Nội dung
Marsh boletin (Boletinus paluster) là một loại nấm có cái tên khác thường. Mọi người đều biết russula, nấm aspen, nấm sữa và những loại khác. Và đại diện này hoàn toàn xa lạ với nhiều người. Nó có boletin đầm lầy và các tên khác: ivanchik, đầm lầy sàng, can dầu giả. Có thể một khi nấm xuất hiện trong một cuộc săn lùng lặng lẽ, nhưng mắt thường ghi nhận nó là không thể ăn được.
Marsh boletin trông như thế nào?
Quả thể của nấm do mũ và chân tạo thành.
Đầm lầy Boletin được gọi là nấm hình ống. Phần trên của nắp luôn khô, sờ vào mịn như nhung và có thể có sương mai. Đường kính - lên đến 10 cm, màu sắc khác nhau - đỏ tía, đỏ tươi. Khi nấm già đi, mũ chuyển sang màu nhạt, có màu hơi vàng. Hình dạng tròn, phẳng-lồi với một củ nhỏ ở giữa.
Ở phần dưới của nó có một hymenophore hình ống, phân kỳ theo hướng xuyên tâm. Đôi khi nó gần như biến thành hồ sơ. Phần hình ống của boletin đầm lầy có màu vàng, sau đó chuyển sang màu son đất, chuyển sang màu nâu. Hymenophore được hạ thấp mạnh mẽ trên cuống lá. Ở những mẫu vật còn rất nhỏ, phần đáy của nắp được giấu dưới một tấm chăn. Khi lớn lên, nó bị gãy và có thể nhận thấy ở chân dưới dạng vòng hoặc vết xước dọc theo mép của nắp.
Bào tử trong boletin đầm lầy có màu nâu nhạt.
Chân ở vị trí trung tâm so với đầu hoặc hơi lệch. Có vẻ ngoài mịn như nhung. Độ dày - lên đến 2 cm, chiều dài - khoảng 5 cm, phần trên có màu vàng, dưới vòng có màu đỏ. Màu nhạt hơn so với nắp.
Thịt của boletin đầm lầy có màu vàng, đôi khi có pha màu xanh lam. Có vị đắng. Ở các mẫu trẻ, mùi không đáng kể. Những cái cũ có một cái khó chịu.
Boletin trong đầm lầy mọc ở đâu?
Đầm lầy Boletin mọc trên bề mặt trái đất, đôi khi trên gỗ mục nát. Thích rừng rụng lá và rừng hỗn giao. Độ ẩm của khu vực trồng trọt có thể quá mức hoặc không đủ. Loài có thể được thu hoạch từ đầu tháng Bảy đến cuối tháng Chín. Thường hình thành nấm rễ với cây thông rụng lá, nhưng đôi khi nó có thể tạo ra sự cộng sinh với các cây khác.
Đầm lầy Boletin được tìm thấy trong các khu rừng:
- Xibia;
- Viễn Đông;
- Bắc Mỹ;
- Châu Á.
Ở phần châu Âu của Nga, nấm được tìm thấy trong rừng trồng hoặc các khu vực khác.
Có thể ăn boletin đầm lầy không
Theo phân loại, boletin đầm lầy thuộc nhóm nấm ăn có điều kiện. Ở nước ngoài, nó được coi là không ăn được vì vị đắng rõ rệt. Người Slav từ lâu đã sử dụng nó để làm thực phẩm.
Vị nấm
Marsh boletin là một loại nấm có hàm lượng calo thấp. Chứa chất xơ, khoáng chất, axit amin, vitamin. Cơ thể hấp thụ nó khá nhanh, thức ăn có thành phần như vậy không gây cảm giác khó chịu ở dạng nặng.
Nhân đôi sai
Không có đối chứng sai nào được mô tả cho đầm lầy boletin. Họ không phải. Nó có các tính năng tương tự như boletin của châu Á.Loại sau có thân rỗng và cấu trúc duyên dáng hơn. Các loài ở châu Á được gọi là nấm ăn được, vì vậy không có nguy cơ nhầm lẫn với nó.
Thu gom và tiêu thụ
Đầm lầy boletin được khuyến khích thu thập khi chín, luôn luôn còn nguyên hạt. Chú ý đến sự hiện diện của giun.
Chỉ nấm tươi mới được tiêu thụ sau khi xử lý sơ bộ. Để bắt đầu, ngâm trong 2-3 ngày. Thay nước định kỳ. Sau đó, bạn cần đun sôi trong 20 phút. Hơn nữa được sử dụng để muối và ngâm chua.
Các vitamin trong thành phần của marsh boletin có tác dụng hữu ích đối với cơ thể:
- có tác động tích cực đến quá trình phản ứng oxy hóa khử trong cơ thể;
- giúp tăng cường màng nhầy;
- giúp tái tạo nhanh hơn các vùng da bị tổn thương;
- tăng khả năng miễn dịch;
- thúc đẩy quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu;
- tăng cường các nang tóc;
- hỗ trợ trong việc tổng hợp các hormone nhất định;
- làm chậm quá trình lão hóa.
Nhờ các hoạt chất sinh học có trong nấm mà hiệu quả tăng lên. Đôi khi chúng được đưa vào thực đơn ăn kiêng, vì boletin marsh loại bỏ các chất độc và độc tố ra khỏi cơ thể. Các nguyên tố hóa học có trong thành phần của nó:
- Ổn định công việc của hệ tiêu hóa. Các hợp chất này củng cố màng nhầy, ngăn chặn hệ vi sinh có hại, giải quyết các vấn đề về phân và bệnh trĩ, đồng thời tăng cường sự trao đổi chất.
- Chúng có tác động tích cực đến các cơ quan của thị giác. Tăng cường thần kinh thị giác, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, viêm kết mạc.
- Chúng có tác dụng bồi bổ toàn bộ cơ thể. Tăng khả năng hoạt động của não bộ.
- Chúng có tác dụng an thần trên cơ thể. Chúng cải thiện giấc ngủ, ổn định chu kỳ kinh nguyệt, giảm hưng phấn thần kinh, thúc đẩy trẻ hóa làn da.
- Chúng giúp giảm cân, vì chúng phá vỡ chất béo, ổn định hoạt động của gan và thận, đồng thời tăng cường độ trương của cơ bàng quang.
- Ổn định huyết áp. Các mạch trở nên mạnh hơn và đàn hồi hơn.
- Thanh lọc máu, giảm lượng cholesterol.
- Chúng có tác dụng hữu ích đối với hệ hô hấp, trung hòa các tác nhân gây bệnh ở đường hô hấp trên.
- Giảm khả năng mắc bệnh ung thư.
Tất nhiên, tất cả những mặt tích cực nêu trên sẽ không ảnh hưởng ngay lập tức sau một lần sử dụng marsh boletin. Điều này có nghĩa là bạn cần ăn thực phẩm như vậy thường xuyên để có được hiệu quả tích cực. Tuy nhiên, không nên quên rằng nấm có thể ăn được. Cảm giác đau đớn đã được ghi nhận khi sử dụng thường xuyên. Lạm dụng boletin trong đầm lầy có thể dẫn đến:
- đầu độc cơ thể, nếu bạn bỏ bê việc điều trị trước;
- dị ứng:
- đi tiểu thường xuyên hơn;
- trục trặc của gan và thận.
Boletin marsh chống chỉ định:
- phụ nữ có thai và bà mẹ trong thời kỳ nuôi con nhỏ;
- người bị bệnh loét dạ dày tá tràng;
- nếu có vấn đề liên quan đến tuyến giáp.
Nấm chứa nhiều vitamin B, vì vậy cần thận trọng khi tiêu thụ để không bị quá liều.
Phần kết luận
Đầm lầy Boletin, mặc dù có tất cả các đặc điểm tích cực của nó, nhưng người hái nấm lại có nhu cầu rất ít. Chỉ những người quen, có quy luật thu hái, chế biến và chuẩn bị, mới lấy. Tùy thuộc vào tất cả các biện pháp, bạn có thể thêm gia vị vào thực đơn. Khi đưa một sản phẩm mới vào chế độ ăn kiêng, bạn nên bắt đầu với những khẩu phần nhỏ, lắng nghe cơ thể mình.
