Nội dung
Trong số những món quà của thiên nhiên mà con người sử dụng, nấm chiếm một vị trí đặc biệt. Chúng chứa nhiều vitamin và được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, việc trồng trọt của họ không đòi hỏi nhiều tiền bạc và thời gian. Vì vậy, từ lâu, nhiều người không bỏ lỡ cơ hội sử dụng nấm trong việc chế biến các món ăn khác nhau cho ẩm thực hàng ngày và các món ngon cho ngày lễ. Trong số hơn bốn trăm loại được sử dụng làm thực phẩm, nấm sò là loại phổ biến nhất. Thật không may, giống như các loại nấm khác, chúng rất dễ bị bệnh. Rất thường bạn có thể tìm thấy hoa màu trắng trên nấm sò. Điều quan trọng là phải hiểu liệu chúng có thể được sử dụng hay không và liệu những mẫu vật đó có gây hại cho cơ thể hay không.
Nấm sò trắng nở trắng là gì?
Nhiều người yêu thích nấm, mua nấm sò ngoài cửa hàng hoặc lấy ra khỏi tủ lạnh rất khó chịu khi phát hiện nấm mốc trắng trên chúng. Nó có thể nằm ở gốc, trên nắp và thậm chí ở sâu bên trong cây nấm. Rất nhiều loại sản phẩm này giống nhau - thùng rác. Nhưng đừng vội vứt bỏ sản phẩm yêu thích của mình. Nếu nó thực sự là nấm mốc, thì bạn có thể cắt bỏ nó một cách đơn giản.
Có khả năng cao là lớp lông tơ trắng này trên nấm sò không phải là nấm mốc, mà là sợi nấm hoặc sợi nấm mà chúng mọc ra từ đó. Bạn có thể bình tĩnh - nó không có hại cho cơ thể con người. Có lẽ những cây nấm đã được phép "ấm lên" và theo thông lệ trong tự nhiên, chúng bắt đầu phát triển trở lại. Sợi nấm và quả thể có mùi vị tương tự nhau.
Sự nở hoa chỉ làm hỏng bề ngoài của sản phẩm, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, và trong quá trình xử lý nhiệt, nó sẽ hoàn toàn biến mất.
Sợi nấm thường giống mốc trắng trên quả thể.
Tại sao nấm ngọc cẩu lại nở ra màu trắng?
Nếu nấm sò bị mốc trắng bao phủ, điều này cho thấy điều kiện bảo quản đã bị vi phạm - tại cửa hàng nơi mua hoặc tại nhà. Rất có thể, sản phẩm này đã được bảo quản trong túi nhựa hoặc dưới màng phim, nơi không khí trong lành bị hạn chế. Và nếu ở nhà vấn đề này có thể được kiểm soát, thì bạn cần nghĩ đến uy tín của cửa hàng. Tốt hơn hết bạn nên mua quà rừng từ các trang trại, trại nấm có tiếng. Nấm sò được bảo quản lâu hơn so với nấm thu được từ quá trình sản xuất. Đừng quên rằng chúng không thích độ ẩm - điều này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng và có thể dẫn đến mùi khó chịu.
Có thể ăn nấm sò nếu chúng có lớp vỏ ngoài màu trắng không?
Mọi người tự quyết định xem có nên ăn sản phẩm mà mảng bám đã xuất hiện hay không. Nếu nấm sò xuất hiện mốc trắng thì bắt buộc phải ngửi quả thể nấm. Nếu mùi không khác nấm thường và không có mùi khó chịu rõ rệt thì đó là nấm sợi.
Chỉ cần rửa kỹ hoặc làm sạch các mảng trắng ở chân, nắp là đủ và bạn có thể bắt đầu nấu món ăn yêu thích của mình. Nhưng đừng quên rằng việc xử lý nhiệt trong những trường hợp như vậy là vô cùng cần thiết. Nó là khá nguy hiểm để tiêu thụ một sản phẩm tươi.
Nở hoa trắng có thể tự nằm trên các phiến.
Cách tránh hiện tượng nở trắng trên nấm sò
Sau khi mua nấm, sẽ tốt hơn nếu bạn ăn hoặc chế biến chúng trong vòng 24 giờ đầu tiên, vì chúng rất dễ hỏng.Nếu không thể nấu chúng sớm nhất có thể, thì bạn cần nhớ những điểm quan trọng:
- sau khi mở polyetylen, bảo quản ở nơi khô ráo không quá 5 ngày;
- chuyển món ngon làm bằng polyetylen vào gói chân không hoặc vào hộp đựng thực phẩm ở nơi có không khí, có thể dùng xoong thông thường, đậy bằng nắp hoặc khăn khô dày;
- trong tủ lạnh, bạn chỉ có thể đặt nấm ở kệ thấp nhất;
- bảo quản trong tủ lạnh không quá 10 ngày ở nhiệt độ từ 0 đến +2 độ;
- sau khi bảo quản, chuẩn bị món ăn yêu thích của bạn với xử lý nhiệt kỹ lưỡng.
Phần kết luận
Nếu nấm sò có lớp phủ màu trắng, đây không phải là lý do để vứt bỏ sản phẩm. Hầu như không thể bị ngộ độc với những quả thể này. Nếu không có mùi khó chịu, cảm nhận được mùi thơm của nấm tốt thì phần nở trắng đó chính là sợi nấm. Nó không nguy hại cho sức khỏe, không làm hỏng mùi vị. Sản phẩm phải được sử dụng vào ngày đầu tiên sau khi mua. Nếu nấm sò trong tủ lạnh bị phủ một lớp trắng, có nghĩa là điều kiện bảo quản đã bị vi phạm. Nó là cần thiết để loại bỏ các hình thành ánh sáng và bắt đầu nấu ăn. Điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc bảo quản sản phẩm và không đựng sản phẩm trong túi nhựa.
