Nội dung
Món mứt cam đào do chính tay mẹ chế biến nên không chỉ các bé mà các bé lớn hơn, thậm chí cả những người lớn trong gia đình cũng rất thích. Món ngon này kết hợp màu sắc, mùi vị và hương thơm tự nhiên của trái cây tươi, cũng như các đặc tính có lợi của chúng. Vì vậy, bạn cần quan tâm đến sức khỏe của các bé và nhanh chóng học cách nấu mứt cam hoa quả nhé.
Cách làm mứt cam đào
Trong một thời gian dài, các đầu bếp bánh ngọt nhận thấy rằng khi luộc chín, một số loại trái cây có thể tạo thành một khối đông đặc lại thành độ đặc chắc. Và họ bắt đầu sử dụng đặc tính này để chế biến nhiều loại đồ ngọt khác nhau, trước hết là mứt cam. Không phải tất cả các loại trái cây đều có thể đông cứng đến trạng thái giống như thạch. Về cơ bản, đó là táo, mộc qua, mơ, đào. Tính chất này là do sự hiện diện của pectin trong chúng - một chất có đặc tính làm se.
Các loại trái cây được liệt kê, như một quy luật, làm cơ sở cho việc chuẩn bị mứt cam. Tất cả các thành phần khác, trái cây và nước trái cây khác, được thêm vào với số lượng nhỏ. Bằng cách sử dụng pectin nhân tạo, phạm vi của các loại trái cây mà từ đó có thể làm mứt cam được mở rộng đáng kể. Ở đây bạn đã có thể tự do cho trí tưởng tượng của mình. Nhưng mứt cam thực sự chỉ thu được từ một vài loại trái cây trên.
Sản phẩm này có giá trị nhờ hàm lượng pectin cao, không chỉ là chất làm đặc tuyệt vời cho khối lượng trái cây mà còn có tác dụng thanh lọc cơ thể thải độc tố một cách hiệu quả. Để làm cho mứt cam trở nên hữu ích hơn nữa, người ta đã cho thêm rong biển thạch agar vào nó. Chúng cũng có các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu độc đáo và có những tác dụng hữu ích nhất đối với cơ thể.
Một cách rất dễ dàng để làm mứt cam đào
Một kg đào gọt vỏ, thái nhỏ rồi đổ 0,15 lít nước vào. Đây là 3/4 cốc. Giữ lửa cho đến khi sôi, để nguội và xay trong máy xay sinh tố. Thêm một chút axit xitric, đường và châm gas trở lại. Nấu theo nhiều giai đoạn, đun sôi và để nguội một chút. Dùng thìa gỗ khuấy đều.
Khi khối lượng đã giảm khoảng 3 lần, đổ vào khuôn dày 2 cm, phủ giấy da và để khô trong một tuần hoặc hơn. Cắt mứt cam thành phẩm, rắc đường bột hoặc bột bắp lên trên.
Mứt đào với gelatin thơm ngon
Không cần trẻ em phải mua kẹo ở cửa hàng. Tốt hơn là bạn nên tự nấu ăn ở nhà, trong khi bạn có thể đưa con mình làm trợ lý. Một hoạt động như vậy sẽ không chỉ mang lại niềm vui cho mọi người mà còn cho ra một món mứt cam rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn cần phải:
- đào gọt vỏ cắt nhỏ - 0,3 kg;
- đường - 1 ly;
- gelatin - 1 muỗng canh.
Cắt nhỏ đào cho vào máy xay sinh tố, xát qua rây. Đổ đường vào chúng, để yên. Sau đó để nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết. Quá trình này thường mất không quá 15 phút. Đồng thời đổ nước ấm lên gelatin. Tắt lửa, trộn hỗn hợp nhuyễn với dung dịch tạo gel, đổ vào khuôn và để đông trong tủ lạnh.
Cách làm mứt đào ngâm rượu cho mùa đông
Ở một số nước châu Âu, ví dụ như ở Pháp và Anh, họ thích làm mứt cam ở dạng mứt dẻo, nén.Thông thường, món ăn này được làm từ cùi cam, được phết lên một lát bánh mì và được sử dụng như một món tráng miệng tốt để bổ sung cho bữa sáng. Ở vùng chúng tôi chủ yếu trồng đào và mơ nên có thể làm mứt từ chúng.
Để làm mứt đào cho mùa đông, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- đào - 1,2 kg;
- đường - 0,8 kg;
- rượu vang - 0,2 l.
Rửa sạch và lau khô các loại quả đã chín kỹ. Cắt thành đôi, gọt vỏ và nhào. Đổ đường cát vào hỗn hợp trái cây, đổ rượu vào. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho vào lửa. Nấu cho đến khi đặc trên lửa lớn, khuấy liên tục. Để nguội, sau đó xát qua rây mỏng. Chuyển sang một cái chảo sạch, nấu lại cho đến khi hỗn hợp trượt ra khỏi thìa dễ dàng. Chia mứt cam vào các lọ sạch, tiệt trùng.
Mứt đào với agar-agar
Việc đầu tiên cần làm là pha loãng thạch agar. Đổ 5 g chế phẩm với 10 ml nước, khuấy đều và để trong 30 phút. Có lẽ thời gian khác sẽ được ghi trên bao bì, vì vậy bạn cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng. Sau đó, bạn cần phải nấu xi-rô. Đổ một cốc nước ép đào vào nồi, dung tích khoảng 220 ml. Nó đủ ngọt nên thêm một chút đường, 50-100 g.
Thêm một chút quế, vanilin tinh thể hoặc một thìa cà phê vani, khuấy đều và đun sôi. Đổ dung dịch agar-agar thành dòng loãng, khuấy đều. Đợi đến khi sôi trở lại, dò 5 phút, tắt bếp để nguội 10 phút. Đổ vào khuôn silicone, cho vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.
Mứt đào với pectin được chế biến theo cách tương tự. Điểm khác biệt duy nhất là pectin được trộn với đường trước khi hòa tan trong nước. Nếu điều này không được thực hiện, thì nó có thể không tan hoàn toàn và tạo thành các cục cứng trong mứt cam thành phẩm.
Đun nóng nước trái cây đến 40-45 độ và bạn có thể đổ pectin vào. Đun sôi và giảm lửa xuống mức vừa - nhỏ, thêm siro đường, nấu riêng. Đun sôi mứt cam trong 10-12 phút cho đến khi bạn thu được một khối đặc sệt, tương tự như keo dán giấy dán tường.
Quy tắc bảo quản mứt cam đào
Nên bảo quản mứt cam trong tủ lạnh bằng cách đặt thêm vào hộp kín. Mứt cam được phép chuẩn bị cho mùa đông. Để sử dụng hiện nay, nó cũng cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, trong lọ sạch, tiệt trùng, có nắp đậy kín.
Phần kết luận
Mứt đào là một món ăn ngon và an toàn cho trẻ em và người lớn. Được nấu tại nhà mà không có chất phụ gia tổng hợp được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó sẽ chỉ mang lại lợi ích và niềm vui cho cả gia đình.
