Nội dung
Mứt dâu tây ở nhà hóa ra ngon không kém gì mua, nhưng khác ở thành phần tự nhiên hơn. Có một số công thức đơn giản để chuẩn bị nó.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Bạn có thể sử dụng quả mọng tươi hoặc đông lạnh để làm món tráng miệng dẻo tại nhà. Trong cả hai trường hợp, trái cây phải là:
- chín - quả mọng màu xanh lục chưa chín có nhiều nước và ít ngọt;
- khỏe - không có mụn đầu đen và thùng mềm màu nâu;
- cỡ vừa - những quả như vậy có hương vị ngon nhất.
Chuẩn bị đi xuống chế biến đơn giản. Cần cắt bỏ lá đài trên quả, rửa quả bằng nước lạnh cho khỏi bụi bẩn, sau đó để trong chao hoặc trên khăn cho đến khi hết ẩm.
Mứt cam thường được làm từ quả berry xay nhuyễn, vì vậy bạn không cần phải cắt nhỏ dâu tây.
Cách làm mứt dâu tây
Món tráng miệng ở nhà được thực hiện theo một số công thức nấu ăn. Mỗi người trong số họ đề nghị sử dụng chất làm đặc chịu trách nhiệm về độ đặc đặc trưng của phần xử lý thành phẩm.
Strawberry Jelly Agar Recipe
Để chuẩn bị nhanh các món ăn vặt tại nhà, bạn cần có các thành phần sau:
- dâu tây - 300 g;
- agar-agar - 2 muỗng cà phê;
- nước - 100 ml;
- đường - 4 muỗng canh. l.
Thuật toán nấu như sau:
- chất làm đặc được đổ với nước hơi ấm và để nở trong khoảng 20 phút;
- dâu tây rửa sạch, gọt bỏ lá, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng khoai tây;
- trộn khối lượng thu được với chất tạo ngọt và đặt trên bếp ở lửa vừa;
- sau khi đun sôi, thêm agar-agar trương nở và đun trong vài phút, khuấy liên tục;
- Lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội cho đến khi ấm;
- rải khối lượng vào các đĩa nướng silicone.
Món tráng miệng đã hoàn thành được để ở nhiệt độ phòng cho đến khi cứng lại. Sau đó, món ngon được lấy ra khỏi khuôn và cắt nhỏ.
Nếu muốn, mứt dâu tây ở nhà có thể rắc thêm đường
Mứt dâu tây tự làm với công thức gelatin
Bạn có thể sử dụng gelatin ăn được để làm món ăn ngon. Nhu cầu kê đơn:
- quả dâu tây - 300 g;
- nước - 250 ml;
- gelatin - 20 g;
- axit citric - 1/2 muỗng cà phê;
- đường - 250 g
Bạn có thể nấu mứt dâu tây như sau:
- gelatin được ngâm trong nước trong nửa giờ, trong khi chất lỏng được lấy lạnh;
- Các quả được rửa sạch bụi và cho vào một cái bát sâu, sau đó cho chất ngọt và axit xitric vào;
- ngắt các thành phần bằng máy xay sinh tố cho đến khi hoàn toàn đồng nhất và để yên trong năm phút;
- một dung dịch nước của gelatin được đổ vào máy xay nhuyễn và khuấy;
- bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp ngay.
Món tráng miệng lỏng nóng được đổ vào khuôn silicon và để sẵn.
Thay vì axit xitric, bạn có thể thêm một ít nước ép cam quýt vào dâu tây với gelatin.
Mứt dâu với pectin
Một công thức phổ biến khác để làm mứt dâu tây cho mùa đông là dùng pectin làm chất làm đặc. Trong số các thành phần bạn cần:
- quả dâu tây - 250 g;
- đường - 250 g;
- pectin táo - 10 g;
- xi-rô glucose - 40 ml;
- axit citric - 1/2 muỗng cà phê
Từng bước nấu ăn ở nhà trông như thế này:
- axit citric được pha loãng trong 5 ml nước, và pectin được trộn với một lượng nhỏ đường;
- Các quả được xay bằng tay hoặc ngắt bằng máy xay, sau đó cho vào nồi đun trên lửa vừa phải;
- đổ dần hỗn hợp chất ngọt và pectin vào, không quên khuấy khối lượng;
- sau khi đun sôi, thêm phần đường còn lại và thêm đường gluco;
- giữ lửa trong khoảng bảy phút nữa với sự khuấy nhẹ nhàng nhẹ nhàng.
Ở công đoạn cuối cùng, axit citric pha loãng được thêm vào món tráng miệng, và sau đó món ngon được bày trong khuôn silicon. Để đông đặc, khối lượng phải được để trong phòng 8 - 10 giờ.
Mứt dâu tây và pectin đặc biệt đàn hồi
Cách làm thạch dâu tây không đường
Đường là một thành phần tiêu chuẩn trong các món tráng miệng tự làm, nhưng có một công thức để làm mà không có nó. Trong số các thành phần bạn cần:
- quả dâu tây - 300 g;
- cây cỏ ngọt - 2 g;
- gelatin - 15 g;
- nước - 100 ml.
Món tráng miệng được chuẩn bị ở nhà theo thuật toán sau:
- gelatin trong một hộp nhỏ được đổ với nước ấm, khuấy đều và để riêng trong nửa giờ;
- trái dâu tây chín ngắt trong máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành xi-rô đồng nhất;
- kết hợp khối quả mọng và stevia trong một chảo tráng men và cho gelatin trương nở;
- đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi chất làm đặc được hòa tan hoàn toàn;
- tắt bếp và đổ khối lượng vào khuôn.
Ở nhiệt độ phòng, mứt cam siro dâu tây có thể để đến khi nguội hẳn hoặc cho vào tủ lạnh khi hết nóng.
Mứt dâu tây stevia có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng và có lượng đường trong máu cao
Mứt dâu tây đông lạnh
Để làm món tráng miệng tại nhà, quả mọng đông lạnh không tệ hơn quả tươi. Thuật toán gần giống như thuật toán thông thường. Các thành phần bạn cần là những thứ sau:
- quả dâu tây - 300 g;
- nước - 300 ml;
- agar-agar - 7 g;
- đường - 150 g
Công thức từng bước trông như sau:
- tại nhà, quả mọng đông lạnh được đặt trong chảo và để rã đông theo cách tự nhiên mà không cần đẩy nhanh quá trình;
- trong một bát nhỏ riêng biệt, đổ nước thạch agar-agar vào, trộn đều và để nở trong nửa giờ;
- dâu tây, đã sẵn sàng để chế biến, được bao phủ bởi đường cùng với chất lỏng còn lại trong thùng;
- nghiền khối lượng bằng máy xay sinh tố đến độ đồng nhất
- dung dịch agar-agar được đổ vào chảo và đun sôi với khuấy liên tục;
- sau hai phút thêm khối dâu tây;
- từ thời điểm đun sôi trở lại, đun sôi trong một vài phút;
- lấy ra khỏi nhiệt và bày các món ngon nóng hổi vào khuôn.
Trước khi làm lạnh, món tráng miệng được để trong phòng ở nhà, và sau đó sắp xếp lại trong tủ lạnh trong nửa giờ cho đến khi có được một hỗn hợp đặc. Món ngon sau khi hoàn thành được cắt thành khối vuông và nếu muốn, có thể cuộn trong dừa hoặc đường bột.
Mứt dâu tây đông lạnh với việc bổ sung thạch agar sẽ có được mật độ mong muốn đặc biệt nhanh chóng
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt dâu tây làm tại nhà được bảo quản ở nhiệt độ 10-24 ° C ở nơi tránh ánh sáng mặt trời. Độ ẩm không khí không quá 80%. Theo các quy tắc này, món ăn sẽ có thể sử dụng được trong bốn tháng.
Phần kết luận
Mứt dâu tây ở nhà có thể được chế biến theo nhiều cách - với gelatin và agar-agar, có và không có đường. Món ăn này trở nên ngon và tốt cho sức khỏe nhất có thể do không có các chất phụ gia có hại.
