Nấm sữa khô (podgruzdki trắng): công thức nấu món thứ nhất và thứ hai

Các công thức để làm podgruzdki trắng khá đa dạng. Điều này giúp bạn có thể phục vụ những món ăn đơn giản và đồng thời cực kỳ ngon. Nấm sữa khô nấu đúng cách có thể bảo quản được lâu.

Hương thơm đậm đà và hương vị hấp dẫn sẽ bổ sung hoàn hảo cho khoai tây nghiền hoặc các món ăn kèm khác

Có thể chế biến món gì từ nấm sữa khô

Các cục trắng có thể là thành phần chính trong bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Lựa chọn phổ biến nhất là súp nấm sữa khô.

Ngoài ra, có nhiều cách chế biến nấm sữa khô khác nhau. Trang trí màu trắng rất hợp với bất kỳ món ăn phụ nào, đặc biệt là khoai tây và cháo kiều mạch. Chúng thường được sử dụng như một thành phần trong món salad.

Điều quan trọng là phải nấu cốt lết với nấm. Để làm được điều này, đầu tiên podgruzdki trắng được chiên trong chảo với hành tây, sau đó trộn với thịt băm, từ đó cốt lết được hình thành sau đó.

Một công dụng phổ biến không kém của nấm là bánh pizza. Trong trường hợp này, cách tốt nhất là ngâm chúng trước trong sữa, sau đó chiên với hành tây và chỉ sau đó phết lên bột bánh pizza.

Nấm thường được sử dụng làm nhân cho các loại bánh nướng khác nhau, bao gồm bánh nướng và bánh nướng.

Cách nấu nấm sữa khô

Chọn tấm lót màu trắng là một quá trình quan trọng, đòi hỏi sự chú ý cẩn thận. Nấm không được có dấu hiệu thối rữa và côn trùng ăn.

Trước khi chuẩn bị podgruzdod trắng, bạn cần ngâm nó để loại bỏ độ cứng. Nấm sữa khô nên ngâm trong nước một lúc để nấm tiết bớt vị đắng. Để làm điều này, bạn có thể đổ đầy nước nóng trong 2 giờ hoặc nước lạnh trong 10 giờ.

Lựa chọn tốt nhất là ngâm nấm sữa khô qua đêm.

Sau quá trình ngâm, các cục trắng hoàn toàn sẵn sàng để trở thành nguyên liệu trong các món ăn.

Cách làm sạch nấm sữa khô sau khi thu hoạch

Cọc trắng phải được làm sạch. Trước khi nhúng chúng vào dung dịch ngâm, hãy loại bỏ tất cả các chất bẩn. Thông thường, phần dưới của chân được cắt bỏ, tất cả lá, đốm và cành được cắt bỏ, chân và nắp được làm sạch cẩn thận. Tất cả các khu vực bị hư hỏng đều được cắt bằng dao.

Trước khi bắt đầu tạo một món ăn, bạn nên kiểm tra cẩn thận các tải trắng xem có bị nhiễm bẩn một lần nữa không.

Cách nấu nấm sữa khô như thế nào và giá bao nhiêu

Thông thường, sau khi ngâm sẽ tiếp theo quy trình luộc nấm. Nấm sữa khô cần nấu trong 25 phút. Một số bà nội trợ khuyên bạn nên lặp lại quy trình hai lần.

Cách nấu nấm sữa khô

Thành phần:

• 150 g nấm hương khô;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1,5 lít nước;
• 150 g kem chua béo;
• 1 muỗng canh. l. một thứ bơ;
• muối, tiêu, rau thơm vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

1. Nấu nấm sữa khô bắt đầu bằng việc ngâm trong vài giờ.
2. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Cắt nấm sữa thành từng lát nhỏ rồi cho hành tây vào xào trong 4 phút.
4. Đổ kem chua vào và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
5. Luộc khoai tây, và nghiền nhỏ rau củ đã làm sẵn trong nước dùng. Bạn có thể lấy khoai tây ra khỏi chảo, cắt nhỏ và trở lại với nước dùng.
6. Cho nấm vào nồi cùng với khoai tây và nấu khoảng 2-3 phút.
7. Thêm muối, gia vị và để ngấm trong 20 phút.

Súp podgruzdki trắng trông ngon miệng hơn khi kết hợp với các loại thảo mộc

Món khô nấm sữa ngon nhất là dùng nóng với bánh mì.

Cách xào nấm sữa khô với hành

Thành phần:

• 250 g vỏ trắng;
• 1 củ hành tây;
• dầu thực vật, muối và các loại thảo mộc để nếm.

Từng bước nấu ăn:

1. Nên ngâm nấm sữa khô trước qua đêm, sau đó đun sôi hai lần.
2. Tách chân khỏi mũ.
3. Cắt nắp thành những miếng nhỏ và cho vào chảo mà không cần thêm dầu.
4. Nấu nấm sữa khô trong khoảng 6 phút.
5. Bóc vỏ hành và cắt thành từng miếng nhỏ.
6. Cho hành tây vào nấm sữa, thêm dầu, muối và xào trong 4 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
7. Thêm rau xanh nếu muốn.

Một món ăn ngon ngọt được chuẩn bị trong vài phút và trở nên ngon và thơm

Podgruzdki trắng chiên có thể được thêm vào khoai tây luộc hoặc trộn với cháo kiều mạch.

Cách chiên nấm sữa tẩm bột khô

Thành phần:

• 120 g nấm khô;
• 180 ml sữa;
• 90 g bột mì;
• 360 g vụn bánh mì;
• ½ muỗng canh. l. bột ngô;
• 1 muỗng canh. l. nước chanh;
• ½ muỗng cà phê Muối;
• ½ muỗng cà phê bột tỏi;
• 4 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Từng bước nấu ăn:

1. Việc chuẩn bị podload trắng bắt đầu bằng việc ngâm nấm trong nước.
2. Kết hợp bột mì, tinh bột, muối và bột tỏi trong bất kỳ hộp đựng tiện lợi nào.
3. Đổ sữa và nước cốt chanh vào, sau đó trộn đều các nguyên liệu. Nêm tương ớt nếu muốn.
4. Cắt nấm thành từng lát mỏng.
5. Nhúng các mảnh vào khối lượng đã thu được trước đó.
6. Nhúng nấm sữa vào vụn bánh mì.
7. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho nấm vào.
8. Chiên mỗi mặt trong 90 giây cho đến khi chín vàng.

Nên phục vụ món ăn đã hoàn thành với nước sốt

Nấm tẩm bột sẽ là món ăn vặt tuyệt vời có thể đãi khách hoặc chiều lòng những người thân yêu.

Cách làm bánh dẻo nhân trắng

Thành phần:

• 500 ml sữa chua;
• 450 g bột mì;
• 250 ml dầu thực vật;
• 500 g vỏ trắng;
• 4 củ hành tây;
• 100 g đường;
• 1 g axit xitric;
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Từng bước nấu ăn:

1. Nhúng vỏ trắng trong nước lạnh trong 10 giờ.
2. Để tạo bột, bạn cần lấy một cái hộp đựng và trộn sữa chua, muối, đường, 150 g bơ và axit xitric vào đó.
3. Đánh đều các nguyên liệu trong 4 phút để các tinh thể đường hòa tan.
4. Rây bột 2 lần rồi cho từ từ vào âu bột, khuấy kỹ để tránh bị vón cục. Kết quả là một khối bột mềm và mịn.
5. Hành tây bóc vỏ và cắt thành khoanh.
6. Chiên rau trên chảo.
7. Nấm rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
8. Thêm podgruzdki vào hành tây và chiên nhân trong 5 phút.
9. Chia bột thành 2 phần và cán mỏng.
10. Bôi dầu lên khay nướng để bánh không bị cháy.
11. Đặt phần đầu tiên lên khay nướng, đặt nhân nấm và hành tây lên trên rồi phủ phần thứ hai lên.
12. Nắn mép bánh lại.
13. Làm nóng lò nướng, cho một chiếc bánh podgruzdki trắng vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ, đến khi chín vàng là được.

Bánh nấm có thể được phục vụ vào bất kỳ dịp lễ kỷ niệm nào

Bánh với những cục trắng không đòi hỏi nhiều tiền bạc và thời gian nhưng lại có hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Cách làm bánh nướng nấm sữa khô

Thành phần:

• 200 g nấm hương khô;
• 1 củ hành tây;
• 1 mớ hành lá;
• 400 g bột mì;
• 100 g bơ;
• 100 ml nước đun sôi;
• 100 ml sữa;
• 4 quả trứng gà ta;
• 7 g men khô;
• 1 chút muối và đường.

Từng bước nấu ăn:

1. Ngâm nấm sữa khô trong nước qua đêm.
2. Rây bột mì và men nở loãng trong nước, để yên trong 10 phút.
3. Cho 1/3 chỗ bột mì vào men và để ấm 40 phút cho ngấm.
4. Đập 3 quả trứng gà vào hộp và tách lấy lòng đỏ, dùng để nấu.
5. Thêm đường vào lòng đỏ và đánh cho đến khi nổi bọt.
6. Đổ sữa vào lòng đỏ và trộn đều.
7. Thêm bơ, bột mì còn lại và trộn với men; bắt đầu nhào bột.
8. Dùng khăn đậy kín bột và để trong 1 giờ.
9. Bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Nấm rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
10. Băm nhuyễn hai loại hành.
11. Phi hành và thêm nấm vào sau vài phút.
12. Chiên nhân bánh trong 8 phút.
13. Sau đó cho hành lá vào nấu thêm 5 phút.
14. Chia bột thành nhiều phần và cán mỏng.
15. Cho nhân vào giữa mỗi lớp và tạo thành những chiếc bánh nướng.
16. Chiên món ăn cho cả hai mặt và phục vụ.

Lớp trên cùng màu trắng là một loại nhân tuyệt vời cho các món nướng.

Sau khi ngâm, podgruzdki không có cảm giác đắng, vì vậy cả bánh nướng lớn và bánh nướng nhỏ thường được chuẩn bị với chúng.

Công thức salad nấm sữa khô muối

Thành phần:

• 100 g vỏ trắng;
• 1 củ khoai tây luộc;
• 1 củ cà rốt luộc chín;
• 1 củ cải luộc;
• 1 củ hành tím;
• ½ muỗng cà phê Sahara;
• ½ muỗng cà phê giấm táo;
• mayonaise;
• muối và các loại thảo mộc để nếm.

Từng bước nấu ăn:

1. Ngâm nấm sữa khô trong nước từ 11-13 giờ.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh, trộn với giấm, muối và đường.
3. Cắt nhỏ nấm sữa, cà rốt, khoai tây, củ cải đường.
4. Bắt đầu thu thập salad bánh phồng từ lớp đầu tiên, đặt nấm cắt nhỏ ở dưới cùng.
5. Bôi một lớp sốt mayonnaise và đặt cà rốt lên trên.
6. Phết sốt mayonnaise lần nữa rồi cho khoai tây, hành tây và củ cải vào.
7. Cho sốt mayonnaise lên trên củ cải, và cho rau thơm lên trên để thưởng thức.

Puff salad tốt nhất được phục vụ trong hộp trong suốt hoặc trên đĩa

Nên để salad trong tủ lạnh vài giờ để các lớp ngấm vào nước sốt. Salad puff với podgruzdki trắng đặc biệt thích hợp với bàn tiệc lễ hội.

Cách nấu salad podgruzdki trắng với hành tây và kem chua

Thành phần:

• 200 g nấm hương khô;
• 3 muỗng canh. l. kem chua;
• 1 củ hành tây.

Từng bước nấu ăn:

1. Để nguyên liệu chính trong nước qua đêm.
2. Nấm sữa rửa sạch với nước lạnh rồi cắt miếng lớn.
3. Cắt nhỏ hành tây.
4. Trộn podgruzdki và hành tây.

Bạn có thể trang trí salad với mùi tây hoặc thì là

Có thể cho thêm khoai tây luộc và trứng gà để tăng thêm độ no và hương vị cho món ăn.

Cách nấu trứng cá muối từ nấm sữa khô

Thành phần:

• 250 g nấm khô;
• 1 củ hành tây;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• muối, tiêu, rau thơm vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

1. Ngâm nấm sữa trong nước vài giờ.
2. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khối nhỏ.
3. Chiên hành trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Xay nấm sữa và hành tây trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
5. Khối lượng kết quả cần được ướp muối và thêm hạt tiêu.

Trứng cá muối ăn kèm với bánh mì và rau thơm

Công thức làm bánh mì nấm sữa khô

Thành phần:

• 150 g nấm hương;
• 4 củ khoai tây;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 3 quả dưa chuột muối;
• 400 g thịt bò;
• 150 g thịt hun khói;
• muối, tiêu, rau thơm, lá nguyệt quế, tỏi vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

1. Ngâm nấm sữa vào nước trước.
2. Đổ nước lạnh ngập mặt thịt, thêm vài cây nấm khô vào nấu trong 90 phút.
3. Bỏ thịt và lọc lấy nước dùng.
4. Cắt thịt, dưa chuột và nấm thành dải.
5. Băm nhỏ hạt tiêu, rau thơm, hành tỏi.
6. Đổ dầu vào chảo và phi thơm hành.
7. Thêm dưa chuột vào hành tây, vài thìa dưa chua và đun nhỏ lửa trong 4 phút.
8. Thêm nấm cắt nhỏ, tương cà chua, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
9. Đặt khoai tây vào nước dùng và nấu dưới nắp trong một phần tư giờ.
10. Cho thịt vào nước dùng.
11. Chiên thịt hun khói và cho vào nước dùng với khoai tây và thịt bò.
12. Thêm vào chảo, muối và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Solyanka với nấm trông rất tươi sáng và ngon ngọt

Nên để súp có váng trắng ủ dưới nắp khoảng 20 phút, sau đó nêm kem chua và cho ra đĩa.

Cách nướng nấm sữa khô trong lò với rau thơm và tỏi

Thành phần:

• 100 g nấm khô;
• 1 nhánh tỏi;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• ngò tây, chanh, húng tây, tiêu, muối vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

1. Ngâm nấm sữa khô trong nước vài giờ.
2. Tách mũ và chân.
3. Trộn mùi tây, gia vị, muối, dầu, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh bằng máy xay sinh tố.
4. Đổ một ít hỗn hợp vào nắp và chỉ trộn phần còn lại với nấm.
5. Đặt các thành phần trên một tấm nướng và nêm với cỏ xạ hương.
6. Nướng trong lò nửa tiếng ở nhiệt độ 200 độ.

Nếu bạn rắc phô mai lên trên món ăn thì món ăn sẽ càng ngon hơn.

Một món ăn đơn giản, nguyên liệu chính là nấm sữa khô, rất thích hợp cho bữa tối.

Phần kết luận

Công thức làm podgruzdki trắng cho phép bạn đa dạng hóa bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Nấm bổ sung cho bất kỳ món ăn nào với hương vị dễ chịu và hương thơm hấp dẫn. Nấm sữa khô có nhiều ưu điểm nên thường được dùng trong các món ăn ngày thường hay lễ tết.

Các mục được đề xuất

Nấm xào kem chua: công thức nấu nấm

Salad Chafan: một công thức cổ điển, với thịt gà, thịt bò, rau

Salad lông thiên nga: 5 công thức nấu ăn kèm ảnh

Salad Cones với hạnh nhân: 14 công thức nấu ăn kèm ảnh

Nấm sữa muối: công thức nấu ăn tự làm

Món salad chuột trong pho mát: 8 công thức nấu ăn kèm ảnh

Nấm ngâm, đóng hộp: nấu gì, công thức nấu ăn ngon với ảnh

Sốt dưa chuột tươi: công thức nấu ăn cho mùa đông

Pilaf với nấm sò: công thức nấu ăn kèm ảnh