còn được dùng làm thuốc chữa bệnh. Thường xuyên tiêu thụ vài thìa mứt quả việt quất mỗi ngày mang lại lợi ích to lớn cho hệ tim mạch bằng cách bình thường hóa huyết áp. Nó làm tăng tính đàn hồi của các mạch máu, giảm sự mỏng manh của chúng.
Ăn 100-150 g tráng miệng mỗi ngày giúp giảm táo bón và khó tiêu trong dạ dày. Điều này đạt được do tỷ lệ pectin cao, là chất hấp thụ mạnh. Ngoài ra, việc sử dụng nó còn làm giảm chứng co thắt ruột và đau bụng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Giống như bất kỳ loại mứt nào, món tráng miệng bằng quả việt quất có thể bảo quản được khá lâu. Đường là một chất bảo quản mạnh mẽ, ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật có hại. Tùy thuộc vào điều kiện bảo quản thích hợp, lợi ích và hương vị của mứt có thể được bảo quản trong 2-3 năm.
Phòng lạnh, tối, chẳng hạn như tầng hầm hoặc hầm, là nơi thích hợp nhất để cất giữ. Trong trường hợp không có những thứ trên, bạn có thể sử dụng tủ lạnh, nhưng rất hiếm khi có cơ hội bố trí đủ không gian trong đó để bảo quản tại nhà.
Phần kết luận
Mứt Sunberry đang là một trào lưu mới trong cộng đồng ẩm thực. Nó không được đánh giá cao vì hương vị của nó mà vì các đặc tính y học đáng kinh ngạc của nó có thể giúp chống lại các bệnh nghiêm trọng. Nếu bạn thêm các thành phần bổ sung vào nó, bạn có thể có được một món tráng miệng rất ngon và sẽ được đánh giá cao ngay cả những người sành ăn khó tính.
