Nội dung
Mướp hương millechnik thuộc họ russula, chi Millechnik. Trong tiếng Latinh nó phát âm như thế này - Lactarius glyciosmus. Tên gọi này có rất nhiều từ đồng nghĩa: mạch nha, nấm sữa thơm, và sữa thơm hoặc thơm. Cách đây không lâu, trên văn đàn lại xuất hiện một cái tên mới - trái dừa xiêm, nhờ cùi của nó tỏa ra mùi thơm nhẹ gợi nhớ đến loại trái cây này. Nhưng một số sách tham khảo bác bỏ thực tế này. Thông tin chi tiết hơn về tải thơm có thể được tìm thấy trong bài viết này, cung cấp mô tả và ảnh, cũng như các quy tắc thu thập và nhiều hơn nữa.
Người sữa thơm mọc ở đâu
Solodchak là một loài khá phổ biến.
Sự ra quả tích cực của loài này xảy ra trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 10. Theo quy luật, chúng sống trong các khu rừng hỗn giao hoặc rừng lá kim, thích những nơi ẩm ướt và tối tăm. Thường được tìm thấy dưới các cây bạch dương hoặc cây dương, giữa những chiếc lá rụng hoặc trên đất rêu. Chúng phát triển thành các nhóm nhỏ từ 4-10 quả thể.
Sữa thơm trông như thế nào?
Vị đắng của nấm này xua đuổi côn trùng
Có thể nhận biết sữa thơm bằng các đặc điểm sau:
- Một nắp nhỏ, kích thước đường kính từ 3-6 cm. Lúc nhỏ nó lồi, theo thời gian nó trở nên phủ phục với trung tâm bị lõm xuống. Trong các mẫu vật cũ hơn, nắp có dạng hình phễu với các cạnh gấp lại. Trên bề mặt có hơi dậy mùi, sờ vào thấy khô. Trong mùa mưa, nó trở nên bóng và hơi dính. Thông thường, màu sắc của nắp là màu xám với các sắc thái hồng hoặc đất son.
- Ở phía bên trong của nắp có các mảng hẹp, nhưng thường xuyên chạy dọc xuống chân. Sơn màu be, dần dần có màu hơi xám hoặc hơi hồng. Các mẫu vật quá chín chuyển sang màu nâu.
- Bào tử có hình elip, màu kem với bề mặt được trang trí.
- Loài này có đặc điểm là chân nhỏ. Chiều cao của nó khoảng 1 cm và độ dày của nó là 0,5-1 cm. Màu sắc cùng dải màu với mũ có thể nhạt hơn một vài tông. Khi chạm vào nó rất mịn, cấu trúc lỏng lẻo và các lỗ sâu hình thành trong đó với sự lão hóa.
- Cùi có màu trắng, đặc biệt dễ vỡ. Trong trường hợp bị hỏng, nó tiết ra một lượng lớn nước sữa. Nó có mùi thơm của dừa, nhưng một số nguồn tin phủ nhận thực tế này và cho rằng mùi của axit lactic thơm tương tự như mùi cỏ khô tươi. Hương vị nhạt nhẽo với dư vị ngọt ngào.
Ăn sữa nhân có thơm không?
Mẫu vật này là loại nấm ăn được có điều kiện, theo sở thích thì nó thuộc loại 3. Khác biệt ở mùi thơm rõ rệt. Do hậu vị đắng nên người hái nấm không được đánh giá cao, nhưng việc luộc sơ qua có thể loại bỏ mùi hăng và nồng khó chịu.Nó chủ yếu được sử dụng để ướp muối hoặc làm hương liệu cho các món ăn khác nhau.
Nhân đôi giả của người bán nước cốt dừa
Loài này không có đối tác độc.
Loại sữa có mùi thơm, ảnh và mô tả được chỉ ra trong bài viết này, bề ngoài giống với các họ hàng sau:
- Sữa nhú được coi là một loài có điều kiện ăn được. Đường kính của nắp thay đổi từ 3 đến 9 cm, và màu sắc của nó có thể là xám xanh, nâu sẫm với một chút màu tím hoặc hồng. Chân của song sinh to hơn rõ rệt, độ dày từ 1-2 cm, chiều dài từ 3-7 cm, nhựa sữa không nhiều, ở nấm già thì hoàn toàn không có.
- Nhạt màu sữa - có điều kiện thì ăn được nhưng trước khi dùng cần ngâm từ 2-3 ngày. Về hình dáng và màu sắc thì giống với loài đã mô tả, tuy nhiên đặc điểm nổi bật là chân của cây song sinh dài khoảng 4-8 cm, khi quả bị tổn thương sẽ tiết ra nhựa cây màu trắng sữa, sau đó sẽ nhanh chóng chuyển sang màu xám. hoặc màu ô liu.
Quy tắc thu hái axit lactic thơm từ nấm
Đi tìm kiếm sữa thơm, điều quan trọng cần nhớ là loài này thích định cư ở những nơi ẩm ướt và tối tăm. Nó phát triển từ đầu tháng 9, xuất hiện đặc biệt tích cực sau những trận mưa lớn. Thông thường, mẫu vật này ẩn mình trong cỏ cao, dưới lá rụng hoặc rêu.
Quả thể của loài hoa thơm đặc biệt mỏng manh và dễ vỡ. Để không làm hỏng nấm, cần tiến hành loại bỏ nấm khỏi đất càng cẩn thận càng tốt. Ngoài ra, đừng quên về hộp đựng bên phải. Để tăng thời gian bảo quản sữa tươi thơm người cần cho vào hộp thông thoáng. Đối với những mục đích này, giỏ đan bằng liễu gai là phù hợp nhất.
Cách nấu một viên sữa thơm
Thông thường, cá thể này được ăn ở dạng mặn. Có một thuật toán hành động nhất định làm thế nào để muối một người sữa thơm:
- Để dọn sạch những món quà của rừng khỏi rác thải.
- Ngâm nấm trong vòng 2-3 ngày, đem giã nhỏ, thay nước hàng ngày.
- Tiêu bản rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút. Đổ nước luộc nấm vào.
- Xếp nấm vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Thêm các gia vị cần thiết, ví dụ, lá nho, thì là, lá nguyệt quế.
- Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.
Phần kết luận
Vì vậy, món sữa thơm hoàn toàn phù hợp với tên gọi của nó, vì nó toát ra mùi dừa. Trong một số sách tham khảo nước ngoài, loại này không ăn được. Ở nước ta, nhiều người hái nấm bỏ qua các loại quả này vì hậu vị đắng, cùi dễ vỡ và mùi nặng. Nhưng ở Nga, nó được xếp vào loại nấm ăn có điều kiện và có thể được tiêu thụ bằng muối sau khi sơ chế đặc biệt.
