Nội dung
Chọn một quả lựu chín hoàn toàn có độ ngọt và độ ngọt cân bằng hoàn hảo không phải là điều dễ dàng. Những người tiêu dùng thông thái đã quen thuộc với một số thủ thuật, dựa trên những quan sát lâu dài, cho phép xác định trực quan độ chín của một quả mọng lớn phía Nam. Kỹ năng kinh nghiệm xúc giác cũng giúp chọn mua vitamin.
Khi nào bạn có thể mua lựu
Thời gian chín của lựu là vào mùa thu. Đã trong những tháng đầu tiên của vụ trái vụ, một loại cây trồng mới đã được bán. Vào tháng 11, 12 và 1, những trái cây tươi, mọng nước và chín hoàn toàn được lựa chọn ở chợ. Lựu là đối tượng xuất khẩu của nhiều nước. Để mua một sản phẩm tươi, trước khi mua, bạn có thể nghiên cứu:
- nơi trái cây đi đến kệ lưu trữ;
- mùa nào là mùa thu hoạch ở một quốc gia cụ thể.
Các chuyên gia khuyên bạn nên chọn lựu chín chất lượng cao, như trong ảnh trên:
- vào mùa đông - lớn lên ở Mỹ Latinh;
- vào mùa xuân - nhập khẩu từ Thổ Nhĩ Kỳ và Ai Cập;
- vào mùa hè - từ Hy Lạp;
- vào mùa thu - được mang đến từ Kavkaz và Trung Á.
Cách chọn lựu chín đúng cách
Những hạt mọng nước ngọt đỏ bắn tung tóe có giá không hề rẻ. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tìm hiểu kỹ các đặc điểm của nó để chọn được lựu chín, chất lượng cao, không bị thiu, thối.
Cách xác định độ chín của quả lựu bằng hình dáng bên ngoài
Khi chọn lựu, bạn nên quan sát kỹ những hạt lựu to, trong đó phần vỏ mọng nước thường là lựu đã chín và ngọt, màng giữa các lát mỏng và trong suốt. Loại trái cây phổ biến nhất trong các cửa hàng có vỏ có các sắc thái đỏ khác nhau - từ hơi hồng đến cam. Bìa cũng có màu đỏ tươi hoặc đỏ tía đậm. Độ chín của lựu thường được quyết định bởi màu sắc của vỏ. Có một số loại màu khác:
- xanh phớt hồng;
- trắng;
- kem.
Thịt cũng có thể chỉ hơi hồng. Nhưng những giống như vậy hiếm khi được bán. Thông thường chúng được mua ở những nơi chúng được trồng - ở Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Iran, Tây Ban Nha. Những cây lựu như vậy mọc ở Crimea.
Cách Chọn Mùi Lựu Tốt
Một loại trái cây ngon hữu ích, nếu nó không bị cắt và không có vết nứt, không có mùi. Do đó, hãy chọn những quả lựu vừa phải, không tỏa ra mùi thơm. Nếu bạn nghe thấy bất kỳ mùi nào, trái cây có thể đã bị hỏng trong quá trình vận chuyển. Do bị nén hoặc va đập mạnh, da bị nứt và các quá trình thối rữa bắt đầu từ bên trong. Cũng có thể có mùi lạ, mùi này đã bị hấp thụ do bảo quản trong điều kiện không thích hợp.
Cách chọn lựu ngon theo độ cứng
Khi mua, họ cũng sử dụng phương pháp xúc giác. Khi chọn một quả lựu trong cửa hàng, họ xác định độ cứng của vỏ. Lý tưởng nhất là nó không bằng phẳng, nhưng với những chỗ uốn cong, khô và dày đặc, không có vết nứt. Có vẻ như lớp vỏ mỏng khó giữ lại các hạt được đổ nước trái cây, và do đó nó hơi bị biến dạng. Khi bóp nhẹ sẽ cảm nhận được những hàng hạt dày đặc. Vỏ bánh cũng chắc và không thể dùng móng tay cạy ra được. Vùng mềm chỉ ra các quá trình phản ứng trực tiếp do cú đánh.
Một đặc điểm khác của quả lựu chín là độ nhám nhẹ, dễ cảm nhận. Độ nhám bên ngoài cho thấy quả đã tích lũy đủ đường và chúng được hái vào thời điểm chín hoàn toàn. Chỉ một quả lựu chín hoàn toàn trên cây mới có độ mọng và ngọt tối đa.
Đã chọn được quả, bạn có thể dễ dàng giật nó. Với chất lượng tốt, lớp vỏ bám chặt vào các hạt. Cảm giác cầm trên tay một vật rắn. Trái cây nằm lâu ngày bị khô, cùi mất độ ngon ngọt đáng kể. Vỏ của hạt trở nên nhão, mùi vị kém đi.
Dấu hiệu tiếp theo của độ chín - đỉnh ở đỉnh được hình thành từ các lá đài hình tam giác khô có màu nâu hoặc tương ứng với màu chính của toàn bộ vỏ. Khi chọn một sản phẩm chất lượng, bạn cần biết rằng đài hoa không được có màu xanh bên trong hoặc quá mộc. Một điểm quan trọng - ở quả chín, các lá đài mở ra, hướng ra ngoài.
Cách xác định độ chín của quả lựu theo trọng lượng
Cách đơn giản nhất để chọn một quả lựu chín khi mua, nếu bạn tập trung vào trọng lượng và kích thước của nó, đường kính từ 8-10 cm. Theo quy luật, trái cây mang ra chợ phải có khối lượng từ 400-700 g, rất có thể những trái được hái chưa chín có khối lượng nhỏ hơn. Những quả lựu lớn có hạt tươi và mọng nước. Giữa hai quả có cùng khối lượng, chọn quả nặng hơn. Khối lượng cho biết độ mọng của cùi. Một mẫu vật đã khô, đã mất một phần nước do héo, cũng có thể có trọng lượng ít hơn. Hoặc, ngược lại, không có thời gian để chín, để làm đầy.
Người tiêu dùng có kinh nghiệm chọn trái cây nặng hơn vì nó có xu hướng ngon hơn:
- cùi chứa đầy nước trái cây;
- đủ các chất đường đã tích tụ.
Cách chọn lựu ngọt bằng âm thanh
Một sự thông minh nhanh chóng sẽ giúp bạn áp dụng một phương pháp khác để xác định một quả lựu tốt. Hóa ra là những quả mọng sần sùi này có vị chua cay có thể tạo ra tiếng vang thú vị vào thời điểm chúng chín tuyệt đối. Có thể không chọn được chúng theo cách này với người bán trên thị trường. Và trên cách bài trí trong siêu thị, những người mua sắm tò mò nhất sẽ huấn luyện cẩn thận. Lấy móng tay búng nhẹ vào quả lựu đạn được chọn theo tiêu chí ngoại hình, lắng nghe âm thanh do thai nhi phát ra. Nhiều nguồn cho rằng những mẫu vật chất lượng đạt hàm lượng đường tối đa và chứa đầy nước trái cây sẽ phát ra âm thanh đặc biệt. Nó đã được so sánh với tiếng chuông được tạo ra khi va chạm nhẹ vào một vật kim loại.
Sự cộng hưởng này là do lượng nước ép đáng kể được hình thành trong cùi quả lựu. Trái cây khô hoặc chưa chín cũng tạo ra tiếng vang khi gõ, nhưng theo một cách khác. Trái cây chất lượng thấp có cả lớp vỏ phát ra tiếng vo ve, khó nhận thấy. Da bị tổn thương ngăn không cho nhận bất kỳ âm thanh nào. Chỉ những người mua có kinh nghiệm mới chọn sản phẩm theo cách này. Tốt nhất bạn nên thử nó ở nhà trước.
Ngoài ra còn có một phương pháp hơi triệt để để chọn một bản sao chất lượng bằng âm thanh. Nếu bạn cố gắng bóp một quả lựu đạn trong nắm tay của bạn, bạn có thể phân biệt một tiếng rắc mờ. Nó cũng được cho là một chỉ số đủ của một sản phẩm tươi và chín.
Cách nhận biết quả lựu bị nhiễm độc
Khi lựa chọn trái cây từ những loại được đề xuất, trước hết, họ dựa trên đánh giá trực quan. Màu sắc của vỏ quyết định xem quả lựu có chín hay không, sau đó phải dùng đến các phương pháp kiểm tra chất lượng phức tạp hơn. Các tín hiệu cần thận trọng là:
- hư hỏng cơ học đối với vỏ;
- các đốm có màu sắc khác, nổi bật trên một bề mặt đồng nhất;
- vết lõm và vết nứt trên lớp vỏ.
Nếu được phép hái quả lựu, phải xem xét từ mọi phía, chú ý:
- vì sự an toàn của vỏ;
- sự hiện diện của một màu đồng nhất của bìa với các tràn có tông màu tương tự nhau;
- độ cứng của quả;
- lá đài khô và màu nâu của chúng;
- thiếu mùi.
Những quả lựu có các mảng mềm được đặt sang một bên mà không do dự, bởi vì đây là dấu hiệu rõ ràng của một sản phẩm hư hỏng. Hơn nữa, không chỉ một lát có thể kém chất lượng mà còn có thể là tất cả các lát khác. Các khuyết tật xảy ra do va đập, đóng băng hoặc nhiễm các mầm bệnh thối rữa khác nhau. Họ nhất định không chọn mua những quả lựu, trong đó có một đốm đen nhỏ có thể nhìn thấy trên vùng mềm của vỏ. Một vết bẩn như vậy là một dấu hiệu rõ ràng của một trọng tâm của sự thối rữa, từ nơi mà quá trình lan rộng, rất có thể, đến tất cả các lát.
Tránh mua quả, chọn lựu theo độ chín, da bóng, không sần sùi chứng tỏ chúng chưa chín. Các mẫu vật bị nứt rất nguy hiểm ở chỗ quá trình lên men thường phát triển trong chúng dưới tác động của không khí. Kết quả là, nấm đã lây lan trên bề mặt của vỏ hạt.
Khi chọn lựu, sờ vào cũng thấy rõ những quả nào được cất giữ lâu năm. Trong những mẫu vật như vậy, lớp vỏ quá khô, mỏng và có thể nhận thấy những khoảng trống gần nó.
Phần kết luận
Chọn một quả lựu chín và ngọt, có nghĩa là phát triển khả năng quan sát dựa trên các khuyến nghị nhận được. Áp dụng lời khuyên của những người sành ăn, chọn lựu, họ sẽ được thưởng thức những trái ngon và lành mạnh.
