Nội dung
Hầu như mọi người đều đánh giá cao nước sốt nấm từ thạch mật ong, vì nó rất hợp với bất kỳ món ăn nào, ngay cả món bình thường nhất. Các đầu bếp thế giới hàng năm cạnh tranh với nhau trong việc chế biến nước sốt kem nấm từ thạch mật ong, vì món ăn này rất hợp với các món ăn kèm với thịt, cá, rau.
Nó thường được phục vụ với thịt hầm, mì ống, cốt lết, mì spaghetti, vv Không có gì ngạc nhiên khi người Pháp nói rằng bạn có thể ăn da già với nước sốt như vậy.
Cách làm nước sốt nấm từ thạch mật ong
Nước sốt được chế biến từ hầu hết các loại nấm. Nhờ kết cấu giòn của chúng, nấm mật ong rất được ưa chuộng. Theo quy định, nước thịt như vậy được chế biến với nước dùng thịt và cá, kem chua, kem, rượu, sữa. Ngoài ra, pho mát, cà chua, hành tây, nụ bạch hoa, tỏi, táo và các sản phẩm khác được thêm vào món ăn. Bột mì được sử dụng như một chất làm đặc.
Công thức nấu nước sốt nấm
Nước sốt được biết đến là thứ tiết lộ hương vị của bất kỳ món ăn nào. Khả năng lựa chọn các thành phần phù hợp giúp phân biệt một đầu bếp có kinh nghiệm với người mới bắt đầu. Nước sốt thường được chế biến với các sản phẩm từ sữa, vì kem tiết lộ hương vị của nấm mật ong một cách tuyệt vời. Nếu không có nấm tươi, bạn có thể sử dụng nấm khô, đông lạnh, ướp muối và thậm chí là đóng hộp.
Để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với kỹ năng nấu nướng tinh tế, chẳng hạn như nấu nấm mật ong trong kem trên chảo, bạn cần phải thực hành trong việc chuẩn bị các món ăn như vậy.
Nấm mật ong sốt kem
Mất khoảng một giờ để nấu, cơ sở có thể là bất kỳ nước dùng nào: thịt, rau, cá, nấm. Trên thực tế, hương vị phần lớn phụ thuộc vào chất lượng và số lượng của bơ và kem. Đầu tiên chỉ nên là kem.
Để có công thức chế biến nấm mật ong sốt kem, bạn sẽ cần:
- nấm tươi - 500 g;
- hành tây - 2 đầu;
- bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- nước dùng nấm - 100 g;
- bơ - 30 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê;
- một bó rau mùi tây;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch các loại quả dưới vòi nước chảy, cắt bỏ đầu chân, cho vào nước sôi có pha chút muối, luộc trong 20 phút.
- Cho chao vào, lọc lấy nước dùng, để lại 100 ml, phần còn lại có thể nấu canh.
- Cắt nhỏ nấm.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
- Cho bơ vào chảo phi thơm, đun chảy rồi cho hành khô băm nhỏ vào đó.
- Khi hành tây đã chín vàng, cho phần xác trái cây, bột mì vào và khuấy đều.
- Để tránh bị vón cục, nên đổ nước dùng từng phần nhỏ, khuấy liên tục.
- Thêm kem, lá nguyệt quế, tiêu đen, muối. Trộn khối lượng.
- Nấu cho đến khi nấm săn được trong 15 phút nữa.
Cuối cùng, trang trí với mùi tây. Khi phục vụ, thêm tỏi thái nhỏ nếu muốn. Công thức nấu ăn có hình ảnh thạch mật ong trong nước sốt kem không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.
Nấm mật ong sốt kem chua
Đối với công thức này, kem chua có hàm lượng chất béo phù hợp. Sốt nấm mật ong này rất hợp với mì ống, mì, kiều mạch, rau chân vịt hầm, v.v.
Thành phần:
- nấm - 700 g;
- kem chua - 400 g;
- bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- hành tây - 3 đầu;
- bơ - 150 g;
- rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 2 tép;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- húng quế khô - 1 muỗng cà phê;
- muối, tiêu đen - để nếm;
- ngò tây, thì là - 0,5 bó.
Sự chuẩn bị:
- Các loại trái cây được gọt vỏ, cho vào nước sôi và luộc trong 15 phút.
- Nước để ráo, nấm rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Cho nấm mật ong vào chảo khô và chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
- Bơ được để ở đó và nấm được chiên.
- Bóc vỏ hành tây, xắt thành nửa khoanh và cho nấm vào. Đem chuyển sang màu nâu vàng.
- Đổ bột mì vào xào cùng.
- Đổ kem chua vào, trộn đều và thêm tất cả các gia vị.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Băm nhuyễn tỏi, thì là và mùi tây rồi cho vào đĩa 5 phút trước khi nấu.
Dùng nóng như một món ăn kèm.
Sốt nấm hương mật ong với kem và pho mát
Sốt phô mai nấm mật ong này rất thích hợp cho món mì Ý. Và không có bí mật trong việc này, bởi vì công thức được phát minh tại chính Ý.
Thành phần:
- nấm mật ong - 400 g;
- pho mát cứng - 150 g;
- hành tây - 1 đầu;
- kem - 200 g;
- bơ - 100 g;
- nhục đậu khấu - để nếm;
- muối, tiêu đen để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Luộc nấm trong nước muối khoảng 15 phút.
- Bào pho mát.
- Cắt nhỏ hành tây và chiên trong bơ.
- Thêm nấm, chiên cho đến khi vàng nâu.
- Thêm kem, khuấy đều, xay một ít nhục đậu khấu.
- Nêm với muối và hạt tiêu.
- Cuối cùng, cho phô mai vào, khuấy khối lượng liên tục cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Nước thịt này thường được phục vụ theo từng phần trong bát như một món ăn độc lập. Hoặc mì chính được đổ lên trên.
Sốt nấm từ thạch mật ong
Cành quả có độ cứng hơn so với nắp. Một số chuyên gia chỉ sử dụng phần chân trên quả thể non. Trong khi đó, chúng có thể ăn được như phần trên. Sự khác biệt duy nhất là trong quá trình chuẩn bị. Luộc chân giò thêm khoảng 20 phút.
Bạn sẽ cần:
- Chân nấm mật ong - 500 g;
- hành tây - 1 củ;
- bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- dầu hướng dương - 70 g;
- cà rốt - 1 củ;
- tỏi - 2 tép;
- muối, tiêu đen để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Tách phần chân của quả, gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước.
- Đun sôi trong nước sôi, chần sơ trong 30 phút.
- Cho nấm vào chao, để cho ráo nước.
- Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt và chiên mọi thứ trong dầu hướng dương.
- Lần lượt cho chân giò vào máy xay thịt, cho rau vào.
- Chiên khối lượng lớn trong 15 phút.
- Cuối cùng, bóp tỏi, cho ra đĩa.
- Rán bột trong một chảo khô riêng, thêm một chút nước và cho khối nấm vào.
Kết quả là bạn sẽ có được một loại nước sốt chay dùng kèm với các món nạc.
Sốt nấm hương mật ong cho mì ống
Nước sốt nấm dựa trên các sản phẩm từ sữa thường được phục vụ với mì ống. Tuy nhiên, trong công thức này, nguyên liệu chính là cà chua.
Thành phần:
- mì ống - 500 g;
- cà chua - 5 trái vừa;
- nấm đông lạnh - 250 g;
- cúi - đầu;
- tỏi - 1 tép;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ và thái nhỏ.
- Cắt nhỏ hành tây và xào cho đến khi trong suốt, thêm cà chua vào.
- Đồng thời luộc mì trong nước muối.
- Đổ nấm đông cô vào rau củ, chuẩn bị sẵn sàng.
- Thêm gia vị, tỏi vắt.
- Cho mì ống vào chao và thêm vào rau với nấm.
Kết quả cuối cùng là một món ăn tuyệt vời mà cũng nấu nhanh chóng.
Sốt nấm đông cô
Mặc dù thực tế là nấm đông lạnh được sử dụng trong món ăn này, nước sốt rất ngon và thơm.
Thành phần:
- trái cây đông lạnh - 500 g;
- dầu thực vật - 25 ml;
- bơ - 20 g;
- hành tây - 1 đầu;
- tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê;
- muối để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Băm nhuyễn hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ.
- Thêm trái cây đông lạnh vào hành tây (bạn không cần phải rã đông trước).
- Ngay khi nước nấm bay hơi, nấm sậm màu và dậy mùi thơm thì phải tắt bếp và cho ngay một miếng bơ vào đó.
- Biến mọi thứ thành một khối đồng nhất bằng máy xay sinh tố. Nếu nước sốt bị khô, thêm một chút nước đun sôi.
Rau xanh không được sử dụng trong công thức này, vì chúng có thể át đi hương vị tự nhiên của nấm.
Sốt nấm khô mật ong
Nhiều người biết rằng nước sốt nấm khô thường đậm đà hơn và có hương vị thơm ngon hơn.
Bạn sẽ cần:
- nấm khô - 50 g;
- nước - 1 ly;
- sữa - 250 ml;
- bột mì - 30 g;
- bơ -50 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- tiêu đen xay - để nếm;
- nhục đậu khấu - một nhúm.
Sự chuẩn bị:
- Đổ nấm khô với nước và để trong 2 giờ.
- Cho nấm vào đun nhỏ lửa, sau khi sôi thì nấu thêm 10 phút.
- Xay nấm trực tiếp trong nồi bằng máy xay sinh tố.
- Trong một cái chảo, chiên bột trong bơ.
- Thêm khối lượng nấm vào chúng.
- Đun sữa thật nóng rồi cho nấm vào chần sơ qua.
- Khuấy khối liên tục, vì nó sẽ liên tục đặc lại.
- Thêm muối, tiêu và nhục đậu khấu.
Vì có rất nhiều nước luộc nấm trong món ăn nên nó có mùi thơm vô cùng.
Calorie mật ong agarics với kem
Giá trị dinh dưỡng của nấm ngâm kem mật ong là:
- hàm lượng calo - 47,8 kcal;
- protein - 2,3 g;
- chất béo - 2,9 g;
- carbohydrate - 3 g.
Vì thường sử dụng 10% kem nên nước sốt nấm có hàm lượng calo khá cao.
Phần kết luận
Nếu muốn, bạn có thể chế biến nước sốt nấm từ thạch mật ong mỗi ngày. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì nó mang lại sự sống động cho mì ống thông thường, mì Ý, cháo kiều mạch, lúa mì, khoai tây nghiền, v.v. Không thể nhầm lẫn các lựa chọn kem chua và kem thông thường với các loại nấm. Ngay cả khi không nhìn thấy nấm mật hay các loại nấm khác trong món ăn, mùi và vị ngon không thể chê vào đâu được của nước thịt sẽ toát lên sự hiện diện của “thịt rừng” trong đó.
