Nội dung
Cây sưa màu hồng xám thuộc họ rau răm, chi Millechnik. Nó có một số lượng lớn các tên khác: sữa thông thường, hổ phách hoặc roan, cũng như nấm sữa màu hồng xám hoặc không ăn được. Tên tiếng Latinh là lactarius helvus. Dưới đây là ảnh và mô tả chi tiết về cây sưa xám hồng.
Nấm sữa màu hồng xám mọc ở đâu
Sự đậu quả tích cực của loài này xảy ra vào cuối tháng 8 và đầu tháng 9 trong điều kiện thuận lợi, nhưng nó xảy ra cho đến cuối tháng 10 cho đến đợt sương giá đầu tiên. Cây cối xay hổ phách, ảnh trình bày dưới đây, mọc ở khắp nơi, ưa khí hậu ôn hòa. Nó hình thành nấm rễ với các cây lá kim, đặc biệt là với thông hoặc vân sam, ít thường xuyên hơn với những cây rụng lá, đặc biệt là với bạch dương. Theo quy luật, nó lắng đọng trong đất chua, xuất hiện ở các khu vực đầm lầy, trong rêu.
Người sữa hổ phách trông như thế nào?
Trong hầu hết các trường hợp, loài này không bao giờ mọc từng con một.
Loại sữa có màu hồng xám được trình bày dưới dạng một nắp lớn và một chân dày. Kích thước đường kính của nắp thay đổi từ 8 đến 15 cm, ở giai đoạn đầu chín, nắp tròn với các cạnh cong xuống dưới, dần dần thẳng. Những chỗ lõm hoặc ngược lại, sự phát triển của củ có thể hình thành ở phần trung tâm. Với sự phát triển của nấm, sự xuất hiện của hai dấu hiệu cùng một lúc không được loại trừ.
Sơn màu be-xám pha chút hồng hoặc nâu. Bề mặt của nắp mịn và khô. Ở mặt dưới của nắp có các bản tần số và độ dày giảm dần. Khi còn nhỏ, chúng được nhuộm màu trắng đục, theo thời gian chúng có màu đậm hơn phù hợp với màu của nắp. Bột bào tử có màu vàng.
Thịt của lactarius màu hồng xám có màu trắng, dày và giòn. Nó có một vị đắng và một mùi thơm cay rõ rệt. Dịch sữa tiết ra từ quả bị chảy nước, nham nhở, ở nấm già có thể không có.
Bức ảnh tiếp theo cho thấy rõ phần chân khá chắc nịch của người vắt sữa màu hổ phách.
Theo nguyên tắc, chân thẳng, trong một số trường hợp hiếm hoi, nó hơi cong ở chân
Chiều dài của nó có thể đạt khoảng 8 cm, đường kính dày là 2 cm, được sơn màu sáng hơn nắp. Ở các mẫu non, nó rắn và chắc, ở những mẫu trưởng thành, các hốc không đều được hình thành bên trong. Bề mặt nhẵn mà không có thêm bất kỳ chất tích tụ nào.
Màu trắng sữa xám hồng ăn được hoặc không ăn được
Khả năng ăn được của loài này là một vấn đề gây tranh cãi. Vì vậy, trong tài liệu nước ngoài nó được xếp vào loại nấm độc yếu, và ý kiến của các chuyên gia trong nước cũng bị chia rẽ. Một số cho rằng nó có thể ăn được theo điều kiện, những người khác là không ăn được. Thực tiễn cho thấy, vì vị cay nồng và mùi thơm hăng hắc nên không phải ai cũng dám ăn loại cây này.
Cần lưu ý là loại sữa có màu hồng xám là có thể ăn được. Tuy nhiên, cần ngâm lâu trước khi sử dụng.
Nhân đôi sai
Nấm tỏa ra mùi thơm nồng gợi nhớ đến rau diếp xoăn
Đây là loài cây khá khó nhầm lẫn với các loại quà rừng khác do mùi đặc trưng của nó. Tuy nhiên, nấm sữa không ăn được có bề ngoài tương tự như một số loại nấm khác, các bức ảnh của chúng được trình bày dưới đây:
- Gỗ sồi - đề cập đến có thể ăn được có điều kiện. Thường được tìm thấy nhiều nhất trong các khu rừng rụng lá. Tương tự về kích thước và hình dạng đối với quả thể. Một đặc điểm nổi bật là màu sắc của nắp, từ màu vàng đến màu gạch với các hoa văn đậm hơn.
- Đắng - Thuộc loại nấm ăn có điều kiện, tuy nhiên cần ngâm lâu trước khi sử dụng. Nó khác với các loài đang được xem xét ở kích thước nhỏ của quả thể. Vì vậy, chiếc nón đôi có đường kính không quá 12 cm, phần chân của quả đắng mỏng và dài hơn rõ rệt, khoảng 10 cm, ngoài ra còn có màu nâu đỏ sẫm hơn.
- Miller không vùng - là một loại nấm nhỏ ăn được có điều kiện. Không giống như mẫu vật được đề cập, nắp của đôi phẳng, và màu sắc của nó thay đổi từ màu cát sang màu nâu sẫm với một chút màu xám. Chân có hình trụ, chiều dài từ 3 đến 7 cm, đường kính dày 1 cm.
Quy tắc thu thập
Ngộ độc cây sưa hồng xám, người hái nấm nên biết:
- Bạn cần phải gấp những món quà của khu rừng với chiếc mũ của họ. Được phép nghiêng sang một bên nếu các mẫu vật khác nhau về thân cây quá dài.
- Để kéo dài thời gian bảo quản nấm, nên sử dụng thùng chứa thông thoáng; đối với điều này, giỏ đan lát là phù hợp nhất.
- Khi lấy ra khỏi đất, nấm có thể bị xoắn hoặc hơi lắc lư.
Cách nấu sữa màu hồng xám
Trước khi ăn nấm có màu hồng xám, giống như các họ hàng khác của họ này, nấm phải được sơ chế. Nó như sau:
- Sau khi thu gom, cần phải làm sạch các mảnh vụn.
- Cắt bỏ chân.
- Ngâm quà rừng trong nước ít nhất một ngày.
- Sau thời gian này, chúng được chuyển sang một cái chảo và nấu trong ít nhất 15 phút. Nước luộc nấm không được sử dụng thêm.
Sau khi hoàn thành các bước cơ bản, nấm sữa không ăn được có thể được chiên, và chúng đặc biệt ngon khi muối với thêm gia vị.
Phần kết luận
Máy xay màu hồng xám được biết đến khá rộng rãi ở cả Nga và nước ngoài. Mặc dù vậy, không phải người hái nấm nào cũng hài lòng với món quà rừng như vậy bởi mùi hăng và vị đắng khó chịu. Tuy nhiên, loài này đã được xếp loại 4 về giá trị dinh dưỡng, có nghĩa là nó có thể ăn được, nhưng chỉ sau khi chế biến lâu dài.
