Nội dung
Mousse bơ tinh tế được các đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ lựa chọn như một món ăn nhẹ hoành tráng hay một món tráng miệng độc đáo trên bàn tiệc lễ hội, trong bàn tiệc buffet. Lê cá sấu là một tên gọi khác của một loại trái cây kỳ lạ có hàm lượng calo cao đang nhanh chóng trở nên phổ biến trong nấu ăn do không chỉ thành phần có lợi của nó. Anh ấy có khả năng thay đổi hương vị khi kết hợp với các sản phẩm khác nhau.
Mousse bơ đơn giản
Lựa chọn nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian nhưng mang đến cho bạn trải nghiệm hương vị khó quên.
Bộ tạp hóa nhỏ:
- bơ chín - 1 kg;
- bơ - 30 g;
- kem chua với hàm lượng chất béo cao - 1 muỗng canh;
- nước chanh tươi vắt - 50 ml;
- mayonnaise - 3 muỗng canh. l & agrave;
- gelatin - 14 g;
- tỏi - 4 tép.
Hướng dẫn từng bước để làm mousse:
- Ngâm gelatin bằng cách đổ đầy nước đun sôi ấm (50 ml).
- Rửa sạch quả bơ, dùng khăn ăn lau sạch và chia đôi quả bơ để loại bỏ các vết rỗ. Dùng thìa lớn lấy cùi và bỏ vỏ.
- Chuyển vào thùng máy xay sinh tố, thêm nước cam quýt, kem chua, muối, tỏi băm nhỏ và sốt mayonnaise. Xay tất cả các khối lượng đồng nhất.
- Trong nồi cách thủy, hòa tan hoàn toàn gelatin và thêm vào phần còn lại của sản phẩm cùng với bơ (đun chảy trước). Trộn với số lượng lớn.
- Chuyển phần mousse đã hoàn thành vào một đĩa thủy tinh và nhựa lớn hoặc cho vào bát. Phủ giấy bạc lên trên và để nơi thoáng mát qua đêm.
Cho ra bát nhỏ hoặc gắp ra đĩa đẹp mắt, nhúng đáy đĩa vào nước nóng trong vài giây.
Mousse bơ tôm
Sự hòa quyện tuyệt vời của hải sản với kết cấu tinh tế của trái cây lạ miệng đã thu hút sự chú ý của các đầu bếp sành ăn. Nhưng món ăn này rất dễ làm tại nhà.
Thành phần:
- chanh - 1 quả;
- táo xanh có vị chua -1 miếng .;
- bơ chín - 1 miếng .;
- hạnh nhân chiên - 1 muỗng canh l & agrave;
- dưa chuột tươi nhỏ - 1 cái .;
- tôm - 200 g;
- muối tiêu.
Công thức từng bước để làm mousse:
- Rửa sạch trái cây với rau củ dưới vòi nước, dùng dao sắc lau sạch và gọt bỏ vỏ. Ngoài ra, hãy loại bỏ đá khỏi quả bơ, từ quả táo đến lõi, từ quả dưa chuột đến những hạt to. Cắt mọi thứ và chuyển vào cối xay sinh tố.
- Rưới nước cốt của nửa quả chanh, thêm một chút muối và tiêu. Xay khoai tây nghiền và trộn với hạnh nhân cắt nhỏ.
- Luộc tôm đã bóc vỏ nếu muốn hoặc chiên trong ít dầu cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, đổ nước từ nửa quả chanh còn lại vào.
Bạn có thể phục vụ nó theo nhiều cách khác nhau. Trong trường hợp này, người ta đề xuất cho từng con tôm với kem vào ly.
Mousse bơ cá hồi
Công thức này sẽ không chỉ làm hài lòng các vị khách tại bàn tiệc mà còn là một lựa chọn tốt cho bữa ăn nhẹ vào các ngày trong tuần.
Chuẩn bị những thực phẩm sau:
- kem - 100 ml;
- gelatin - 1 muỗng cà phê;
- bơ - 2 miếng;
- cá hồi hun khói - 100 g;
- vôi - 1 cái;
- gia vị.
Tất cả các bước nấu:
- Lọc bỏ xương cá, cắt thành khối hoặc dải và đổ nước vắt từ một nửa số chanh vào. Khuấy và cho vào tủ lạnh.
- Tại thời điểm này, đánh bằng máy trộn 50 ml kem cho đến khi đạt đỉnh liên tục. Đun nóng phần kem còn lại và hòa tan gelatin trong đó.
- Xay cùi bơ làm mousse bằng máy xay hoặc nĩa, trộn với nước cốt chanh, tiêu và muối.
- Kết hợp với các chuyển động nhẹ với hợp chất tạo gel, sau đó với kem đánh bông.
Xếp ra chén, trang trí với lát cá hồi lên trên.
Mousse bơ cà chua
Trong trường hợp này, cà chua sẽ được dùng làm khuôn ăn.
Thành phần:
- cà chua vỏ dày nhỏ (có thể dùng quả anh đào) - 400 g;
- bơ - 1 quả;
- pho mát chế biến - 150 g;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu trắng - để nếm;
- rau cần tây.
Chuẩn bị mousse theo công thức sau:
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn và dùng thìa nhỏ bỏ hạt. Cho một ít muối vào bên trong và lật lên khăn ăn để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Trộn cùi bơ bằng máy xay sinh tố với phô mai đã đun chảy, không quên thêm tiêu và nước cam quýt. Kết hợp với các loại rau thơm thái nhỏ.
- Dùng túi hoặc thìa đựng bánh ngọt, xếp vào rổ cà chua.
Bạn có thể trang trí trên bàn với một nhánh mùi tây tươi.
Mousse bơ với phô mai tươi
Nếu bạn không có ly phục vụ để phục vụ mousse, bạn có thể sử dụng công thức này.
Bộ sản phẩm:
- pho mát nhỏ - 200 g;
- bơ - 2 miếng;
- kem chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 2 tép;
- gelatin - 15 g;
- rau thì là.
Mô tả chi tiết tất cả các bước:
- Ngâm gelatin trong chất lỏng ấm trong 20 phút. Sau đó, làm ấm nó trong một nồi cách thủy để làm tan chảy hoàn toàn.
- Quả bơ chỉ cần phần cùi, được cho vào cối của máy xay nhà bếp cùng với pho mát, kem chua, tỏi, thì là và một hợp chất tạo gel.
- Xay thành cháo.
- Chuyển sang một đĩa lớn và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Dùng dao nóng cắt khối đông lạnh thành từng phần và trang trí.
Mousse bơ với hạt dẻ cười
Mousse có vị hồ trăn ướp lạnh giống sorbet - một món tráng miệng tương tự như kem tự làm.
Thành phần:
- quả bơ chín - 3 quả;
- hạt dẻ cười - 150 g;
- nước cam quýt - 1 muỗng cà phê;
- mật ong - 5 muỗng canh. l.
Thuật toán của các hành động:
- Để làm mềm vỏ của hạt dẻ cười đã gọt vỏ, bạn cần ngâm chúng vài giờ trong nước đun sôi để nguội.
- Xả hoàn toàn chất lỏng và thấm khô trên khăn bếp.
- Chuyển sang cối xay sinh tố. Thêm cùi bơ, mật ong, một chút muối, 15 ml nước và đánh cho đến khi mịn ở tốc độ cao.
- Sắp xếp vào bát và để trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ.
Nó sẽ trông đẹp mắt trên bàn với một lá bạc hà tươi.
Mousse bơ sô cô la
Từ thành phần, nó sẽ ngay lập tức trở nên rõ ràng rằng món tráng miệng sẽ không chỉ ngọt ngào mà còn tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- mật ong - 2 muỗng canh. l & agrave;
- bơ - 2 miếng;
- ca cao - 2 muỗng canh. l & agrave;
- sô cô la sữa - 50 g;
- sữa - ¼ st .;
- muối và vanillin để nếm.
Quá trình chuẩn bị mousse:
- Đun chảy một thanh sô cô la trong sữa, đun ở lửa nhỏ.
- Đổ vào cối xay sinh tố và thêm bột ca cao, cùi bơ, một ít muối và vanillin. Trộn để được một khối đồng nhất và mịn.
- Chuyển sang khuôn và làm nguội nhẹ.
Không có gelatin trong công thức này, nhưng nếu muốn, nó có thể được pha loãng trong một nửa sản phẩm sữa và thêm vào thành phần chính. Một bài thuyết trình hiệu quả đạt được bằng cách trang trí bằng quả mọng hoặc trái cây tươi.
Mousse bơ cam
Bánh mousse kem ngọt được các bé yêu thích. Vì vậy, rất đáng để làm một “quả bom” sinh tố, sẽ rất hữu ích vào mùa thu hoặc mùa xuân.
Các sản phẩm:
- cam - 1 cái;
- quả bơ lớn - 1 miếng .;
- mật ong (hoặc thay thế bằng xi-rô bạc hà) - 2 muỗng canh. l & agrave;
- nước chanh tươi - 1 muỗng canh. l.
Từng bước nấu ăn:
- Rửa và lau thật sạch quả cam. Loại bỏ vỏ bằng máy vắt và ép lấy nước.
- Đổ vào cối xay cùng với nước cốt chanh, thêm cùi bơ (không có vỏ) và mật ong.
- Đánh ở tốc độ cao.
Trang trí đĩa ướp lạnh với vỏ cam và lá bạc hà.
Phần kết luận
Mousse bơ có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào thành phần.Với việc bổ sung hải sản, nó có thể được phết lên, trộn với bánh quy giòn hoặc phết lên bánh mì nướng lúa mạch đen, nhưng ngọt đôi khi được chế biến dưới dạng bóng. Sự chuẩn bị dễ dàng cho phép các bà nội trợ mới làm quen có thể tạo bất ngờ cho những người thân yêu bằng những món ăn độc đáo mà bạn luôn có thể thử nghiệm.
