Nội dung
Món mứt cam nho đỏ sẽ trở thành món ngon được yêu thích trong gia đình. Việc chuẩn bị nó không mất nhiều thời gian, và mọi thứ bạn cần đều có trong căn bếp nhà bạn. Kết quả là một món tráng miệng có kết cấu tinh tế, màu sắc đẹp mắt và vị chua ngọt dễ chịu. Bạn không nên đến cửa hàng để chiêu đãi, tốt hơn là bạn nên tự nấu ăn.
Đặc tính hữu ích của mứt cam nho
Trong trường hợp này, sự lựa chọn rơi vào giống nho đỏ, không chỉ vì màu sắc tươi sáng của nó. Thực tế là nó là người hiếm khi được sử dụng trong khoảng trống vì hạt và vỏ dày của quả mọng. Mặc dù về mặt thành phần vitamin nó kém hơn so với đối tác đen nhưng nó có nhiều đặc tính hữu ích.
Đây chỉ là một vài trong số họ:
- Thạch trái cây sẽ chứa nhiều axit ascorbic giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cũng có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn.
- Giúp làm dịu hệ thần kinh.
- Sắt có trong chế phẩm sẽ nâng cao hemoglobin lên mức bình thường.
- Sản phẩm rất hữu ích cho những người huyết áp cao hoặc thấp.
- Red berry bình thường hóa ruột, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể.
- Có rất nhiều i-ốt trong quả lý chua mà tuyến giáp cần.
- Táo tàu đỏ rất hữu ích cho trẻ em cho sự phát triển toàn diện của khung xương.
Nhưng cần lưu ý rằng bạn sẽ phải nấu chín, sử dụng phương pháp xử lý nhiệt, điều này làm giảm các chỉ số hữu ích so với quả tươi.
Công thức làm mứt cam nho đỏ tự làm
Có 2 phương pháp nổi tiếng để làm mứt cam nho tự chế với trái cây đỏ. Chỉ sau khi kiểm tra, bạn mới có thể hiểu được cái nào phù hợp với gia đình hơn. Sự sẵn có của các thành phần cần thiết sẽ là một yếu tố quan trọng.
Mứt cam với agar-agar
Agar thường được dùng để làm kẹo dẻo và mứt cam. Ở nhà, tất cả các tỷ lệ nên được tuân thủ nghiêm ngặt để có được sự nhất quán mong muốn.
Bộ đồ ăn sẽ như sau:
- quả nho đỏ chín - 400 g;
- agar-agar - 1,5 muỗng cà phê;
- đường - 100 g.
Công thức chi tiết cho mứt cam:
- Quả mọng cần được phân loại và rửa sạch trước.
- Lau khô một ít trên khăn và tách khỏi cành. Nếu điều này không được thực hiện ngay lập tức, quả nho sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.
- Xay hoa quả bằng máy xay ngâm và xay phần thu được qua rây mịn hoặc chao, phủ một miếng gạc. Bằng cách này, bạn sẽ có thể loại bỏ hạt và vỏ.
- Thêm đường cát và thạch agar vào nước màu đỏ (bạn nên lấy khoảng 200 ml). Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút để bột nở ra một chút và có độ cứng.
- Đun sôi trên lửa nhỏ, dùng thìa gỗ khuấy liên tục để khối bột không bị cháy. Nguội đi.
- Chuẩn bị các món ăn trong đó mứt cam sẽ có được độ sệt thông thường. Đó có thể là lọ thủy tinh để bảo quản trong thời gian dài, khuôn silicon nhỏ hoặc khay nướng sâu có phủ màng chống dính.
- Đổ chế phẩm đã nguội và gửi đến một nơi lạnh để lắng.
- Sau khi cứng, lật tờ giấy lại, thả miếng ra khỏi màng và cắt bằng dao thật mỏng, có thể đun nóng một chút cho tiện.
Đặt kẹo cao su nho đỏ trên giấy da, để khô, sau đó cuộn trong đường.Chuyển vào thùng sạch.
Mứt cam nho với gelatin
Mặc dù thực tế là quả nho đỏ đã chứa pectin, chất tạo gel cho hỗn hợp, nhưng vẫn nên thêm một loại bột đặc biệt vào nước ép để có độ đặc hơn.
Thành phần của mứt cam:
- đường - 150 g;
- quả nho đỏ - 800 g;
- gelatin - 30 g.
Hướng dẫn từng bước một:
- Chuẩn bị quả nho bằng cách phân loại và rửa quả.
- Sau đó, có 2 lựa chọn để ép. Trong trường hợp đầu tiên, trái cây được đổ với một lượng nhỏ nước và đun sôi. Việc xay chúng qua rây sẽ dễ dàng hơn, nhưng việc xử lý nhiệt bổ sung sẽ phá hủy nhiều vitamin. Chế phẩm sẽ cần được đun sôi lại gần 2 lần.
- Thứ hai liên quan đến việc lấy nước trái cây từ quả nho tươi. Anh ấy đang ở trong công thức này và có ích.
- Hòa tan gelatin và đường cát trong một chất lỏng màu đỏ, để trong nửa giờ, che phủ khỏi côn trùng và bụi.
- Đun nóng để hòa tan tất cả các thành phần khô và lọc để loại bỏ bất kỳ cục u nào.
- Đổ vào khuôn, để nguội trước ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
- Khi khối đông cứng lại, lấy các mảnh ra và làm khô trên giá dây hoặc giấy.
Lăn kỹ trong đường cát thô.
Hàm lượng calo
Giá trị năng lượng của mứt cam đỏ tự làm trực tiếp phụ thuộc vào lượng đường cát. Nó được sử dụng càng nhiều, tỷ lệ sẽ càng cao. Trung bình, người ta tin rằng 100 g thành phẩm chứa không quá 60 kcal.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt tự làm được chế biến không có chất bảo quản, thường được sử dụng trong sản xuất. Do đó, nó không có tính đàn hồi cao và thời hạn sử dụng ngắn. Tốt hơn hết bạn nên cho các miếng vào hộp đựng hoặc đổ chế phẩm vào lọ thủy tinh đã khử trùng. Hãy chắc chắn để niêm phong chặt chẽ.
Cũng cần quan sát chế độ nhiệt độ thấp, nếu không mứt sẽ mất hình dạng. Các mẻ nhỏ nên được bảo quản tối đa 2 tháng. Nhưng dưới nắp thiếc trong tủ lạnh, nó sẽ giữ được 4 tháng.
Phần kết luận
Có thể làm mứt cam nho đỏ từ quả dâu đông lạnh tại nhà. Cần nhớ rằng pectin chứa trong trái cây bị mất các đặc tính của nó trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài. Nếu không thể tránh được điều này, cần tăng lượng nguyên liệu khô tạo gel. Ngay cả khi lần đầu tiên không thành công, thành phần sẽ không bị hỏng và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món nướng.
