Nội dung
Chi Millechnik (Lactarius) thuộc họ Syroezhkov hợp nhất nấm phiến tiết ra dịch trắng đục trên vết mổ. Nó được nghiên cứu và phân lập bởi nhà thần học Christian Person vào năm 1797. Sữa hoa cà là một trong 120 loài được tìm thấy trên trái đất.
Cây sữa hoa cà mọc ở đâu
Nấm phân bố khắp Âu-Á. Nơi phát triển ưa thích của nó là rừng hỗn giao và lá rộng, nơi cây sồi và cây sừng, cây bạch dương và cây kim tước phát triển. Nhưng nó có thể được tìm thấy khá thường xuyên trong các khu rừng lá kim. Nếu những cây sưa còn lại mọc trên đất, những tán lá mục nát thì loài cây này lại xuất hiện trên những thân cây đã đổ vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Sợi nấm hình thành cộng sinh với rễ cây: chúng bện lại, tạo thành một bẹ nấm rễ.
Loại sữa duy nhất xuất hiện trên thân cây đổ
Người sữa hoa cà trông như thế nào?
Cây cối xay ướt (tên gọi khác của loài này) là một loại nấm nhỏ. Đường kính nắp 8-15 cm, mặt phẳng màu hồng xám, lõm ở giữa. Theo thời gian, nó trở thành một cái phễu. Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, mũ có dạng nhầy, dính, óng ánh màu thép và màu tím. Trên các cạnh lõm vào trong, bạn có thể sờ thấy các nhung mao. Ở bề mặt bên trong là các mảng màu trắng hoặc kem. Khi chạm vào, chúng, giống như chiếc mũ, chuyển sang màu tím. Nước ép tiết ra trên các đĩa cũng đổi màu trong không khí. Bột giấy có cấu trúc xốp nhẹ màu kem hoặc trắng. Không có mùi đặc biệt, nhưng quả thể có vị hơi đắng.
Phần chân của loại nấm này cao tới 10 cm, giống hình trụ đều, chỉ đôi khi dày lên ở phần gốc. Nó rỗng và không chứa bột giấy. Khi cắt hoặc bẻ, màu kem chuyển sang màu tím.
Các cạnh cắt nhanh chóng chuyển sang màu tím
Ăn hoa cà độc dược có được không?
Đây là một loại nấm ăn được có điều kiện. Không có gì được biết về độc tính của nó. Nhưng các nhà khoa học cho rằng một lượng nhỏ chất độc vẫn tồn tại trong đó. Vì vậy, người ta khuyên không nên ăn chúng. Nhưng những người hái nấm có kinh nghiệm thì thu chung với các loại nấm sữa, nấm sữa, thấy mùi vị khá dễ chịu.
Nhân đôi sai
Song sinh là vàng cục, thường mọc nhiều nhất trong các khu rừng lá kim ở Siberia, mặc dù nó cũng có thể được tìm thấy trong các rừng trồng hỗn hợp. Bề mặt cũng dính và ẩm ướt. Nhưng phần nắp có màu vàng, khi cắt ra, thịt ngả sang màu vàng, tiết ra nước màu trắng đục đặc trưng, để ngoài không khí rất nhanh bị đổi màu. Kích thước của vú vàng nhỏ hơn: đường kính nắp 8-10 cm, chiều cao của chân dày và dày từ 4-6 cm, ăn được.
Lớp vỏ sần được phân biệt bằng màu vàng dễ chịu trên bề mặt ngoài của nắp
Một đôi khác - axit lactic tuyến giáp... Điều thú vị là khi ấn vào, các tấm của nó cũng chuyển sang màu tím. Nhưng mẫu vật được phân biệt bằng màu vàng son, bề mặt hơi vàng và kích thước nhỏ hơn một chút. Đây là loài không ăn được và các nhà khoa học không khuyến khích thu thập nó.
Tuyến giáp sữa - loài không ăn được
Xám Miller, giống như hoa cà, là một quả thể không ăn được. Nó có màu đất son xám của bề mặt nắp, trùng với bóng của một thân cây thấp. Nhưng có những vảy thép, chì trong da. Trên các đĩa màu hồng, nước màu trắng đục tiết ra, không đổi màu ngay cả khi tiếp xúc với không khí. Xảy ra vào cuối mùa hè giữa các khu rừng alder.
Màu xám sữa - một loại quả thể không ăn được khác
Máy xay tử đinh hương cũng được tìm thấy trong các khu rừng alder. Nó được phân biệt bởi kích thước nhỏ và màu hoa cà của nắp với các cạnh thẳng, sắc nét. Nhựa cây sữa có màu trắng, sắc độ không thay đổi khi được chọn.
Nấm lilac có điều kiện ăn được
Quy tắc thu thập và sử dụng
Nấm sữa là loại nấm yêu thích của người Nga, mặc dù ở châu Âu chúng bị coi là không ăn được. Sữa hoa cà có điều kiện ăn được. Đối với những người tự tin vào sự phù hợp của nó đối với thực phẩm, các chuyên gia khuyên:
- chỉ thu hái những quả thể non, trong quả có ít độc tố hơn;
- không sử dụng chúng chiên;
- trước khi chế biến ngâm trong nước lạnh hai ngày;
- luộc kỹ trước khi ướp muối hoặc ngâm chua.
Để chắc chắn về khả năng ăn được của nấm ngọc cẩu, tốt hơn hết bạn nên tìm đến những người hái nấm có kinh nghiệm. Họ sẽ giúp bạn phân biệt các loại có thể ăn được với các loại độc và sẽ tư vấn về cách tốt nhất để chế biến chúng thêm.
Phần kết luận
Sữa hoa cà - một trong những loài ăn được có điều kiện thuộc chi Millechnikov. Đối với việc ăn uống, tốt hơn là chỉ thu hái nấm sữa ăn được, để không lo lắng cho sức khỏe của bạn.
