Nội dung
Lịch sử của các giống bò phổ biến nhất và cho nhiều sữa nhất trên thế giới, kỳ lạ thay, được ghi chép lại rất rõ ràng, mặc dù nó bắt đầu trước thời đại của chúng ta. Đây là một con bò Holstein, sinh ra từ sự pha trộn của những con bò Frisian chính gốc với những "người di cư" đến từ Đức hiện đại.
Lịch sử của giống chó Holstein
Vào thế kỷ 1 trước Công nguyên, một nhóm người nhập cư từ vùng đất Hessen của Đức đã đến vùng đất thuộc Frisia lúc bấy giờ, nằm trong vùng lãnh thổ hiện đại của các tỉnh Bắc Hà Lan, Groningen và Friesland, mang theo những con bò. Gia súc Các bộ lạc Frisian trong những ngày đó có màu sáng. Những người định cư đã mang những con bò đen vào. Sự pha trộn giữa hai giống bò này, rất có thể, đã làm nảy sinh ra giống bò Holstein-Friesian - tổ tiên của giống bò Holstein hiện đại.
Các cư dân của Frisia không thích chiến đấu, thích công việc của những người chăn cừu. Để tránh bị bắt, họ đã nộp thuế cho Đế chế La Mã bằng da và sừng bò. Rất có thể, kích thước lớn của bò Holstein bắt nguồn từ những ngày đó, vì da lớn có lợi hơn cho việc sản xuất áo giáp và lá chắn. Giống gà này được lai tạo thực tế sạch sẽ, ngoại trừ các phụ gia nhỏ do ngẫu nhiên của các vật nuôi khác.
Vào thế kỷ 13, một hồ lớn được hình thành do lũ lụt, chia cắt Frisia thành hai phần. Một quần thể vật nuôi duy nhất cũng được tách ra và hai giống bắt đầu hình thành: Frisian và Holstein. Kết quả của các quá trình lịch sử, cả hai quần thể này đã trộn lẫn trở lại. Ngày nay Holstein và Friesian được thống nhất dưới cái tên chung là "Giống gia súc Holstein-Friesian". Nhưng có một số khác biệt. Các đường diềm nhỏ hơn. Holstein trọng lượng 800 kg, diềm biên 650 kg.
Vùng đất của Hà Lan, thoát nước từ đầm lầy, vẫn là nơi lý tưởng để trồng cỏ làm thức ăn cho gia súc. Cô đã nổi tiếng vì điều tương tự vào thời Trung cổ. Vào thế kỷ XIII-XVI, Frisia trước đây đã sản xuất một lượng khổng lồ pho mát và bơ. Nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm được lấy từ gia súc Frisian.
Mục tiêu của các nhà chăn nuôi thời đó là thu được càng nhiều sữa và thịt càng tốt từ cùng một con vật. Sử sách đề cập đến những con bò nặng 1300 - 1500 kg. Giao phối cận huyết không được thực hiện vào thời điểm đó, thường đánh đồng động vật với con người. Nó đủ để nhớ lại các thử nghiệm động vật thời trung cổ. Và các mối quan hệ thân mật đã bị Kinh thánh cấm. Có một số khác biệt về kích thước giữa các gia súc Friesian, nhưng không phải do giao phối cận huyết, mà là do thành phần đất khác nhau. Tình trạng suy dinh dưỡng đã ngăn những con bò từ một số quần thể gia súc Friesian phát triển đến kích thước đầy đủ.
Từ thời Trung cổ, bò Holstein đã được xuất khẩu sang tất cả các nước châu Âu, tham gia vào quá trình cải tạo giống bò địa phương. Trên thực tế, về tất cả các giống bò sữa ngày nay, chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng chúng đã được Holstein hóa vào lúc này hay lúc khác. Chỉ có những quần thể của các đảo Jersey và Guernsey, những nơi có luật cấm lai giữa gia súc địa phương với gia súc nhập khẩu, không có thêm Holstein. Có lẽ điều này đã cứu được giống bò Jersey, có chất lượng sữa được coi là tốt nhất.
Vào giữa thế kỷ 19, gia súc Holstein được nhập khẩu vào Hoa Kỳ, nơi lịch sử hiện đại của nó bắt đầu từ thời điểm đó.
Ở Liên Xô, gia súc Holstein là cơ sở để chăn nuôi giống đen trắng.
Mô tả về giống bò Holstein hiện đại
Mặc dù trong lịch sử, giống bò Holstein hướng thịt và hướng sữa, nhưng ngày nay bò của giống bò này có ngoại hình giống bò sữa rõ rệt. Trong khi vẫn là nhà cung cấp thịt.Nhưng ngay cả với bò đực giống Holstein thì năng suất thịt cũng sẽ thấp so với các giống bò thịt.
Tuy nhiên, điều tương tự có thể được nói về bò đực của bất kỳ giống nào.
Tốc độ tăng trưởng của bò Holstein-Friesian trưởng thành là 140 - 145 cm, bò đực Holstein lên tới 160. Một số mẫu có thể dài tới 180 cm.
Màu sắc của gia súc Holstein có thể là đen-piebald, đỏ-piebald và xanh-piebald. Sau này là một sự xuất hiện rất hiếm.
Màu xanh của các đốm đen là do sự pha trộn giữa các sợi lông đen và trắng. Một con bò Holstein với bộ lông màu xám như vậy trông hơi xanh từ xa. Thậm chí còn có thuật ngữ "blue roan" trong thuật ngữ tiếng Anh. Trong bức ảnh có một con cá bống Holstein trẻ tuổi với bộ đồ màu xanh nhạt như vậy.
Ở giống chó Holstein, màu đen và màu piebald là phổ biến nhất. Bò piebald đen được phân biệt bởi sản lượng sữa cao hơn bò piebald đỏ của chúng.
Màu đỏ là do gen lặn có thể ẩn dưới màu đen quy định. Trước đây, những con bò Holstein ruột đỏ đã bị tiêu hủy. Ngày nay chúng đã được tách ra thành một giống riêng biệt. Bò Holstein ruột đỏ có năng suất sữa thấp hơn, nhưng hàm lượng chất béo trong sữa cao hơn.
Ngoại thất:
- đầu gọn gàng, nhẹ nhàng;
- thân dài;
- ngực rộng và sâu;
- trở lại là lâu
- xương cùng rộng;
- thẳng croup;
- chân ngắn, đặt tốt;
- bầu vú có hình bát, đồ sộ, có các gân sữa phát triển tốt.
Lượng sữa, bao nhiêu sữa cho bò có thể được xác định qua hình dạng của bầu vú và sự phát triển của các tĩnh mạch sữa. Những khối u quá lớn và có hình dạng bất thường thường ít sữa. Sản lượng sữa từ những con bò có bầu vú như vậy là thấp.
Bầu có chất lượng cao có các thùy hình bát, phát triển đồng đều. Núm vú nhỏ. Núm vú thô là điều không mong muốn. Thành sau của bầu vú hơi nhô ra giữa hai chân sau, đáy bầu song song với mặt đất và chạm tới chân sau. Thành trước được đẩy xa về phía trước và đi vào đường thẳng của bụng một cách thuận lợi.
Đặc điểm năng suất của bò Holstein
Năng suất của giống chó Friesian rất khác nhau giữa các quốc gia. Ở Hoa Kỳ, bò Holstein được chọn để lấy sản lượng sữa mà không chú ý đến hàm lượng chất béo và protein trong sữa. Vì lý do này, Holstein Mỹ có sản lượng sữa rất cao với hàm lượng chất béo và protein tương đối thấp.
Nếu chế độ ăn thiếu chất dinh dưỡng, hàm lượng chất béo trong sữa có thể giảm xuống dưới 1%, ngay cả khi cho ăn đầy đủ.
Mặc dù sản lượng sữa trung bình ở Hoa Kỳ là 10,5 nghìn kg sữa mỗi năm, nhưng điều này được bù đắp bởi hàm lượng chất béo thấp và tỷ lệ protein thấp trong sữa. Ngoài ra, sản lượng sữa này đạt được thông qua việc sử dụng các hormone kích thích dòng sữa. Các chỉ số tiêu biểu của Nga-Âu nằm trong khoảng 7,5 - 8 nghìn lít sữa mỗi năm. Tại các nhà máy lai tạo của Nga, Holstein đen cho sản lượng 7,3 nghìn lít sữa với hàm lượng chất béo là 3,8%, các nhà máy đỏ - 4,1 nghìn lít với hàm lượng chất béo 3,96%.
Hiện nay khái niệm về gia súc lưỡng dụng đã mất dần vị thế, nhưng cho đến nay bò Holstein vẫn có năng suất tốt không chỉ về sữa mà còn về thịt. Năng suất chết trên mỗi thân thịt là 50 - 55%.
Một con bê con khi mới sinh nặng từ 38 - 50 kg. Với việc duy trì và cho ăn tốt, bê con đạt 350 - 380 kg sau 15 tháng. Hơn nữa, những con bò đực được giao để lấy thịt, vì sự tăng trọng giảm và việc nuôi dưỡng bê con trở nên không có lãi.
Nhận xét của chủ sở hữu tư nhân của bò Holstein
Phần kết luận
Bò Holstein thích hợp hơn để sản xuất sữa công nghiệp. Ở các trang trại, có thể kiểm soát chất lượng thức ăn và giá trị dinh dưỡng của chúng. Một nhà kinh doanh tư nhân thường không có cơ hội như vậy. Holstein đòi hỏi nhiều không gian và dự trữ thức ăn lớn do kích thước lớn của chúng. Nhiều khả năng là vì lý do này mà các thương nhân tư nhân không mạo hiểm với gia súc Holstein-Friesian, mặc dù giống bò đặc biệt này chiếm ưu thế trong các trang trại.
