Nội dung
Cối xay có màu nâu hoặc thân gỗ, và còn được gọi là mo cau, là một đại diện của họ Russulaceae, chi Lactarius. Về hình thức, nấm rất đẹp, có màu nâu sẫm, bề mặt mũ và chân nấm mịn như nhung.
Màu nâu Millechnik có tên gọi là màu hạt dẻ đặc trưng của nắp.
Cây sưa nâu mọc ở đâu
Khu vực phân bố của nấm nâu sữa khá rộng, mặc dù bản thân loài nấm này rất hiếm. Loài này mọc ở châu Âu và trong các khu rừng miền trung nước Nga, cụ thể là ở Urals, Siberia và Viễn Đông. Bạn cũng có thể gặp anh ta ở chân đồi và núi của Caucasus và Crimea.
Hình thành mycorrhiza chủ yếu với vân sam (rất hiếm khi xảy ra với thông), do đó, phần lớn mọc ở các khu rừng lá kim. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp với phụ gia của vân sam, cũng như ở các khu vực miền núi. Thích đất lầy và chua.
Cho quả ổn định, rơi vào khoảng từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 9. Sản lượng cao nhất được quan sát vào đầu tháng Chín. Quả thể mọc đơn lẻ hoặc thành từng đám nhỏ.
Gỗ sưa trông như thế nào?
Mũ của một con lactarius màu nâu non có hình dạng đệm với các cạnh cong. Khi tăng trưởng, nó mở ra, nhưng vẫn giữ một chỗ phình ra ở trung tâm, đôi khi hơi nhọn. Ở độ tuổi trưởng thành hơn, nắp của nấm trở nên hình phễu với một củ nhỏ ở giữa, trong khi các mép có gân gợn sóng. Đường kính của nắp thay đổi từ 3 đến 7 cm, bề mặt mịn như nhung và khô khi sờ vào. Màu có thể từ nâu nhạt đến hạt dẻ đậm.
Hymenophore có dạng phiến, được hình thành từ các phiến kết dính hoặc giảm dần, thường nằm và rộng. Trong mẫu vật non, chúng có màu trắng hoặc pha chút vàng, khi trưởng thành chúng có màu đất son sẫm hơn. Dưới tác động cơ học, các mảng này chuyển sang màu hơi hồng. Bào tử dưới kính hiển vi có dạng gần như hình cầu với bề mặt được trang trí, về khối lượng chúng có dạng bột màu vàng.
Nắp của cây gỗ sưa trở nên nhăn nheo và khá khô theo tuổi tác.
Chân có kích thước vừa phải, cao tới 8 cm và chu vi 1 cm. Nó có dạng hình trụ, thon dần xuống dưới, thường cong. Không có khoang bên trong. Màu sắc giống hệt nắp, thường nhạt hơn ở phần gốc. Bề mặt nhăn dọc, khô và mịn như nhung.
Phần cùi dày, nhưng rất mỏng, dễ vỡ ở nắp và khá dai, có nhiều da ở thân. Màu của nó là màu trắng hoặc với một bóng kem. Lúc vỡ, đầu tiên nó chuyển sang màu đỏ, sau chuyển thành màu vàng đất. Tiết ra nhiều nước dịch màu trắng đục, lâu ngày sẽ chuyển sang màu vàng. Mùi và vị hơi giống nấm, không có đặc điểm riêng.
Theo mô tả và ảnh chụp có màu nâu, nó là một loại nấm cỡ trung bình với màu sô cô la rất đẹp, khá khó nhầm lẫn với các đại diện khác của vương quốc nấm.
Màu nâu sữa có được ăn không?
Nấm cối xay nâu (Lactarius lignyotus) được coi là có thể ăn được có điều kiện, nhưng chỉ phần nắp của nấm là thích hợp để ăn, vì thân của nó rất xơ và dai. Do quý hiếm nên không được dân hái nấm ưa chuộng. Họ cũng không muốn thu hái vì về mùi vị và giá trị dinh dưỡng, nấm được xếp vào loại thứ tư.
Nhân đôi sai
Cây cối xay nâu, có thể được nhìn thấy trong ảnh, có bề ngoài tương tự như các loại nấm sau:
- cây sưa đen nhựa - Cũng thuộc một số loài ăn được có điều kiện, nhưng quả thể lớn hơn và cùi có vị sắc hơn;
- màu nâu sữa - có thể ăn được, mọc ở rừng rụng lá, màu hơi nhạt;
- người vắt sữa không múi - Nấm ăn có nắp phẳng hơn, mép nhẵn, màu nâu nhạt.
Quy tắc thu thập và sử dụng
Thu thập axit lactic màu nâu không thường xuyên do hiếm và giá trị dinh dưỡng thấp. Bạn có thể gặp anh ta vào đầu tháng 9 trong những khu rừng lá kim. Trong trường hợp thu hoạch, quả được ngâm sơ bộ ít nhất 2 giờ, sau đó được luộc và ngâm nước muối. Trong trường hợp này, chỉ có mũ là phù hợp, vì chân quá cứng, chúng không mềm ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Phần kết luận
Cây cối xay nâu là một đại diện hiếm và rất đẹp của vương quốc nấm. Nhưng do giá trị dinh dưỡng thấp nên nó được thu hoạch khá hiếm, ưu tiên các loài chất lượng cao hơn. Ngoài ra, ngoài việc ướp muối, xác quả không còn thích hợp để nấu các món ăn khác.
