Nội dung
Boletin đáng chú ý thuộc họ Dầu. Vì vậy, nấm thường được gọi là món bơ. Trong các tài liệu về nấm học, chúng được gọi là các từ đồng nghĩa: boletin hoặc boletus spectabilis ưa thích, fuscoboletinus hoặc fuscoboletinus spectabilis, suillus spectabilis.
Định nghĩa dựa trên vẻ ngoài - một chiếc mũ màu nâu sáng.
Boletin thường định cư dưới các cây thông thành nhiều đàn, nấm xâm nhập vào cộng sinh thông qua mycorrhiza
Boletin phát triển ở đâu?
Loài boletus này có địa lý phân bố rộng ở Bắc bán cầu:
- Âu-Á, đặc biệt là rừng Siberi;
- Hoa Kỳ và miền nam Canada.
Nấm mọc dưới các cây lá kim và được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao. Các dấu hiệu cho thấy sự xuất hiện của boletins đáng chú ý có thể là những khu rừng ẩm ướt gần đầm lầy, sự hiện diện của những con suối nhỏ nhưng rất nhiều và những con sông nhỏ. Ở những vùng khô hạn, loài này ít phổ biến hơn nhiều.
Các khuẩn lạc của boletins đáng chú ý thường nằm ở các khe, ven rừng, ven rừng hoặc đường rừng, nơi có nhiều ánh sáng mặt trời hơn. Trong các khu vực rừng ẩm ướt, các loài đáng chú ý phát triển trong các khu vực bóng râm. Thường thì những quả thể có kích thước trung bình là những con bướm tao nhã hoàn toàn ẩn dưới lớp cây lá kim. Boletins ra quả từ tháng 7 đến tháng 9.
Boletin trông như thế nào?
Ở loài này, cũng như tất cả các loài bướm, nắp rộng tới 15 cm, có vảy, với lớp da có thể dễ dàng gỡ ra và có độ dính đặc trưng đáng chú ý. Ở nấm non, nắp có hình cầu, sau đó trở thành hình nón và cuối cùng mở ra. Bóng của vỏ dầu là đặc biệt - màu đỏ sẫm tươi, với một chút màu nâu. Các vùng nhỏ màu xám có thể nhìn thấy dọc theo toàn bộ phần trên của boletin.
Phần cùi màu vàng trên vết cắt chuyển sang màu vàng hồng, nhưng không phải ngay lập tức mà sau khoảng nửa giờ. Sau vài giờ, vùng thịt tiếp xúc với thịt chuyển sang màu nâu.
Phần đáy hình ống của nắp có màu vàng, ở nấm già thì màu nâu. Các lỗ chân lông nhỏ, rộng tới 1 mm. Khối bào tử có màu vàng nâu.
Boletin đáng chú ý nằm trên một chân cao 3-11 cm, thường không dày hơn 2 cm, bên trong rỗng. Phía trên, cách đáy hình ống 2-3 cm, có một vòng, nhầy từ bên trong.
Chiếc nhẫn, như nó vốn có, chia chân thành hai phần - màu vàng, nhẵn ở phía trên, rải rác với vảy màu đỏ tía ở phía dưới
Có thể ăn boletin đáng chú ý không
Quả của một loài đặc biệt được ăn sau một thời gian xử lý nhiệt ngắn. Nấm ăn có điều kiện được xếp vào loại 3 về giá trị dinh dưỡng.
Các loài tương tự
Boletin đáng chú ý là tương tự như một số loài khác:
- nấm tiêu;
Loại peppery bị loại bỏ do quá cay.
- rêu vân sam.
Rêu vân sam có thể ăn được nhưng thường không ăn được do chất nhầy làm nấm có màu xanh tím.
Nhưng thu thập chúng là an toàn, vì tất cả những thứ này đều có thể ăn được hoặc ăn được có điều kiện.Các bản sao giả của cây dầu đáng chú ý có các đặc điểm gần như giống nhau về ngoại hình, và do đó chúng được phân biệt chỉ bằng cách xem xét cấu trúc của quả thể - lớp dưới của nắp và cấu trúc của chân:
- nấm tiêu không có vòng trên thân;
- lớp dưới hình ống có màu đỏ;
- phần dưới của mũ rêu vân sam, thường mọc dưới tán cây vân sam, có dạng hình phiến, trái ngược với dạng ống ở dạng boletin;
- phần trên của nắp được bao phủ bởi một lớp chất nhầy dày, không phải là đặc trưng cho một máy dầu đáng chú ý.
Thu gom và tiêu thụ
Boletin được thu hái ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, xa các khu công nghiệp và đường cao tốc đông đúc do vỏ quả tích tụ nhiều độc tố và kim loại nặng. Nấm ra từ những ngày cuối tháng 6 cho đến đợt sương giá đầu tiên, khoảng đến cuối tháng 9 hoặc đầu tháng 10. Quả thể phong phú nhất được quan sát thấy vào tháng Bảy và tháng Tám. Sau đó, tốt nhất là thu thập một loài đáng chú ý, vì quả thể chưa có thời gian để đánh sâu.
Quả thể của cây dầu không phát ra mùi nồng, sau khi nấu chín mùi thơm sẽ biến mất. Boletin ưa thích phù hợp với dưa chua và nước xốt, chiên và nấu ăn. Khi chuẩn bị nấm để xử lý nhiệt, họ tuân thủ các quy tắc:
- loại bỏ da dầu;
- Vỏ quả được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, vì trong nước nóng, vỏ quả mất một phần mùi vị;
- sau đó cắt nhỏ và rửa lại bằng nước lạnh;
- chúng ngay lập tức được ném trở lại trong một cái chao, đảm bảo rằng boletus không nằm trong nước lâu và trở nên vô vị.
Phần kết luận
Boletin là đáng chú ý - một cư dân đáng chú ý trong rừng, nhưng hương vị của nó rất tầm thường. Các cặp song sinh của dầu sáng có thể ăn được, có thể an toàn để thu thập loài này trong các khu rừng lá kim, đặc biệt là dưới các cây thông.
