Nội dung
Pasta nấm sò sốt kem là một món ăn rất ngon và dễ chế biến liên quan đến ẩm thực Ý. Nó có thể được thực hiện khi bạn muốn làm cho khách ngạc nhiên với một cái gì đó khác thường, nhưng không lãng phí nhiều thời gian. Nấm sò có thể mua ở siêu thị hoặc thu hái trong rừng.
Bí quyết làm mì ống nấm sò
Bí quyết để có một món mì ngon là chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản một cách chính xác. Nấm phải được rửa đúng cách, làm sạch bụi bẩn và các mảnh vụn có thể bám trên bề mặt. Chân của chúng rất cứng, vì vậy chúng thường không được sử dụng trong các món ăn như vậy, nhưng chúng rất tốt cho món súp. Nón được tách khỏi chân và cắt thành từng miếng nhỏ.
Do có độ cứng nên chân nấm sò thích hợp hơn với các món súp.
Để tạo ra một món mì phù hợp, với 80 g mì ống, bạn cần ít nhất 1 lít nước và 1 muỗng canh. l. Muối. Mỳ Ý cho vào nước muối sôi.
Không nhất thiết phải nấu mì Ý cho đến hết. Món mì ống lý tưởng được coi là còn nguyên, tức là hơi chín. Vì vậy, nó trở nên ngon nhất có thể và giữ được nhiều đặc tính hữu ích hơn. Đừng lo rằng mì sẽ vẫn còn nguyên - sau khi kết hợp với nước sốt nóng, chúng sẽ "nấu xong".
Công thức nấu nấm sò với mì ống
Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn nấm sò với mì ống, cả ở dạng truyền thống và có thêm một số thành phần khác thường. Món ăn có thể nấu rất nhanh, nấm được bảo quản tốt trong tủ lạnh đến vài ngày, và chúng không bị hỏng trong sáu tháng.
Mỳ Ý nấm sò sốt kem
Đối với phiên bản cổ điển của món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 kg nấm sò;
- 0,5 kg mì chính;
- 2 củ hành tây;
- 200 ml kem 20%;
- 2 nhánh tỏi;
- 50 ml dầu thực vật;
- Muối;
- gia vị vừa ăn;
- rau xanh.
Món ăn này trở nên bổ dưỡng và rất ngon.
Phương pháp nấu ăn:
- Tách phần mũ, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Băm nhuyễn hành tây và rau xanh, dùng dao băm nhỏ tỏi hoặc dùng máy ép chuyên dụng.
- Cho hành và tỏi vào chảo chiên vàng.
- Cho nấm đã cắt nhỏ vào chảo, nêm muối, thêm gia vị và xào trên lửa vừa.
- Thêm kem, trộn nhẹ và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc, rắc rau thơm.
- Trong khi nước sốt đang hầm, hãy nấu mì Ý. Không nấu trước, nếu không hương vị có thể bị ảnh hưởng.
- Để hỗn hợp hơi chín, để ráo nước và chuyển sang chảo cùng với các nguyên liệu còn lại.
- Giữ ở nhiệt độ thấp trong vài phút.
Xếp món ăn đã hoàn thành ra đĩa và trang trí với các loại rau thơm.
Mì Ý với nấm sò và gà
Một công thức ngon miệng hơn cho món mì Ý với nấm sò là thêm thịt gà. Đối với anh ta, bạn cần phải thực hiện:
- 200 g nấm hương;
- 400 g thịt gà phi lê;
- 200 g mì ống;
- 200 ml rượu trắng khô;
- 2 nhánh tỏi;
- 70 ml kem 20%;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- 50 ml dầu ô liu;
- mùi tây;
- muối, gia vị - để nếm.
Thịt gà tạo hương vị cho món ăn, và nấm hương.
Phương pháp nấu ăn:
- Hành tây băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ, cho vào chảo với dầu ô liu đun nóng và chiên cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
- Cắt gà thành khối vuông, cho vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Nấm rửa sạch, lau khô, cắt miếng nhỏ, chuyển sang các nguyên liệu còn lại, đun lửa vừa thêm 5 phút.
- Chuẩn bị mì ống al dente, cho vào chảo, đổ rượu lên và đun thêm 3-5 phút.
- Thêm kem, gia vị, trộn đều, nấu thêm 2-7 phút.
Xếp mì ra đĩa và rắc mùi tây thái nhỏ nếu muốn.
Nấm sò với mì Ý và phô mai sốt kem
Phô mai là một bổ sung lý tưởng cho mì ống. Nó làm cho vị kem đậm đà hơn và tạo nên cấu trúc đặc sệt cho món ăn.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần phải:
- 750 g nấm hương;
- 500 g mì chính;
- 2 củ hành tây;
- 250 ml kem 20%;
- 3 nhánh tỏi;
- 75 ml dầu thực vật;
- 75 g pho mát cứng;
- Muối;
- gia vị vừa ăn;
- rau xanh.
Phô mai mang lại cho món ăn một vị kem và làm cho cấu trúc của nó đặc và sệt
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch nấm bằng nước lạnh, lau khô, tách chân và cắt nấm thành khối vuông nhỏ hoặc ống hút.
- Hành tỏi băm nhỏ, cho vào chảo đã đun nóng với dầu, chiên khoảng 5-7 phút.
- Chuyển nấm đã chuẩn bị vào chỗ cũ và giữ ở nhiệt độ trung bình trong 7-8 phút nữa.
- Nêm muối, thêm gia vị, kem, một nửa pho mát bào nhuyễn vào, khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Tại thời điểm này, luộc mì ống cho đến khi chín một nửa.
- Cho mì vào chảo chiên và giữ trên lửa trong vài phút.
Xếp mì xào nấm sò sốt kem ra đĩa, rắc phô mai còn lại lên trên và trang trí với rau thơm.
Mì Ý sốt nấm sò
Bạn cũng có thể làm một loại nước sốt riêng để bổ sung cho món mì ống. Đối với anh ta, bạn cần phải thực hiện:
- 400 g nấm sò;
- 2 củ hành tây;
- 50 g bơ;
- 250 ml kem 20%;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- muối, gia vị vừa ăn.
Để có cấu trúc đồng nhất của nước sốt, bạn có thể ngắt nó bằng máy xay.
Phương pháp nấu ăn:
- Tách phần mũ và cắt thành từng miếng nhỏ. Đối với tốc độ, bạn có thể đun sôi chúng trước.
- Đặt vào chảo đã được làm nóng trước và giữ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
- Thêm bơ và chiên trong 5-7 phút.
- Cho hành đã băm nhỏ vào chảo, thêm muối, hạt tiêu và phi thơm tất cả với nhau một chút.
- Thêm bột mì, kem, trộn đều.
- Đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Nước sốt này rất hợp với mì ống và các món ăn kèm khác và các món ăn nóng.
Mì Ý với nấm sò và rau củ
Để đa dạng món ăn này, bạn có thể thêm nhiều loại rau củ vào.
Bạn sẽ cần dùng các thành phần sau:
- 500 g nấm hương;
- 300 g mì ống;
- 1 quả ớt chuông;
- 200 g đậu xanh;
- 2 nhánh tỏi;
- 70 ml kem 20%;
- 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 50 ml dầu ô liu;
- mùi tây;
- muối, gia vị - để nếm.
Tốt hơn là chọn mì ống từ lúa mì cứng
Sự chuẩn bị:
- Tách bỏ phần mũ, rửa sạch, lau khô, cắt thành khối vuông nhỏ, chiên trên chảo đã được làm nóng trước.
- Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành sợi.
- Hành tỏi băm nhỏ.
- Thêm ớt, đậu, hành, tỏi và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 3-4 phút.
- Nêm muối, hạt nêm, kem và bột cà chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 7-8 phút.
- Luộc mì ống.
Xếp mì đã hoàn thành ra đĩa, rưới nước sốt rau củ lên trên, trang trí thêm rau thơm nếu muốn.
Mì Ý với nấm sò và cà chua
Một sự kết hợp thú vị khác là với cà chua.
Để nấu ăn, bạn cần thực hiện:
- 100 g nấm hương;
- 200 g mì ống;
- 10 miếng. cà chua bi;
- 75 g pho mát cứng;
- 3 nhánh tỏi;
- 50 ml kem 20%;
- 50 ml dầu ô liu;
- mùi tây;
- húng quế sạch;
- muối, gia vị - để nếm.
Cà chua bi và rau xanh tạo thêm sự tươi mát và ngon ngọt cho món ăn Ý
Từng bước nấu ăn:
- Tách bỏ phần mũ, rửa sạch, lau khô, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Cắt nhỏ húng quế và cà chua bi.
- Phi tỏi băm nhỏ trong dầu ô liu, thêm nấm và giữ ở lửa vừa trong 5-7 phút nữa.
- Cho cà chua vào chảo đun nhỏ lửa, đảo liên tục.
- Đun sôi mì Ý cho đến khi chín một nửa, trộn với nấm, muối, thêm kem, gia vị và húng quế và giữ ở lửa nhỏ trong vài phút.
- Rắc phô mai bào sau cùng.
Xếp ra đĩa, trang trí với rau thơm. Một món ăn lạ miệng với hương vị Ý rất thích hợp cho bữa tối gia đình cũng như tiếp khách.
Hàm lượng calo trong mì ống nấm sò
Hàm lượng calo của món ăn này trung bình từ 150-250 kcal. Phần lớn phụ thuộc vào các thành phần bổ sung có trong công thức. Nếu bạn ăn nhiều kem và pho mát hơn, theo đó, tổng lượng calo cũng sẽ tăng lên. Vì vậy, những người theo hình thức hoặc chỉ quan tâm đến dinh dưỡng nên ưu tiên những giống nhẹ hơn.
Phần kết luận
Mì ống với nấm sò sốt kem là một món ăn độc đáo và rất ngon, giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường. Nó có thể là một bữa tối đầy đủ hoặc một phần của bàn tiệc. Thêm các thành phần khác nhau cho phép bạn thử nghiệm hương vị và hình thức.
