Cách nấu bí ngòi với nấm: trong nồi nấu chậm, trong lò nướng

Bí ngòi với mật ong agarics là một món ăn phổ biến. Các công thức nấu ăn rất đơn giản để chuẩn bị, số lượng nguyên liệu được sử dụng là tối thiểu. Nếu muốn, bạn có thể đa dạng hóa các món ăn với các phụ gia để tạo hương vị: kem chua, kem, pho mát, rau thơm và gia vị.

Đặc điểm của cách nấu nấm mật ong với bí xanh

Đối với hầu hết các khóa học thứ hai, tủy nên được chọn còn non, dài 18-30 cm: chúng có vỏ mỏng, mềm và hầu như không nhìn thấy được hạt. Không có vết lõm, đốm đen và hư hỏng. Chỉ cần rửa sạch các loại rau như vậy và cắt bỏ đuôi, sau đó cắt chúng theo cách chỉ dẫn trong công thức. Để nhồi và nướng trong thuyền, cần có những mẫu vật lớn hơn nhưng không được phát triển quá mức. Đối với bí xanh như vậy, hạt thô và vỏ phải được loại bỏ.

Phân loại nấm: loại bỏ nấm mốc, hư hỏng. Làm sạch khỏi các mảnh vụn rừng, cắt bỏ rễ và các điểm, các khu vực bị hư hại. Sau đó xả sạch cho đến khi nước trong. Đổ nước vào bình inox hoặc nồi tráng men, đun sôi rồi cho nấm vào. Đun sôi nấm mật trong 3-5 phút, sau đó để ráo nước. Đổ tươi, thêm muối - 25 g mỗi hai lít. Nấu trên lửa nhỏ, định kỳ hớt bỏ bọt, từ 10 đến 20 phút, tùy theo kích cỡ. Các mẫu lớn đòi hỏi quá trình xử lý kéo dài. Cho vào rây hoặc chao để loại bỏ nước thừa. Nấm mật ong đã sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.

Quả thể không được tiêu hóa. Chúng sẽ mềm, chảy nước và không có vị. Để xử lý nhiệt ban đầu, cây trồng thu hoạch tốt nhất nên được phân loại theo kích cỡ.

Nấm mật ong xào bí xanh

Cách dễ nhất và nhanh nhất để chế biến món ăn ngon thứ hai là chiên trên chảo. Không có kỹ thuật đặc biệt nào được yêu cầu ở đây.

Thành phần bắt buộc:

• nấm rừng - 0,6 kg;
• hành tây - 140 g;
• bí xanh - 0,7 kg;
• muối - 8-10 g;
• dầu thực vật - 100-150 ml;
• gia vị, thảo mộc - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau. Cắt hành tây thành dải hoặc nửa vòng. Cắt bí ngòi thành từng lát mỏng.
2. Cho dầu sôi vào chảo, phi thơm hành cho đến khi trong suốt, cho nấm, muối vào trộn đều.
3. Chiên cho đến khi nước bay hơi hết. Bày bí xanh ra đĩa.
4. Thêm gia vị, chiên, lật nhẹ hai lần cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

Phục vụ nấm xào bí ngòi đã làm sẵn, rắc rau thơm.

Rau củ hầm từ bắp cải, mật ong agarics và bí xanh

Có rất nhiều công thức nấu món hầm rau củ từ mật ong agarics với bí xanh và bắp cải. Phương pháp nấu ăn cơ bản chứa các thành phần giá cả phải chăng và không phức tạp.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 0,5 kg;
• bắp cải trắng - 1,28 kg;
• hành tây - 210 g;
• bí xanh - 0,9 kg;
• cà rốt - 360 g;
• muối - 15-20 g;
• dầu thực vật - 90 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau. Cắt hành tây thành hình khối hoặc nửa vòng, bào cà rốt thô hoặc cắt thành dải.
2. Bắp cải thái nhỏ, bí ngòi cắt miếng vuông.
3. Đổ một ít vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tây rồi cho cà rốt vào.
4. Cho bắp cải vào, đổ khoảng 100 ml nước và đun nhỏ lửa dưới nắp khoảng 10-15 phút.
5. Đổ bí xanh và nấm hương, muối, thêm gia vị vừa ăn, đun thêm 10-15 phút dưới nắp.

Bạn có thể phục vụ nó như một món chính với kem chua hoặc như một món ăn phụ cho cốt lết, xúc xích, bít tết.

Món hầm có thể được nấu trong một cái chảo hoặc nồi nấu chậm. Ngoài ra, bất kỳ loại rau nào cũng có thể được thêm vào các sản phẩm cơ bản: cà chua, cà tím, ớt chuông, khoai tây, tỏi.

Trứng cá muối nấm từ thạch mật ong và bí ngòi cho bánh mì sandwich

Món trứng cá muối thơm ngon sẽ hấp dẫn mọi người ở nhà. Nó có thể được phục vụ trên bàn lễ hội như một món ăn nguội ban đầu.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 0,55 kg;
• bí xanh - 1,45 kg;
• cà rốt - 180 g;
• muối - 15-20 g;
• dầu thực vật - để chiên;
• hành củ cải - 150 g;
• hạt tiêu bulgarian - 150 g;
• cà chua - 220 g;
• chanh - 1 quả;
• rau xanh để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, gọt vỏ, rửa lại bằng vòi nước.
2. Bí ngòi gọt vỏ và bào sợi nhỏ, nêm muối.
3. Băm nhỏ hành tây, bào sợi cà rốt, chiên trong dầu đến khi chín vàng.
4. Vắt bí ngòi, cho vào chảo và chiên mọi thứ cùng nhau, thỉnh thoảng đảo đều trong 15 phút, thêm dầu nếu cần.
5. Tiêu xay, cho rau vào. Thêm nấm đã thái nhỏ vào.
6. Chiên trong 10-12 phút, thêm cà chua nghiền và nước cốt chanh - 1-2 muỗng cà phê bột ngọt.
7. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Thêm gia vị, rau thơm vừa ăn, đảo đều, đậy nắp cho đến khi nguội.

Phục vụ trên bánh mì nướng hoặc lát bánh mì, trang trí với rau thơm.

Nướng nấm mật ong và bí ngòi với gà

Một thứ hai tuyệt vời - ngon và dễ chế biến.

Thành phần bắt buộc:

• nấm - 1 kg;
• bí xanh - 1,55 kg;
• thịt gà - 1,1 kg;
• hành củ cải - 180 g;
• kem chua 20% - 180 g;
• tỏi - 5-6 tép;
• muối - 20 g;
• gia vị cho vừa ăn;
• dầu thực vật để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Thịt gà (tốt hơn là lấy phi lê, nhưng bạn cũng có thể rút xương) cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo, chiên trong bơ cho đến khi giòn. Chuyển sang đĩa có thành dày - vạc, vá, xoong có đáy dày. Nêm muối, thêm gia vị.
2. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau. Cắt nhỏ hành tây và bào sợi cà rốt. Chiên trong dầu đến khi chín vàng nhẹ thì cho nấm vào, chiên cho đến khi nước bay hơi hết thì cho gà vào, rắc tỏi.
3. Cho một lớp bí ngòi đã cắt khoanh hoặc hình khối, muối, đặt lên bếp. Lúc đầu chiên ở lửa vừa, khi khối lượng nóng lên và sôi thì giảm xuống lửa nhỏ, nấu khoảng 15-20 phút.
4. Đổ kem chua, gia vị, rau thơm vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút.

Kiểu rang này rất hài lòng và đồng thời không gây gánh nặng cho cơ thể. Để giảm hàm lượng calo, bạn có thể từ chối kem chua và ăn ức gà nạc.

Bí ngòi hầm nấm và ô liu

Một công thức tuyệt vời khác cho bí ngòi hầm với mật ong agarics. Ô liu mang đến một hương vị độc đáo, và kết hợp với hương thơm của nấm, nó sẽ trở thành một bữa tiệc thực sự cho những người sành ăn.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 0,55 kg;
• bí xanh - 1,2 kg;
• hành củ cải - 120 g;
• cà chua - 160 g;
• ô liu đóng hộp - 200 g;
• dầu thực vật - 80 ml;
• muối - 15 g;
• gia vị cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, rửa lại một lần nữa. Để cắt theo hình khối. Ô liu có thể để nguyên hoặc xắt thành khoanh mỏng.
2. Cho hành vào chảo dầu nóng, phi thơm, cho bí ngòi vào.
3. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều, trong 10 phút, cho cà chua vào.Rán riêng từng nấm, cho đến khi nước bay hơi hết.
4. Cho tất cả mọi thứ vào một chiếc nồi có đáy nặng, bao gồm muối, gia vị và ô liu.
5. Đun nhỏ lửa trong 20-30 phút dưới nắp đậy kín.

Ăn kèm với các loại rau thơm. Có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho các sản phẩm thịt.

Bí ngòi nhồi nấm trong lò nướng

Món ăn này xứng đáng là một bàn tiệc thịnh soạn, nhưng hương vị lại đơn giản đến kinh ngạc.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 0,6 kg;
• bí xanh - 1,5 kg;
• hành củ cải - 120 g;
• trứng luộc - 2 chiếc;
• tỏi - 3-4 tép;
• pho mát - 120 g;
• rau xanh để nếm;
• dầu thực vật để chiên;
• muối - 15 g;
• kem chua;
• tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị bánh tẻ - cắt thành khoanh dày và lõi.
2. Đun sôi các vòng kết quả trong nước sôi trong 5-8 phút. Lấy ra và để nguội.
3. Hành tây băm nhỏ, phi trong dầu, thêm nấm cắt nhỏ, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
4. Cắt cùi bí ngòi đã cắt thành khối vuông và đổ lên trên nấm. Nêm muối, tiêu, cho rau thơm vào, xào khoảng 10 - 20 phút.
5. Đặt các vòng tròn theo chiều dọc trên một tấm nướng đã được bôi dầu mỡ, dùng khay nướng, rắc phô mai bào trộn với kem chua.
6. Đặt trong gia nhiệt đến 180^{trong khoảng} lò nướng trong 20 phút.

Bí ngòi thơm ngon nướng với mật ong đã sẵn sàng. Khi phục vụ, rắc trứng bào và trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Bạn có thể cho thêm thịt gà xé cùng nấm hương đã băm nhuyễn. Những chiếc thuyền như vậy chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của mọi người.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 0,5 kg;
• bí xanh - 1,1 kg;
• phi lê gà (bạn có thể lấy một con gà tây) - 1 kg;
• hành củ cải - 150 g;
• cà chua để trang trí - 5 chiếc;
• pho mát - 200 g;
• dầu thực vật để chiên;
• muối - 15 g;
• kem chua - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ đuôi, cắt dọc. Cẩn thận đánh dấu bức tường cho "con thuyền" dày 0,5-0,8 cm bằng dao và loại bỏ bã bằng thìa.
2. Nhúng vào nước sôi và nấu trong 5 phút. Lấy ra và để nguội.
3. Cắt thịt thành từng miếng, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu, muối và tiêu.
4. Phi hành cho đến khi trong suốt, thêm nấm và cùi bí ngòi cắt nhỏ, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi, cho muối. Trộn với thịt.
5. Đặt các "thuyền" trên một tấm nướng, bôi mỡ hoặc phủ giấy bạc.
6. Điền vào phần điền bằng một slide. Bào phô mai, trộn với kem chua và đặt lên trên.
7. Đặt trong chế độ làm nóng trước đến 180^{trong khoảng} trong 20-30 phút.

Phục vụ các "thuyền" ngon miệng làm sẵn với các loại rau thơm và lát cà chua.

Bí ngòi hầm với nấm trong lò

Chậu bí xanh với mật ong thạch chỉ tan trong miệng của bạn.

Thành phần bắt buộc:

• nấm - 1 kg;
• bí xanh - 0,75 kg;
• hành củ cải - 300 g;
• kem chua - 150 ml;
• pho mát - 300 g;
• tỏi - 6 tép;
• muối - 10 g;
• tiêu;
• Dầu để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau. Cắt thành dải, chiên trong dầu.
2. Cho nấm đã cắt nhỏ, muối, tiêu và xào cho đến khi nước bốc hơi hết. Trộn với kem chua.
3. Đổ đầy khối nóng vào chậu, rắc phô mai bào.
4. Đặt trong gia nhiệt đến 190^{trong khoảng} lò nướng và nướng trong 30 phút.

Một món ăn thơm tuyệt vời đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ trực tiếp trong chậu.

Cách nấu bí ngòi với nấm trong nồi nấu chậm

Tủ nấu cơm đa năng là trợ thủ đắc lực cho bà chủ trong bếp. Các món ăn trong đó từ từ uể oải, nóng lên từ mọi phía, giống như trong một lò nướng của Nga.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 450 g;
• bí xanh - 1,3 kg;
• hành tây - 150 g;
• cà rốt - 120 g;
• dầu - 60-80 g;
• hương vị hạt tiêu;
• rau thì là;
• nước - 100 ml;
• muối - 8 g.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa sạch và gọt vỏ các loại rau. Cắt hành tây và bí ngòi thành khối vuông hoặc khoanh mỏng, bào cà rốt.
• Cắt nấm lớn thành từng miếng.
• Bôi dầu vào bát đựng nhiều bánh, cho hành tây vào và đặt chế độ "Chiên". Ngay khi nó trở nên trong suốt, trút cà rốt ra, xào một lần nữa.
• Bỏ tất cả các sản vật khác, muối, thêm gia vị và thảo mộc, đổ nước vào. Đặt chương trình "Dập tắt", đóng nắp và chờ tín hiệu.

Một thứ hai đơn giản và ngon đã sẵn sàng.Công thức này có thể được thay đổi bằng cách thử nghiệm với các sản phẩm: thêm cà chua hoặc ô liu, các loại thảo mộc khác nhau, kem chua hoặc kem.

Công thức làm thịt lợn quay, bí ngòi và mật ong agarics ngon trong nồi nấu chậm

Món ăn này chắc chắn sẽ hấp dẫn các đấng mày râu. Rất hài lòng, thơm, với thịt mềm tan trong miệng.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 0,5 kg;
• bí xanh - 1,1 kg;
• thịt lợn (bạn có thể có ức với phần thịt mỏng) - 1 kg;
• hành tây - 210 g;
• tỏi - 5-7 tép;
• bơ - 50 g;
• mùi tây hoặc thì là - 30-50 g;
• hạt tiêu - 3 g;
• muối - 10 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông.
2. Rửa sạch thịt, thái miếng nhỏ. Cho vào tô cùng bơ và để ở chế độ "Baking", chiên trong vòng 15-20 phút. Đổ hành tây năm phút trước khi kết thúc.
3. Cho bí ngòi, nấm, tỏi, muối vào, thêm gia vị.
4. Đặt chương trình "Dập tắt" trong 1 giờ và đợi tín hiệu âm thanh.

Rang tuyệt vời là xong. Ăn kèm với các loại rau thơm.

Cách nấu thịt bò với nấm và bí xanh bằng nồi nấu chậm

Thịt bò trong nồi nấu chậm trở nên mềm và hương vị nấm đơn giản là tuyệt vời.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 0,4 kg;
• bí xanh - 1,2 kg;
• thịt bò - 85 g;
• hành tây - 100 g;
• tỏi - 4 tép;
• bơ hoặc chất béo - 50 g;
• muối - 10 g;
• rau xanh, tiêu vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch và gọt vỏ các loại rau. Cắt thành hình khối.
2. Rửa sạch thịt, cắt miếng nhỏ, cho vào tô có phết bơ và chiên ở chế độ “Fry” cho đến khi chín vàng. Đổ 100 ml vào. nước và nấu ở chế độ "Hãm" trong 1 giờ.
3. Mở nắp, đổ rau, muối và tiêu vào, thêm rau thơm. Ở chế độ "Hầm", nấu cho đến khi tín hiệu âm thanh.

Bàn có thể được phục vụ với kem chua, salad tươi.

Nấm với bí ngòi ngon cho mùa đông

Từ nấm mật ong với bí xanh, bạn có thể chế biến đồ hộp, tuyệt vời về độ ngon và ngon của nó. Trứng cá muối tinh tế sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trong mùa đông.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 2,5 kg;
• bí xanh - 2,5 kg;
• cà chua - 1,5 kg;
• hành tây - 1,5 kg;
• dầu thực vật - 0,8 l;
• muối - 120 g;
• hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Để cắt theo hình khối. Phi hành trong dầu trước, sau đó đến bí ngòi, cuối cùng cho cà chua vào.
2. Chiên nấm cho đến khi chín vàng.
3. Cuộn trên máy xay sinh tố hoặc qua máy xay thịt. Cho hỗn hợp khối lượng, muối, tiêu vào chảo trong 20-30 phút, đảo liên tục.
4. Xếp trứng cá muối nóng vào lọ và cuộn lại.
5. Đặt dưới một tấm chăn để làm mát từ từ.

Một khoảng trống như vậy là hoàn hảo để làm nhân độc lập cho bánh mì sandwich, để làm bánh pizza hoặc như một món ăn phụ cho thịt.

Thu hoạch cho mùa đông từ mật ong agaric và bí xanh với các loại thảo mộc đã được chứng minh

Các loại thảo mộc gia vị mang lại hương vị ban đầu cho chế phẩm này.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 2,5 kg;
• bí xanh - 2,5 kg;
• hành tây - 1,25 kg;
• cà chua - 0,9 kg (hoặc 400 g tương cà chua);
• dầu thực vật - 0,5 l;
• đường - 230 g;
• muối - 100 g;
• tiêu xay - 10 g;
• ớt bột - 10 g;
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 5 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt các loại rau thành khối vuông.
2. Chiên bí ngòi trong dầu cho đến khi nước bốc hơi hết thì cho cà chua vào, đun trong 20-30 phút.
3. Chiên nấm và hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Gộp tất cả các sản phẩm lại, đun thêm 20-30 phút trên lửa nhỏ.
5. Cho vào lọ, đậy kín nắp, đắp chăn ủ trong ngày.

Salad cho mùa đông từ mật ong agarics và bí xanh với cà chua

Một món salad tuyệt vời mà bạn sẽ muốn ăn mỗi ngày.

Thành phần bắt buộc:

• nấm mật ong - 2,5 kg;
• bí xanh - 2,5 kg;
• cà chua - 2,5 kg;
• hành củ cải - 1,25 kg;
• dầu thực vật - 0,5 l;
• giấm 9% - 100-150 ml (có thể thay thế bằng nước cốt chanh với lượng tương đương);
• đường - 250 g;
• muối - 100 g;
• hạt tiêu, gia vị vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ. Gọt vỏ cà chua. Cắt mọi thứ thành hình khối.
2. Phi hành tây trong một chiếc đĩa có thành dày trong dầu, sau đó cho bí ngòi vào. Chiên trong 10-15 phút.
3. Đổ cà chua vào và tiếp tục xào trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.
4. Rán riêng nấm mật ong cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
5. Kết hợp, thêm muối, đổ giấm, đường và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 7-12 phút.
6. Xếp vào lọ, đậy kín, gói lại để một ngày.

Món salad này có thể được phục vụ với thịt hoặc như một món ăn nạc độc lập.

Quy tắc lưu trữ

Các chế phẩm tự chế cho mùa đông phải được bảo quản đúng cách. Sau đó, bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon và thơm cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Thành phẩm nên được bảo quản trong phòng không có ánh sáng mặt trời, tránh xa các thiết bị sưởi và gió lùa.

Bảo quản lọ dưới nắp nhựa và có giấy da buộc chặt trong tủ lạnh hoặc trong phòng có nhiệt độ không quá 8^{trong khoảng} C, trong vòng 2 tháng.

Bảo quản bảo quản kín trong các điều kiện sau:

• ở nhiệt độ 8-15^{trong khoảng} C - 6 tháng;
• ở nhiệt độ 15-20^{trong khoảng} C - 3 tháng

Phần kết luận

Bí ngòi với mật ong agarics là một món ăn tuyệt vời về hương vị của nó. Công thức làm các món thứ hai rất đơn giản mà ngay cả những người chưa có kinh nghiệm cũng có thể làm được. Nếu có sẵn những sản phẩm cơ bản thì việc nấu nướng sẽ không gặp khó khăn gì. Từ bí xanh và nấm mật, bạn có thể chế biến món ăn đóng hộp tuyệt vời cho mùa đông để chiều chuộng bản thân và những người thân yêu với món nấm nguyên chất sau mùa. Tuân thủ các quy tắc lưu trữ, các chế phẩm tự chế như vậy có thể được lưu lại cho đến mùa thu năm sau.

Các mục được đề xuất

Sốt Lingonberry cho thịt

Nấm Aspen: cách nấu, công thức nấu ăn kèm ảnh

Sốt anh đào cho mùa đông: cho thịt, tráng miệng, cho vịt, gà tây

Nấm Porcini trong kem: công thức nấu ăn kèm ảnh

Nấm sữa sốt kem chua: với hành, tỏi, trứng và thịt, công thức nấu ăn ngon nhất

Sốt nấm Porcini: cho thịt, mì ống, công thức nấu ăn kèm ảnh

Nấm chiên: công thức nấu ăn

Nấm porcini chiên trong chảo: công thức nấu ăn ngon

Champignons trong lò vi sóng: toàn bộ công thức nấu ăn, với pho mát, khoai tây và sốt mayonnaise