Nấm Porcini trong kem: công thức nấu ăn kèm ảnh

Sốt kem nấm Porcini là một món ăn ngon, tinh tế và hài lòng với hương thơm tuyệt vời có thể làm đa dạng thực đơn thông thường. Nó có thể được chuẩn bị trên cơ sở nước dùng, kem chua, kem, sốt mayonnaise, sữa hoặc rượu vang. Nó thường được phục vụ như một loại nước sốt cho mì ống, ngũ cốc hoặc rau xay nhuyễn, nhưng không loại trừ việc sử dụng nước sốt nấm với kem làm món chính.

Cách nấu nấm porcini với kem

Nước sốt nấm được chế biến từ cả quả tươi và quả khô hoặc đông lạnh. Các mẫu vật khô sẽ cần được giữ trong nước một thời gian để chúng được bão hòa với chất lỏng và lấy lại hình dạng của chúng. Có thể cần phải rã đông tùy thuộc vào độ nhất quán mong muốn của nước thịt trong tương lai. Nếu nấm porcini trong món ăn thành phẩm được cắt thành từng miếng hoặc chúng được lên kế hoạch chiên cho đến khi có màu vàng nâu, thì phần thân quả phải được rã đông. Trong các trường hợp khác, điều này là không cần thiết.

Nước sốt được làm từ nấm tươi, khô và đông lạnh

Để có được nước thịt đặc sệt, hãy thêm tinh bột hoặc bột mì vào, bạn cũng có thể sử dụng pho mát hoặc các nguyên liệu khác. Bột được chiên trước trong chảo khô hoặc trong bơ cho đến khi có màu nâu. Như vậy món ăn sau khi hoàn thành sẽ ngon hơn và có được màu nâu đẹp mắt.

Trái cây được cắt rất mịn để nấu ăn, đôi khi họ còn sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Nếu không, thay vì nước thịt, bạn có nấm porcini hầm trong kem.

Thông thường, hành tây được thêm vào nước thịt để tăng cường và nhấn mạnh hương vị và mùi của boletus. Nó nên được cắt càng nhỏ càng tốt để nó thực tế không thể nhìn thấy được.

Nếu một công thức nấu ăn cần chiên một nguyên liệu, tốt nhất là sử dụng bơ, mặc dù dầu thực vật cũng được cho phép.

Nước sốt nấm có thể được phục vụ như một loại nước thịt, trong trường hợp đó phải dùng nóng. Nó có thể được đặt lạnh trên bàn như một món ăn riêng biệt. Để ngăn không cho một lớp màng hình thành trên nó khi nó nguội đi, nó được phủ bằng giấy da đã tẩm dầu trước.

Công thức nấm trắng với kem

Có nhiều cách để chế biến nấm porcini, nhưng boletus và sốt kem là món ngon nhất có thể làm từ sản phẩm này. Dưới đây là các công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh của nước sốt nấm porcini với kem - cổ điển, cũng như với việc bổ sung các thành phần như nhục đậu khấu, tỏi, hành tây, pho mát đã qua chế biến. Mỗi người trong số họ thay đổi hương vị và hương thơm của nước thịt thành phẩm theo cách riêng của mình.

Sốt kem nấm cổ điển với nấm porcini

Sốt kem nấm được chế biến theo công thức cổ điển, nổi bật với hương thơm khó quên và vị ngon tuyệt vời.

Thành phần:

• boletus tươi - 170 g;
• 240 g hành tây;
• 40 g bột mì;
• 480 ml nước luộc nấm;
• 120 g bơ;
• 3 nhánh tỏi;
• muối, tiêu đen - để nếm.

Sốt kem nấm có thể dùng với mì ống và gà

Quy trình nấu ăn:

1. Làm sạch phần thân quả, rửa sạch, thêm nước muối, đun sôi đến khi chín mềm. Dùng thìa khía lấy nước, rửa sạch, để nguội, cắt thành khối vuông nhỏ. Không đổ nước dùng ra ngoài.
2. Cho hành đã thái nhỏ vào chảo, xào cho đến khi mềm.
3. Băm nhuyễn tỏi, cho cùng với boa-rô vào nồi. Đun nhỏ lửa trong 15 phút trên ngọn lửa nhỏ nhất, khuấy đều để món ăn không bị cháy.
4. Đổ bột mì vào chảo chiên nâu với bơ. Thêm nước dùng, khuấy nhanh tay để không bị vón cục. Nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.
5. Đổ chất lỏng vào boletus, thêm tiêu và muối, trộn. Bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay để có được một khối lượng mịn, đồng nhất.
6. Đậy nắp nước thịt và nấu trong 3 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, để trong 10 phút.

Sốt nấm porcini khô với kem

Không mất nhiều thời gian để chế biến món ăn này. Bạn có thể thay đổi độ đặc của nó bằng cách tăng hoặc giảm lượng bột.

Thành phần:

• nấm porcini khô - 20 g;
• 0,2 l kem (ít chất béo);
• 20 g bột mì;
• 40 g bơ;
• muối, gia vị - để vừa ăn.

Thêm bột mì làm nước sốt nấm đặc

Từng bước nấu ăn:

1. Đổ nước lạnh vào bát, đặt nấm porcini và để trong 6-8 giờ cho nở.
2. Rửa sạch xác quả đã chuẩn bị, cho vào nồi, thêm nước, đun nhỏ lửa. Sau khi sôi, nấu trong 5 phút, nhớ vớt bọt tạo thành.
3. Nêm muối và đun nhỏ lửa trong vòng 15 đến 20 phút.
4. Để ráo nước, rửa sạch boa-rô và xay bằng máy xay sinh tố.
5. Cho bột mì vào chảo với bơ đun chảy và chiên một chút. Đổ kem vào và khuấy mạnh, tiếp tục nấu cho đến khi đặc lại.
6. Bỏ xác quả, muối và hạt tiêu. Giữ lửa trong 2-3 phút nữa và để riêng nước thịt cho đến khi nguội hoàn toàn.

Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị hoặc gia vị yêu thích của mình vào món ăn đã hoàn thành.

Nấm Porcini sốt kem

Nước sốt này được coi là phổ biến vì nó phù hợp với bất kỳ món ăn nào.

Thành phần:

• 150 g quả tươi hoặc đông lạnh;
• 0,25 l kem 10% chất béo;
• 100 g hành tây;
• 100 g bơ;
• 120 ml nước;
• 30 g thì là tươi;
• muối, tiêu đen để nếm.

Sốt kem nấm có thể ăn kèm với thịt và khoai tây

Quy trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ, cắt múi cau thành những khối vuông vừa phải.
2. Bóc vỏ hành khô và băm nhuyễn.
3. Cho hành tây vào chảo với bơ đun chảy, phi thơm hành cho đến khi chín vàng.
4. Cho phần xác trái cây vào đĩa, tiếp tục nấu cho đến khi hơi ẩm bay hết.
5. Thêm tiêu, muối và kem. Trong khi khuấy, nấu trong 10 phút.
6. Thái nhỏ thì là, cho vào nồi, tiếp tục hầm trong 5 phút.
7. Xay nước thịt trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
8. Cho món ăn gần như đã hoàn thành vào chảo, đun sôi và nấu cho đến khi có độ dày mong muốn.

Sốt kem nấm Porcini

Nấm porcini khô, được hầm trong kem, sẽ trở thành một loại nước sốt ngon cho các món thịt và các món ăn kèm. Quá trình nấu ăn:

• boletus khô - 30 g;
• 1 ly nước nóng;
• 1 củ hẹ tây;
• 1 muỗng canh. l. bơ;
• 0,5 muỗng cà phê xạ hương;
• 0,25 ly kem;
• 0,3 cốc pho mát Parmesan bào;
• 1 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• muối, tiêu đen - để nếm.

Sốt nấm kim châm dùng với các món thịt và các món ăn kèm

Từng bước nấu ăn:

1. Đổ nấm porcini khô với nước nóng và để nguyên để khôi phục hình dạng. Sau 20 phút, xả nước và để dành để nấu tiếp.
2. Cắt nhỏ phần thân quả, hành tỏi băm nhuyễn.
3. Trong chảo có bơ đun chảy, chiên boletus, tỏi, hành tây, cỏ xạ hương và hạt tiêu trong hai phút. Muối món ăn.
4. Trộn kem và nước, đổ vào chảo rán.
5. Đổ parmesan vào. Khuấy liên tục và đun nhỏ lửa nước thịt trong 2-4 phút.

Sốt nấm porcini, kem và pho mát kem

Để chuẩn bị 4 phần ăn này, bạn sẽ cần:

• nấm porcini - 200 g;
• 300 ml kem 20% chất béo;
• 30 g bơ;
• 50 g pho mát đã qua chế biến;
• 4 nhánh tỏi;
• 1 củ hành tây;
• muối, tiêu - để nếm.

Nước sốt sẽ trở nên thơm nhất nếu bạn sử dụng nấm porcini đông lạnh để chế biến.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phần thân quả và cắt thành khối vuông.
2. Đun chảy bơ trong chảo đã làm nóng trước, cho nấm porcini vào và chiên.
3. Cho hỗn hợp hành tỏi đã thái nhỏ vào phần boa-rô.
4. Bào pho mát tan chảy trên một máy xay thô.
5. Cho kem vào chảo, nêm muối và tiêu, trộn đều.
6. Thêm pho mát đã chế biến và đun nhỏ lửa đến khi sôi.

Sốt kem nấm rất hợp với các món thịt.

Sốt nấm Porcini tỏi

Trong công thức này, tỏi được sử dụng để làm gia vị cho món ăn, và vỏ chanh mang lại hương vị lạ thường.

Thành phần:

• nấm porcini - 230 g;
• 60 g bơ;
• 10 g vỏ chanh;
• 60 g pho mát;
• Kem 360 ml;
• 2 nhánh tỏi;
• nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, muối - để nếm.

Sốt nấm Porcini với tỏi có được vị cay và tinh tế

Quy trình nấu ăn:

1. Đun sôi xác quả, để nguội, cắt thành từng lát mỏng.
2. Chiên nấm porcini trong bơ tan chảy trong chảo khoảng nửa phút.
3. Băm nhỏ tỏi, cho hành boa-rô vào, thêm kem trộn đều.
4. Thêm vỏ chanh, gia vị, muối.
5. Đun nhỏ lửa nấm porcini trong kem trong chảo, khuấy liên tục trong ba phút.
6. Bào nhỏ và đổ phô mai vào.

Nước thịt được nấu cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.

Sốt nấm Porcini với hành tây và phô mai

Món boletus với kem, pho mát và hành tây rất hợp với mì Ý. Để món ăn thêm ngon và đậm đà, bạn có thể thêm thịt băm vào thành phần.

Thành phần:

• 230 g thịt băm;
• nấm porcini - 170 g;
• 130 g pho mát;
• 50 ml dầu ô liu;
• Kem 330 ml;
• 150 g hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• muối, tiêu, rau thơm - để nếm.

Bạn có thể thêm một chút thịt băm vào sốt porcini cho đậm đà hơn.

Sự chuẩn bị:

1. Hành tỏi băm nhỏ.
2. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ phần thân quả.
3. Cho tỏi và hành tây vào chảo đã được làm nóng trước. Chiên trong ba phút.
4. Trộn nấm porcini với thịt băm, cho vào chảo. Nêm tiêu và muối. Nấu trong khoảng bảy phút, khuấy thường xuyên để tránh vón cục.
5. Thêm kem và đun ở lửa nhỏ. Đổ phô mai cắt nhỏ vào hỗn hợp đã đun sôi và trộn. Để trên bếp thêm khoảng một phút. Phục vụ nóng.

Các loại thảo mộc tươi được thêm vào nước sốt hoàn thành để hương vị.

Sốt nấm của nấm porcini với kem và nhục đậu khấu

Nước sốt với boletus và kem, được làm theo công thức này, có một mùi thơm khó tả. Nó phù hợp với các món ăn phụ, thịt hoặc gia cầm.

Để nấu nấm porcini với kem và nhục đậu khấu, bạn sẽ cần:

• nấm porcini tươi - 400 g;
• 1 đầu củ hành tây;
• 200 ml kem 20% chất lỏng;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. bơ;
• Nhục đậu khấu 2 g;
• tiêu và muối vừa ăn.

Nấm sốt có thể cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố hoặc xay thịt

Quy trình nấu ăn:

1. Vỏ quả rửa sạch, gọt vỏ, luộc 40 phút, để ráo nước, thái nhỏ.
2. Cho hỗn hợp bơ và dầu thực vật vào chảo, chiên boletus.
3. Thêm hành băm nhỏ, muối và hạt tiêu, tiếp tục nấu.
4. Thêm bột mì, đảo đều, chiên.
5. Thêm kem, thêm nhục đậu khấu vào khuấy đều, đun sôi và đun nước thịt trên lửa nhỏ trong 8 phút cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Hàm lượng calo của nấm porcini với kem

Bản thân Boletus không phải là một sản phẩm có hàm lượng calo cao - nó chỉ chứa 34 kcal trên 100 g. Nếu bạn làm nước thịt từ nó, giá trị này sẽ cao hơn do có thêm các thành phần khác.Một loại nước sốt cổ điển trên 100 g sản phẩm chứa 102 kcal, với nhục đậu khấu - 67 kcal, với tỏi - 143 kcal, với pho mát và hành tây - 174 kcal, với pho mát tan chảy - 200 kcal.

Phần kết luận

Sốt nấm Porcini với kem có thể được phục vụ như một món chính hoặc bổ sung cho thịt, gia cầm và các món ăn phụ khác nhau. Nó có một hương vị tuyệt vời, hương thơm tuyệt vời và cũng không chứa một lượng lớn calo, vì vậy nó rất thích hợp cho những người đang theo dõi hình thể của họ.

Các mục được đề xuất

Pesto: công thức cổ điển với húng quế

Sốt Lingonberry cho thịt

Sốt chokeberry cho thịt

Sốt bơ: công thức guacamole kèm ảnh

Công thức bánh tartare cá ngừ bơ

Công thức sốt mayonnaise bơ

Sốt Chanterelle: công thức nước sốt nấm

Sốt Chanterelle với kem: công thức từng bước kèm ảnh

Sốt kem nấm sò: công thức nấu ăn kèm ảnh