Mứt táo đen không hạt cho mùa đông

Blackthorn là một loại cây bụi hoang dại, mọc khắp nơi. Quả của nó là quả thuốc, khi chín, có màu tím sẫm, được bao phủ bởi một bông hoa hơi xanh. Chúng có vị chua khá chát nên không thích hợp để ăn tươi. Nhưng những bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết rằng mứt táo đen không hạt cho mùa đông là một món ngon tinh tế, không chỉ ngon mà còn có ích cho sức khỏe con người. Rốt cuộc, các loại quả của cây bụi này được phân biệt bởi thành phần hóa học phong phú của chúng.

Mứt táo đen giữ lại hầu hết các lợi ích sức khỏe của quả mọng tự nhiên

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần

Trước khi bắt đầu công đoạn chế biến món tráng miệng cho mùa đông, trước tiên bạn phải sơ chế nguyên liệu. Quả gai chín vào tháng 9-10. Nhưng bạn nên thu thập chúng sau khi đợt sương giá ngắn đầu tiên đến. Dưới tác động của nhiệt độ thấp, tannin bị phá hủy, kết quả là chất làm se biến mất. Điều này cải thiện đáng kể hương vị của trái cây, làm cho chúng ngọt hơn.

Các quả mọng thu được phải được phân loại. Tất cả các mẫu vật thối rữa, hư hỏng cần được loại bỏ. Sau đó rửa sạch trái cây. Sau đó cho chúng vào một cái chậu, đổ nước sôi lên trên và để yên trong ba phút. Quy trình này sẽ làm mềm tủy răng, và cũng đơn giản hóa quá trình rỗ.

Sau đó, bạn cho quả mắc khén vào chao, để nửa tiếng chắt lấy nước. Ở công đoạn cuối cùng, nên loại bỏ hạt ra khỏi quả. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng phần thân của một chiếc bút bi thông thường.

Nếu công thức có các thành phần khác ngoài củ gai, thì chúng cũng phải được chuẩn bị trước. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình làm mứt lên rất nhiều.

Hương vị của mứt và thời hạn sử dụng của nó trong mùa đông phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu.

Cách làm mứt sloe rỗ

Có một số công thức nấu ăn cho món ngon độc đáo này. Mứt không hạt có thể được làm theo kiểu cổ điển, tức là chỉ sử dụng gai và chất tạo ngọt, hoặc bổ sung thêm các thành phần khác, sẽ cải thiện hương vị của nó trong quá trình bảo quản vào mùa đông.

Mứt gai rỗ Pyatiminutka

Món tráng miệng được làm theo công thức này vẫn giữ được lượng vitamin và khoáng chất tối đa. Rốt cuộc, quá trình chuẩn bị mứt không hạt này liên quan đến việc xử lý nhiệt tối thiểu.

Bạn sẽ cần:

• quả cây bụi - 500 g;
• đường - 500 g.

Thuật toán của các hành động:

1. Chuyển trái cây vào một cái chảo rộng.
2. Thêm đường, khuấy đều.
3. Nắn 4 tiếng cho củ gai tiết ra nước cốt.
4. Đun sôi, nhớ vớt bọt.
5. Nấu trong năm phút, khuấy liên tục.
6. Tắt phôi và đặt nó sang một bên.
7. Sau khi nguội, đun sôi lại mứt, đun sôi trong năm phút.
8. Sắp xếp các món ngon trong các ngân hàng, cuộn nó lại.

Lượng đường trong chế phẩm có thể được điều chỉnh

Mứt không hạt trong xi-rô đường

Đây là một lựa chọn khác để làm món mứt cổ điển mà vào mùa đông sẽ khiến bạn nhớ đến những ngày hè ấm áp. Sử dụng công thức này, bạn có thể bảo vệ tính toàn vẹn của quả mọng.

Bạn sẽ cần:

• trái cây không có thuốc - 1 kg;
• đường - 800 g;
• nước tinh khiết - 250 ml.

Thuật toán của các hành động:

1. Đặt hoa quả vào một chiếc nồi tráng men rộng.
2. Đổ riêng nước vào nồi, thêm đường, đun sôi trong năm phút.
3. Đổ xi-rô lên quả dâu, để trong hai giờ.
4. Đun sôi, để riêng, để nguội.
5. Làm thủ tục này ba lần.
6. Cuối cùng cho mứt gai vào đun sôi.
7. Đun sôi trong 20 phút, khuấy liên tục.
8. Sắp xếp phần xử lý vào lọ đã khử trùng, cuộn lại.

Mứt có được hương vị cân bằng khi bảo quản trong mùa đông.

Mứt gai hầm táo

Để làm món mứt táo đen không hạt tốt cho mùa đông theo công thức này, bạn cũng cần có táo. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc, bỏ lõi.

Bạn sẽ cần:

• quả táo đen không có thuốc - 2 kg;
• táo - 1 kg;
• đường - 1,5 kg.

Thuật toán của các hành động:

1. Đặt quả dâu vào một cái chảo rộng.
2. Bổ đôi quả táo, cắt miếng tùy ý.
3. Thêm đường, trộn đều.
4. Đặt phôi sang một bên, nhấn mạnh ba giờ để trái cây tiết ra nước.
5. Đun sôi phôi, không quên vớt bọt.
6. Nấu trong 20 phút, cho món tráng miệng còn nóng vào lọ, cuộn lại.

Để thu hoạch, sử dụng táo đỏ của các giống ngọt

Mứt Sloe với cacao và bơ

Đây là công thức lạ nhất để làm mứt gai không hạt cho mùa đông. Tuy nhiên, theo đánh giá, một món ngon như vậy sẽ được bán hết trong mùa đông đầu tiên, vì nó có hương vị dễ chịu và kết cấu tinh tế.

Bạn sẽ cần:

• quả mọng không có thuốc - 3 kg;
• đường - 1,7 kg;
• ca cao - 300 g;
• bơ - 200 g.

Quy trình làm mứt đông không hạt:

1. Xay các loại trái cây cho đến khi mịn.
2. Thêm đường, trộn đều.
3. Đun sôi phôi, vớt bọt.
4. Nấu trong 20 phút trên lửa vừa phải.
5. Loại bỏ, làm mát.
6. Cho phần quả mọng thu được qua rây.
7. Thêm bơ vào máy xay nhuyễn, sau đó thêm ca cao, khuấy liên tục.
8. Nấu trong mười phút.
9. Trải mứt còn nóng vào các hũ, cuộn lại.

Điều trị cũng có thể được sử dụng như một nhân để nướng.

Công thức làm mứt gai với cam

Nếu bạn chuẩn bị một món tráng miệng theo công thức này, thì bạn có thể có được một sự chuẩn bị bất thường cho mùa đông ở lối ra, sẽ có mùi thơm cam quýt dễ chịu, cũng như vị chua ngọt cân bằng. Nếu muốn, độ đặc của xử lý có thể được làm đặc, giống như mứt, nhưng đối với điều này thì cần phải đun sôi trong một thời gian dài.

Bạn sẽ cần:

• quả mọng không có thuốc - 1,5 kg;
• cam - 1 kg;
• đường - 1,2 kg.

Thuật toán của các hành động:

1. Rửa cam thật sạch, trụng qua nước sôi.
2. Dùng khăn giấy thấm khô trái cây có múi.
3. Bào vỏ riêng.
4. Gọt vỏ cam, chia thành từng lát, loại bỏ hết màng.
5. Đặt các quả bụi không hạt vào một cái chảo rộng.
6. Bổ đôi quả cam đã cắt thành từng miếng.
7. Đổ đường vào, trộn đều trái cây và quả mọng.
8. Thêm vỏ bào, để trong mười giờ.
9. Đun sôi, vớt bọt.
10. Nấu trong 15 phút, khuấy liên tục.
11. Đặt phôi nóng vào lọ đã khử trùng, cuộn nắp lại.

Sau khi chuẩn bị hộp đựng với món tráng miệng, hãy lật nó lại, dùng chăn quấn lại. Vì vậy, họ nên hạ nhiệt. Và chỉ khi đó, chúng mới có thể được chuyển đến nơi cất giữ cố định vào mùa đông.

Tráng miệng với cam giúp tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông

Mứt gai không hạt trong nồi nấu chậm

Tủ nấu cơm đa năng giúp đơn giản hóa quá trình chuẩn bị đồ cho mùa đông.Để làm điều này, bạn chỉ cần sắp xếp tất cả các thành phần, và sau đó chọn chế độ chính xác.

Bạn sẽ cần:

• quả mọng không có thuốc - 2 kg;
• đường - 1,3 kg;
• nước tinh khiết - 150 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Gấp những quả không hạt trong một cái chảo tráng men.
2. Thêm đường vào chúng, trộn đều.
3. Nhấn khối quả mọng trong sáu giờ để nó tiết ra nước ép.
4. Chuyển phôi sang tô nhiều bánh.
5. Thêm nước.
6. Đậy nắp lại.
7. Đặt chế độ "Dập tắt" trong nửa giờ.
8. Sau khi có tín hiệu của công tắc bật tắt, bạn hãy trải món ngon trong lọ, cuộn lại nắp đậy.

Hộp đa năng cho phép bạn chuẩn bị một món ăn ngon và tiết kiệm thời gian

Cách bảo quản mứt

Nên bảo quản phôi cây gai đen vào mùa đông ở nhiệt độ + 5-20 ° C và độ ẩm 65-70%. Do đó, nơi tốt nhất có thể là tầng hầm, ban công, sân thượng. Nhưng đồng thời cần không để tia nắng mặt trời chiếu vào mứt, vì như vậy sẽ làm hỏng sản phẩm và làm hỏng vỏ lon. Thời hạn sử dụng tối đa của món tráng miệng là một năm.

Phần kết luận

Mứt táo đen không hạt cho mùa đông là một trong những lựa chọn cho một vụ thu hoạch hữu ích có thể được làm từ quả của loại cây bụi này. Món ngon như vậy sẽ mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể con người nếu nó được chế biến có tính đến tất cả các khâu của quy trình công nghệ. Và sau đó, mở một lọ tráng miệng vào mùa đông, bạn có thể chắc chắn rằng nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Các mục được đề xuất

Nam việt quất mật ong

Mứt dâu tây với chanh: 6 công thức

Lingonberry nghiền với đường

Mứt dâu lá anh đào

Thạch blackberry

Mứt, thạch và mứt táo gai

Kẹo nho ở nhà

Công thức làm mứt dâu tây với cam

Bột nho đen, đỏ: công thức nấu ăn, ảnh