Nội dung
Trong các trang trại tư nhân, bạn hiếm khi tìm thấy gia súc hướng thịt, được mua với mục đích chăn nuôi. Họ thường mua bò đực để vỗ béo. Thông thường đây là những động vật cùng giống được lai tạo tại trang trại bò sữa gần nhất. Nếu trang trại tập trung vào sản xuất sữa, chủ sở hữu sẽ có lợi hơn khi bán bê con mà không phải phân tâm nhân viên chăm sóc bê con. Vì vậy, ngay cả khi để vỗ béo, các chủ trang trại tư nhân cũng lấy sữa nuôi.
Giống bò chuyên thịt có một số ưu điểm: sinh trưởng nhanh, cho năng suất thịt xuất chuồng lớn, chất lượng thịt ngon hơn bò sữa. Nhưng để duy trì một đàn sinh sản, bạn cần phải có một trang trại tổng thể. Và thứ hai để nuôi động vật non để lấy thịt.
Đặc điểm chung
Động vật thịt bò trông giống như động vật có cơ bắp mạnh mẽ. Trọng lượng của chúng lớn hơn bò sữa nhưng bộ xương khá duyên dáng. Cơ bắp mang lại cho họ ấn tượng về những loài động vật có khối lượng rất lớn. Tiêu chuẩn chung cho bò thịt:
- đầu nhỏ;
- cổ ngắn mạnh mẽ;
- phát triển tốt vai;
- thân dài;
- lưng rộng, thẳng;
- thăn rộng;
- xương cùng nhô lên;
- đuôi đặt cao;
- ngực tròn rộng;
- bao bố phát triển tốt;
- chân ngắn.
Cấu trúc của động vật thịt sao cho lượng chất thải càng ít càng tốt. Vì vậy, do chân ngắn (xương ống không cần thiết của các loài metacarpus và metatarsus), các giống bò thịt không khác biệt về tốc độ tăng trưởng ấn tượng như bò sữa Holstein, nhưng trọng lượng của chúng cao hơn nhiều.
Bò thịt chỉ sản xuất sữa cho bê con và do đó có bầu vú rất nhỏ, mặc dù có hình dạng bình thường.
Chăn nuôi gia súc bắt nguồn từ Anh vào thế kỷ 18. Sau đó, các giống gia súc tích cực tăng cơ đã được lai tạo có chủ đích. Cho đến ngày nay, các giống bò thịt tốt nhất có nguồn gốc từ các giống bò của Vương quốc Anh. Không chỉ Vương quốc Anh đã cố gắng chăn nuôi bò thịt, mà các giống bò thịt phổ biến nhất trên thế giới là Hereford và Aberdeen Angus. Cả hai đều đến từ các hòn đảo.
Hereford
Do khả năng thích nghi cao với các điều kiện khí hậu khác nhau, ngày nay nó được phân bố trên khắp thế giới, bao gồm cả Úc và Nam Phi. Đây là những loài động vật khổng lồ, đã được chia thành ba loại:
- có sừng đỏ;
- đỏ không sừng;
- màu đen.
Các nhà sản xuất thịt thích gia súc có lông xù hơn vì chúng dễ làm việc hơn. Bởi vì điều này, Hereford sừng ban đầu là một điều của quá khứ.
Hereford đen phát sinh do sự bổ sung máu của giống bò Aberdeen-Angus hoặc Holstein vào gia súc đỏ.
Đây là giống lai công nghiệp, cho năng suất thịt tăng lên ở thế hệ đầu tiên. Nếu bạn tiếp tục lai ngược, bạn có thể nhận được Hereford màu đen. Đây là cách nó được nhận. Loại màu đen lớn hơn một chút so với loại màu đỏ, đó là lý do tại sao các nhà công nghiệp thích nó. Ngoài ra, anh ta cũng không có sừng.
Trọng lượng của Herefords từ 900-1200 kg, bò cái nặng tới 850 kg. Sản lượng chết từ thân thịt đạt 62%.
Aberdeen Angus
Một giống gia súc bản địa của Scotland. Chúng có khả năng thích nghi tốt và có thể sống ngay cả ở các vùng phía bắc. Chúng có đặc điểm là phát triển rất nhanh. Bò đực giống đạt trọng lượng 1 tấn, bò cái loại vừa, nặng trung bình 550 kg.Giống bò Aberdeen Angus để sản xuất thịt và các đặc điểm bên ngoài của chúng gợi nhớ nhiều hơn đến bò sữa. Họ có làn da mỏng, lỏng lẻo, xương duyên dáng. Cấu tạo của ong chúa giống với bò sữa hơn, không bị vắt sữa và vỗ béo để giết mổ. Điều duy nhất cho thấy mục đích lấy thịt của chúng là một loại diềm bào phát triển tốt.
Hai giống chó Anh này cạnh tranh với hai giống chó Pháp.
Charolese
Một giống chó rất cổ của Pháp ban đầu được dành cho công việc ách tắc. Động vật kéo để vận chuyển các vật nặng phải có khối lượng cơ đáng kể. Đặc điểm này cố định ở gia súc Charolese. Sau đó, khả năng tăng cơ, chứ không phải mô mỡ, đã khiến Charolais trở thành một trong những giống thịt được săn lùng nhiều nhất. Trọng lượng hiện đại của bò đực Charolese trưởng thành là 1,1 tấn, bò cái - 0,9 tấn.
Do đó, những con bò Charolais trông không có cơ bắp, không giống như những con bò đực, được chọn lọc về chất lượng khối lượng cơ bắp trong 100 năm qua. Giống bò thịt Charolese được đưa đến Nga thường gợi nhớ nhiều hơn đến một con bò Nga bình thường. Kể cả độ béo. Tuy nhiên, không có gì đáng ngạc nhiên. Năng lượng và cơ bắp sẽ đến từ đâu nếu bạn lùa đàn gia súc đi 20 km với tốc độ của một con ngựa chạy nước kiệu, tức là 20 km nữ hoàng Charolais với bê, theo những người chăn cừu, phải vượt qua trong 2 giờ.
Một nhược điểm nghiêm trọng của Charolais là đẻ nặng, đó là lý do tại sao nó không được khuyến khích nuôi trong các trang trại tư nhân. Sinh đẻ không gặp khó khăn ở động vật là một trong những điều kiện chính để phát triển chăn nuôi. Thoạt nhìn, có vẻ như việc dành vài ngày trong năm để gần một con vật sinh nở là điều không khó chút nào. Trên thực tế, việc chăm sóc gia súc rất mệt mỏi và là lựa chọn tốt nhất cho người chủ - “Tôi đến vào buổi sáng và vui mừng, nhìn đứa trẻ sơ sinh”, phần còn lại do tử cung đảm nhiệm. Cách tiếp cận này không hoạt động đối với Charolais.
Limousin
Nó lấy tên từ tỉnh Limousin của Pháp, nơi nó được lai tạo. Bò đực có những đặc điểm rõ rệt của giống bò thịt. Bò duyên dáng hơn. Trọng lượng bò đực 1100 kg, bò cái 600 kg với chiều cao con nhỏ khoảng 125-130 cm.
Limousine kiên định truyền đạt các đặc tính của chúng khi lai với các giống chó khác. Đây là những động vật có xương mỏng, chắc khỏe và một lượng cơ đáng kể. Họ được phân biệt bởi sức khỏe tốt. Phù hợp với khí hậu của Nga, vì nó có thể chịu được sương giá lên đến 30 độ, với điều kiện phải có nhiều thức ăn thô.
Limousine được phân biệt bằng cách đẻ dễ dàng, không có vấn đề và năng suất bê con cao: lên đến 95%. Việc đẻ không có vấn đề được giải thích là do bê sinh ra to (32-34 kg), nhưng không rộng.
Đây là một trong những giống bò thịt “lâu đời” được nuôi nhiều ở Nga. Nó đã được nuôi ở miền Trung nước Nga từ năm 1961. Vật nuôi không khiêm tốn để kiếm ăn và rất thích hợp để nuôi trong một sân sau tư nhân.
Phân tích các loại giống bò thịt, người ta không thể không nhắc đến Bỉm xanh.
Người Bỉ
Giống bò thịt ngon nhất này xuất hiện một cách tình cờ. Trong kiểu gen của gia súc bình thường, do đột biến, gen chịu trách nhiệm hạn chế sự phát triển của khối lượng cơ đã bị “phá vỡ”. Không có kỹ thuật di truyền nào được sử dụng. Một hiện tượng tương tự cũng tồn tại ở loài chó.
Cả hai con chó đều là những con chó trắng, nhưng con màu đen thiếu một gen hạn chế xây dựng cơ bắp.
Chính xác là đột biến tương tự xảy ra với gia súc Bỉ. Nhưng nếu Whippet Wendy bị từ chối chăn nuôi, thì với gia súc, mọi chuyện lại diễn ra theo chiều ngược lại. Các nhà lai tạo đã nắm bắt được cơ hội tuyệt vời đó và duy trì sự đột biến.
Những bức ảnh về giống bò thịt của Bỉ rất ấn tượng.
Câu hỏi đặt ra là làm thế nào những vật nuôi này có thể sinh sản. Nhưng trong chăn nuôi lâu nay chỉ có thụ tinh nhân tạo. Các nữ hoàng của giống chó này không thể tự đẻ và chúng phải mổ lấy thai.Một tử cung có thể chịu được 6-10 ca mổ.
Những con bò đực này yêu cầu những điều kiện đặc biệt để nuôi. Chúng không thể tăng cân trên đồng cỏ như bình thường. Chúng được giữ trong những chiếc hộp có lối đi vào một cái quây nhỏ.
Nhưng ưu điểm của giống gà này là ở chế độ ăn ít chất béo. Các sinh vật sống được thiết kế theo cách để chúng tích trữ chất béo có lợi hơn là để tạo cơ bắp. Trong trường hợp bị “đứt” gen thì ngược lại, cơ thể sẽ “không chịu” tích tụ mỡ mà “ưu tiên” cho cơ bắp.
Nhưng ít có khả năng bò Bỉ sẽ xuất hiện trong các trang trại tư nhân do những khó khăn trong chăn nuôi.
Giống Liên Xô
Họ không chăn nuôi bò thịt ở Nga. Tất cả các giống bò thịt nội địa đều có từ thời Liên Xô và trên thực tế, là sự lai tạo giữa các giống bò nội địa với bò thịt nước ngoài.
Bò thịt ở Nga chủ yếu được đại diện bởi Người Kazakhstan đầu trắng một giống chó có nguồn gốc từ Herefords.
Người Kazakhstan đầu trắng
Giống chó khiêm tốn này có trọng lượng nhẹ hơn tổ tiên của nó, giống Hereford. Bò đực đầu trắng Kazakh nặng tới 850 kg, bò cái - 500 con. Nhưng bò Kazakhstan có khả năng sống sót và tăng trọng không một giống bò châu Âu nào có thể sống được. Vật nuôi không chỉ thích nghi với chế độ ăn nghèo nàn mà còn thích nghi với mùa đông ở thảo nguyên lạnh giá. Theo quan điểm của các hộ gia đình, bò đầu trắng Kazakh cho lợi nhuận cao hơn các loại bò thịt khác, vì nó không cần chăm sóc đặc biệt và khả năng sinh sản là 96%.
Công việc lai tạo giống đang được tiến hành để cải thiện năng suất sữa của nó. Hôm nay đã có hai dòng. Nếu năng suất sữa của dòng thuần thịt là 1-1,5 tấn sữa trên một chu kỳ sữa thì dòng sữa có khả năng cho 2,5 tấn sữa. Trong trường hợp mua một dòng sữa Kazakhstan đầu trắng, chủ sở hữu sẽ không chỉ có thể tự cung cấp thịt mà còn có thể có được một lượng sữa phục vụ nhu cầu hàng ngày.
Nếu gia súc Kazakhstan vì một lý do nào đó không hợp với bạn, bạn có thể cân nhắc các giống gia súc lấy thịt của Ukraine.
Thịt Ukraina
Thành phần chính của các giống bố mẹ là ngoại lai chiếm 3/4. Trong quá trình chăn nuôi bò thịt Ukraine, chó Sharolese, Simmentals và Kianske đã tham gia. Trong số các địa phương chỉ có gia súc Ukraina xám.
Gia súc không khiêm tốn trong việc nuôi giữ và có thể kiếm sống bằng đồng cỏ. Đúng vậy, những loài động vật này ăn hầu hết mọi loại thực vật, gây nguy hiểm cho cây ăn quả.
Những con vật cao. Bò đực dài tới 150 cm ở vai và nặng 1,2 tấn, bò cái lớn tới 130 cm và nặng 550 kg. Năng suất thịt của chúng đạt trên mức trung bình: 50-64%. Nhưng ưu điểm chính của giống chó này là da dày, được sử dụng để làm giày da và các vật dụng gia đình khác. Nhược điểm là giống này tương đối mới. Được phê duyệt vào năm 1993. Mặc dù tổng số vật nuôi ngày nay lên tới 10 nghìn con, nhưng rất ít người nghe nói về nó và thậm chí ít người nhìn thấy nó.
Volynskaya
Một giống khác của Ukraina gần như cùng tuổi với giống trước đó. Sự khác biệt giữa Volyn và Ukraine thịt năm. Volynskaya được lai tạo vào năm 1994. Nhưng cơ sở di truyền được sử dụng để lai tạo loài gia súc này hơi khác một chút:
- xe limousine;
- Aberdeen Angus;
- hereford;
- Đánh bóng màu đỏ;
- đen và trắng.
Kết quả là một bộ đồ màu đỏ với đủ mọi sắc độ: từ anh đào đến đỏ nhạt.
Trọng lượng trung bình của bò đực là 1 tấn, của bò cái - 500-550 kg. Sản lượng gây chết từ thân thịt cao hơn so với thịt của Ukraina và dao động từ 60 đến 66%.
Động vật có cấu tạo khỏe mạnh với bộ xương chắc khỏe không phải là đặc điểm nổi bật của bò thịt. Đầu nhỏ, cổ ngắn và mạnh mẽ. Vai và bao bố đều phát triển tốt. Thân hình ngắn hơn các giống bò thịt khác, rộng ở lưng, ngực tròn. Ngoài ra, không giống như các loại bò thịt khác, các cơ dưới da không nổi rõ lắm. Mặc dù da của thịt Volynskaya có độ dày trung bình.
Phần kết luận
Trước khi chọn một giống bò thịt để làm cảnh, tốt hơn là bạn nên tự tìm hiểu hình ảnh và mô tả của vật nuôi, vì không phải tất cả chúng đều ngoan ngoãn và sẽ an toàn cho chủ sở hữu.
