Nội dung
Nhiều loại nấm chỉ có trong một số mùa nhất định. Vì vậy, vấn đề bảo tồn hiện nay rất cần quan tâm. Nấm sò chiên giòn cho mùa đông là món ăn vặt có thể dùng chế biến các món ăn khác. Để phôi có thể đứng lâu, bạn cần biết các quy tắc bảo toàn cơ bản.
Cách xào nấm sò cho mùa đông
Để làm nấm đóng hộp ngon cần có sự chuẩn bị kỹ càng. Nấm sò có hình dạng rất đặc trưng, vì chúng thực tế không có chân và mọc trên cột cây hoặc giá thể. Chính vì vậy, nhiều người nấu ăn thiếu kinh nghiệm rất khó vệ sinh.
Trước hết, quả thể được ngâm trong nước. Chúng được đặt trong chất lỏng lạnh trong 20-30 phút. Sau đó, bạn cần tách từng đĩa và rửa sạch dưới vòi nước. Bạn có thể sử dụng một miếng bọt biển mềm để loại bỏ bụi bẩn, nhưng việc này phải được thực hiện cẩn thận để không làm hỏng sản phẩm.
Nhiều người cho rằng nấm sò cần ngâm từ 1-2 ngày để loại bỏ vị đắng. Không cần trực tiếp cho quy trình này, bởi vì những loại nấm này có thể ăn được, vì vậy chúng không có xu hướng có mùi vị khó chịu.
Sau khi quả thể được làm sạch, chúng cần được phân loại cẩn thận. Nó là cần thiết để loại bỏ các bệnh phẩm thối rữa. Quả có nấm mốc hoặc các khuyết tật khác không được xâm nhập vào phôi.
Cách làm sạch và xào nấm sò:
Trước khi bắt đầu bảo quản, nên chuẩn bị các lọ thủy tinh. Bạn nên dùng những hộp có dung tích 0,5 lít, vì chúng dễ bảo quản và bạn có thể cho đồ ăn nhẹ vào với từng phần nhỏ. Để vặn, người ta sử dụng mũ sắt hoặc vít.
Bí quyết xào nấm sò cho mùa đông trong lọ
Có rất nhiều lựa chọn để nấu nấm đóng hộp. Nhờ đó, bạn có thể chọn một công thức trống phù hợp nhất với sở thích cá nhân của bạn. Tuân thủ các hướng dẫn nấu ăn là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến sự an toàn của phôi.
Công thức cổ điển cho món nấm sò chiên trong lọ
Những người yêu thích các món ăn từ nấm chắc hẳn sẽ thích một món ăn vặt mùa đông như vậy. Nấm sò được chế biến theo cách này sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn.
Thành phần:
- nấm sò - 1 kg;
- dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
- rau xanh;
- muối, tiêu đen để nếm.
Nấm sò chiên ít nhất 15 phút
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt vỏ quả thành từng miếng có kích thước tương đương nhau.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo.
- Đặt nấm và nấu trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Khi nước cạn, chiên phần thân quả cho đến khi chín vàng.
- Nêm muối, gia vị cho vừa ăn.
Nấm sò đã chiên sẵn được cho vào lọ vô trùng. Khoảng cách 2-3 cm nên còn lại đến mép cổ, khoảng trống này được đổ dầu thực vật từ chảo rán, sau đó đậy lại.
Nấm sò xào cà chua cho mùa đông trong lọ
Sử dụng công thức này, bạn có thể chuẩn bị một món khai vị rất ngon sẽ trở thành món chính trên bàn. Điều này sẽ yêu cầu một tập hợp các thành phần không đáng kể và đầu tư thời gian tối thiểu.
Thành phần:
- nấm sò - 2,5 kg;
- hành tây - 1 đầu;
- nước sốt cà chua - 300 ml;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- giấm - 1 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế - 2-3 miếng.
Để thu hoạch, tốt hơn là nên lấy nấm nhỏ, chúng sẽ ngon hơn
Các bước nấu ăn:
- Cắt nhỏ nấm sò đã luộc chín.
- Cắt hành tây thành khối vuông, phi thơm trên chảo với bơ.
- Giới thiệu quả thể, nấu trong 15 phút.
- Nêm muối và nước sốt cà chua.
- Giảm nhiệt và nấu, đậy nắp, trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm giấm và lá nguyệt quế 10 phút trước khi hoàn tất.
Nấm xào cà chua được xếp vào lọ và chôn. Nên bọc các khoảng trắng trong một chiếc chăn để nó giữ nhiệt lâu hơn. Sau một ngày, bạn có thể sắp xếp lại các lon đến vị trí cất giữ lâu dài.
Công thức nấu nấm sò xào cà rốt, hành tây
Nó rất dễ dàng để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon với việc bổ sung các loại rau. Đồng thời, các thành phần được kết hợp hoàn hảo với nấm sò làm nên hương vị nguyên bản của món chế biến.
Thành phần:
- nấm sò - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 3 đầu vừa;
- tỏi - 4-5 răng;
- dầu hướng dương - 5 muỗng canh. l & agrave;
- mùi tây - một bó nhỏ;
- muối, tiêu đen để nếm.
Không nên cho nhiều gia vị vào món ăn để không làm mất mùi của nấm.
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên nấm và cà rốt băm nhỏ trong dầu.
- Thêm muối và hạt tiêu và khuấy đều.
- Nấu trong 5-7 phút.
- Cho hành tây đã bóc vỏ, cắt khoanh vào.
- Nấu trong 15 phút trên lửa vừa.
- Thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc vào chế phẩm, trộn đều.
Sau đó, nên bắc chảo ra khỏi bếp, đậy vung và để trong 10 phút. Sau đó, nội dung được chuyển vào lọ. Trên cùng của món khai vị được đổ với giấm pha loãng.
Công thức món nấm sò xào ớt chuông
Một món ăn như vậy sẽ khiến bạn ngạc nhiên không chỉ về hương vị mà còn về lợi ích sức khỏe của nó. Các thành phần bao gồm nhiều chất quý giá mà cơ thể cần trong mùa đông.
Thành phần:
- nấm sò - 1,5 kg;
- ớt ngọt - 0,5 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 2 đầu;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật 3-4 muỗng canh.
Món ăn nên được chế biến từ nấm tươi. Chúng được phân loại trước, loại bỏ các tấm bị hư hỏng hoặc mục nát.
Nấm sò có mùi thơm và rất ngon.
Các bước nấu ăn:
- Chiên vỏ quả trong dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Cắt nhỏ ớt đỏ và hành tây, bào sợi cà rốt.
- Cho rau nấm vào xào cùng trong 10 phút.
- Cho muối vào phôi, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Cuối cùng, đổ giấm vào, khuấy đều.
Bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn trước khi đóng lọ nấm sò chiên giòn. Nhưng tốt hơn hết là không nên sử dụng các loại thảo mộc, để không làm mất mùi của nấm.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nên để các lọn tóc xào nấm ở nơi thoáng mát. Một hầm hoặc tầng hầm là phù hợp nhất cho những mục đích này. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là 8-10 độ. Bạn có thể giữ lọ trong tủ lạnh.
Điều quan trọng là các đường nối phải được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp, nếu không đồ bên trong lon sẽ nhanh chóng bị hỏng. Tuân theo các quy tắc bảo quản và trong trường hợp không có sự thay đổi đột ngột, nhiệt độ của phôi có thể được bảo quản ít nhất 6 tháng. Nên thận trọng khi ăn nấm chiên đã hơn 1 năm.
Phần kết luận
Nấm sò chiên giòn cho mùa đông là món khai vị chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú bởi sự đơn giản trong cách chế biến và hương vị tuyệt vời. Ngay cả những người trước đây chưa từng tham gia bảo tồn cũng có thể chế biến nấm bằng cách sử dụng các công thức đã trình bày. Nấm sò có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, kết hợp với các nguyên liệu bổ sung. Nếu các điều kiện phù hợp, phôi được bảo quản ít nhất 12 tháng
