Nội dung
Nấm kim châm bán đồng là một loại nấm quý hiếm ra quả vào mùa thu. Để tìm thấy anh ấy trong rừng, bạn nên làm quen với các đôi giả, nghiên cứu các đặc điểm về ngoại hình của anh ấy.
Những nỗi đau bán đồng trông như thế nào
Là loại nấm có mũ lớn, đường kính tới 17-20 cm, dày đến 4 cm, lúc còn non thì hình quả bóng lồi, gần giống quả bóng, nhưng khi quả thể lớn lên thì nó thẳng ra.
Màu sắc của nắp là màu nâu xám, ở người lớn, các đốm màu vàng xuất hiện trên đó. Trong thời tiết khô nóng, nó trở nên nứt nẻ.
Ở mặt dưới của nắp, lớp hình ống có màu trắng pha chút xám. Ở các đại diện trưởng thành, nó đổi màu thành xanh ô liu. Các ống này dễ dàng tách khỏi cùi mũ. Chiều dài của chúng thay đổi trong khoảng 20-40 mm.
Nấm nhô lên khỏi mặt đất 12 cm, chân nấm đạt độ dày 40 mm. Nó đặc, dày, bề ngoài giống hình gậy hoặc củ, có dạng lưới. Khi lớn lên, thân cây trở nên hình trụ hơn, bề mặt nhăn nheo, màu be hồng, sau đó có màu trắng ô liu.
Nơi đau bán đồng mọc lên
Trên lãnh thổ Liên bang Nga, nỗi đau hiếm khi xảy ra. Nơi phát triển chính của nó là các khu vực phía nam, nơi có khí hậu chủ yếu là nóng với lượng mưa lớn. Boletus bán đồng phổ biến hơn ở đất ẩm, giàu mùn.
Quả thể được thu hoạch trong các khu rừng hỗn giao, nơi cây sồi hoặc sồi, thông mọc. Bạn có thể tìm thấy cả bu lông bán đồng đơn lẻ và các nhóm nhỏ gồm 2-3 đại diện.
Ăn bán đồng nát có được không?
Nấm được coi là có thể ăn được. Nó được thu hoạch tích cực và ăn ở Địa Trung Hải.
Chất lượng hương vị của một bu lông bán đồng
Nấm thuộc loại ngon. Những người sành ăn đánh giá cao nó vì hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu. Theo các đặc tính so sánh, quả đau bán đồng có độ bão hòa hương vị và độ sáng cao hơn nấm porcini. Mùi của món ngon yếu, xuất hiện sau khi nấu. Có thể cảm nhận rõ mùi thơm nếu thân quả được sấy khô.
Nhân đôi sai
Chốt bán đồng không có đối tác chính xác. Nó có thể bị nhầm lẫn với các quả thể khác về hình dáng bên ngoài.
Có vẻ như đau nửa đồng đánh bóng nấm: ở những con trưởng thành của loài, thân hình trụ giống nhau và nắp hình đệm màu sô cô la hoặc hạt dẻ.
Để phân biệt chúng, cần phải kiểm tra thân quả: ở loài Ba Lan, cùi có màu trắng, nhanh chóng chuyển sang màu xanh lam dưới tác dụng của oxy.
Bạn có thể nhầm lẫn giữa nỗi đau nửa đồng với đồng boletus... Chiếc mũ đó được phân biệt bằng một chiếc mũ có màu sẫm hơn và không có họa tiết lưới ở chân.
Nó nên được phân biệt với đau nấm mật... Gorchak có cấu trúc tương tự, do đó, để nhận ra nó, cần phải kiểm tra phần chân. Ở nấm mật, nó có những đường vân hình mạch.
Quy tắc thu thập
Khi chọn địa điểm, bạn nên khám phá các khu rừng hỗn giao, đến thăm chúng vào tháng 8-9. Điểm thu gom nên đặt xa đường cao tốc và các cơ sở công nghiệp.
Việc thu hái nên được thực hiện bằng dao sắc: cắt cẩn thận tận gốc. Không nên nhổ hoặc bẻ đôi quả, nguy cơ làm hỏng sợi nấm cao.
Sử dụng
Ăn bán giảm đau có thể thực hiện dưới mọi hình thức, trừ dạng sống. Các bà nội trợ khi nấu ăn, cùi sau khi rửa sạch, luộc chín rồi đem xào hoặc ngâm chua.
Bạn có thể sấy khô vỏ trái cây để sử dụng trong các công thức nấu ăn sau này.
Nguyên tắc chế biến nấm:
- loại bỏ hết những tán lá và những mảnh vụn nhỏ ở cùi, cắt bỏ phần dưới của quả thể, rửa sạch dưới vòi nước chảy;
- Cho nấm vào tô nước lạnh 15 phút, luộc chín với muối 20 phút, nếu định rán chín, 40 phút, nếu nấm bán đồng nát, cần ướp hoặc dùng trong. dạng luộc.
Phần kết luận
Boletus bán đồng thường được xếp vào loại nấm ăn được. Nó có một hương thơm tinh tế và hương vị nhẹ, và được sử dụng linh hoạt. Môi trường sống chính của nó là các khu rừng hỗn giao, nơi nó cần được phân biệt với các loài giả.
