Nội dung
Do nhu cầu gia tăng đối với các sản phẩm sữa ở cả hai thủ đô của Nga ở tỉnh Yaroslavl vào thế kỷ 19, sự phát triển rực rỡ của ngành công nghiệp pho mát và bơ bắt đầu. Các tuyến đường liên lạc thuận tiện giữa Yaroslavl, Moscow và St.Petersburg cũng góp phần vào việc bán hàng thành công. Nhưng sản xuất pho mát và bơ cần rất nhiều sữa. Vào thời điểm đó, các làng Yaroslavl không thể cung cấp cho các nhà công nghiệp khối lượng nguyên liệu thô cần thiết.
Trong một nỗ lực để có được nguồn sữa cần thiết cho việc kinh doanh, các đối tác về sữa đã được tạo ra, ban đầu chọn những cá thể họ cần từ những con bò có sẵn ở miền bắc Đại Nga. Cho đến khi có thể tính đến năng suất, việc chọn bò được tiến hành theo màu sắc. Những con bò đực đã được chọn cho ngoại thất. Rất lâu sau đó, bò Yaroslavl bắt đầu được chọn lọc để lấy sữa và hàm lượng chất béo.
Vào đầu thế kỷ XX, giống bò Yaroslavl nhận được sự công nhận của các nhà công nghiệp và bắt đầu lan rộng ra khắp các tỉnh lân cận. Sau cuộc cách mạng, các khu vườn chăn nuôi nông dân được tạo ra, nơi các chủ sở hữu bò có thể mang con vật của họ đến giao phối với một con bò đực thuần chủng, và các hiệp hội lớn tham gia vào công việc chăn nuôi.
Vào cuối những năm 30, họ cố gắng vượt qua Yaroslavl với những con bò đực Ost-Frisian. Nhưng sự lai tạp này đã làm mất đi đặc tính chính của sữa ở bò Yaroslavl: hàm lượng chất béo. Chất lượng sữa giảm sút nghiêm trọng. Vào những năm 1980, bò Yaroslavl lại được lai với bò Holstein để tăng năng suất sữa. Kết quả là, cái gọi là loại Mikhailovsky của giống Yaroslavl đã xuất hiện.
Ngày nay, Yaroslavka, có giá trị chọn lọc, đang bị loại bỏ bởi nhiều giống bò ngoại cho sữa hơn và số lượng của nó đang giảm dần. Tổng đàn bò của giống Yaroslavl năm 2007 là 300 nghìn con. Đây chỉ là 2,5% tổng số gia súc được nuôi ở Liên bang Nga. Số lượng gia súc lớn nhất của Yaroslavl tập trung ở các vùng Vologda, Tver, Ivanovo và Yaroslavl.
Mô tả về giống Yaroslavl
Bò Yaroslavl là động vật thuộc loại bò sữa rõ rệt. Yaroslavka có một cơ thể khô, góc cạnh với xương phát triển tốt. Chiều cao của bò từ 125 - 127 cm, chiều dài xiên từ 152 - 155 cm, tức là chỉ số kéo dài ở bò của giống Yaroslavl là 121,6 - 122. Đầu khô ráo, duyên dáng, nhẹ. Phần đầu thuôn dài trên khuôn mặt. Cổ dài và mỏng. Ngực sâu, nhưng hẹp, bao tử kém phát triển. Vai cao. Xương cùng nhô cao hơn cột sống thắt lưng, tạo ra một đường trên không mong muốn cho một giống bò sữa. Nhóm rộng. Chân gầy, ngắn. Cổ chân có chu vi từ 17–18 cm, chỉ số xương là 13,6–14, cổ chân có kích thước trung bình, hình bát.
Một đám xệ xuống hoặc giống như mái nhà là một lỗi bên ngoài.
Màu sắc của bò thuộc giống Yaroslavl chủ yếu là màu đen với mõm trắng. Nhưng màu đỏ lặn rất hiếm. Nếu pezhina trên đầu là dấu hiệu bắt buộc của Yaroslavl, thì các dấu hiệu còn lại là mong muốn, nhưng không cần thiết. Thông thường, Yaroslavs có thể có "kính" tối xung quanh mắt và pezhina ở bụng, chân và đỉnh đuôi.
Đặc điểm năng suất của giống bò Yaroslavl
Trọng lượng của Jaroslavs trưởng thành nhỏ: 350 - 450 kg. Những con bò đực, sở hữu một khối lượng cơ bắp khá, có thể nhiều hơn nữ hoàng gấp 2 lần về trọng lượng. Trọng lượng của bò đực Yaroslavl là 700 - 900, đôi khi là 1200 kg.Bức ảnh cho thấy ngay cả một con bò đực trẻ với khung xương thanh lịch cũng có rất nhiều cơ bắp.
Ở bò, chỉ những con bò được chọn lọc để định hướng con người để có thể nhận được sữa từ chúng. Ít người quan tâm đến bản chất của những con bò đực đi làm thịt. Vì vậy, ở hầu hết các giống gia súc, với tính cách điềm tĩnh của bò, bò đực thường tỏ ra hiếu chiến và hung dữ. Sứt đầu mẻ trán, họ coi đó như một lời mời gọi đấu vật.
Bê con sinh ra nặng 25 - 30 kg. Chất lượng thịt của Yaroslavok kém hơn so với đen và trắng chăn nuôi nhưng bò đực mau lớn, đạt trọng lượng 350 kg sau một năm rưỡi. Năng suất giết thịt của bê 1,5 tuổi đạt 52 - 57%. Với khẩu phần hợp lý trong thời kỳ vỗ béo, năng suất thịt có thể đạt 60%. Thịt nạc tinh tế của cá bống Yaroslavl có hương vị thơm ngon.
Năng suất sữa trong thời kỳ cho con bú có thể đạt 5000 lít. Sữa có mùi vị cao và chứa 4% chất béo.
Khi chế độ ăn được cải thiện, bò ngay lập tức đáp ứng với việc tăng sản lượng sữa. Đúng vậy, cũng có một mặt trái của vấn đề: khi bạn cố gắng cho phụ nữ Yaroslavl ăn cỏ khô hoặc thức ăn tinh chất lượng thấp, những con bò sẽ ngay lập tức "trả ơn" bằng việc giảm năng suất.
Trong số những ưu điểm của giống bò, ngoài hương vị thu được từ các sản phẩm chăn nuôi, có thể kể đến khả năng chống bệnh tật, bao gồm cả bệnh bạch cầu.
Trên một ghi chú! Tốt hơn là nên mua một con bò Yaroslavl thuần chủng ở các trang trại chăn nuôi chuyên biệt.
Nhận xét của chủ sở hữu của giống bò Yaroslavl
Phần kết luận
Gia súc Yaroslavl rất thích hợp để nuôi trong các mảnh đất hộ gia đình. Kích thước nhỏ của con bò và năng suất thịt tốt từ bò đực làm cho giống bò này sinh lợi cho sở hữu tư nhân. Yaroslavka trả giá nhiều hơn cho sự chính xác của cô ấy đối với giá trị dinh dưỡng của thức ăn với sữa chất lượng cao, hàm lượng chất béo trong đó là một trong những mức cao nhất.
