Nội dung
Nấm sò có đặc điểm là có giá trị ẩm thực cao. Chúng được luộc, nướng với thịt và các loại rau, ngâm chua, cuộn vào chum để bảo quản lâu dài, ướp muối cho mùa đông. Cách chế biến phổ biến nhất là nấm sò xào khoai tây, cách làm khá đơn giản, món ăn chế biến nhanh chóng, có thể ăn kèm với thịt, cá, hoặc dùng độc lập.
Nấm có thể tự hái hoặc mua ở siêu thị
Có thể xào nấm sò với khoai tây được không?
Nấm sò chiên tự nhiên rất ngon (ngay cả khi không cần thêm rau). Quả thể có đặc điểm là nhiều nước. Sau khi xử lý nóng, chúng mất hơn một nửa khối lượng. Thu hoạch dồi dào thu được trong rừng giúp bạn có thể sử dụng sản phẩm chiên như một món ăn độc lập.
Nấm mua với khối lượng lớn hơn được nấu cùng với khoai tây. Các thành phần hoạt động tốt với nhau và bổ sung cho nhau.
Lựa chọn tốt nhất là chiên khoai tây với nấm sò trên chảo, bạn có thể nướng hoặc hầm. Quả không được luộc trước, quả thu được không được ngâm.
Khoai tây thích hợp với tất cả các giống. Rau phải tươi, không bị hư và có dấu hiệu thối rữa. Các loại củ gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng phần tùy công thức và cách nấu.
Nấm mua về được chọn loại sạch, đơn sắc để quả thể đàn hồi tốt, không bị khô, không có vết thâm đen. Chúng được rửa sạch và tái chế. Thu hoạch độc lập đòi hỏi quá trình chế biến cẩn thận hơn. Các khu vực bị tổn thương và phần dưới của chân bị cắt bỏ; các mảnh sợi nấm hoặc phân rác có thể vẫn còn trên đó. Ngâm trong nước có pha muối vài phút để đuổi côn trùng, sau đó rửa sạch lại.
Cách xào nấm sò với khoai tây
Nấm có đặc điểm là có mùi vị dễ chịu, hơi ngọt và mùi khó chịu. Trong quá trình nấu, mùi thơm tăng lên và điều quan trọng là không được đun lửa quá lửa, vì các phần của quả sẽ bị khô, không có mùi nấm. Chuẩn bị sau khi nước bay hơi không quá 10 phút. trong chảo đã được đun nóng kỹ.
Thời gian nấu các sản phẩm là khác nhau, để có được món ăn đẹp mắt với nguyên miếng rau củ thì bạn cần xào nấm sò với khoai tây một cách chính xác. Chuẩn bị các thành phần riêng biệt, sau đó kết hợp và đưa đến điều kiện mong muốn. Nếu tất cả mọi thứ được trộn lẫn, nó sẽ không có tác dụng giữ cho rau củ nguyên vẹn và vàng.
Nấm sẽ ra nước, khoai tây chiên không được mà chín kém. Quả thể cần 10 phút cho đến khi chín, khoai tây sẽ cần nhiều thời gian hơn cho đến khi chúng có một lớp vỏ dày màu vàng. Món ăn sẽ trở nên thiếu thẩm mỹ, dưới dạng một khối vô hình.
Để giữ nguyên hương vị, các nguyên liệu được cắt thành từng miếng lớn.
Công thức khoai tây chiên nấm sò
Có rất nhiều công thức chế biến món khoai tây xào nấm sò. Bạn có thể nấu thức ăn theo cách cổ điển đơn giản, hoặc thêm rau và gia vị.Công thức nấu ăn phổ biến bao gồm thịt gia cầm hoặc thịt lợn.
Nấm sò xào hành tây
Tỷ lệ các sản phẩm chính phụ thuộc vào sở thích, để xào khoai tây với nấm sò và hành tây, bạn có thể lấy các phần bằng nhau 1 kg củ và số quả như nhau. Nấm chiên sẽ nhẹ hơn nấm sống và có thể dùng với số lượng lớn hơn. Nếu ít quả, bổ sung rễ.
Để có khoảng 1 kg khoai tây, bạn cần 1 củ hành tây lớn hoặc 2 củ hành tây. Dầu thực vật hoặc bơ là phù hợp. Bạn có thể sử dụng kem cho phần thân trái cây chiên, và hướng dương cho khoai tây, hương vị ở vị trí thoát ra sẽ chỉ có lợi.
Tất cả các sản phẩm đều được chuẩn bị trước. Rau củ cắt khúc, chần sơ qua nước sôi, sau đó trụng qua nước lạnh, cách làm này sẽ loại bỏ tinh bột thừa, khi xào không bị nát. Sự tương phản nhiệt sẽ rút ngắn thời gian nấu nướng. Hành tím băm nhỏ. Phần nước còn lại lọc bỏ phần thân quả rồi cắt miếng lớn.
Trình tự công thức kèm theo ảnh thành phẩm món nấm sò xào khoai tây:
- Người ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành vào phi thơm. Anh ta liên tục bị can thiệp, đưa đến trạng thái nửa sẵn sàng. Phần đầu của rau sẽ hơi ngả sang màu vàng.
- Đặt bếp ở nhiệt độ tối đa. Quả thể được bổ sung, chúng sẽ tiết ra nước, chúng được giữ cho đến khi hơi nước bay hơi hoàn toàn. Cho một ít dầu và chiên, đảo liên tục trong 10 phút. Một lớp vỏ dày đặc sẽ xuất hiện trên phôi.
- Trải hành tây và nấm đã chuẩn bị ra đĩa.
- Dầu được thêm vào các món ăn tự do. Rau củ cắt nhỏ được cho vào thùng chiên, đem sẵn.
- Phần quả chiên được bổ đôi, ướp muối, rắc tiêu xay nếu muốn.
- Tất cả các thành phần được trộn và giữ lửa trong 5 phút, thời gian này là đủ để món ăn sẵn sàng.
Rắc mùi tây thái nhỏ trước khi lấy ra khỏi bếp. Chúng được bày ra đĩa và phục vụ tại bàn. Bạn có thể thêm dưa chuột và cà chua tươi hoặc ngâm chua.
Món ăn trở nên thơm và ngon.
Khoai tây chiên nấm sò gà
Để chế biến nấm chiên với thịt gia cầm và khoai tây, các sản phẩm sau được mua:
- phi lê gà - một phần của ức;
- khoai tây - 0,5 kg;
- nấm sò - không dưới 0,5 kg;
- muối và tất cả - để nếm;
- mùi tây - 4 cọng;
- tỏi tùy chọn, bạn không thể sử dụng nó;
- dầu để chiên thực phẩm.
Sự chuẩn bị:
- Phi lê được cắt thành miếng mỏng thuôn dài, khoai tây cắt thành dải, hành tây cắt thành nửa vòng, tỏi băm nhỏ, quả thể được chia thành các miếng lớn hơn phi lê.
- Trên chảo đã đun nóng với dầu, rải các bộ phận của quả thể, sau khi nước bay hơi, nấu trong 10 phút, liên tục khuấy đều phôi.
- Trải nấm đã xào ra đĩa.
- Cho dầu vào đĩa, cho hành tỏi vào phi thơm.
- Bỏ phần phi lê, đến một nửa đã sẵn sàng, thêm rau củ vào.
- Khi các nguyên liệu đã hoàn chỉnh, bày xác quả đã xào ra đĩa, trộn đều, rắc gia vị, để lửa nhỏ trong 5 phút.
Bày ra đĩa, rắc ngò tây và dùng.
Nấm sò chiên khoai tây sốt kem chua
Theo công thức, nấm và khoai tây được lấy với tỷ lệ bằng nhau. Trong một chảo rán cỡ vừa tiêu chuẩn, bạn sẽ cần:
- hành tây - 1 đầu;
- tiêu, muối, dầu, mùi tây - để nếm;
- kem chua béo - 150 g.
Công thức nấu ăn:
- Chiên thực phẩm riêng biệt để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu trên các loại chảo khác nhau.
- Hành tây thái nhỏ được đặt trên chảo nóng, rán sơ qua một nửa.
- Quả thể được đổ ra ngoài. Sau khi nước bay hơi, chiên, đảo trong 10 phút.
- Cho khoai tây vào nấu cho chín.
- Bày phôi đã chiên cho rau củ, muối, tiêu vào trộn đều.
- Đổ kem chua vào, đậy nắp và hầm trong 5 phút.
Rắc mùi tây thái nhỏ vào cuối quá trình nấu.
Công thức khoai tây chiên nấm sò và rau củ
Bạn có thể nấu khoai tây với nấm sò xào rau củ. Thành phần của công thức:
- cà rốt - 2 chiếc;
- ớt chuông - 2 cái;
- hành tây - 2 chiếc;
- muối, tất cả các loại hạt xay - một nhúm;
- khoai tây - 1 kg;
- nấm - 1 kg;
- dầu - 30 ml;
- mùi tây - 1 bó.
Để nấu nướng, bạn nên dùng chảo có gờ cao, có thể thay bằng vạc:
- Tất cả các nguyên liệu được cắt thành hình vuông lớn.
- Một ít dầu được đổ vào hộp, đun nóng, cho hành tây vào, chiên cho đến khi chín một nửa.
- Đổ cà rốt và ớt chuông vào, xào trong 10 phút.
- Quả thể được đưa vào, nấu chín cho đến khi nước bay hơi hết.
- Trong chảo nóng riêng với dầu, chiên khoai tây cho đến khi lớp vỏ dày đặc xuất hiện.
- Tất cả các nguyên liệu phối hợp trong đồ đựng có thành cao, trộn đều, thêm 0,5 chén nước.
- Muối, tiêu, đậy nắp, hầm cho đến khi khoai chín.
Rắc ngò tây lên trên.
Khoai tây chiên nấm sò và thịt heo
Công thức dành cho 0,5 kg khoai tây và cùng một lượng nấm. Một bộ sản phẩm:
- thịt lợn - 300 g;
- ô liu và bơ - 2 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
- hành tây - 1 củ;
- muối và tiêu xay - nhúm từng chút một.
Công thức:
- Rang thịt lợn băm nhỏ trong 10 phút.
- Cho hành tây vào nửa khoanh và thân quả, ủ trong chảo kín 15 phút.
- Đậy vung, khuấy liên tục, nấu thêm 5 phút.
- Rau củ chia thành từng phần mỏng, kết hợp với các món chiên.
- Để lửa liu riu cho đến khi khoai chín.
- Cho bơ vào, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất, để trong 5 phút.
Món ăn ngon và thịnh soạn với khoai tây, nấm và thịt lợn
Nấm sò với khoai tây chiên phô mai
Bộ nguyên liệu không khác với công thức cổ điển, thêm pho mát cứng - 50-70 g.
Sự nối tiếp:
- Hành tây xào trên chảo nóng, bổ đôi quả, chia thành từng phần lớn.
- Chiên miếng ra đĩa.
- Cho khoai tây đã cắt thành sợi vào chảo chiên sơ.
- Kết hợp các thành phần của món ăn, rắc gia vị và ủ ở nhiệt độ tối thiểu trong 5 phút.
- Xoa phô mai, rắc phomai bào lên trên, đậy nắp lại.
Khi phô mai đã tan chảy là món ăn đã sẵn sàng.
Nấm sò xào khoai tây và bắp cải
Công thức rất đơn giản, tiết kiệm và khá ngon. Tập hợp các thành phần:
- khoai tây, bắp cải và thân trái cây - 300 g mỗi loại;
- hành tây vừa - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- gia vị vừa ăn;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- bơ - 1 muỗng canh l.
Sự chuẩn bị:
- Tất cả các loại rau và thân trái cây được cắt nhỏ.
- Nấm xào với hành tây đến khi chín mềm, bày ra đĩa.
- Khoai tây được nấu chín trong chảo cùng với cà rốt.
- Trước khi rau chín 10 phút, cho bắp cải vào, đậy vung, hầm khoảng 5-7 phút.
Tất cả các thành phần của công thức được kết hợp, bơ, gia vị được thêm vào, và giữ trong 2 phút.
Nấm sò xào khoai tây tỏi
Công thức phù hợp cho những người yêu thích ẩm thực cay và nhiều gia vị. Một bộ sản phẩm:
- khoai tây - 1 kg;
- nấm - 0,5 kg;
- hành tây - 1 củ;
- tiêu đắng - ½ muỗng cà phê;
- tỏi - 6 tép, nhiều hơn hoặc ít hơn có thể được;
- muối, dầu, allspice - để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Tỏi được chia làm hai phần, một phần băm nhuyễn, phần đầu hành băm nhỏ, cho vào chảo xào cho đến khi chín một nửa.
- Quả thể thái lát được bổ sung. Duy trì ở nhiệt độ tối đa trong 15 phút.
- Chiên khoai tây trong chảo riêng cho đến khi chín mềm.
- Kết hợp các thành phần, thêm gia vị, băm nhỏ phần tỏi còn lại, cho vào đĩa, nấu trong chảo kín 2 phút.
Trang trí với những lát cà chua tươi trước khi dùng.
Hàm lượng calo trong khoai tây chiên nấm sò
Khoai tây bao gồm hầu hết các vitamin, chất khô và khoáng chất, hàm lượng calo của cây ăn củ thấp, trong khoảng 77 kcal. Thành phần chính của nấm là protein, axit amin, vitamin, hàm lượng calo cũng thấp - xấp xỉ 33 kcal trên 100 g trọng lượng.Tổng cộng, hàm lượng calo của món ăn là 123 kcal, trong đó% và trọng lượng của giá trị hàng ngày:
- carbohydrate - 4% (12,8 g);
- chất béo - 9% (6,75 g);
- protein - 4% (2,7 g).
Với hàm lượng calo thấp, thành phần chứa hàm lượng chất béo cao.
Phần kết luận
Nấm sò chiên với khoai tây được làm với sự bổ sung của các loại gia vị, thịt gia cầm, thịt lợn và rau. Công nghệ nấu rất đơn giản, không đòi hỏi đầu tư nhiều về thời gian. Để món ăn được ngon và giữ được mùi thơm, nấm được chế biến riêng, sau đó cho vào các sản phẩm còn lại.
