Mứt mứt dâu tây tự làm: 8 công thức nấu ăn ngon nhất

Mứt phúc bồn tử là một món tráng miệng ngon tuyệt mà cả trẻ em và người lớn đều không thể chối từ. Món ngon này có vị chua chua ngọt ngọt. Để chuẩn bị, sử dụng gelatin, agar-agar hoặc pectin. Để có nhiều chế độ ăn kiêng mùa đông, bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn được đề xuất.

Quy tắc làm mứt dâu tây

Mứt trái dâu tây là một món ngon thực sự. Việc chuẩn bị không gây ra bất kỳ khó khăn ngay cả đối với các bà nội trợ mới làm quen. Nhưng một số khuyến nghị đáng để bạn làm quen.

Chuẩn bị quả mọng

Để món mứt dẻo làm từ chùm ruột tốt cho sức khỏe và bảo quản được lâu, bạn cần lưu ý lựa chọn những loại quả mọng chất lượng cao. Chúng phải chín, không có sâu mọt hoặc có dấu hiệu thối rữa.

Các quả phải được phân loại ra, các cuống lá và tàn dư của chùm hoa phải được loại bỏ trên mỗi quả. Sau đó rửa sạch nguyên liệu và đắp lên một miếng vải để loại bỏ độ ẩm.

Cách chọn chất làm đặc

Để có được một loại mứt cam tinh tế, người ta sử dụng các chất làm đặc khác nhau có nguồn gốc tự nhiên, mỗi chất đều tuyệt vời cho những mục đích sau:

• pectin;
• thạch agar;
• gelatin.

Và bây giờ là một vài lời về mỗi người trong số họ:

1. Pectin là một chất tự nhiên ở dạng bột. Chất này ít tan trong nước, nhưng khi đun nóng, nó trở thành một khối giống như thạch.
2. Agar-agar cũng là một chất tự nhiên được lấy từ rong biển.
3. Gelatin là sản phẩm có nguồn gốc động vật ở dạng tinh thể. Để pha loãng chất này, người ta sử dụng nước có nhiệt độ +40 độ.

Lời khuyên hữu ích

Nếu lần đầu tiên chế biến mứt cam, thì một số câu hỏi sẽ nảy sinh. Dưới đây là một số mẹo để giúp bạn tránh những sai lầm và có được món tráng miệng ngon từ quả mọng:

1. Lượng đường trong các công thức có thể được điều chỉnh theo ý của bạn, vì độ đậm nhạt của mứt cam không phụ thuộc vào thành phần này.
2. Để có được một sản phẩm ăn kiêng, nên thay một phần ba lượng đường bằng mật ong.
3. Nếu gia đình có người thân chống chỉ định dùng đường tự nhiên vì lý do y tế, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng mật ong, đường fructose hoặc stevia.
4. Không chỉ để đạt được hương vị chính xác của mứt cam mà còn phải cắt đẹp mắt, có hình dạng cần thiết.
5. Nếu bạn đang làm một món tráng miệng với các loại trái cây có màu sắc khác nhau, bạn có thể làm một món nhiều lớp.

Công thức mứt dâu tây truyền thống

Một công thức truyền thống thường được sử dụng để làm mứt dâu tây đơn giản tại nhà. Trong trường hợp này, những quả mọng hơi chưa chín sẽ được yêu cầu, vì trong chúng đã có đủ lượng pectin. Vì vậy, không có phụ gia tạo thạch nào được sử dụng để có được khối lượng đặc.

Thành phần công thức:

• quả lý gai - 1 kg;
• nước - ¼ st .;
• đường cát - 0,5 kg.

Tính năng nấu ăn:

1. Những quả đã bóc vỏ được cho vào một cái thố có đáy dày, đổ nước vào và đun sôi trong 10 phút cho đến khi quả chín mềm.
2. Khối quả mọng được nghiền bằng máy xay sinh tố.Nếu bạn cần loại bỏ hạt, bạn sẽ cần một cái rây.
3. Sau đó, đường cát và các chất phụ gia cần thiết được thêm vào.
4. Bình được đặt trên bếp và đun sôi trên lửa nhỏ trong nửa giờ, liên tục khuấy để khối lượng không dính vào đáy.
5. Một giọt mứt cam được đặt trên đĩa. Nếu nó không lan rộng, thì món tráng miệng đã sẵn sàng.
6. Khối nóng được chuyển vào các lọ vô trùng, nhưng không được cuộn lại ngay lập tức.
7. Ngay sau khi mứt cam nguội, chúng được cuộn chặt lại bằng kim loại hoặc nắp vặn.

Để bảo quản, hãy chọn nơi thoáng mát, không có ánh sáng chiếu vào. Món tráng miệng vị dâu tây này là một loại nhân tuyệt vời cho nhiều loại bánh nướng tự làm.

Kẹo thạch rau câu với gelatin, pectin hoặc agar-agar

Thành phần công thức:

• 5 g thạch agar (pectin hoặc gelatin);
• 50 ml nước tinh khiết;
• 350 g quả mọng chín;
• 4 muỗng canh. l. đường cát.

Nội quy làm việc:

1. Cho các loại hoa quả đã chuẩn bị vào nồi nấu chín, thêm một chút nước.
2. Ngay sau khi khối quả mọng sôi, nấu trong 1 phút.
3. Biến các nguyên liệu thô đã được làm mềm thành khoai tây nghiền theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
4. Nếu bạn không thích xương, thì bạn hãy lọc qua rây. Thêm đường cát, sau khi sôi thì nấu 2 phút.
5. Chuẩn bị thạch agar một phần ba giờ trước khi tiêm. Để làm điều này, trộn bột với nước và để nó ủ.
6. Cho agar-agar vào máy xay nhuyễn, trộn đều.
7. Đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, khuấy trên lửa nhỏ trong 5 phút.
8. Để mứt cam nguội nhanh hơn, hãy cho hộp vào nước lạnh.
9. Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào tủ lạnh để đông lại.
10. Chia mứt cam thành từng phần, cuộn trong đường và chuyển vào lọ khô vô trùng. Đóng chặt bằng nắp đậy.

Cách làm mứt phúc bồn tử và phúc bồn tử cho mùa đông

Thành phần:

• 500 g quả mâm xôi;
• 1,5 kg quả lý gai.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch mâm xôi, cho vào chao cho ráo nước rồi giã nát, xát qua rây để loại bỏ hạt.
2. Cho quả lý gai vào nồi tráng men, thêm 100 ml nước và đun sôi trong 5 phút để quả dâu chín mềm.
3. Xay hỗn hợp quả lý gai bằng máy xay sinh tố.
4. Kết hợp nghiền nhuyễn quả mọng, thêm đường và đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc lại.
5. Đổ hỗn hợp lên một tấm phủ bằng giấy da. Lớp không được quá 1,5 cm.
6. Phơi mứt phúc bồn tử-mâm xôi ngoài trời.
7. Cắt khối khô thành hình, lăn trong đường hoặc bột.
8. Bảo quản trong hộp thủy tinh dưới giấy da. Bạn có thể cho khối đông lạnh vào túi đông lạnh bằng nhựa và cho vào buồng.

Mứt dâu tây tự làm với chanh

Thành phần công thức:

• quả lý gai - 1 kg:
• đường cát - 0,9 kg;
• chanh - 2 chiếc.

Quy tắc nấu ăn:

1. Gấp trái cây vào hộp, thêm 2-3 muỗng canh. l. nước và hấp quả dâu ở nhiệt độ thấp trong một phần ba giờ.
2. Để nguội hỗn hợp quả lý gai một chút, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
3. Vắt nước chanh và loại bỏ vỏ trên các cam quýt khác.
4. Thêm chúng vào khoai tây nghiền và nấu thêm nửa giờ trên lửa nhỏ và khuấy liên tục.
5. Đổ khối quả mọng vào khuôn. Đặt phôi đã nguội vào tủ lạnh.
6. Cuộn các hình đông lạnh với đường đóng băng và cho vào lọ khô có cổ rộng. Bìa bằng giấy da.

Giữ lạnh.

Công thức ban đầu cho món mứt dâu tây với quả anh đào

Để làm mứt dâu tây và mứt anh đào, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào có sử dụng hai nguyên liệu từ quả mọng. Nhưng trong trường hợp này, các quả được lấy bằng nhau và phần gốc được luộc riêng để làm mứt cam hai lớp.

Đặc điểm của công thức:

• 1 kg quả lý gai;
• 1 kg anh đào;
• 1 kg đường;
• 15 g thạch agar;
• ½ muỗng canh. Nước.

Cách nấu:

1. Nấu mứt dâu tây như bình thường, sử dụng một nửa đường.
2. Luộc quả anh đào, sau đó tách hạt bằng cách xát khối lượng qua rây.
3. Cho phần đường còn lại, agar-agar vào trái sơ ri xay nhuyễn, đun sôi trong 5 phút.
4. Đặt cả hai khối lượng trên các tấm riêng biệt được phủ bằng giấy da.
5. Khi nguội, rắc đường, nối lại với nhau và cắt thành hình thoi hoặc hình tam giác.
6. Nhúng vào nước đường và cất.

Quả lý gai trong mứt cam cho mùa đông

Để chuẩn bị một món ăn ban đầu cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• mứt cam làm sẵn;
• quả lý gai - 150 g.

Các sắc thái của công thức:

1. Khối lượng mứt cam được chuẩn bị theo cách truyền thống theo công thức được đưa ra ở trên.
2. Xếp các quả dâu khô và sạch vào hộp nhựa thành từng lớp 1 cm.
3. Quả mọng được đổ với khối lượng mứt cam nóng.
4. Vật chứa được chuyển đến một nơi lạnh để làm mát và đông đặc hoàn toàn.
5. Trải mứt cam với quả dâu tây lên giấy da, cắt theo cách tiện lợi.
6. Nhúng các miếng bột vào đường bột và cho vào lọ, đậy kín bằng giấy da.
7. Một món tráng miệng như vậy được lưu trữ trong một tháng.

Một công thức khác thường cho mứt dâu tây có thêm rượu cognac

Thành phần công thức:

• đường cát - 550 g;
• quả mọng - 1 kg;
• cognac - 1 muỗng cà phê

Cách nấu:

1. Rửa sạch quả lý gai, cắt bỏ đuôi và cuống, đun sôi khoảng 5 phút rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
2. Đổ một khối đồng nhất vào một cái chảo tráng men và đun sôi cho đến khi lượng chất trong đó giảm đi một nửa.
3. Khuấy nhuyễn quả mọng liên tục, nếu không mứt cam sẽ bị cháy.
4. Bôi mỡ khuôn đã chuẩn bị với nhiều rượu cognac và đổ mứt cam vào.
5. Làm nguội món tráng miệng phủ giấy da ở nhiệt độ phòng.
6. Lắc các bức tượng ra khỏi khuôn, lăn qua đường rồi cất vào kho.

Công thức mứt việt quất và quả lý gai ngon

Thành phần:

• quả lý gai xanh - 700 g;
• quả việt quất - 300 g;
• đường - 300 g;
• axit xitric - 5 g.

Quy tắc nấu ăn:

1. Đặt trái cây sọc chưa chín lên một chiếc lá, thêm đường (200 g) và cho vào lò nướng.
2. Khi trái cây chín mềm, xay nhuyễn một cách thuận tiện.
3. Thêm axit xitric và lại cho vào lò nướng trong 1/3 giờ.
4. Trong khi khối lượng quả lý gai đang được chuẩn bị, bạn cần xử lý quả việt quất. Nghiền quả dâu đã rửa sạch bằng máy xay sinh tố, thêm phần đường cát còn lại và nấu nhuyễn cho đến khi giảm một nửa.
5. Cho mứt phúc bồn tử đã hoàn thành vào các khuôn silicon khác nhau và để nguội.
6. Sau 2 ngày, mứt cam sẽ khô lại, bạn có thể tạo hình.
7. Đặt các lớp nhiều màu chồng lên nhau và cắt.
8. Lăn các miếng trong đường bột.

Cách bảo quản mứt dâu tây

Để giữ nóng món tráng miệng, bạn có thể đổ vào lọ. Sau khi làm nguội hoàn toàn, khi một lớp màng dày đặc hình thành trên bề mặt, các thùng chứa được cuộn lại bằng nắp kim loại hoặc buộc bằng giấy da.

Hộp thủy tinh cũng thích hợp để đựng mứt me đúc dưới dạng đồ ngọt. Chúng được đóng theo cùng một cách.

Các lớp tráng miệng bằng quả lý gai có thể được gói trong giấy da và bảo quản trong ngăn tủ lạnh hoặc tủ đông.

Theo quy định, mứt dâu tây có thể được bảo quản từ 1-3 tháng, tùy thuộc vào đặc điểm của công thức. Còn đối với sản phẩm đông lạnh, thời hạn là không giới hạn.

Phần kết luận

Món mứt chùm ruột thơm ngon do chính tay bạn làm tại nhà sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai. Không khó để chuẩn bị nó. Vào mùa đông, một món tráng miệng như vậy được phục vụ với trà, bánh kếp. Gooseberry marmalade có thể được sử dụng để phủ bánh ngọt, bánh ngọt và cũng có thể nhồi bánh nướng.

Các mục được đề xuất

Mứt lê cho mùa đông: 17 công thức

Cách làm mứt dâu tây tại nhà

Mứt anh đào tại nhà: công thức nấu ăn trên thạch, với gelatin

Mứt cam nho đỏ tự làm

Mứt cam đen tại nhà

Mứt cam đào tại nhà

Mứt cam hương dưa

Mứt lê cho mùa đông

Công thức nho đỏ với đường không cần nấu