Nội dung
Quả nho được sử dụng để chuẩn bị cho mùa đông dưới dạng món tráng miệng, nước trái cây hoặc nước ép. Nhưng quả cà cũng thích hợp để làm gia vị cho các món thịt. Rượu nho Adjika cho mùa đông có hương vị và hương thơm hấp dẫn. Sản phẩm có đặc điểm là chứa nhiều vitamin và các nguyên tố hữu ích, đặc biệt cần thiết cho cơ thể vào mùa đông. Cả hai loại nho đen và đỏ đều thích hợp để nấu ăn.
Adjika nho đen tỏi
Chỉ những quả chín, chất lượng tốt mới được chế biến. Công thức nấu ăn có thể được xử lý nhiệt bắt buộc hoặc không cần đun sôi, nhưng thành phẩm được đóng gói trong các thùng tiệt trùng.
Sau khi thu hoạch, quả được sửa lại, loại bỏ quả hư, các hạt ở lá và thân. Đổ nước vào, phần còn lại của rác mịn sẽ nổi lên sau một thời gian ngắn lắng xuống. Chất lỏng được rút ra, và quả mọng được rửa sạch dưới vòi nước. Đặt trên một chiếc khăn ăn bằng vải để hơi ẩm bay hơi hoàn toàn. Các nguyên liệu đã sơ chế được cho qua máy xay thịt hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Gia vị được pha chế theo công thức pha ra có vị cay, mùi thơm của gia vị. Nó được phục vụ với bất kỳ món thịt nào.
Thành phần bắt buộc:
- quả mọng - 500 g;
- muối - 100 g;
- đường - 200 g;
- ớt đắng - 2-4 quả (để nếm);
- ớt ngọt - 1 cái;
- tỏi - 5-10 tép để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Tỏi được cắt bằng dao hoặc nghiền nát trong một thiết bị đặc biệt.
- Ớt đắng và ngọt được bỏ hạt. Xay rau củ bằng máy xay sinh tố.
- Tất cả các thành phần được thêm vào khối nho đen, trộn và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
- Đổ vào hộp thủy tinh và tiệt trùng sau khi đun sôi trong 5 phút.
Hũ được đậy bằng nắp đậy và bảo quản nơi thoáng mát không quá một năm.
Sốt Aronia có màu anh đào sẫm và độ sệt
Công thức adjika nho đỏ cho mùa đông
Nấu rượu bổ trợ cho mùa đông từ các giống quả đỏ không yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt về liều lượng. Nước sốt có thể được làm cay hoặc ngọt hơn, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Bộ công thức cơ bản bao gồm:
- phúc bồn tử - 500 g;
- đường - 250 g;
- muối và giấm - mỗi thứ 1 muỗng cà phê;
- allspice đỏ hoặc xay - tùy chọn.
Chuẩn bị phôi cho mùa đông:
- Đường được thêm vào khối nho đỏ.
- Đặt lửa và đun sôi.
- Thêm gia vị, đun sôi trong 20 phút.
- Trước khi hoàn tất quá trình, hãy đổ giấm vào.
Họ nếm thử. Thêm hạt tiêu nếu cần thiết. Khối lượng sôi được đổ vào bình và đậy nắp.
Việc bổ sung giấm và xử lý nhiệt kéo dài làm tăng thời hạn sử dụng của adjika lên đến hai năm.
Adjika cay từ quả mọng đen và đỏ
Chế biến nho cho mùa đông theo công thức này liên quan đến việc sử dụng các nguyên liệu cay. Tùy thuộc vào sở thích ẩm thực, một cái gì đó có thể được loại trừ hoặc thêm vào.
Các thành phần cần thiết để làm rượu bổ dưỡng cho mùa đông:
- phúc bồn tử đen và đỏ - mỗi loại 300 g;
- đinh hương - 0,5 muỗng cà phê;
- cà ri - 1 muỗng cà phê;
- quế - 0,5 muỗng cà phê;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- hỗn hợp ớt - 1 muỗng cà phê;
- ớt đỏ xay - 1-1,5 muỗng cà phê;
- nghệ - 0,5 muỗng cà phê;
- muối - 20 g;
- đường - 250-270 g
Sự chuẩn bị:
- Quả lý chua được phủ với đường và nghiền cho đến khi mịn bằng máy xay sinh tố.
- Đun nhỏ lửa để đường tan hoàn toàn, nhiệt độ hạ xuống mức nhỏ nhất.
- Tất cả các loại gia vị và muối được thêm vào.
- Đun sôi trong 20 phút.
Nêm nếm, muối và hạt tiêu nếu cần. Adjika sẵn sàng được đổ vào lọ và đậy bằng nắp.
Chuẩn bị gia vị cho mùa đông từ quả lý chua đỏ và đen có thể được bảo quản ở nhiệt độ không quá +6 0C trong mười hai tháng
Adjika nho với cải ngựa
Sản phẩm theo toa được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị. Bảo quản trong tủ lạnh không quá bảy ngày. Nếu cần thu hoạch vào mùa đông thì xử lý nhiệt. Đun sôi sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của nước sốt lên đến một năm rưỡi.
Các thành phần:
- phúc bồn tử - 500 g;
- ớt - 2 cái;
- cải ngựa - 4 củ cỡ trung bình;
- tỏi - 150-200 g;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- muối để nếm;
- nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê
Cooking adjika cho mùa đông:
- Cải ngựa được làm sạch và cho qua máy xay thịt, cho lên lưới với những ô nhỏ nhất.
Lời khuyên! Để trong quá trình chế biến cải ngựa không gây kích ứng niêm mạc mắt và đường hô hấp, đầu ra của máy xay thịt được bọc trong một túi ni lông. - Băm tiêu, băm nhuyễn tỏi tùy tiện.
- Khối lượng nho được kết hợp với tất cả các thành phần, muối và ớt bột được thêm vào.
Đóng gói trong hộp thủy tinh, tiệt trùng 10-15 phút, đậy nắp.
Bạn có thể làm món tá dược cay với cải ngựa từ bất kỳ loại quả nho nào
Adjika với vỏ cam
Quả mọng đỏ tươi hoặc đông lạnh đều thích hợp để nấu ăn.
Đối với món ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nho - 0,5 kg;
- cam - 2 chiếc;
- muối, đường - để nếm;
- ớt đỏ xay - tùy chọn.
Chuẩn bị phôi cho mùa đông:
- Chà xát vỏ lên một chiếc máy vắt mịn. Quá trình này sẽ dễ dàng hơn nếu bạn để vỏ cam trong tủ đá trong 24 giờ.
- Thêm vào khối lượng của quả mọng.
- Nhấn mạnh 4 giờ.
- Gia vị được thêm vào.
Đổ vào lọ, đậy kín nắp ni lông, bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần.
Công thức với vỏ chanh không được thiết kế để bảo quản sản phẩm lâu dài.
Adjika với bạc hà
Thành phần bắt buộc:
- quả mọng - 500 g;
- hỗn hợp hạt tiêu - 1-2 muỗng cà phê:
- muối - 20 g;
- đường để hương vị;
- bạc hà - 8 lá.
Chuẩn bị phôi cho mùa đông:
- Quả mọng cùng với lá bạc hà được nghiền nát bằng máy xay sinh tố.
- Tất cả các gia vị được thêm vào.
- Đổ vào lọ.
Khi đun sôi adjika, bạn có thể thêm một vài lá bạc hà vào bình chứa, điều này sẽ làm tăng mùi thơm
Món ăn được bảo quản mà không cần xử lý nhiệt trong tủ lạnh. Sau khi đun sôi, đóng lại và cho vào hầm. Thời hạn sử dụng là 8 tháng.
Adjika với tương cà chua
Bộ thành phần và liều lượng là miễn phí, tùy thuộc vào sở thích hương vị.
Bộ thành phần cổ điển:
- quả mọng - 0,5 kg;
- tỏi - 3-5 tép;
- rau xanh (thì là, mùi tây, ngò, húng quế) - 3-5 nhánh mỗi loại;
- mì ống - 250 g;
- ớt cay, muối, đường - để vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Tất cả các thành phần được nghiền nát.
- Gia vị được thêm vào.
- Đun sôi.
- Sốt cà chua được giới thiệu. Hỗn hợp nên sôi trong 5-7 phút.
Đóng trong lon, đóng nắp.
Phần kết luận
Nho Adjika cho mùa đông là nhu cầu của những người yêu thích nước sốt nóng. Sản phẩm được chế biến theo sở thích ẩm thực. Bạn có thể làm cho nước sốt cay hơn hoặc chua ngọt hơn, thêm hoặc bớt một số gia vị. Nó được phục vụ với thịt luộc hoặc hầm, thịt nướng, cá.
