Nội dung
Bạn có thể làm chín quả hồng tại nhà theo nhiều cách khác nhau. Lựa chọn đơn giản nhất là cho vào nước ấm hoặc trong ngăn đá. Sau đó, quả có thể được ăn trong vòng 10-12 giờ. Nhưng để hương vị và độ đặc đặc biệt dễ chịu, tốt hơn hết bạn nên cho hoa quả vào túi cùng với táo hoặc cà chua và đợi vài ngày. Có nhiều cách làm chín khác. Những người bị táo bón và rối loạn tiêu hóa khác không nên ăn trái cây chưa chín.
Dấu hiệu của quả hồng chưa chín
Quả chưa chín có một số đặc điểm:
- màu hơi vàng lục;
- kích thước nhỏ;
- vỏ dày, chắc, dù có áp lực mạnh vẫn không bị biến dạng;
- bề mặt nhẵn, không có vết nứt;
- nếu cắt, bạn có thể thấy xương chưa trưởng thành;
- thịt trên vết cắt nhẹ, độ sệt rất đặc;
- hương vị đáng chú ý là làm se, chua, khó chịu.
Quả hồng như vậy phải được để cho chín. Độ chín có thể được xác định bằng các dấu hiệu ngược lại - quả tăng kích thước, vỏ mềm, hương vị trở nên mềm, không bị đan. Màu sắc chuyển sang màu cam, "bí ngô", và phần đuôi trở nên khô và sẫm màu.
Ăn quả hồng chưa chín có được không?
Quả hồng chưa chín không nên dùng vì nó có vị chát (do hàm lượng tannin cao) và tác dụng cố định. Đồng thời, tannin đóng vai trò như một chất bảo vệ - bởi vì chúng, động vật không ăn quả hồng chưa chín, cho phép nó chín.
Trái cây chưa chín được chống chỉ định đối với người cao tuổi, cũng như đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiêu hóa mãn tính, có xu hướng táo bón. Nhóm cấm bao gồm phụ nữ mang thai và cho con bú. Và không nên cho trẻ dưới hai tuổi ăn loại quả này kể cả khi đã chín.
Nếu ăn nhiều trái cây chưa chín, bạn có thể gặp các triệu chứng khác nhau:
- cảm giác nặng trong dạ dày;
- đau bụng trong ruột;
- đợt cấp của các bệnh mãn tính - viêm dạ dày, viêm đại tràng và những bệnh khác;
- rối loạn tiêu hóa.
Trong những trường hợp nghiêm trọng, bạn sẽ phải tìm kiếm sự trợ giúp y tế khẩn cấp - những tình huống tương tự cũng được quan sát thấy trong thực hành y tế thực tế.
Không nên tiêu thụ hồng chưa chín - phải để hồng chín.
Liệu hồng xanh có chín trong tương lai
Quả có thể tự chín. Để làm điều này, chúng được đặt ở một nơi mát mẻ ở nhiệt độ 0-2 độ, ví dụ, trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Cô ấy có thể trưởng thành ở nhiệt độ phòng. Do đó, nếu bạn hái một quả hồng xanh, nó sẽ chín, nằm trong rổ bên cạnh những quả khác. Để làm điều này, hãy bọc nó trong một túi nhựa. Nhưng quá trình này sẽ khá chậm. Có một số cách để tăng tốc độ.
Làm thế nào để làm chín một quả hồng chưa chín
Bạn có thể làm chín quả hồng xanh tại nhà bằng cách tự nhiên và sử dụng các phương tiện khác, chẳng hạn như nước ấm hoặc dung dịch vôi.
Cách tự nhiên
Quả hồng của tất cả các giống không có chất lượng bảo quản và khả năng vận chuyển tốt. Vì vậy, những quả này được thu hoạch vẫn còn xanh và để chín trên đường đi, cũng như trong quá trình bảo quản trong cửa hàng. Trên các kệ hàng, trái cây bán chín hoặc thậm chí xanh thường được tìm thấy.
Chúng cũng có thể được mua và để chúng trưởng thành tự nhiên:
- Đặt trong tủ lạnh ở kệ dưới cùng và để yên trong vài ngày.
- Để ở nhiệt độ phòng trong khu vực thông gió tốt.
Nước ấm
Bạn có thể loại bỏ vị chát khó chịu bằng cách ngâm quả trong nước ấm (37–40 độ, tay hơi nóng). Quả hồng cho chín vào chậu, đổ nước ấm vào và để từ 10-12 tiếng. Đây là một trong những cách dễ nhất và nhanh nhất.
Nếu da đã mềm, quá trình chín đang được tiến hành. Ngay sau khi trái cây chuyển màu, chúng có thể được ăn.
Bạn có thể làm chín một quả hồng đủ nhanh bằng cách cho vào nước ấm qua đêm.
Ethanol
Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể lấy kim tiêm, khử trùng trong rượu etylic, rượu vodka hoặc đồ uống có cồn mạnh khác. Sau đó, rạch vài lỗ trên vỏ và để yên trong vài ngày ở nhiệt độ phòng. Cồn trong phương pháp này chỉ cần thiết như một chất khử trùng - quá trình làm chín sẽ diễn ra chính xác do vỏ quả bị tổn thương.
Có một cách khác: thái nhỏ trái cây chưa chín thành từng miếng rồi cho vào thùng nơi từng có rượu (chỉ nên để lại mùi, không có chất lỏng). Đậy kín bằng nắp và để yên trong một tuần ở nhiệt độ phòng. Bạn không nên sợ mùi rượu - nó sẽ bay hơi (đối với điều này bạn cần phải mở nắp và chỉ cần đặt những miếng cùi đã chín trên bàn).
Tủ đông
Tủ đông cũng sẽ giúp làm chín trái cây. Chúng được rửa sạch, lau khô kỹ lưỡng và đặt trong buồng từ 10-12 giờ. Sau đó lấy ra và rã đông ở nhiệt độ phòng. Ưu điểm của phương pháp này là đơn giản và nhanh chóng. Nhưng khi đông lạnh và rã đông, sợi hồng bị phá hủy. Kết quả là, hỗn hợp trở nên rất mềm, nhão. Do đó, những trái cây như vậy không được phục vụ trên bàn - chúng được ăn ngay lập tức.
Sử dụng các loại trái cây khác
Một cách hiệu quả khác để giúp trái cây chín là giữ nó trong túi cùng với bất kỳ quả táo nào (xanh, vàng, đỏ) hoặc cà chua. Những quả này sinh ra chất khí etylen (C2H4), cho phép quả hồng chín trong 3-4 ngày. Phương pháp này thuận tiện không chỉ vì sự đơn giản của nó mà còn vì nó cho phép những trái cây hoàn toàn còn xanh có thể chín được.
Nếu bạn cho một quả hồng xanh vào túi táo và để ở nhiệt độ phòng thì quả hồng sẽ chín sau 3-4 ngày.
Mặt trên có thể được phủ bằng giấy bạc hoặc túi, nhưng không được đậy kín. Quá trình chín cũng kéo dài từ 3 - 4 ngày.
Dung dịch vôi
Nếu có vôi tôi, bạn cần lấy nửa ly bột (100 g hoặc 5 muỗng canh) và hòa tan trong 1 lít nước ở nhiệt độ phòng. Trộn kỹ và cho trái cây vào. Để trong 2-3 ngày (tối đa trong một tuần).
Chọn cách nào
Trong số các phương pháp được mô tả cho phép quả hồng chín, bạn có thể chọn bất kỳ phương án nào. Nhưng nếu bạn cần quá trình này để bắt đầu càng sớm càng tốt, tốt hơn hết bạn nên cho hoa quả vào tủ lạnh hoặc nước ấm. Để chín, 10-12 giờ là đủ. Ví dụ, bạn có thể đặt nó vào ban đêm và ăn trái cây vào buổi sáng. Hơn nữa, nếu bạn sử dụng nước ấm, trái cây thậm chí không cần phải rã đông.
Tuy nhiên, các phương pháp chế biến nhanh không phải là lựa chọn tốt nhất khi nói đến cường độ hương vị. Do đó, nếu có thời gian, tốt hơn hết bạn nên cho hoa quả vào túi chặt cùng với cà chua hoặc táo. Chúng cần được để chín trong vòng 3-5 ngày, nhưng hương vị của những quả như vậy sẽ làm bạn ngạc nhiên. Ngoài ra, chúng sẽ giữ được độ đặc bình thường và không bị nhão.
Cách chọn quả hồng phù hợp
Việc chọn một quả hồng chín và mọng nước khá đơn giản. Độ chín có thể được xác định bằng các dấu hiệu bên ngoài:
- màu sắc - màu cam đậm hoặc nâu nhạt;
- bề mặt mềm, và từ mọi phía: nếu bạn ấn vào, vết lõm sẽ vẫn còn, vết lõm này sẽ không được phục hồi;
- đuôi sẫm màu, hơi khô;
- cuống màu nâu;
- bề mặt nhẵn, không có vết nứt (nhưng có sọc nhỏ màu nâu xám).
Không thể xác định độ chín bằng khứu giác, vì loại quả này không có mùi thơm đặc biệt.
Quả hồng chín mềm, có màu vàng cam tươi.
Thời gian thu hái hồng từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 12.
Nếu trái cây được giao vào tháng Chín, rất có thể chúng chưa chín. Tốt hơn là nên chờ đợi đợt thu hoạch chính.
Phần kết luận
Bạn có thể làm chín quả hồng tại nhà trong ngăn đá, dung dịch vôi, trong túi cùng với các loại quả khác. Thông thường, trái cây chỉ đơn giản là để trong tủ lạnh và bảo quản trên kệ dưới cùng. Đây là một phương pháp làm chín chậm, vì quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, nên mua những quả đã chín hoặc gần chín. Quả hồng chưa chín không nên ăn. Nó được đan cao và cho ít hoặc không có mùi vị. Nó được để chín, và sau đó sử dụng tươi hoặc để thu hoạch.
