Công thức nấu nước sốt thịt nam việt quất

Nước sốt nam việt quất cho thịt sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự độc đáo của nó. Nhưng sự kết hợp của nước thịt chua ngọt và nhiều loại thịt đã được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ. Công thức nấu ăn như vậy đặc biệt phổ biến ở các khu vực phía bắc, nơi có rất nhiều quả nam việt quất hoang dã: ở các nước Scandinavi, ở Anh và ở Canada. Tại Hoa Kỳ, nước sốt nam việt quất với thịt trở nên phổ biến nhất sau khi giống nam việt quất được phát triển và trồng đại trà.

Cách làm nước sốt nam việt quất cho thịt: công thức từng bước đơn giản có ảnh

Ở nước ta, theo truyền thống, nước sốt nam việt quất không được dùng cho thịt mà dùng cho bánh kếp, bánh xèo và các sản phẩm bánh kẹo khác nhau. Nhưng rất đáng để thử làm nước sốt nam việt quất cho các món thịt, và nó chắc chắn sẽ có vị trí xứng đáng trong số các loại gia vị và chế phẩm khác trong nhà bếp.

Ngoài ra, nước sốt nam việt quất sẽ không chỉ ngon mà còn là một thực phẩm bổ sung tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với các loại thịt béo.

Chỉ có một số đặc điểm chính cần được lưu ý khi làm nước sốt nam việt quất cho thịt:

1. Cả quả nam việt quất tươi và đông lạnh đều được sử dụng, mặc dù quả mọng chín tươi tạo ra hương vị tinh tế hơn.
2. Vì vậy, không có vị đắng trong hương vị, một quả mọng chín đặc biệt được chọn, được phân biệt bằng màu đỏ đồng đều.
3. Để sản xuất gia vị, họ không sử dụng bát đĩa nhôm, vì kim loại này có khả năng phản ứng với axit của quả nam việt quất, sẽ kéo theo những hậu quả khó chịu cho sức khỏe.

Sốt nam việt quất cho thịt

Nước sốt nam việt quất này được làm theo công thức đơn giản nhất, có thể phức tạp hơn bằng cách thêm nhiều loại nguyên liệu mới. Nó phù hợp với một món ăn làm từ bất kỳ loại thịt nào, do đó nó được coi là phổ biến.

Chuẩn bị:

• 150 g quả nam việt quất chín;
• 50 g đường nâu hoặc trắng;
• 1 muỗng canh. l. tinh bột;
• 100 g nước tinh khiết.

Bạn có thể làm nước sốt thơm ngon cho thịt chỉ trong 10 phút.

1. Các quả được chọn và rửa sạch được cho vào một bình tráng men, đổ đầy 50 g nước.
2. Thêm đường, đun đến + 100 ° C và đợi cho đến khi quả nam việt quất chín trong nước sôi.
3. Đồng thời, tinh bột được pha loãng trong lượng nước còn lại.
4. Đổ từ từ tinh bột đã pha loãng trong nước vào quả nam việt quất đang sôi và khuấy đều.
5. Đun sôi khối nam việt quất trên lửa nhỏ trong 3-4 phút.
6. Để nguội một chút rồi xay bằng máy xay sinh tố.
7. Để nguội trong phòng rồi cất vào tủ lạnh.

Nước sốt thường được dùng để ướp lạnh với thịt và để trong tủ lạnh khoảng 15 ngày.

Sốt ngọt nam việt quất

Đối với những người rất thích ăn ngọt, bạn có thể thử làm nước sốt nam việt quất với nhiều đường hơn. Ví dụ, trong các thành phần của công thức trước, thay vì 50 g, hãy cho 100 g đường. Trong trường hợp này, vị của gia vị sẽ trở nên đậm đà và ngọt hơn, thích hợp với món thịt viên hoặc thịt viên hơn.

Sốt gia cầm nam việt quất

Nước sốt này cũng có thể được gọi là phổ quát, nhưng liên quan đến thịt của bất kỳ loại gia cầm nào.

Thành phần:

• 500 g nam việt quất tươi;
• 150 g hành tím;
• 3 nhánh tỏi;
• 300 g đường cát;
• 2 g tiêu đen xay;
• 2 muỗng canh. l. rượu cognac;
• 15 g muối;
• một củ gừng nhỏ dài khoảng 4-5 cm;
• ½ muỗng canh. l. Quế.

Làm nước sốt nam việt quất cho thịt gia cầm theo công thức này rất dễ dàng:

1. Hành tây băm nhuyễn và phi thơm trong chảo ngập dầu.
2. Thêm tỏi và gừng thái nhỏ vào.
3. Hầm trong khoảng 5 phút, sau đó thêm quả nam việt quất đã gọt vỏ và 100 g nước.
4. Nêm nếm nước sốt với muối, tiêu, đường và quế.
5. Sau 5-10 phút hầm, đổ rượu mạnh vào.
6. Làm ấm trong vài phút và để nguội.

Nó có thể được phục vụ cả ấm và lạnh.

Sốt nam việt quất cho thịt nguội

Công thức sau đây rất lý tưởng để thái thịt hoặc giăm bông, và cũng sẽ rất thú vị cho những người ăn chay, vì nó sẽ làm phong phú thêm nhiều món rau với vị cay của nó.

Thành phần:

• 80 g quả nam việt quất;
• 30 ml dưa muối từ dưa chuột hoặc cà chua;
• 1 muỗng canh. l. mật ong;
• 1 muỗng canh. l. dầu ô liu hoặc mù tạt;
• một chút muối;
• ½ muỗng cà phê bột mù tạc.

Nó được chuẩn bị rất đơn giản và rất nhanh chóng:

1. Tất cả các thành phần, ngoại trừ gia vị, được trộn trong một hộp và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
2. Thêm muối và mù tạt và trộn kỹ một lần nữa.
3. Nước sốt nguyên bản và rất tốt cho thịt đã sẵn sàng.

Sốt nam việt quất mật ong

Nước sốt cho thịt hoặc gia cầm này cũng được chế biến mà không qua xử lý nhiệt, nó trở nên ngon và lành mạnh một cách đáng ngạc nhiên.

Các thành phần:

• 350 g quả nam việt quất;
• 2 nhánh tỏi;
• 1/3 cốc nước chanh tươi vắt
• ½ ly mật ong lỏng;
• tiêu đen xay và muối vừa ăn.

Tất cả các thành phần được trộn đơn giản trong một cái tô sâu và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.

Sốt nam việt quất cho cá

Nước sốt nam việt quất cho cá hóa ra không thể bắt chước được. Thông thường, chỉ một lượng đường tối thiểu được thêm vào nó hoặc được giới hạn trong việc thêm mật ong.

Bạn sẽ cần:

• 300 g nam việt quất;
• 20 - 30 g bơ;
• 1 củ hành tây vừa;
• 1 quả cam;
• 2 muỗng canh. l. mật ong;
• muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Không mất nhiều thời gian để làm một loại nước sốt như vậy.

1. Hành tây băm nhỏ phi thơm trên chảo trong bơ.
2. Cam được trụng qua với nước sôi và vỏ cam được chà xát với nó trên một máy vắt mịn.
3. Nước trái cây được vắt ra khỏi cùi cam và phải loại bỏ hạt, vì nó chứa vị đắng chính trong đó.
4. Trong một hộp sâu, trộn hành tây đã chiên với phần dầu còn lại, quả nam việt quất, vỏ chanh leo, nước cam và mật ong.
5. Hỗn hợp được hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, cuối cùng, tiêu và muối được thêm vào cho vừa ăn.
6. Xay bằng máy xay và xay qua rây.

Nước sốt đã sẵn sàng và có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong vài tuần.

Cách làm vịt sốt việt quất

Thịt vịt có thể có mùi đặc biệt và hàm lượng chất béo cao. Sốt nam việt quất sẽ giúp làm mịn những sắc thái này và hoàn thiện món ăn.

Thành phần:

• 200 g quả nam việt quất;
• 1 quả cam;
• nửa quả chanh;
• 1 muỗng canh. l. củ gừng băm nhỏ;
• 100 g đường;
• ½ muỗng cà phê nhục đậu khấu.

Làm nước sốt cũng dễ dàng.

1. Những quả nam việt quất đã chọn được đặt trong một thùng sâu và đun ở nhiệt độ thấp cho đến khi quả bắt đầu bung ra.
   
2. Cam và chanh chần sơ qua nước sôi, nạo bỏ vỏ, dùng dao cắt nhỏ.
3. Đường, gừng, nước trái cây và vỏ cam quýt được thêm vào quả nam việt quất.
4. Nêm nếm và thêm một chút muối cho vừa ăn.
5. Đun thêm 5 phút, sau đó thêm nhục đậu khấu vào, khuấy đều và tắt bếp.

Sốt nam việt quất với cam và gia vị

Nước sốt nam việt quất rất ngon với nhiều loại gia vị được chế biến theo công nghệ tương tự. Hương vị và hương vị tươi sáng, đậm đà khiến nó trở thành một vị khách được chào đón trong một bữa tiệc thịnh soạn.

Thành phần:

• 200 g quả nam việt quất;
• vỏ và nước ép từ một quả cam;
• 1/3 muỗng cà phê mỗi loại hương thảo, tiêu đen xay, nhục đậu khấu, gừng, quế;
• một nhúm đất và đinh hương;
• 75 g đường;

Sốt táo việt quất

Nước sốt tinh tế dành cho thịt hoặc gia cầm này không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu quý hiếm nào và không tốn thêm thời gian.

Thành phần:

• 170 g quả nam việt quất tươi;
• 1 quả táo lớn;
• 100 ml nước;
• 100 g đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt táo khỏi các khoang hạt.
   Lời khuyên! Vỏ quả táo có thể được để nguyên nếu quả đó có nguồn gốc rõ ràng. Nếu không, tốt hơn là loại bỏ nó.
2. Cắt táo thành từng lát mỏng hoặc hình khối nhỏ.
3. Trong một bát sâu, trộn quả nam việt quất và táo đã rửa sạch với nước.
   
4. Đun sôi, cho đường vào.
5. Đảo đều, nấu nước sốt trong khoảng 10 phút cho đến khi táo và nam việt quất mềm.
6. Đánh hỗn hợp nguội bằng máy xay sinh tố.

Cranberry Lingonberry Sauce Recipe

Nước sốt cho thịt này cũng có thể được gọi là phổ biến, đặc biệt là vì chỉ cần quả mọng, đường và gia vị để chế biến nó:

• 200 g linh chi;
• 200 g quả nam việt quất;
• 150 g đường mía (cũng có thể dùng màu trắng thông thường);
• một chút muối và hạt nhục đậu khấu.

Chế tạo:

1. Các quả cà phê được trộn trong bất kỳ thùng chứa chịu nhiệt sâu nào (ngoại trừ nhôm).
2. Thêm đường và gia vị, đun cho đến khi chúng tan hết.
3. Không đun sôi, tắt bếp và để nguội.
4. Nước sốt thịt phổ quát đã sẵn sàng.

Sốt nam việt quất rượu vang

Rượu vang hoặc đồ uống có cồn khác mang lại hương vị đặc biệt cho nước sốt nam việt quất. Bạn không nên sợ dư vị của rượu, vì nó bay hơi hoàn toàn trong quá trình sản xuất, để lại các chất thơm vốn có trong thức uống.

Chuẩn bị:

• 200 g quả nam việt quất;
• 200 g hành ngọt;
• 200 ml rượu vang đỏ nửa ngọt (loại Cabernet);
• 25 g bơ;
• 2 muỗng canh. l. mật ong sẫm màu;
• một chút húng quế và bạc hà;
• tiêu đen và muối để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Rượu được đổ vào một cái chảo sâu nhỏ và đun sôi với khuấy cho đến khi thể tích của nó giảm đi một nửa.
2. Cùng lúc đó, hành tây cắt thành nửa khoanh được chiên bơ trên lửa lớn.
3. Thêm mật ong, nam việt quất, hành tây và gia vị vào nồi rượu.
4. Để cho nó sôi và lấy ra khỏi nhiệt.
5. Nước chấm có thể dùng với thịt nóng, hoặc để nguội cũng rất ngon.

Sốt nam việt quất không đường

Nhiều công thức nước sốt nam việt quất không đường sử dụng mật ong. Bởi vì nam việt quất quá chua và không có thêm vị ngọt, gia vị sẽ không ngon.

Chuẩn bị:

• 500 g quả nam việt quất;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• 3 muỗng canh. l. mật ong;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• tiêu đen và muối để nếm.

Chế tạo:

1. Cho quất vào nồi, thêm hành thái nhỏ và 100 g nước rồi đun trên lửa nhỏ.
2. Sau 15 phút, tắt bếp, hỗn hợp nguội và được nghiền qua rây nhựa.
3. Cho mật ong vào máy xay nhuyễn, thêm dầu ô liu và gia vị tùy thích vào khuấy đều.

Công thức quả mọng đông lạnh

Từ quả nam việt quất đông lạnh, bạn có thể làm nước sốt theo bất kỳ công thức nào. Tuy nhiên, vì quả mọng vẫn sẽ mất đi một phần mùi thơm và mùi vị khi rã đông, nên công thức nước sốt nóng sau đây là lý tưởng nhất.

Nó sẽ yêu cầu:

• 350 g nam việt quất đông lạnh;
• 200 ml nước;
• 10 ml rượu mạnh;
• 200 g đường;
• 2 trái ớt hiểm;
• 2 miếng hoa hồi;
• 60 ml nước cốt chanh;
• 5 g muối.

Chế tạo:

1. Trụng dâu đông lạnh với nước sôi rồi cho vào nồi, thêm nước và hoa hồi.
2. Sau khi đun sôi khoảng 5-8 phút, để nguội rồi xát qua rây. Lọc bỏ phần cùi còn lại cùng với hoa hồi.
3. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ.
4. Trộn cranberry xay nhuyễn với đường, hạt tiêu băm nhỏ, thêm muối và nước cốt chanh.
5. Để lửa vừa và nấu trong khoảng 12-15 phút.
6. Đổ rượu mạnh vào, đun sôi trở lại và tắt bếp.

Sốt nam việt quất phô mai

Sốt phô mai nam việt quất được chế biến theo công thức đơn giản nhất, không sử dụng bất kỳ loại gia vị, gia vị nào.

Chuẩn bị:

• 300 g nam việt quất;
• 150 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Nước trái cây được ép ra khỏi quả nam việt quất theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
2. Thêm đường vào nước trái cây và đun sôi trong khoảng 18-20 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại.

Nước sốt nam việt quất sẽ có vẻ ngon đặc biệt nếu dùng kèm với phô mai chiên bột.

Phần kết luận

Nước sốt nam việt quất cho thịt là một loại gia vị không tiêu chuẩn và rất ngon cho cả món nóng và món khai vị lạnh. Nó rất dễ chế biến và có thể để được đến vài tuần trong tủ lạnh.

Các mục được đề xuất

Pesto: công thức cổ điển với húng quế

Công thức bánh tartare cá ngừ bơ

Sốt bơ: công thức guacamole kèm ảnh

Tương ớt đào cho mùa đông

Sốt lê cho mùa đông với thịt

Sốt chokeberry cho thịt

Sốt Lingonberry cho thịt

Công thức sốt mayonnaise bơ

Bánh tartare cá hồi với bơ