Nội dung
Người đàn ông hiện đại cố gắng chọn cho mình những sản phẩm hữu ích nhất. Sốt bơ thay vì sốt mayonnaise giúp giảm thiểu tỷ lệ chất béo nguyên chất. Do kết cấu mềm, sản phẩm này sẽ hoàn toàn phù hợp với các món ăn yêu thích của bạn và mang lại lợi ích cho cả gia đình.
Lợi ích của bơ thay vì mayonnaise
Ai cũng biết mayonnaise là một trong những sản phẩm có hại cho cơ thể. Điều này là do tỷ lệ chất béo thực vật nguyên chất cao. Trong các công thức nấu ăn cổ điển, hàm lượng dầu hướng dương lên tới 79%, là gánh nặng nghiêm trọng cho hệ tiêu hóa của cơ thể. Hàm lượng calo của một số loài có xu hướng lên tới 700 kcal trên 100 g sản phẩm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc sử dụng bơ có thể làm giảm đáng kể hàm lượng calo và tổng tỷ lệ chất béo trong thành phẩm. Đồng thời, trái cây mặc dù có giá trị dinh dưỡng khá cao nhưng lại rất hữu ích cho cơ thể con người. Nó chứa vitamin A, B2, E, PP, cũng như các nguyên tố vi lượng quan trọng nhất đối với con người - kali, magiê, canxi và natri.
Ăn sốt bơ truyền thống thay vì sốt mayonnaise có thể giúp loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể và giảm huyết áp cao. Các chất độc đáo có trong cùi bơ làm tăng giai điệu và hiệu suất, cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch trong thời kỳ thiếu vitamin. Axit béo không bão hòa đa giúp cải thiện lưu thông máu trong não, do đó cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức.
Công thức nấu sốt mayonnaise bơ
Độ đặc của sốt mayonnaise của món ăn thành phẩm đạt được là do cấu trúc độc đáo của chính quả bơ. Phần cùi chín của loại trái cây này dễ dàng biến thành dạng sệt đồng nhất và kết hợp với dầu thực vật sẽ có được độ dày và độ nhớt mong muốn. Nếu trái cây chưa đủ chín, thịt của nó sẽ cứng và cấu trúc của nước sốt sẽ giống món salad hơn là kem. Tuy nhiên, bạn không nên quá sốt sắng với việc lựa chọn quả chín nhất - rất có thể bạn sẽ mua phải quả đã hỏng.
Nước sốt này kết hợp hoàn hảo với các món thịt và cá. Vì thành phẩm có vị rất giống sốt mayonnaise thông thường, nên sốt bơ có thể dễ dàng được sử dụng thay thế như một loại nước sốt cho nhiều loại salad. Xem xét rằng nước sốt là nạc trong hầu hết các công thức nấu ăn, nó rất tốt cho những người hạn chế ăn các sản phẩm động vật.
Ngoài bơ, dầu ô liu theo truyền thống được sử dụng để nấu ăn. Có một số lượng lớn các thành phần có thể làm tăng hương vị của thành phẩm, cũng như thêm gia vị cho nó. Một số người thêm nước cốt chanh, mù tạt, tỏi, ớt cay hoặc trứng gà vào sốt mayonnaise nạc - kết hợp với nhau, những sản phẩm như vậy cho phép bạn có được hương vị cân bằng và độc đáo.
Sốt mayonnaise bơ nạc
Công thức này cực kỳ dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn. Sốt mayonnaise được chế biến theo cách này có một hương vị tươi và sáng, có thể gây ngạc nhiên cho bất kỳ người sành ăn nào. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 quả bơ chín
- 50 ml dầu ô liu;
- 3 nhánh tỏi;
- một bó rau mùi tây nhỏ;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- 1/2 muỗng cà phê Sahara;
- Muối.
Quả được gọt sạch vỏ cứng, lấy đá bỏ đi. Bột giấy được đưa đến máy xay sinh tố và xay thành hỗn hợp bột đồng nhất. Tỏi bóc vỏ dùng dao băm nhỏ, mùi tây băm nhuyễn càng tốt. Rau xanh và tỏi được cho vào trái cây xay nhuyễn.
Vắt nước chanh và thêm nó vào tổng khối lượng. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều trong máy xay sinh tố, sau đó cho đường và muối theo sở thích của bạn. Nhờ có nước cốt chanh, hương vị của nước sốt thành phẩm rất nhẹ, với một chút hương trái cây tinh tế.
Sốt Mayonnaise Bơ và Trứng
Thêm quả bơ vào công thức mayonnaise cổ điển sẽ làm cho nước sốt đậm đà hơn nhưng ít dinh dưỡng hơn. Nó có thể được sử dụng không chỉ như một loại nước sốt salad, mà còn như một món ăn độc lập. Thành phẩm lý tưởng là phết lên bánh mì sandwich. Bạn có thể dùng cả gà và trứng cút. Để chuẩn bị một loại sốt mayonnaise như vậy, bạn sẽ cần:
- 1 quả trứng gà lớn;
- 1/2 quả bơ;
- 125 ml dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. l. dấm rượu vang;
- muối và hạt tiêu đen.
Dùng máy xay cầm tay đánh tan trứng và bơ. Khi thu được sốt mayonnaise, phần cùi bơ đã tách vỏ và tách vỏ được cho vào cùng với 1 muỗng canh. l. dấm rượu vang. Đánh khối lượng một lần nữa cho đến khi mịn, nêm muối và tiêu. Từ lượng nguyên liệu này, thu được khoảng 300 g thành phẩm.
Hàm lượng calo trong mayonnaise bơ
Do lượng dầu thực vật được sử dụng trong việc chế biến nước sốt này giảm đi nên hàm lượng calo của nó, trái ngược với mayonnaise, giảm đi khá nhiều. Đồng thời, nhiều protein và các nguyên tố vi lượng hữu ích xuất hiện trong món ăn thành phẩm. Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm như sau:
- protein - 2,9 g;
- chất béo - 16,6 g;
- carbohydrate - 3,5 g;
- hàm lượng calo - 181,9 kcal.
Thông tin dinh dưỡng có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào công thức ban đầu. Thêm nhiều dầu thực vật hoặc trứng sẽ làm thay đổi đáng kể sự cân bằng chất dinh dưỡng.
Phần kết luận
Sốt bơ thay cho sốt mayonnaise là một sự thay thế tuyệt vời cho loại xốt truyền thống được sử dụng. Do thành phần của nó, một món ăn như vậy giúp bình thường hóa tiêu hóa, cũng như cải thiện sức khỏe tổng thể. Do hàm lượng calo thấp và vitamin, nước sốt này là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất đối với những người theo dõi chế độ ăn kiêng của họ.
