Nội dung
- 1 Tên hồng khô là gì
- 2 Sự khác biệt giữa hồng khô và hồng tươi là gì
- 3 Có bao nhiêu calo trong quả hồng khô
- 4 Tại sao quả hồng khô (sấy khô) lại hữu ích?
- 5 Cách ăn quả hồng khô (sấy khô)
- 6 Quả hồng khô có được rửa sạch trước khi sử dụng không?
- 7 Công dụng của quả hồng khô trong y học
- 8 Công dụng của quả hồng khô trong nấu ăn
- 9 Tác hại và chống chỉ định
- 10 Cách chọn hồng khô (sấy khô)
- 11 Phần kết luận
Hồng khô là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, giữ được tất cả các đặc tính của một quả hồng tươi. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự chế biến. Trước khi sử dụng, các miếng được rửa sạch và nếu cần, làm mềm trong nước ấm. Được sử dụng để pha chế đồ uống, cũng như trong y học dân gian (bên trong và bên ngoài).
Tên hồng khô là gì
Hồng khô là sản phẩm chế biến từ quả tươi thu được bằng cách phơi hoặc sấy khô ngoài trời hoặc nơi thoáng gió. Ở nhiều nước phía nam, ví dụ, ở Georgia, hồng khô được gọi là "chiri". Đây là một món ăn ngọt phổ biến được phục vụ trên bàn ăn ngày Tết.
Hồng khô và hồng sấy khô thường được coi là cùng một sản phẩm, điều này đúng một phần. Chúng chỉ khác nhau về công nghệ bào chế: loại khô được cho vào lò sấy, loại đã được sấy khô được treo trên trần nhà trong phòng thông gió hoặc dưới tán cây ngoài trời. Trong trường hợp này, sản phẩm đã sấy khô được bảo quản trong tối đa 2 năm và sấy khô - tối đa 3 (ở nơi mát, khô và tối).
Sự khác biệt giữa hồng khô và hồng tươi là gì
Quả khô trông khác so với quả hồng tươi. Trên bề mặt chúng xuất hiện một vết nở trắng - đây là đường, cho thấy chất lượng tốt của sản phẩm. Cũng có những khác biệt khác:
- hàm lượng calo cao - gấp 4 lần;
- hương vị phong phú với vị ngọt hữu hình;
- mùi thơm rõ rệt;
- độ đặc sệt hơn, mặc dù không quá cứng;
- thời hạn sử dụng lên đến ba năm (đối với trái cây tươi lên đến sáu tháng trong hầm).
Có bao nhiêu calo trong quả hồng khô
Hàm lượng calo của quả hồng khô trên 100 gam thành phẩm là 303 kcal, tức là nó là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Để so sánh: trong cùi của trái cây tươi hoặc đông lạnh, 67 kcal cho cùng một khối lượng. Điều này được giải thích là trong quá trình làm khô hoặc đóng rắn, bột giấy mất nước, chiếm một phần đáng kể trọng lượng của nó và không chứa bất kỳ calo nào.
Hồng khô tẩm đường
Giá trị dinh dưỡng (trên 100g):
- protein - 1,4 g;
- chất béo - 0,6 g;
- carbohydrate - 73 g.
Bạn cần sử dụng sản phẩm sấy khô một cách thận trọng, vì hàm lượng calo trong 100 g tương đương với một bữa ăn đầy đủ. Hơn nữa, tất cả các carbohydrate tạo nên trái cây đều đơn giản. Chúng nhanh chóng cung cấp năng lượng, nhưng không làm cơ thể bão hòa trong một thời gian dài. Trong vòng một giờ, cảm giác đói sẽ lại xuất hiện.
Tại sao quả hồng khô (sấy khô) lại hữu ích?
Lợi ích của quả hồng khô đối với phụ nữ và nam giới được quyết định bởi thành phần hóa học phong phú. Do quá trình làm khô được thực hiện trong điều kiện nhẹ nhàng (ở nhiệt độ thấp) nên hầu như tất cả các chất hữu ích được bảo toàn trong bột giấy:
- chất dinh dưỡng đa lượng (kali, phốt pho, natri);
- các nguyên tố vi lượng (magie, sắt, mangan, iốt);
- vitamin (C, P, E, A, nhóm B, beta-caroten);
- axit hữu cơ (citric, malic, betulinic);
- xenlulôzơ;
- pectin;
- cacbohydrat đơn giản (sacaroza, glucoza).
Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ hồng khô, bạn không chỉ có thể cung cấp năng lượng bão hòa cho cơ thể (dùng nó như một món ăn nhẹ với số lượng hạn chế), mà còn nhận được các vitamin và các chất cần thiết khác. Nó có lợi cho cơ thể con người. Tiếp nhận hồng:
- tăng cường trao đổi chất;
- trung hòa tác dụng của rượu (rượu etylic);
- cải thiện tiêu hóa;
- giảm chảy máu (với bệnh trĩ);
- phục hồi giai điệu mạch máu và bình thường hóa chức năng tim;
- loại bỏ các thành phần có hại, kể cả các sản phẩm của phản ứng trao đổi chất, chất tạo xỉ;
- cải thiện lưu thông máu (phòng chống thiếu máu);
- tăng cường hệ thống miễn dịch.
Quả có các đặc tính sau:
- chống viêm;
- chống ung thư (nhờ axit betulinic quý hiếm);
- sát trùng (để điều trị các bệnh ngoài da).
Lợi ích của quả hồng khô đối với cơ thể phụ nữ cũng đã được nghiên cứu. Ví dụ, do sử dụng sản phẩm này thường xuyên, bạn có thể nhanh chóng bão hòa năng lượng cho cơ thể để không bị quá tải với lượng calo thừa trước bữa ăn chính. Ngoài ra, quả hồng còn góp phần vào sức khỏe của móng tay, tóc và da.
Hồng khô là một sản phẩm tốt cho sức khỏe nhưng có hàm lượng calo cao
Một tính chất tích cực khác là trái cây giúp đối phó với bọng mắt trong giai đoạn cuối thai kỳ. Vì vậy, chúng có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải (trong trường hợp không có chống chỉ định như đái tháo đường và dị ứng).
Quả hồng có thể được sử dụng để làm mặt nạ mỹ phẩm. Để làm điều này, tốt hơn là không lấy cùi khô mà nên lấy những quả chưa chín, có mùi vị đáng chú ý. Phần cùi giã nhỏ, trộn với lòng đỏ của một quả trứng gà và vài giọt nước cốt chanh rồi đắp lên mặt trong 30 phút.
Cách ăn quả hồng khô (sấy khô)
Nếu quả mọng được thu hoạch gần đây, độ đặc của nó khá mềm. Do đó, nó có thể được ăn mà không cần ngâm trước. Nhưng thường xuyên hơn không, quả hồng khô cần được làm mềm. Để làm điều này, bạn cho nó vào nước ấm (40-50 độ) trong 40-60 phút (đổ nó chỉ để xâm lấn bề mặt). Nếu có thời gian, bạn có thể để qua đêm, đậy vung. Khi đó cùi sẽ rất mềm, đồng thời không bị mất vị và thơm.
Bạn cũng có thể ngâm hồng khô để nướng. Nếu bạn nấu nước ép hoặc đồ uống khác, bạn không cần phải làm điều này - các mảnh vẫn sẽ mềm trong quá trình nấu.
Quả hồng khô có được rửa sạch trước khi sử dụng không?
Nếu sản phẩm được đóng gói tốt và thậm chí là do bạn tự chế biến, thì không cần thiết phải giặt. Nhưng nếu không chắc chắn, tốt hơn hết bạn nên rửa dưới vòi nước hoặc tráng nhẹ bằng nước sôi. Phương pháp này cho phép bạn tiêu diệt gần như toàn bộ vi khuẩn và các vi sinh vật nguy hiểm khác.
Công dụng của quả hồng khô trong y học
Trong y học dân gian, sản phẩm được sử dụng để làm sạch ruột, cải thiện tiêu hóa và làm thuốc long đờm. Mặc dù có hàm lượng calo cao, trái cây sấy khô cũng được sử dụng trong chế độ ăn kiêng: chúng thay thế bữa sáng hoặc thêm các miếng vào bột yến mạch cùng với quả sung, quả chà là và các loại trái cây khô khác.
Quả hồng khô có thể dùng để chữa tiêu chảy, viêm họng, cảm lạnh
Có một số công thức để điều trị bệnh:
- Đối với tiêu chảy, lấy 100 g cùi và đun sôi trong 500 ml nước. Sau khi đun sôi, để trong 30 phút ở lửa nhỏ. Uống toàn bộ khẩu phần mỗi ngày, với liều lượng bằng nhau mỗi nửa ly.
- Đối với cảm lạnh và viêm họng, lấy 100 g cùi, đổ với nước ấm cho mềm, sau đó dùng máy xay hoặc máy xay thịt xay thành cháo. Thêm một chút nước, lọc. Bạn cần súc miệng với mũ trùm đầu này 4-5 lần một ngày.
- Để điều trị nhọt và áp xe, một số miếng được làm mềm, biến thành cồn và đặt trên khu vực bị ảnh hưởng. Đậy bằng bông gòn và băng lại trong 5-6 giờ.
Công dụng của quả hồng khô trong nấu ăn
Thông thường, sản phẩm sấy khô không được sử dụng ở dạng nguyên chất, mà để điều chế các chất ủ. Công thức cổ điển yêu cầu 3 thành phần:
- nước - 2 l;
- hồng khô - 900 g;
- đường - 200-300 g
Hướng dẫn từng bước:
- Đổ nước lạnh vào, thêm đường.
- Đun sôi trên lửa nhỏ.
- Cắt trái cây thành từng miếng bằng nhau, cho vào nước khi đang sôi.
- Nấu trên lửa vừa trong 7 phút.
- Đậy nắp và ủ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Đối với kỳ nghỉ, bạn có thể chuẩn bị đồ uống ấm áp dựa trên các nguyên liệu sau:
- nước - 1,5 l;
- hồng khô - 700 g;
- chanh - 2 quả;
- rượu rum - 500 ml (càng ít càng tốt);
- gừng xay - 10 g;
- hoa cẩm chướng - 5 bông;
- đường - 200 g;
- quế - 1-2 que.
Hướng dẫn nấu như sau:
- Cho đường vào nước, đun sôi.
- Thêm đinh hương, quế, gừng và vỏ chanh đã nấu sẵn.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Thêm rượu rum và nước cốt chanh mới vắt vào nước dùng nóng, đậy nắp và để trong 20-30 phút.
Tác hại và chống chỉ định
Tác hại chính của sản phẩm này là hàm lượng calo cao. Phần cùi có chứa các chất gây dị ứng cho một số người. Do đó, nên hạn chế sử dụng nếu bạn có:
- Bệnh tiểu đường;
- trọng lượng dư thừa;
- tắc ruột;
- bệnh mãn tính của tuyến tụy (đặc biệt là trong đợt cấp);
- phẫu thuật bụng gần đây;
- dị ứng.
Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, trái cây được tiêu thụ một cách thận trọng. Đối với trẻ em dưới 3 tuổi, sản phẩm nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống.
Đối với những bệnh nhân bị tiểu đường, táo bón thì nên hạn chế sử dụng sản phẩm
Nhưng ngay cả khi bạn bị tiểu đường, trái cây có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn với liều lượng tối thiểu (ví dụ: 50–70 g mỗi ngày). Bệnh nhân nên theo dõi tình trạng của mình và ngay khi cần thiết, từ chối món tráng miệng và hỏi ý kiến bác sĩ.
Cách chọn hồng khô (sấy khô)
Khi mua một sản phẩm, bạn nên chú ý đến nhà sản xuất và hình thức bên ngoài:
- nên có một lớp phủ trắng trên bề mặt;
- nếu dễ bị tẩy xóa thì đó là bột hoặc tinh bột - dấu hiệu của trái cây kém chất lượng;
- độ đặc của quả hồng khô phải giống như cao su (không quá khô, khá mềm);
- không có các chấm, vết và các điểm không liên quan khác.
Quả hồng khô bảo quản trong tủ lạnh hoặc dưới hầm. Căn phòng phải tối và mát mẻ, và quan trọng nhất là ẩm vừa phải. Trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng sẽ lên đến 2-3 năm (kể từ ngày sản xuất), nhưng tốt hơn hết bạn nên sử dụng trong vòng một năm.
Phần kết luận
Hồng sấy khô là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, nhanh chóng giúp no và tiếp thêm sinh lực. Phần cùi chứa vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Hàm lượng calo trong quả rất cao - hơn 300 kcal trên 100 g, do đó, ngay cả những người khỏe mạnh cũng nên hạn chế sử dụng hồng khô.
