Nội dung
Nấm thuộc chi Lactarius được dân gian gọi là nấm sữa. Chúng được thu hoạch tích cực, được coi là một trong những loài ngon nhất. Nhưng có những giống được coi là có thể ăn được có điều kiện. Màu trắng đục thuộc nhóm này. Nó có vẻ ngoài không mấy nổi bật và hiếm khi lọt vào rổ của một người hái nấm có kinh nghiệm.
Sữa mờ mọc ở đâu
Nó được tìm thấy trên lãnh thổ của các lục địa phía bắc: Châu Mỹ và Á-Âu. Phân bố trong rừng hỗn giao và rừng rụng lá gần bạch dương. Sợi nấm của nó tạo thành các hợp chất nấm rễ với rễ của cây. Yêu những nơi ẩm ướt phủ đầy rêu. Những người hái nấm có kinh nghiệm dễ dàng nhận ra loài này bởi kích thước nhỏ và đặc điểm sinh trưởng: không mọc đơn lẻ mà sống thành đàn, đôi khi thành đàn lớn.
Nấm sữa trông như thế nào?
Kích thước nhỏ, khó coi. Màu sữa nhạt không nổi bật ngay lập tức. Nón có đường kính 6-10 cm, quả non lồi lõm, ở giữa có một củ nhỏ màu nâu sẫm. Càng sát các góc cạnh, bề mặt càng sáng. Ở phía bên trong của nắp là các tấm tạo nên geminophore. Chúng có dạng kem, khi ấn vào sẽ chảy ra nước màu trắng đục, sau đó nhanh chóng chuyển sang màu xám. Bào tử nhỏ màu đất son hoặc hơi xám. Cùi mỏng, không mùi nhưng có vị hăng.
Chân nấm non (4-8 cm) rắn chắc, có cùi. Nhưng ở quả thể trưởng thành, phần chân trở nên trống rỗng. Nó nhẹ hơn phần còn lại và có hình dạng của một hình trụ thẳng.
Cây hoa sưa mọc trong các gia đình
Ăn sữa nhạt màu có sao không?
Thân quả không độc. Độc tố chiếm tỷ lệ thấp và không thể dẫn đến ngộ độc khi tiêu thụ với số lượng nhỏ. Nhưng trẻ em, phụ nữ có thai và những người có vấn đề về thận, hệ tiêu hóa không được khuyên dùng loài này. Mặc dù một số hái nấm non và muối chúng.
Nhân đôi sai của người đánh sữa mờ nhạt
Nấm xỉn màu hoặc chậm chạp có thể bị nhầm lẫn với nấm ăn được và có điều kiện:
- Serushka thuộc loại nấm ăn được có điều kiện, nhưng những người yêu thích hái nó và ngâm nó. Nó được đặc trưng bởi các cạnh không đều, gợn sóng có màu nâu hoặc xám. Nước sữa được tiết ra từ phần cùi trắng, không thay đổi trong không khí. Các vòng tròn đồng tâm hiện rõ trên bề mặt của nắp.
- Cối xay thông thường là một trong những đối tác ăn được có điều kiện của các loài bị phai màu. Nhưng không khó để phân biệt: nó to hơn một chút, bề mặt nắp sẫm màu hơn, gặp thời tiết ẩm thì dính, ướt. Nhựa cây sữa khi tiết ra không chuyển sang màu xám mà chuyển sang màu vàng. Nó không chỉ được tìm thấy gần các cây bạch dương, mà còn cả các loại cây họ đậu và cây thông. Trong thời tiết ẩm ướt, nắp của loài lactarius thường bị ướt, nhầy nhụa.
- Cây sưa mọc trong rừng lá rộng và lá kim thành từng nhóm nhỏ. Nó nổi bật với màu xám đậm hoặc nâu sẫm của nắp với phần tâm đậm hơn. Cùi có mùi dừa. Nhựa cây không thay đổi trong không khí. Nấm cũng có thể ăn được. Màu xám đen, thậm chí hơi xanh của nắp tạo ra u nhú.
Quy tắc thu thập
Thu hoạch từ giữa tháng 8. Một sự xuất hiện lớn hơn được ghi nhận vào tháng Chín. Những quả thể non có hương vị thơm ngon nhất, các chuyên gia không khuyến khích cắt nấm già.
Làm thế nào để nấu một người đánh sữa nhạt
Loài nấm này cũng giống như các loại nấm sữa khác, nên ngâm nước trên 2 ngày, thay nước định kỳ. Điều này thúc đẩy việc giải phóng chất đắng và độc tố. Sau đó muối hoặc ngâm chua.
Phần kết luận
Màu trắng đục không độc. Khi tiêu thụ với lượng vừa phải, nó không gây khó chịu hoặc ngộ độc. Nhưng đừng quên rằng đây là một loại nấm có điều kiện ăn được, và đôi khi tốt hơn là bạn nên bỏ qua chúng.
