Nội dung
Mứt dưa là món ngon yêu thích của mọi người, nhưng nếu tự làm tại nhà sẽ ngon hơn rất nhiều. Nhờ các thành phần tự nhiên và hoàn toàn kiểm soát quá trình, bạn sẽ có được một món tráng miệng sạch, ít calo, ngay cả trẻ em cũng có thể thưởng thức.
Sắc thái và bí quyết làm mứt dưa lưới cho mùa đông
Mỗi bà chủ đều có những bí quyết nhỏ của riêng mình để giúp khách và các hộ gia đình ngạc nhiên với hương vị lạ thường hoặc cách trình bày độc đáo. Mứt dưa cũng có những sắc thái riêng. Đây là một số trong số chúng:
- Để hoa quả không bị dính vào đáy chảo trong quá trình đun sôi, tốt hơn hết bạn nên lấy một chiếc đĩa tráng men có đáy dày và đảo liên tục thành phần.
- Đối với những người theo hình thể của họ hoặc không dung nạp thực phẩm có chỉ số đường huyết cao vì lý do sức khỏe, đường trong công thức có thể được thay thế bằng đường fructose. Nó được cơ thể cảm nhận tốt hơn một chút, tuy nhiên, bạn không nên bị cuốn đi ngay cả với vị ngọt như vậy.
- Mứt nhiều lớp trông có vẻ thuận lợi: để chuẩn bị, bạn có thể xen kẽ các hỗn hợp có màu sắc khác nhau, đợi mỗi lớp đông cứng lại. Các miếng trái cây, quả mọng, quả hạch hoặc dừa có thể được đặt giữa các lớp.
- Các loại gia vị như quế, đinh hương và gừng, cũng như chanh hoặc vỏ cam sẽ làm cho vị ngọt thơm ngon hơn rất nhiều.
- Để gelatin không dính vào bát đĩa, tốt hơn hết bạn nên đổ vào hộp đựng ẩm ướt. Để bột tan tốt thì nên đổ nước vào gelatin chứ không nên làm ngược lại.
- Tủ đông là nơi không thích hợp để mứt cam đông đặc lại. Nó sẽ đặc dần và tủ lạnh sẽ tốt hơn cho việc này.
- Agar-agar là một chất thay thế gelatin. Sẽ hữu ích hơn nếu bạn mua nó ở dạng mảnh hoặc bột, vì vậy khả năng gặp một sản phẩm tự nhiên sẽ tăng lên. Đối với các món ăn vặt cho bé, tốt hơn là nên chọn agar-agar - nó có ích hơn cho đường tiêu hóa.
- Để chọn một quả dưa ngon và chín, bạn cần ngửi nơi có cuống (nơi có mùi nồng nhất): mùi thơm của nước quả ngọt và chín. Nếu hầu như không có mùi hoặc thấy yếu thì chứng tỏ quả chưa chín.
Mứt cam không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Pectin, được hình thành từ quá trình tiêu hóa nước từ trái cây, rất hữu ích để giảm cholesterol xấu, nó chống lại nhiễm trùng trong đường tiêu hóa và giúp làm sạch cơ thể khỏi các kim loại nặng. Thường xuyên tiêu thụ mứt cam tự nhiên giúp cải thiện tiêu hóa. Vị ngọt này giúp phục hồi sức lực sau khi mệt mỏi và gắng sức, kích thích trí não do chứa nhiều glucose và fructose. Cho dù sản phẩm này hữu ích như thế nào, nó không nên được tiêu thụ với số lượng lớn cho trẻ em và bệnh nhân đái tháo đường.
Nguyên liệu làm mứt dưa
Để làm mứt dưa gang, bạn sẽ cần:
- dưa - 0,5 kg;
- đường - 4 muỗng canh;
- nước cốt chanh - 2 thìa cà phê hoặc axit xitric - 1 thìa cà phê;
- agar-agar - 8 g;
- nước - 50 ml.
Có thể giảm lượng đường nếu dưa rất ngọt, hoặc ngược lại, tăng lên.
Công thức từng bước làm mứt dưa
Công thức từng bước để làm mứt cam sẽ giúp bạn không bị nhầm lẫn trong các thao tác, và các mẹo sẽ cho bạn biết cách làm cho quá trình nấu ăn trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.
- Rửa sạch mướp với nước mát, cắt đôi và bỏ hạt.Gọt dưa sâu hơn một inch, lấy một lớp cùi mỏng. Bạn có thể cắt nó thành hình khối vừa phải.
- Đổ nước ấm đã đun sôi vào hộp đựng agar-agar, khuấy kỹ và để 5-10 phút cho nở.
- Bạn có thể cho dưa vào nồi, rưới axit xitric lên trên hoặc đổ nước cốt chanh vào. Thêm đường và khuấy đều để tất cả các miếng đều được bao phủ bởi cát.
- Trước khi đặt chảo trên lửa, hãy xay thật kỹ dưa bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn, không còn vón cục. Phần khoai tây nghiền này nên đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi, sau đó để sôi trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sau đó, bạn cho agar-agar vào, rồi hâm nóng thêm 4 phút. Trong thời gian này, điều quan trọng là phải khuấy hỗn hợp nhuyễn liên tục. Khi làm xong, có thể đổ vào khuôn mứt cam. Nếu không có khuôn, có thể đổ khoai tây nghiền vào một hộp nhỏ thông thường, trước đó đã lót lớp màng bám để sau này lấy mứt ra sẽ dễ hơn. Sau đó, sản phẩm có thể được cắt thành nhiều phần bằng dao.
- Nên bảo quản khuôn trong tủ lạnh trong 2 giờ. Nó sẽ đông cứng lâu hơn ở nhiệt độ phòng. Để loại bỏ mứt cam, bạn có thể dùng dao cạy cạnh của nó, sau đó uốn cong khuôn silicone. Kẹo dưa làm sẵn có thể được cuộn trong đường hoặc dừa.
Mứt cam làm sẵn có thể được phục vụ ngay sau khi đông cứng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt dưa thành phẩm có thể bảo quản đến hai tháng. Nó có thể được giữ trong tủ lạnh, nhưng nó cũng sẽ không bị tan chảy ở nhiệt độ phòng. Điều quan trọng là phải bảo quản trong hộp kín để không bị khô hoặc cứng.
Phần kết luận
Mứt dưa là một món ngon tự nhiên truyền thống. Nó rất dễ chế biến, nó có thời hạn sử dụng lâu dài và bạn có thể chắc chắn về thành phần của vị ngọt nếu nó được chuẩn bị ở nhà.
